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文档简介

食品安全与监督管理知到章节测试答案智慧树2023年最新江苏大学第一章测试2019年新修订的我国《食品安全法实施条例》，明确把“最严格的监管”落实到人。

参考答案:

对食品安全指食品无毒，无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性，亚急性，或者慢性危害。

参考答案:

对重金属、真菌毒素污染物成为粮食安全的长期隐患。

参考答案:

对农药兽药滥用仍然是当前我国食品安全源头污染的主要来源。

参考答案:

对食品安全的头号大敌是微生物和生物毒素引发的食源性疾病。

参考答案:

对第二章测试半必需氨基酸有（

），分别可以代替蛋氨酸和苯丙氨酸，含量充足时可减少这两种必需氨基酸的需要量。

参考答案:

酪氨酸;半胱氨酸脂类的消化重要的一步是胆汁中的（

）能使不溶于水的脂肪乳化。

参考答案:

胆酸盐缺乏（

）和（

）会导致成人患骨质疏松。

参考答案:

钙;维生素D下列哪项属于维生素A原（

）

参考答案:

胡萝卜中的胡萝卜素动物性食品中铁的吸收率高，是由于（

）

参考答案:

主要以卟啉铁的形式存在（

）是甲肝病毒的主要传播途经，直接的人与人接触是最主要的传播方式。

参考答案:

粪-口传播途经引起组胺中毒的鱼类为(

)

参考答案:

青皮红肉鱼海产鱼（

）是第一个被发现的环境化学致癌物，而且致癌性很强是第二类A组人类致癌物。

参考答案:

苯并[α]芘患有化脓性皮炎的食品从业人员与食品解除后，食品易受下列哪种细菌的感染（

）。

参考答案:

金黄色葡萄球菌黄曲霉毒素主要存在于（

）等食物中。

参考答案:

花生和玉米第三章测试关于“无蔗糖”食品的标示，说法正确的是(

)。

参考答案:

需要明确标示出蔗糖在该产品中的含量《中华人民共和国食品安全法》从(

)起施行。

参考答案:

2015年10月1日1988年七届人大常委会第五次会议通过了《中华人民共和国标准化法》确立了国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四级标准。

参考答案:

对食品标准与法规间的区别？

参考答案:

法律效力不同：自愿（标准）和强制（法规）;目的不同：指导生产（标准）和维护利益（法规）;形式不同：文字和实物（标准），文字（法规）;内容不同：宏观（法规）和技术（标准）;影响力不同：小（标准）和大（法规）;制定主体不同：协商（标准）和立法部门（法规）质量认证分类：无公害食品认证、绿色食品认证、有机食品认证。

参考答案:

对第四章测试绿色食品标志使用证书有效期为

参考答案:

3年《保健食品注册与备案管理办法》规定，（）负责受理保健食品注册和接收相关进口保健食品备案材料。

参考答案:

国家食品安全监督管理部门行政受理机构下列哪些属于食品安全监督检查的方式？

参考答案:

查验相关证件或物品;现场核査;查阅书面材料;通过统计数据了解相对人守法情况食品安全管理是指政府相关部门、行业协会和食品企业等采取有计划和有组织的方式，对食品生产、流通和食品消费等过程进行有效的管理和协调，以达到确保食品安全的各类活动。

参

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