说说我的家乡厦门

说说我的家乡厦门第1页/共35页厦门基本情况厦门----鹭岛厦门分为6个区：思明区、湖里区、集美区、海沧区、翔安区、同安区。厦门属于亚热带海洋性气候，年平均气温在摄氏21度左右。厦门是国内著名的侨乡，也是台胞的祖籍地。通行普通话，地方方言为闽南语。市鸟：白鹭市花：三角梅市树：凤凰树第2页/共35页厦门市区住宿信息125467891031、厦门翔鹭国际酒店（地址：湖里区长浩路18号）2、京闽中心酒店（地址：思明区屿后南里158号）3、厦门福佑戴斯大饭店（地址：湖里区同益路48号）4、厦门航空宾馆（地址：思明区莲花南路5号

）5、厦门金雁酒店（地址：思明区湖滨南路99号

）6、厦门怡庭白兰酒店（地址：思明区故宫路90号）7、菲特利酒店（地址：思明区溪岸路121号）8、厦门凯利莱商务酒店（地址：中山路318号宏辉大厦）9、厦门森海丽景泛印酒店（地址：思明区东浦路66号）10、厦门亚洲海湾酒店（地址：思明区环岛路黄厝98号）住宿信息第3页/共35页翔鹭国际酒店京闽中心酒店厦门航空宾馆厦门亚洲海湾酒店第4页/共35页鼓浪屿岛住宿信息154321、米米花园家庭旅（地址：鼓浪屿内厝澳路211号）2、领地家庭旅馆（地址：鼓浪屿安海路30号）3、好望岛家庭旅馆（地址：鼓浪屿鼓声路8号）4、鼓浪别墅（思明区鼓声路14号）5、海上花园（地址：鼓浪屿田尾路27号）第5页/共35页米米花园家庭旅海上花园鼓浪别墅领地家庭旅馆第6页/共35页厦门民风民俗第7页/共35页春节

厦门正月初三忌拜年

厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。“天公生”以前，在农历正月初九那天，厦门的家家户户会烧香挂灯、设案摆供，诚心虔意地敬“天公”。天公诞生是子虚乌有的，但这个节日的形成却有一段有趣的故事。300多年前，清军进攻闽南，在势单力薄的情况下，郑成功放弃金、厦两岛，退守台湾。传说那年十二月，清政府下了两道命令：一道是全国老百姓在正月初一要家家户户点灯结彩。一道是“留头不留发，留发不留头”的“剃头令”，要老百姓改变留全发的习惯。当时，全国的老百姓都不愿意改变留全发习惯，认为剪头发是叛国不孝的表现。于是，一场反剃发的斗争迅速展开，由于人民的极力反对，正月初一点灯结彩的命令没人执行，清政府只好在正月初八宣布取消“剃头令”。厦门和邻近各县的老百姓听到这一消息，非常高兴，不约而同地在正月初九杀猪宰羊，点灯结彩，烧香放炮，庆祝反“剃头令”斗争的胜利。清朝官员知道后，便查问什么节日，于是人们巧妙地瞒骗他们，说这是天公生日。以后年年庆祝，连闽南的官府也不例外，于是正月初九便成为“天公生”。

第8页/共35页除夕吃年夜饭，叫“吃廿九瞑”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋）、整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐（“发财多福”）等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。年夜饭第9页/共35页吃了年糕，万事如意年年高，年年高升，年年高兴！又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。厦门人把年糕叫做“米果”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖米果、乌（红）糖米果，并加冬瓜、红枣、花生等；咸的有金瓜（南瓜）米果、菜头（萝卜）米果、番薯（地瓜）米果、芋头米果，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等；此外，还有凉米果、发米果、碗糕米果……

年糕第10页/共35页薄饼清代有诗人写诗咏薄饼：“春到人间一卷之”，描写薄饼皮是“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，描写薄饼馅是“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”。薄饼还是厦门人的一大发明。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门属于同安县管辖）。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公务繁忙，日理万机，经常废寝忘食。蔡夫人看在眼里，疼在心上，害怕长此以往，有损夫婿健康。于是，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边办公，一举两得。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。第11页/共35页厦门人对中秋节特别重视，除了全国共有的赏月、吃月饼以外，当地有一种玩会饼搏状元的民俗活动。当年郑成功率部驻扎在厦门，中秋节前后，士兵们开始思念家人。部将洪旭为了激励士兵先国后家的斗志，便巧设“中秋会饼搏状元”，用六个骰子和一只碗，让士兵轮流掷骰子，根据骰子红豆的多寡，可中状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。六骰均为4，可囊括桌上全部，根据骰子红豆的多寡，可中状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。六骰均为4，可囊括桌上全部月饼，六骰均为除4外的数，要关灯，抢月饼。由于搏状元活泼有趣，郑成功批准从8月13日至18日，军士按单双日分批轮流赏月搏饼。这种中秋节玩会饼搏状元的习俗，300多年来一直在厦门民间流传。中秋之夜，家家户户都会进行这种充满乐趣的活动。厦门的饼店在中秋节前后大量生产会饼上市，有馅饼、广东饼、饼干式或三者综合。中秋博饼是厦门特有的习俗。相传是明末清初郑成功驻守厦门鼓浪屿时为缓解将士们在中秋佳节思乡之情而创，是在中秋节时用于娱乐的一种游戏。相传这种游戏可以预测人未来一年内的运气。中秋节第12页/共35页中秋节是远古天象崇拜——敬月习俗的遗痕。据《周礼·春官》记载，周代已有“中秋夜迎寒”、“中秋献良裘”、“秋分夕月（拜月）”的活动；汉代，又在中秋或立秋之日敬老、养老，赐以雄粗饼。晋时亦有中秋赏月之举，不过不太普遍；直到唐代将中秋与储娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药、杨贵妃变月神、唐明皇游月宫等神话故事结合起，使之充满浪漫色彩，玩月之风方才大兴。北宋，正式定八月十五为中秋节，并出现“小饼如嚼月，中有酥和饴”的节令食品。孟元老《东京梦华录》说：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”；而且“弦重鼎沸，近内延居民，深夜逢闻笙芋之声，宛如云外。间里儿童，连宵婚戏；夜市骈阗，至于通晓。”吴自牧《梦梁录》说：“此际金凤荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子，富家巨室，莫不登危楼，临轩玩月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之欢。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团围子女，以酬佳节。虽陋巷贫篓之人，解农市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街卖买，直至五鼓，玩月游人，婆婆于市，至烧不绝。”更有意思的是，《新编醉翁谈录》记述拜月之俗：“倾城人家子女不以贫富能自行至十二三，皆以成人之眼眼饰之，登楼或中庭焚香拜月，各有所朝；男则愿早步蟾宫，高攀仙桂。…女则愿貌似嫦娥，圆如皓月。”敬月第13页/共35页食物土笋冻，是厦门独有的美味，厦门人列其为厦门第一美食小吃。土笋冻的主要材料是土笋，“土笋”是一种环节动物，学名叫“星虫”，身长仅一二寸，却五脏俱全。据明朝屠本骏《闽小记》中写道：“其形如笋而小，生江中，形丑而甘，一名土笋。”清朝同治年间，任福建布政司的河南人周亮工在《闽小记》中写道：“予在闽常食土笋冻，味甘鲜美，但闻其生在海滨，形类蚯吲。”厦门沿海盛产“土笋”，熬制土笋历史悠久，先得将土笋腹部压破，再将肚内泥浆洗涤干净，而后和清水熬煮。它身上的胶质溶化水中，冷却后凝固成一块块玲珑剔透的小圆块，即为土笋冻。厦门人吃土笋冻是很讲究配料的。要选用上等到酱油、北醋、甜醋、辣酱，还有芥辣粉、蒜茸、海蜇皮等，再加上翠绿的芜荽、白雪般的酸萝卜、猩红色的辣椒、番茄片作佐料，五彩缤纷，风味独特。土笋冻本身吃起来清脆鲜嫩，含有土笋津液的冻非常甘美。第14页/共35页沙茶面闽菜，咸鲜香辣,有点甜，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理。将碱水油面放入沸水中大火汆5分钟，取出控水放入大碗中备用;绿豆芽去头去尾;韭菜洗净，切长3厘米的段;锅内放入沸水，大火沙茶面烧开后放入绿豆芽大火汆1分钟，捞出过凉;韭菜段放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出过凉。猪大肠洗净，放入锅中加盐5克、料酒大火煮30分钟，捞出切成长2厘米的段。锅内放入沙茶酱、高汤大火烧开，放入盐2克、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠、虾仁、绿豆芽、韭菜段大火烧开，出锅浇于碱水油面上即可。第15页/共35页厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。而在南普陀寺，有一种素油馅饼，馅心除了绿豆白糖还有黄花木耳的。馅饼在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜。以前物品比较稀缺，厦门的馅饼因料精工细，选用优质精白面粉制成，里面裹有各种馅料，口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。“鼓浪屿”馅饼便是随着游客流向全国、流向世界，成为厦门旅游产品一大品牌的。馅饼第16页/共35页麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料，以澄粉+热开水为黏着剂作成，所以基本上是白色的，也有使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬。麻糬的内馅则相当多样化，较常见的包括红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等，所以一般是当作甜食，然而也有店家用咸口味的内馅（如肉松）作麻糬。依不同的地区、店家，做法和口味上也会有些许不同。刚制作完成的麻糬口感最佳，暴露在空气一段时间后会开始变硬。手工制作的麻糬大多注明最迟要隔天食用，机器制作的则可以保存较久。近年来，有将麻糬放进火锅内加热的新吃法。这种麻糬，通常内馅为鱼浆或起司或年糕。麻糬第17页/共35页肉干的种类繁多，有猪肉干、牛肉干、羊肉干、马肉干、兔肉干等，这类产品的水分活度很低，大多数细菌已经不能生长，故保质期较长，这类产品的蛋白质含量很高，属于肉制品中的高档产品。总体来说都是采用精肉经过卤制入味、烘干、调味等过程。包装方式有散装、精装、糖果装等多种样式。肉干第18页/共35页目录武汉->厦门->酒店胡里山炮台->集美学村->鳌园->故居->龙舟池->归来堂和铜像广场13武汉到厦门双飞三日游南普陀->鼓浪屿->英日领事馆->天主教堂->海滨浴场->沙滩->酒店2第19页/共35页第一天出发：下午在天河机场乘坐航班去厦门。到达：晚上19:00到达厦门入住酒店，吃饭休息。第20页/共35页上午行程安排：早餐后游览闽南古刹—【南普陀寺，约1.5小时】，其中闽南佛学院创办于1925年，在海内外久负盛名，是弘扬佛法、培养佛家弟子的摇篮；赠送车览东方夏威夷——七彩环岛路，乘BUS至轮渡码头（约8分钟时间）前往鼓浪屿（约3-5个小时），沿途欣赏万国建筑（昔日的英日领事馆、天主教堂等）、私家菽庄花园、全国唯一的钢琴博物馆（游览时间约1个小时）。第二天第21页/共35页南普陀寺风光南普陀寺为闽南名刹，居于五老峰前。因寺内以奉祀观音为主，又位于浙江省普陀山之南，则称为南普陀寺。寺宇主体建筑：天王殿、大雄宝殿、藏经阁。南普陀同时也是全国佛教高等教育基地，著名的“闽南佛学院”就坐落于此。此外，南普陀素菜因严守素菜素料、素菜素做的工艺和坚持素菜素名的特色而闻名遐迩。第22页/共35页5、环岛路

环岛路全长近30公里，其中彩色路面示范段长4公里，目前是国内唯一的彩色沥青路面。将大海、沙滩、绿地完美地融于一体，临海见海，有快、

慢车道各两条，临海一侧有海韵台、玩月坡、数星园、椰风寨4个造型别致兼旅游服务和观赏于一体的建筑景观，还有众多人文雕塑。环岛路被评为世界最美丽的海岸线之一。

第23页/共35页鼓浪屿是一个面积1.91平方公里的小岛，是厦门旅游景点中最具魅力的景观之一，是国家级重点风景名胜区，是厦门风景名胜的杰出代表，福建“十佳”风景区之首。全国35个王牌景点之一，2005年被国家权威地理旅游杂志《中国国家地理》评选为“中国最美的地方”排名第一，有“音乐之岛”、“步行岛”、“万国建筑博览”等美称。鼓浪屿美景第24页/共35页下午行程安排：吃完午饭后，游玩海滨浴场、自由漫步于港仔后海滨沙滩感受大海的无限乐趣；海上游金门（约2小时以内）、海底世界。游览海天堂构（游览时间约2个小时）,为你展示木偶世家精彩绝伦的表演,最富特色的建筑群及老别墅背后鲜为人知的名人往事.前往茶博士之家，【深海鱼油亿中信或者观摩闽南茶道表演，约40分钟】参观，返回酒店。第25页/共35页厦门海滨浴场港仔后海滨浴场位于菽庄花园西面，两者毗连在一起。港仔后的海面又名金带水，据说，元兵由浙入闽，当时南宋皇帝，在丞相陆秀夫、大将张世杰护卫下，逃上海船到厦门，随后又拟从鼓浪屿港仔后到嵩屿入粤，渡海时波涛汹涌，颠波不息，眼看将要葬身鱼腹，于是赵把腰带投入海中，顿时，海面平静，小船安渡过海，此后把这海面称为"金带水"。夏秋时节，此处人山人海，游泳者云集。港仔后游泳场沙滩平缓、沙细水浅，海域宽广，海水干净，岸上树林丛丛、条件优越，不仅夏泳者多，冬泳者也不少。第26页/共35页厦门海天堂构海天堂构位于鼓浪屿福建路38号，始建于1921年，2002年4月被厦门市政府列为重点历史风貌建筑。目前修复后开放的“海天堂构”老别墅是中西方文化结合的典范之作。门楼是典型中国传统式样，重檐斗拱、飞檐翘角。前后两侧的楼宇，普遍采用古希腊柱式，窗饰大都为西洋风格，但墙面与转角又是中国雕饰。第27页/共35页行程安排：早餐后驱车前往胡里山炮台（游览时间约1个小时），观赏列入世界吉尼斯记录的280豪米克虏伯大炮和世界上最小的战炮，参观者高仿真硅像馆（游览时间约1个小时），参观由陈嘉庚先生一手创办的【集美学村】.【龙舟池】和被毛主席誉为“华侨旗帜、民族光辉”——的陈嘉庚先生的【归来堂和铜像广场】归来堂是遵照陈嘉庚先生的遗愿，在周恩来总理的关心支持下，于1962年秋天建成，“归来堂”三个字系著名书法家罗丹先生所书，已编入《中华名匾》书典。【约40分钟】参观。根据动车时间安排集合，旅游车统一送至火车站，结束愉快惬意的行程。客人乘坐飞机返回、结束愉快旅行，回到温馨的家！第三天第28页/共35页胡里山炮台位于厦门南部海滨，始建于清朝光绪十七面（公元1891），是一座半地堡式海防工事。该炮台分东西两部分，东炮台尚存一门德国克虏伯兵工厂制造于1893年的火炮，炮身长13.13米，重50吨，有效射程达6460米，是世界海岸古炮中仅存最大的一门，已被载入吉尼斯记录。荣光宝藏博物馆院展出的收藏品有世界各国古枪炮、刀剑、盔甲和天然奇石共3850件。第29页/共35页集美学村集美是风景荟萃的游览区，福建省“十佳”风景区（点）之一，距市区17公里，面积２.８３平方公里.以它命名的“集美学村”是集美各类学校及各种文化机构的总称。它由陈嘉庚先生于1913年创办，前后耗资一亿多元，誉满东南亚。经过几十年的发展，目前，集美学村的总建筑面积达十万多平方米，拥有在校师生一万余人。学村包括厦门水产学院，集美航海专科学校，福建体育学院，集美师范专科学校，集美财经专科学校等高校以及中专中小学和幼儿园托儿所。除校舍之外有大礼堂游泳池、体育馆、电影院、医院、航海俱乐部等第30页/共35页集美---鳌园鳌园集闽南石雕之大成，是我国石雕艺术的瑰宝。故居陈列品展示了陈