食品生物化学知到章节答案智慧树2023年南昌大学

食品生物化学知到章节测试答案智慧树2023年最新南昌大学第一章测试生物化学可以认为是生命的化学，是研究微生物、植物、动物及人体等的化学组成和生命过程中的化学变化的一门科学。（）

参考答案:

对中国科学家在1965年人工合成具有生物活性的protein-结晶牛胰岛素；1983年用有机合成酶促合成的方法完成酵母丙氨酸转移核糖核酸的人工全合成。（）

参考答案:

对Wilkins、Watson和Crick确定DNA分子的双螺旋结构，三人共获1962年诺贝尔生理学或医学奖。（）

参考答案:

对Pauling提出了遗传的物质基础是DNA。（）

参考答案:

错在理论课学习的同时，应重视实验课，提高动手能力。（）

参考答案:

对第二章测试下列天然糖中，最甜的糖为（）。

参考答案:

果糖异麦芽糖结构存在下列哪些多糖中？（）

参考答案:

糖原;支链淀粉下列单糖中哪些是酮糖？（）

参考答案:

二羟丙酮;果糖下列四种情况中，哪些尿能和本尼迪特Benedict试剂阳性反应？（）

参考答案:

尿中有过量的果糖(果糖尿);血中过高浓度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血症）;正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒，造成尿中出现戊糖(戊糖尿)糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（）

参考答案:

错糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。（）

参考答案:

错D-葡萄糖、D-甘露糖和D-半乳糖可生成相同的糖脎。（）

参考答案:

错下图的结构式代表哪种糖?（C）

参考答案:

α-D-半乳糖乳糖是由一分子D-半乳糖和一分子D-葡萄糖组成，它们之间通过β-1,4糖苷键相连。（

）

参考答案:

对纤维素是由D-葡萄糖组成，它们之间通过β-1,4糖苷键相连。（）

参考答案:

对第三章测试下列关于甘油三酯的叙述，哪一个不正确？（）

参考答案:

任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基磷脂酰丝氨酸在pH7时所带的净电荷是（）。

参考答案:

-1磷脂酰肌醇分子中的磷酸肌醇部分是这种膜脂的那个部分？（）

参考答案:

极性头部生物膜的功能主要决定于（）。

参考答案:

膜蛋白以下那种因素不影响膜脂的流动性?（）

参考答案:

糖的种类生物膜上各种脂质的共同结构特征是（）。

参考答案:

两亲分子甘油糖脂和鞘糖脂结构上的区别是（）。

参考答案:

前者含甘油醇，后者含鞘氨醇神经节苷脂分子中含有（）。

参考答案:

唾液酸;糖苷键;神经酰胺对哺乳动物而言，下列哪些化合物是必须脂肪酸？（）

参考答案:

亚麻酸;亚油酸自然界常见的不饱和脂肪酸多具有反式结构。（）

参考答案:

错植物油的必须脂肪酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。（）

参考答案:

对脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂肪酸少。（）

参考答案:

错第四章测试下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？（）

参考答案:

赖氨酸下列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？（）

参考答案:

脯氨酸的存在维持蛋白质高级结构稳定的主要作用力是：（）

参考答案:

疏水键;盐键;氢键盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。（）

参考答案:

对蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基连接而形成的。（）

参考答案:

对第五章测试一个酶作用于多种底物时，其最适底物的Km值应该是最小。（）

参考答案:

对竞争性可逆抑制剂一定与酶的底物结合在酶的同一部位。（）

参考答案:

错在非竞争性抑制剂存在下，加入足量的底物，酶促的反应能够达到正常Vmax。（）

参考答案:

错在对酶的抑制中，Vmax不变，Km增加的是（）。

参考答案:

竞争性抑制酶促反应中决定酶专一性的部分是（）。

参考答案:

酶蛋白酶促作用对反应过程能量的影响在于（）。

参考答案:

降低活化能第六章测试DNA变性后理化性质有下述那个改变:（）

参考答案:

溶液粘度下降核酸变性后可发生哪种效应?（）

参考答案:

增色效应核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？（）

参考答案:

260nm热变性的DNA分子在适当条件下可以复性，条件之一是（）

参考答案:

缓慢冷却用碱水解核酸，可以得到2′与3′-核苷酸的混合物。(）

参考答案:

对若双链DNA中的一条链碱基顺序为：pCpTpGpGpApC,则另一条链的碱基顺序为：pGpApCpCpTpG。（）

参考答案:

错杂交双链是指DNA双链分开后两股单链的重新结合。（）

参考答案:

错在tRNA分子中，除四种基本碱基（A、G、C、U）外，还含有稀有碱基。（）

参考答案:

对第七章测试下列哪一个辅酶不是来自维生素（）

参考答案:

辅酶Q；除辅酶A可以作为酰基载体外，下列哪一种物质也可以传递乙酰基（）

参考答案:

硫辛酸；人的饮食中长期缺乏蔬菜、水果会导致哪种维生素的缺乏（）

参考答案:

维生素C维生素是各种生物需求量很少，机体又不能合成的一类小分子有机化合物。（）

参考答案:

错生长在热带地区的儿童一般不易患佝偻病。（）

参考答案:

对第八章测试解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。（）

参考答案:

错NADH和NADPH都可以直接进入呼吸链。（）

参考答案:

错ATP在高能化合物中占有特殊的地位，它起着共同的中间体的作用。（）

参考答案:

对呼吸链中的各个细胞色素在电子传递中的排列顺序是（）。

参考答案:

b→c1→c→aa3→O2胞浆中形成NADH+H+经苹果酸穿梭后，每摩尔产生ATP的摩尔数是()

参考答案:

3关于氧化磷酸化作用机制，目前得到较多支持的学说是：（）

参考答案:

化学渗透学说第九章测试三羧酸循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是（）

参考答案:

异柠檬酸→α-酮戊二酸糖代谢中间产物中含有高能磷酸键的化合物是（）

参考答案:

1,3-二磷酸甘油酸位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成和分解各条代谢途径交汇点的化合物是（）

参考答案:

6-磷酸葡萄糖葡萄糖有氧氧化中，通过底物水平磷酸化反应直接生成的高能化合物有（）

参考答案:

GTP;ATP蚕豆病患者是因为体内缺乏（）

参考答案:

6-磷酸葡萄糖脱氢酶第十章测试葡萄糖与甘油之间的代谢中间产物是（）

参考答案:

磷酸二羟基丙酮在糖供应不足的情况下，脑可以酮体作为燃料。（）

参考答案:

对酮体所包括的三种物质均可在肝外组织转变成乙酰CoA。（）

参考答案:

错人体内偶数脂肪酸可转变为葡萄糖。（）

参考答案:

错脂肪酸合成酶复合体存在于人体细胞的（）

参考答案:

胞液第十一章测试动物体内氨基酸分解产生的α-氨基，其运输和储存的形式（）

参考答案:

谷氨酰胺；帕金森氏病患者体内多巴胺生成减少，这是由于（）

参考答案:

酪氨酸代谢异常；生物体内氨基酸脱氨的主要方式为（）

参考答案:

直接脱氨芳香族氨基酸生物合成的前体是酵解和柠檬酸循环途径的中间物。（）

参考答案:

错氨基酸合成时使用的碳架和降解后产生的碳架是一致的。（）

参考答案:

错第十二章测试嘌呤环中第4位和第5位碳原子来自下列哪种化合物（）。

参考答案:

甘氨酸嘧啶分解的代谢产物有（）。

参考答案:

NH3;CO2下列哪些情况可能与痛风症的产生有关？（）

参考答案:

尿酸生成过多;嘌呤核苷酸分解增强、生物体不可以利用游离的碱基或核苷合成核苷酸。（）

参考答案:

错不同种类生物分解嘌呤的能力不同，产物也不同。（）

参考答案:

对核酸酶是一种磷酸二酯酶。（）

参考答案:

对第十三章测试DNA以半保留方式进行复制,若一完全被标记的DNA分子,置于无放射标记的溶液中复制两代,所产生的四个DNA分子的放射性状况如何?（）

参考答案:

两个分子有放射性,两个分子无放射性蛋白质生物合成中多肽的氨基酸排列顺序取决于（）

参考答案:

相应mRNA中核苷酸排列顺序蛋白质生物合成的方向是（）

参考答案:

从N端到C端细胞内编码20种氨基酸的密码子总数为（）

参考答案:

61反密码子GAA只能辨认密码子UUC。(）

参考答案:

错新合成的多肽链在折叠成正确的三维构象之前可能进行酶法加工。（）

参考答案:

对核酸探针是指带有标记的一段核酸单链。（）

参考答案:

对第十四章测试有关乳糖操纵子调控系统的论述何者是错误的（）。

参考答案:

大肠杆菌乳糖操纵子模型也是真核细胞基因表达调控的形式下列有关阻遏物的论述何者是正确的（）。

参考答案:

阻遏物是阻遏基因的产物关于共价修饰调节酶，下列哪种说法是错误的（）。

参考答案:

是高等生物独有的代谢调节方式共价调节是指酶与底物形成一个反应活性很高的共价中间物。（）

参考答案:

错在酶的别构调节和共价修饰中，常伴有酶分子亚基的解聚和缔合，这种可逆的解聚和缔合也是机体内酶活性调节的重要方式。（）

参考答案:

对第十五章测试下面关于多聚酶链式反应（PCR）的叙述哪一个是不正确的？（）

参考答案:

根据DNA复制的基本原则，反应体系中需要加入RNA聚合酶以合成引物某蛋白质pI为7.5，在pH6.0的缓冲液中进行自由界面电泳，其泳动方向为（）

参考答案:

向负极移动进行酶活力测定时（）

参考答案:

底物浓度必须极大于酶浓度利用生物技术开发出来的快速准确检测方法有（）

参考答案:

酶免疫分析法;单克隆抗体法;放射免疫分析法;DNA探针法生化