旅馆建筑设计原理

旅馆建筑设计原理旅馆是综合性的公共建筑物。旅馆向顾客提供一定时间的住宿，也可提供饮食、娱乐、健身、会议、购物等服务。旅馆还可承担城市的部分社会功能。定义资料名称编制等级旅游旅馆设计暂行标准国家计划委员会一、二、三、四（级）旅馆建筑设计规范建设部建筑设计院一、二、三、四、五、六（级）国家旅游涉外饭店等级标准国家旅游局五、四、三、二、一（星）我国的旅馆等级规定功能分析选址参考一、满足城市规划与城市设计的要求。二、争取良好景观，提高环境质量。三、区分客人与内部入口。四、交通组织合理，人车分流。总平面设计要求(1)主要出入口：位置应显著，可供旅客直达门厅。(2)辅助出入口：用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。适用于规模大、标准高的旅馆。(3)团体旅馆出入口：为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。适用于规模大的旅馆。(4)职工出入口：宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。(5)货物出入口：用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。应考虑食品与货物分开卸货。(6)垃圾污物出口：位置要隐蔽，处于下风向。三、区分客人与内部入口总平面布局分散式：适用于宽敞基地，各部分按使用性质进行合理分区，布局需紧凑，道路及管线不宜太长。集中式；适用于用地紧张的基地，须注意停车场的布置、绿地的组织及整体空间效果。旅馆停车

根据旅馆标准、规模、投资、基地和城市规划部门规定，考虑地面广场停车、地下及地面多层独立式车库等停车方式。职工自行车停车数，按职工人数20％～40％考虑，面积按1．47平方米计.一、客房类型分为：套间、单床间、双床间(双人床间)、多床间。二、多床间内床位数不宜多于4床。三、客房不宜设置在无窗的地下室内，当利用无窗人防地下空间做为客房时，必须设有机械通风设备。四、客房内应设有壁柜或挂衣空间。五、客房的隔墙及楼板应符合隔声规范的要求。六、客房之间的送风和排风管道必须采取消声处理措施，设置相当于毗邻客房间隔墙隔声量的消声装置。七、天然采光的客房间，其采光窗洞口面积与地面面积之比不应小于1∶8。八、跃层式客房内楼梯允许设置扇形踏步，其内0.25m处的宽度不应小于0.22m。客房部分

城市旅馆客房的等级与尺寸

城市旅馆客房等级可分为超豪华、豪华、舒适、经济四级，作为旅馆的投资者应多考虑旅馆的投资回收年限，建议大力发展经济、舒适级旅馆，并有效地控制超豪华、豪华旅馆的兴建，避免不必要的浪费。指标名称超豪华级豪华级舒适级经济级投资（万美元/间）≥107-105-7≤5开间进深≥4.5≥94.2-4.58.4-9.03.6-4.07.2-8.03.3-3.66.6-7.2客房净面积≥2520-2516-20≤16卫生间净面积≥86-84-6≤4卫生间洁具数量5-64-533标准客房排列与柱距分配关系标准客房排列与柱距分配关系套房客房室内净高

一、客房居住部分净高度，当设空调时不应低于2.4m；不设空调时不应低于2.60m。

二、利用坡屋顶内空间作为客房时，应至少有8㎡面积的净高度不低于2.4m。

三、卫生间及客房内过道净高度不应低于2.1m。

四、客房层公共走道净高度不应低于2.1m。客房层

一、服务用房宜设服务员工作间、贮藏间和开水间，可根据需要设置服务台。

二、一、二、三级旅馆建筑应设消毒间；四、五、六级旅馆建筑应有消毒设施。

三、客房层全部客房附设卫生间时，应设置服务人员厕所。

四、客房层开水间应设有效的排气措施；不应使蒸汽和异味窜入客房。

五、同楼层内的服务走道与客房层公共走道相连接处如有高差时，应采用坡度不大于1∶10的坡道。

建筑布局应与管理方式和服务手段相适应，做到分区明确、联系方便，保证客房及公共用房具有良好的居住和活动环境。客房层功能分析客房卫生间

一、客房附设卫生间应符合规定。

二、对不设卫生间的客房，应设置集中厕所和淋浴室。

三、当卫生间无自然通风时，应采取有效的通风排气措施。客房卫生间

四、卫生间不应设在餐厅、厨房、食品贮藏、变配电室等有严格卫生要求或防潮要求用房的直接上层。

五、卫生间不应向客房或走道开窗。

卫生间管道布置

六、客房上下层直通的管道井，不应在卫生间内开设检修门。

七、卫生间管道应有可靠的防漏水、防结露和隔声措施，并便于检修。卫生间站管道井棋与结构朗梁旅馆公共匠部分——梁门厅一、门里厅内交汤通流线哨及服务倘分区应葱明确，穴对团体即客人及漠其行李奏等，可块根据需要要采取音分流措厌施；总乱服务台选位置应街明显崖。二、一逃、二、钢三级旅贤馆建筑彼门厅内宁或附近祝应设厕北所、休韵息会客胆、外币已兑换、袜邮电通弄讯、物脆品寄存仗及预订嫌票证等患服务设途施；四四、五、商六级旅轧馆建筑精门厅内趣或附近范应设厕党所、休裳息、接饶待等服摧务设施。门厅功能顺关系门厅的酿设计要郑求一、空拔间分区拘明确1、运歇动空间念的动态乳导向2、休息片空间的限败定二、缩短稠主要人流段路线，避笑免交叉干练扰三、利鞋于经营门厅规短模旅馆等级

门厅规模

一、二级旅馆

0.8㎡/间三级旅馆

0.6㎡/间

四级旅馆

0.4㎡/间

五级旅馆

0.2㎡/间

注：门厅还不小于2哀4㎡，客低房超过贸500劈燕间时，览超出部春分为0村.1溜㎡/间莲。门厅规模餐厅的设献计要求一、餐棚厅分对岂内与对申外营业估两种。也对外营做业餐厅积应有单贩独的对守外出入牧口、衣勒帽间和筒卫生间钓。二、餐饮贡空间一般葵不宜过大仁，80座骂左右规模画为宜，最警大不宜超衡过200勒座。三、餐识厅必须乔紧靠厨帐房，以挪利于提化高服务邀质量。四、顾绝客入座恩路线和秀服务员纹服务路配线应尽怕量避免推重叠务甜路线不帽宜过长全（最大摘不超过留40m丑)人并斤且尽量慌避免穿悉越其它助用餐空劫间。大迟型多功矿能厅或汪宴会厅眨应设置给备餐廊率。五、餐哀饮空间肢中桌椅帝组合形耻式应多旗样化，亿以满足欧不同顾橡客的要糖求。六、备锣餐间出罢入口要尿隐蔽，劫顾客的胆视线应旁有遮挡勉，避免品厨房气悼味窜入膊餐厅。七、餐傲饮空间砌内装修斩和陈设描应统一伴，菜单脱、窗帘袜、桌布联和餐具吩及室内国墙面、裕地面和惕顶棚的迁设计必劲须互相递协调，但并且富青有鲜明屑的个性田。八、旅笛客餐厅费的建筑非设计除读应符合悟上述各激款规定幕外，还文应按现泊行的《匀饮食建耻筑设计库规范》冰中有关围餐馆部声分的规照定执行情。餐厅的船标准、员规模一、二、惯三级旅馆蛙建筑餐厅夫标准不应灭低于现行虹的《饮食英建筑设计拉规范》中摔的一级餐多馆标准；令四级旅馆遵建筑餐厅裹标准不应彼低于二级肉餐馆标准并；五、六狡级旅馆建特筑餐厅标日准不应低症于三级餐寒馆标准。为旅客就金餐的餐厅复座位数：一、二薪、三级庭旅馆建敢筑不应乞少于床爽位数的网80%产；四级不应脾少于60柴%；五、六级伪不应少于连40%。会议室一、大型醒及中型会厘议室不应顶设在客房胶层。二、会议坝室的位置节、出入口斥应避免外刺部使用时昌的人流路娃线与旅馆拜内部客流权路线相互材干扰。三、会踩议室附播近应设勉盥洗室练。四、会静议室多坐功能使嫂用时应劳能灵活贤分隔为背可独立科使用的卧空间，饭且应有宽相应的熄设施和戚贮藏间绍。宴会厅结婚礼甲堂商务中心商店文化设雪施其他公共配部分康乐设施游泳反池游泳池赤、浅水抛池、按抄摩池、丸日光浴哀等健身腿房健美器凑械、划日船器、秋自行车仍器、跑俱步机等健疗僵部柔拿浴、题蒸气浴、矛按摩室、舍理发室、捉美发室和城体检医疗裤室游艺妖室电子（电黄视）游戏纪室、桌球收、棋牌室贸、舞厅等体育设施保龄球闯、网球夸、壁球墓、乒乓垄球、台稻球等注：以报上设施低中常附虏设小型佳酒吧.厨房。洗衣房察。设备用震房。备品库。职工用房。辅助部分厨房流四程厨房主徐副食制走作流程一、厨房世空间组合务和布置要伴满足工艺苏流程要求敲，尽量缩连短交通运译输和操作庭路线，避迟免往返交尺错，宜布展置在同一液水平面上芽。厨房设计骑要求一二、各溉部分既救要互相姨联系方晋便，又届要避免掏生食与咳熟食、干干食与拒湿食、骄净物与低脏物之揉间的交叹错或混叔杂，满塔足食品挽卫生要肆求。厨房设窄计要求毒二三、厨房必净高（梁礼底高度）规不低于2纺.8m，妹隔墙不低刮于2m，俱对外通道籍上的门宽珍不小于1趴.1m，纷高度不低饰于2.2判m，其它秋分隔门，捐宽度不小永于0.9庙m，厨房案内部通道屡不得小于晕1m。通快道上应避膀免设台阶蔑。厨房设庄计要求讲三四、地姓面排水惹坡度以初0.5讲～2％吐为宜。凉厨房宽玩度在6挎m以下拘时，可和作单面扫排水，齿地漏直局径不得非小于5贼0mm掉，经流跃面积不特宜大于碗25㎡以。经流谅距离不俭宜大于断10m旦。排水叔沟尽量初采用明竞沟，排坚水沟宽赞度不宜陪小于2膛00m寄m，深葬度不宜汤小于1扑50m丛m用水逼沟尽量萄环通，切避免死退角。冷债盘间不阔应采用怜明沟形踢式。厨房设计款要求四厨房设计笋要求五、趣六五、厨满房应合显理组织抽排气（杜排除燃盯烧废气地、蒸汽区、油烟鸣气及热即气）和霜补风（得补充人些员及燃落烧所需兰的新鲜故空气）评。六、地面应以采用易颈法不滑的拾材料面层更为宜，墙闯裙以采用哈光滑易洁惕的材料为伶宜。厨房骗内部应尽烧量避免线颤脚及外层她管道，尤瞎其在炉灶勤上方不应宗有管道。厨房设计辫要求七、护八、九七、在您厨房适充当位置规设置职题工洗手伸间、更钓衣室及序厨师长叮办公室槐。八、客房币服务部分敢应有足够默的空间停犯放服务推株车，位置谈靠近烹任摊部分和服工务电梯。九、厨授房与餐卸厅连接肚，尽量完做到出料入口分于设，使粮送菜与廊收盘分冶道，并歼避免气垃味窜入鼠餐厅。洗衣房织品流线哲图洗衣房撕设计要放点一、洗叙衣房应尺靠近服促务电梯休（和污戴衣井)蛮,同时辨避免噪浇声对外密干扰。二、洗衣演房平面应闪满足洗衣膨流程要求政，避免相雨互交叉干召扰。三、洗混衣房应猪有良好诸的通风巨排气设抽施。四、洗衣采房应有良破好的照明寄条件，照韵度均匀，细避免设备仁造成过多城的阴影。五、洗掠衣房地觉面应设迎置有效李的排水句设施，兆排除从坛洗衣机闲和脱水持机出来素的污水蚀。六、纺织炸品库房应利考虑纺织社用品的分六类、贮藏姓、修补、旨盘点以及旁发放床单豆、桌布和腹制服等所肠需要的空挪间。七、纺甩织品库蚂房应紧蔬靠洗衣锦房，室倚内要求岛温暖、沃干燥，糖气流应助朝洗衣锦房方向建流动一、旅赔馆应根兼据需要损设置有烦关给排境水、空跳调、冷控冻、锅疮炉、热习力、煤猎气、备吐用发电疫、变配勤电、防浪灾中心想等机房甜，并应踪蝶根据需父要设机窗修、木伍工、电