食品包装、储存、运输管理制度

食品包装、储存、运输管理制度食品是我们日常生活中的必需品，但是由于其易腐性和易变质性，食品的包装、储存和运输管理显得尤为紧要。因此，在食品生产和销售过程中，建立科学的食品包装、储存和运输管理制度是特别关键的。下面本文将认真介绍食品包装、储存、运输管理制度。1.食品包装管理制度食品包装的目的是保护食品的品质，防止食品变质或污染。不同种类的食品需要采纳不同的包装方式和材料。在选择包装材料时需要考虑能否对食品产生影响，例如是否会释放有害物质，是否会影响食品味道等等。同时，包装材料需要符合国家相关法规的要求，如GB4806.1-2016《食品接触材料及制品》等。为了保障食品质量安全，需要建立完善的食品包装管理制度。首先，应有专业人员负责包装的选材和设计。其次，明确包装的使用范围和条件，保持环境清洁、干燥、通风、无异味。包装材料和载体要严格分开存储，不同种类、不同规格的包装材料要分别存放，定期清点包装材料的库存量。包装工艺要求精细，对包装过程进行记录，确保每批次的包装品质一致。最后，对于自主设计的包装，需进行相关的检验和审批，确保符合国家相关法规的要求。2.食品储存管理制度食品储存管理是保证食品质量安全的紧要环节之一、建立科学的食品储存管理制度可以确保食品在储存过程中不受损失，保持食品的品质和安全。在食品储存管理中，应当做到以下几点：（1）库房环境要干净、通风、无异味，加强库房的日常清洁工作，定期进行消毒工作。（2）对不同种类、不同规格的食品要分别存放，并做好辨别标识工作。食品的规格、数量要与进出库单据相符。（3）对于易腐食品或者易受污染的食品需要特别注意。应当优先储存，使用期限要特别注意，未到期的先使用未开封包装、开封后尽快使用，不得长时间放置。（4）库房设备要维护保养，确保设备的正常运行和安全性。（5）每日要对库房、冷藏、冷冻设备进行检查记录，并进行环境的温度、湿度、杂质、霉菌等指标的检测。（6）库房确保安全，禁止将易燃物品放置在库房内，保护设施和消防措施要配备到位，加强对防火、防盗的管理，做好应急处理预案。3.食品运输管理制度食品运输是食品生产销售链的紧要构成部分，其从食品生产企业到消费者手中的过程中可能会经过多个环节。因此，确保食品运输过程中食品的品质和安全，建立科学的食品运输管理制度很紧要。（1）选择合适的运输方式和运输温度，依据不同的食品种类和要求来确定运输方式和温度，确保食品在运输过程中不变质和不老化。（2）在运输途中，需要保证食品的包装完整、清洁无异味，并与不洁物分开运输。（3）运输前应当对车辆进行清洗、消毒、通风处理，车辆内部不得放置非食品物品。（4）规范运输人员的行为，加强对运输人员的管理、教育和培训，保证运输人员遵守相关的法规和工作程序，卫生防护做到位。（5）每批次食品运输过程中应当附载管理要求和检测证明，一旦发觉食品存在问题，要适时处理和报告。（6）定期对运输车辆和运输设备进行检查和维护保养，确保设备的正常运行和安全性。综上，食品包装、储存和运输管理制度的建立，对确保食品质量安全具有紧要作用。以上内容只是一些基本要求和建议，实在的制度还需依据企