中国快餐行业发展报告

中国快餐行业发展分析报告进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我们当前面临的任务与挑战。一、行业发展的现状特点分析1、中式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化。现代中式快餐在上世纪八十年代末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践，广大企业积累了经验，看到了不足，不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来，发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思路更趋客观性，更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性，企业讲求实效，投入注重回报，发展注重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性，企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性，大多企业先立足当地和区域扩展，采取步步为营，逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。2、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实践的深化过程，目前以广为接受和认同，并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。3、行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高。据国家统计局发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下:2001年度的餐饮百强企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。4、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业，对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看，由中国的一、二类城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成，“立足中国、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强，中西融合的趋势更加明显等。5、快餐领域不断开拓创新，发展空间继续延伸拓展。从近年我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进。（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大，成为市场新的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。街6、相羞关行业间的酿联合更加深砍入，产业连踩接逐步形成校。纳随着行远业规模扩大版和企业实力稿的增强，快彩餐业的产业锐化进程迈出演新的步伐，此为快餐企业替的发展奠定筹了基础保证泰。主要表现给在：快餐企岁业的原料采方购、种植养近殖基地和配场餐配送中心规建设增多，探连接农业生坡产、物流流丝通和工厂化棉生产加工与斥配送能力增誓强；与相关充的设备开发胸和生产供应阳厂商的合作丈更加普遍，窑专项技术设夜备开发深入眼推进；企业利与教育院校再的联合已经纽启动，在院臣校定向委托款与培养专业扁人才取得初河步成效；专蓝业咨询和培酿训机构的服尼务能力和力姜度加强；企傲业通过资本御运营为纽带捆，实施企业姜并购重组和艰资源整合开园始起步；快旋餐的理论研贵究不断进步挎，书籍出版川取得新的成臭果；行业组全织的建立为辰行业组织和寺行业服务平平台建设创造密了有利条件落。水二、发赚展中存在的糠主要问题半1、社抽会投入有所室减少，行业甲发展需要升亡温。经过上拐世纪九十年宋代投资较热寻的发展周期暑后，由于受椒投资回报和匙企业失误的锋影响，社会谁资本对快餐削业的投入表孙现的趋于谨筒慎，投资量钉有所减少，慢投资的信心委指数走低。班这一方面表惯明行业已经辩进入相对理崇性化和成熟应性发展阶段序，同时也表宫现出投资者杜信心相对不椅足，对发展沾快餐的理性牙认识不强和脸投资回报把家握不大的状码况，急需强蜓化快餐发展乏的实践能力麻和理性指导船，提升投资介信心，为行阿业发展升温制。笼2、制串约行业发展篮的深层次因肌素亟待解决冶。多年来，光企业的发展滩一直处于自曲我摸索、自奔我运作、自翼我积累和自路我完善为主忽的状态，利旋润低、承载妇重、支撑小炼、发展难的嘉特点突出。适企业在产品拒标准化技术两设备开发、骡连锁管理体踏系的建立、染专业人才的厌培养、吸纳换资本投入、浑理论指导和静信息交流等雅方面的条件帜十分不足，壤存在着技术省开发与设备危配套难、管勺理与人才难监、配送渠道膜与发展资金他难、沟通交诞流与合作难科等深层次因艺素的制约，浊行业平台和司基础支持力午量不强，对把企业发展产坑生较大的影绪响。嗓3、发根展思路、模剧式和途径有军待进一步探茧索和突破。隆在快餐的发问展目标与方街向得到认同矮，市场需求晒不断增强，购发展领域进拿一步拓宽，益一批品牌代要表企业纷纷骗涌现与壮大耳的同时，在决企业发展中有，仍然存在巡着定位与模讲式、市场与触目标、速度腰与效益、理桂想与现实之洞间的磨合与押统一，存在盟着模式雷同瓜和创新不足谷的现象。如掠何更好地解翁决企业发展迷中的赢利模椅式和成功发逢展的有效途忧径，需要我烛们继续实践抱和深入探索御，以更好地开满足社会需棉求和实现企汗业稳步快速握发展。植4、理监论滞后的问叼题仍较突出激。快餐的理夕论研究与专壤业指导工作蒸，特别是在朽如何满足行居业与企业实林际运行操作叼中的应用性碍理论指导方混面，仍存在鼻着明显差距诚。快餐现有上的理论成果竞不多，已有守的在指导性冒和实用性方械面不强，更富多的企业借酒鉴传统正餐凝酒楼的理论档成果，与快腊餐发展的规昂律与特征存变在着差异。疾同时，企业篇实际中的经岔验缺乏总结鹅提炼和理论遣提升，对国悔际上先进的帖快餐信息、叔专业成果的铁引进与借鉴它也有待加强墙等。矮5、企辞业联合和行葬业组织的作躬用发挥不够怒。随着行业贴的进步与发雾展，更多的均企业认识到衔合作互利、萌联合互动和枣共同培育市近场、搭建行恢业平台、共侵享规模利益花的积极作用夫，自发性要雾求也更加迫金切和强烈。修现实中，行窝业组织化程垄度低的问题郊仍非常突出惹，企业单兵渴作战、分散隔闭塞的现象星仍较普遍，敞一些共性问敞题由企业各倚自解决，成隶本高、难度安大、周期长务，规模优势坐和群体效应勒难以发挥。奶行业方面在邀组合行业力肯量、信息交遗流沟通、组敬织培训论坛晒和加强内外耀联系方面有叛所改善，但纪是受条件制脖约，在深层请次组织联合质方面开发力递度不够，行薄业的组织作鸦用亟待加强傍。鞠三、取犁得的经验与者体会抬经过十鲜多年的发展郊历程，快餐主行业上下对迁现代快餐发齐展的认识、锈探讨与反思蕉一直没有停羡止，进行着剃积极思考和争理性总结。交回顾快餐业娱的发展，取好得的一些经呼验和体会值泪得重视：蛋1、要工坚持现代快岂餐的市场定特位和本质特惧征。倦从快餐推的社会需求粘、市场定位姐、服务特征训与发展条件巷与模式等方喝面看，快餐马不同于正餐缎酒楼，两者正的消费动机弟、市场定位怕和就餐要求塌明显不同，坚有着较大的婶区别。正餐铁酒楼的特征洪更多的是以骑满足人们社颗交性、改善违性消费为主昂；快餐是以棉满足人们的婶生活基本就旷餐需求为主坐，就餐目的厨更多地体现沃出消费的基收本性和被迫食性。现代快建餐的制售快屈捷、食用便速利、质量标尤准、服务简丢便、营养均良衡和价格低认廉的基本特裁征，更多的努表现在社会乱的基本必需睬性、消费的惊大众普及性喘，服务的简宽便快捷性和嫁经营价位的芹低廉物美性铜。快餐企业创要坚持大众删基本消费的百市场定位和某自身特征，菊才能确立快休餐的市场和贫需求价值，梨才能发挥需什求容量大和慕市场空间广粗的优势。由贸于以提供低廊价位的品种帜服务为主，拥靠单店和店除少生存难度舒大，经营发脉展的挑战性餐强，所以，贸快餐企业的共发展只有追扎求规模效应蚀才能得以生酱存和发展，心必须注重规扭模效益和规磁模优势的体忍现，同时避蝇免规模风险盲，练就较强袭的管理和控俗制能力。蜜2、树免立现代快餐痕的标准化、喇工厂化、规教模化和科学简化的目标。汤面对市击场的挑战，板快餐企业要列发挥规模效撇益，必须实虑行连锁经营封的发展途径露，连锁规模拳经营需要依羡托标准化操践作、工厂化眨配送、规模修化经营和科奖学化管理的牵保证。实现猾标准化操作女是方向，品薯质的决定性崭和稳定性作丙用不容忽视胃，注重品种峰和经营管理晨的标准与稳屿定控制是企恼业扩张和走胡向规模的前袭提，才可维依护品牌，得种到消费者的节认可；发展校前期的适度栽标准化体现胀了实现标准捡化的渐进性涉，是可以成称立的。连锁俗经营中的集但中采购和工挽厂化配送是嘴发展的必要酷的选择，采陆取产品集中潮采购配送是省降低经营成告本和保证经脾营稳定性发袖展必要条件但，但要量力犬投入，讲求扬实效；根据养企业发展现盼状和模式，伙可以采取建东立中心厨房须和委托供应割商加工配送理的路子，防滋止在企业发府展中造成负钟担。同时，捏在企业的发明展和成长中际，发挥产业透联合、科学尾化管理体系文和科技内涵诉的作用十分自重要，是支期撑和维系企秋业规模发展横的保证，其宫中科学管理括体系的建立暗是一个长期吃的功夫，是激一个积累的挑过程，更是受一个实践、霜借鉴和创造精的过程。毁3、以轿市场为导向基，不断开拓膊创新。次市场是茎企业发展的咱主要导向和继前提，进行姿市场需求调曲查和准确的砌市场定位是库企业立足市趣场和生存发芝展必须的先牢决条件。市锦场消费的个谁性化、理性查化和细分化甜的趋势越来夹越突出，企车业要以市场再为导向，接腔受市场的检斯验，在市场肆中保持自身乌的特色性、榜差异性、认宴同性和拓展韵性，才能得妖到市场的认枝可与接受。原随着消费特旨点和就餐形冶式的不断变玉化，快餐的菠内涵和外延兴已不断扩大汪，经营领域踢和行业形态筒日趋设丰富。企业统要注重创新兄，开拓进取矛，紧跟市场采和引导市场诱，不应过于诚追求单一和疾理想模式而等束缚不前，卷创新应是企窃业永恒的追闪求和理念。漆开拓创新需秋要创造性地屈发展和探索逮，实践证明插在坚持快餐聚本质特征的旧基础上，要夺结合自身条吸件和市场特娘点，注重开呈拓创新，快峰餐理念思路住和途径模式疏即不能照搬馋正餐酒楼，岭也不能简单塔仿效和完全宁模仿其它企灶业，不然将坏丧失自我、结失去快餐与浙企业的价值狼作用和市场故能力。师4、连萍锁扩张要依业据自身条件欲和实力，实悲现双赢。询连锁规各模扩张发展描是渐进的过村程，也是长妹久的事业，虫要依据自身素的实力和条搏件来决定企摇业发展速度档。规模扩张莫要以建立严泄格和高水平毕的连锁管理侨支撑体系为线基础，以多萌方联合、走牧产业化的发焦展路子为途像径，以不断毒丰富品牌文深化内涵，推勿进品牌战略以和人才战略睛，提高企业桂核心竞争力交和品牌控制攻力为保证。棚连锁经营，守特别是特许朽连锁经营一新定要维护加柜盟方与被加端盟方的共同郑利益，达到妖双赢效果；倚切实注重信促誉诚信建立主、科学管理忆体系和服务洞能力提升以瞒及合同法律究问题，确保铁企业做大先梅要做优、做钓强才能持久假发展，保证则扩大品牌文盆化价值和发励挥规模效应越，促进连锁态经营的健康拐规范发展。挨5、特折许连锁要同孤直营连锁共锁同发展、以蛋区域推进为能主。信特许连欠锁经营更具鸡挑战性和风诉险性，发展撤中四面出击叫和简单授权希，难以保证杀企业的稳定兄和长久。特衡许连锁可以奶做，但需要回直营连锁的备样板示范作电用，直营连理锁和特许连术锁应是战略脂伙伴的关系毁。在企业从讲一个地区向非另一个地区惯和全国市场术发展中要组孝合式、区域杯式共同推进犹，单一和简纷单的特许扩逮张模式和一炼味地区跨越伶式推进往往疑造成控制力池减弱、管理锐困难和顾此毫失彼，在发丽展中也难以阅提高系统服哀务和连锁能袄力，难以建绑立坚实的示衰范和支撑保重证，出现加轨盟失误而影颠响企业品牌完的信誉和长茫久发展。学6、实缸现规模效益瞧要量力投入睬，低成本扩俗张必要可行安。蚕多年来洁，如何解决胀投入与产出储、投资与回殖报和生存与缓发展的问题鞠，一直困扰漫着我们，也悄一直考验着烟我们。在实未践中，因受走社会经济发懂展和消费水惊平的影响，径追求价廉物毅美使企业利顶润回报空间旁较小，发展葬受到制约。冲现在物有所歌值、物有超态值的价值理漂念，给我们扰提出了更高渣的挑战，快垂餐企业发展防中简便快捷棋与快速发展虾、低价定位撞与较高投入赖之间的矛盾淹仍然比较突雹出。高投入驰、低回报使况企业经营陷屯入困境的事巷例告诫我们浪，在企业发迈展初期、资源本不足和需拣要资本积累骗的过程中，络低成本扩张载的路子对避企免规模投资犬风险必要可赠行，不容忽罗视。同时，谊低成本扩张低不等于绝对斥的低投入，强在条件允许违的情况下，检也可通过规真模投入摊低谦经营成本，绝提高竞争力愤。总之，企映业需要务实膊求进，要采惜取量力投入阿，更要克服确盲目冲动；坟发展需要生投存，扩张需李要条件，要时在发展中不慧断提升和完边善，在稳步丹中扩张和发严展。糕7、人耍才的作用是然决定企业发货展的关键。并企业发冲展中，专业窄人才的作用纹越来越突出肯，培养人才室、引进人才敬和建立人才泪培育机制成猴为当务之急之。要通过外耻来引进和自到我培养相结喇合，树立以举自我培养为沉主，完善企走业的人力资球源系统，逐流步建立企业丽的内部培训迷体系，形成涝人才的输送哈机能，这是茎支撑企业发俩展的重要基托础。同时，贞要增强在岗膏培训力度，贡不断提升员狸工素质与专踏业水平，使迅员工与企业铁共同成长，自才能保证企像业发展壮大椅的迫切要求吓。乡8、发呢展中要形成根合力和发挥选规模效应。颗要加强炸行业指导、汪政策环境、臭信息交流、震咨询服务和活维护行业利疏益等方面工孙作，发挥行盐业的组织、浆协调、服务照平台的作用漏至关重要，延以解决单一即企业所不能乒解决的问题滑，营造快餐剩发展的大市雅场和大环境狐。要解决企珍业发展的市声场环境、科协技开发、人产才培育、技友术开发、管答理体系建设白和资源利益助共享等深层搞次制约瓶颈塔的问题，需惑要企业共同创培育发展空划间，加强企长业联动效应置和群体优势誉，形成合力峡，创造良好究的经营物质脖条件，共享裙规模优势和上效应，共同赵促进行业的刃繁荣与发展必。援四、我育国快餐业发赛展的趋势及拐对策通过十粮多年的发展姜实践，中国次快餐历经外卷来激发、感盖性探索和理首性酸积累的窜发展阶段，单走过了艰辛殊曲折、不折量不挠和勇于窃进取的征程会，谱写了一婶曲奋进的篇典章。展望未溉来，随着我滴国人均GD灿P突破10造00美元，赢并以年均增桶长7-8%梯的速度向人违均GDP3浙000美元淋的全面小康农社会的目标夹迈进，经济蛇体制和增长个方式不断改载善，工业化坝、城市化和济现代化进程皂日趋加快，务社会经济稳偷定发展和人唉民生活水平拨继续提高，查这都将使快榜餐业的发展勾环境和条件透更趋成熟，万市场需求进掌一步增强，篮我国快餐业割发展前景更苗加广阔。效1、消锋费需求更趋抹多样化，快妈餐的多元化童、细分化和眼个性化趋势溪需要加强。胡满足在泛外流动人口玉、团体单位绍供餐和家庭叔厨房需求是片餐饮业的三循大服务领域粘和空间，也贼是快餐市场怕需求的主要惹构成。随着段餐饮消费市高场多样化的禁特点，需求量将更加追求百个性和特色堪，市场竞争奇也将更趋激研烈，快餐行刑业发展中的膛业态多元化殿、市场细分浸化和特色个冒性化的趋势握增强。快餐呜企业要立足进市场需求，照开拓经营领望域和创新发弱展模式，求他得更大的发扎展空间。从赵国外快餐市尘场看，市场伍划分细、企掘业形态多，誉店面特色突房出、品种简啄明、个性化嫂强的特点值可得我们借鉴患。企业要在纳具有明确的石市场定位前栏提下、确定良主打的品牌浊品种和独特妙的经营风格馋，在企业模钱式、品种选暴择、经营风哥格与发展特修色方面更加共突出各自鲜叛明的个性，积避免简单和赠雷同，以形颜成市场中的魂价值和特色尺，形成企业躲文化品牌的腿基础。在发荐展快餐店形暮态同时，团钟体供餐、送医餐、早餐和裂快餐食品加合工市场将蓬会勃发展，虽倦然目前尚处粗于发展初期售，仍面临着豪经营规模、靠模式途径、呀行业规范和怎政策环境等疮问题，但市狸场潜力巨大挠，生命力旺般盛，前景广纯阔，通过逐册步形成规模趋发展和特色兴经营，提高速便利快捷、莲品种个性、低品质稳定、杜营养均衡和纷管理规范的拦水平，使我纲国快餐业得畜到不断发展成与壮大。匆2、小横型化和简单雷化的企业模冶式发展潜力竿大，“小、哄专、多”的授路子应当重受视和倡导。掩快餐以标大众消费为额主的特征定肉位和多元化洪、细分化和仓个性化的趋叙势，要求企杀业在发展模急式选择上要剂与之适应，亭以小店发展华为主，走“飘小、专、多仓”的店铺发哲展路子，店齐铺小型化加舍上品种简单膊化的模式具粮有市场潜力输和推广价值坝。专一才能堡专业，坚持却专长才能向旋深度发展，跪简单化是标伍准化的前提享。店面的大灾小是应依据森当地市场与螺客源决定，浮但是市场的零总体饱和度爆越来越大，观在店铺密集躁、消费分散悲的现实情况赞下，如果过旺于追求店面替大、品种多谦和装修华贵佛，往往造成咬经营成本加缎大，管理难辫度加大、操贯作控制复杂真和投入回报草慢的不利局乖面，与快餐沸特征也不相或符。小型化滔加简单化的会店态模式可斗以降低开发籍、设计、选扑址和投入的验难度与压力男，增加店铺趣的可复制性逃，也更加突识出快餐的特解点、个性与喜风格，选址浙方便，开店帖余地大，与肢区域客流需橡求适应强，渐更好地避免炊或降低企业房经营中多而藏广、大而全疮造成的压力弃与风险。袜简单化爱加小型化的若模式更需要谱规模化与标封准化的保证乱，对品质标温准控制和集众中采购配送秧的要求更高毫。企业人均还消费低又要杂保证赢利的齐主要途径要梅靠赢得连锁鸟规模效益，民其中品种的滥现场加工快哗速、出售品饿质的优良、惩主要依托现栋场以成品、悦半成品加工龙为主，对产栋品标准化技健术的开发要背求高，对集定中加工配送患能力要求强碗，才能减少些现场加工压夸力和风险，揭使单店选址提面积小成为盒可行。同时爹，面积较大垄的快餐店为厨弥补成本利透润低的问题哑，赢得更佳每的服务和更虎大的效益，渣要逐步增强吹和探索便餐增、休闲的结赤合功能，增喊加弹性服务融，满足消费渡的个性化需增求。发展中京，企业不应谷过于追求单比一固定的模绸式和自我理梯想模式而束悬缚不前，要穷更加贴近市嘴场，抓住本幼质、注重创盈新，锐意进境取，使中国怨快餐企业发汗展取得新的土突破和进步楼。歇3、品颈牌企业不断争发展壮大，很连锁经营推话进要谨防急还躁冒进。在迷现代快餐的模发展中，品数牌企业的示警范带头作用鼻十分重要和糕关键。白随着内馅在积累的强沾化与完善，避各地代表企疲业的发展步滔伐和速度将虑不断加快，姐连锁扩张逐恋步发展，连竿锁经营网点昨不断增多，估实力增强，岩支撑能力和阔体系建设加亦强，规模效种益和规范水砖平提高，品苗牌文化特色春更加突出，痕发展质量水所平继续提升浴。发展中式芹快餐是我们挤当前的首要狸任务，中式张品牌企业的敞连锁发展空夫间很大，但鹊要防止企业蚁的急躁冒进躁和短期行为陪，要根据自言身条件制定蒙发展战略和桥步骤，追求缴事业和长久格，注重务实离求进，以求触稳步快速发昨展。从全国警范围内，我挤们要对发展耳较快、基础捧较好的中式友快餐企业要任给予一定的跳重视、扶持票和培育，调旋动多方面的炒力量，对制洁约企业发展致的问题给予扁重点解决和裹支持，创造足有利的条件能，加快骨干移快餐品牌企蹦业快速健康息地成长壮大洒，以点带面依，推动行业础的发展。福4、专笼业人才队伍冠逐步扩大，勾快餐业的发眠展要注重理龄论导向、科流技支撑和产肢业推动。嘉行业的广发展壮大必宋将涌现和吸皮纳更多的优麦秀人才，快犯餐行业的职弱业经理人队座伍将逐步形催成，对行业杯发展提供有舞力保证。同青时，行业物销质条件发展归的日趋完善蒙，为行业发杰展提供更加岩有利的基础华支持，将推币动我国快餐触业步入快速猪发展期。教确育、培训、蝇理论研究、研科技开发水聪平的提高，泳相关产业链减条的紧密嫁艳接联合，进且一步加快中蹲式快餐生产绞专业化、经段营集约化、升企业规模化烘、服务社会宰化和产业一腿体化的发展弦步伐。要进线一步推进我谦国传统烹饪泉技术工艺的阴更新与发展飞，注重适合保快餐生产工逮艺要求的专