婴幼儿喂养及营养保健

婴幼儿喂养及营养保健婴幼儿喂养及营养保健第1页幼儿营养需求

蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质水膳食纤维婴幼儿喂养及营养保健第2页关键知识当代营养观关键：

多样平衡适量个体化婴幼儿喂养及营养保健第3页多样没有一个食物能够具备全部营养素让孩子取得丰富（味、嗅、视、触）觉防止孩子日后挑食、偏食尽早品尝到同一类食物很多口味适应、发觉过敏食物，尝试新食物观察3-5天婴幼儿喂养及营养保健第4页平衡

氨基酸平衡、热量营养素平衡、酸碱平衡：（荤素、粗细粮、动植物蛋白、蔬菜水果）搭配，10-15种。金字塔：油糖类肉豆蛋禽鱼类蔬菜水果类谷类奶和奶制品婴幼儿喂养及营养保健第5页

适量适量营养是指所摄入营养素即能满足机体需要量，又不危及机体健康婴幼儿喂养及营养保健第6页个体化体质体力当前营养婴幼儿喂养及营养保健第7页吃与动平衡孩子体重超重、肥胖；夜里不好好睡觉；情绪不佳等等，往往都和运动不足相关婴幼儿喂养及营养保健第8页合理膳食制度次数供能（30、40、30）%婴幼儿喂养及营养保健第9页日需40各种营养素一日三餐适当补充维生素和矿物质婴幼儿喂养及营养保健第10页2-4岁每日摄入量粮食组150-200克/日蔬菜组100-150克/日水果组75-100克/日肉禽鱼组85-105克/日鸡蛋50克/日牛乳200-400毫升豆制品25克/日植物油10-15毫升婴幼儿喂养及营养保健第11页儿童春季菜谱香干菜肉百页卷主料：百页、笋、肉糜、香干、黄芽菜、胡罗卜、小青菜特点：豆制品为主、荤素搭配合理、营养丰富婴幼儿喂养及营养保健第12页儿童春季菜谱香干胡罗卜蛋烧肉主料：香干、胡罗卜、鸡蛋、肋条肉特点：肉质酥软香浓、不易嵌牙、香干胡罗卜有滋有味、蛋黄有卤汁婴幼儿喂养及营养保健第13页儿童春季菜谱面筋山药白菜煲主料：白菜、面筋、肉糜、胡罗卜、山药特点：山药糯软、有健脾功效婴幼儿喂养及营养保健第14页儿童春季菜谱罗宋汤主料：土豆、卷心菜、洋葱、番茄、胡罗卜、牛肉特点：牛肉酥软、土豆粉熟、营养全方面婴幼儿喂养及营养保健第15页儿童春季菜谱鸡茸烩豆苗主料：鸡茸、豆苗、虾仁、鸡蛋、笋、蘑菇特点：翠白相间、香气四溢、鸡茸质嫩、豆苗滑脆婴幼儿喂养及营养保健第16页维生素A摄取

维持上皮细胞组织健康、增强机体抗病能力、促进生长发育、维持正常视觉作用

0-3岁婴幼儿每日维生素A适宜摄入量为400微克。婴幼儿喂养及营养保健第17页维生素A源食品母乳及各种动物肝脏、蛋黄和深色蔬菜；橙色水果：如芒果、番木瓜、鸡蛋果（西番莲）。注意不包含橙子；橙色蔬菜：胡萝卜、南瓜、红心红薯、红/橙色辣椒，但不包含西红柿；深色蔬菜：菠菜、米苋、木薯叶、红薯叶、南瓜叶、花椰菜；婴幼儿喂养及营养保健第18页维生素D摄取

促进骨骼和牙齿发育0-3岁婴幼儿每日维生素D适宜摄入量为400国际单位=10微克。婴幼儿喂养及营养保健第19页维生素B摄取

促进婴儿生长、发育，促进食欲，维持神经和心脏活动，促进血细胞成熟0-3岁婴幼儿每日维生素B适宜摄入量为0.2-0.6毫克。婴幼儿喂养及营养保健第20页富维生素B食品起源各种食物中婴幼儿喂养及营养保健第21页维生素C摄取

促进伤口愈合。维持血管、肌肉、骨骼、牙齿正常功效0-3岁婴幼儿每日维生素C适宜摄入量为0.40-60毫克。婴幼儿喂养及营养保健第22页富维生素C食品起源新鲜水果：猕猴桃、大枣、番石榴、橙、柠檬、橘子、芒果、番木瓜、浆果、香蕉、鸡蛋果绿叶蔬菜：菠菜、米苋、木薯叶、红薯叶、卷心菜、花椰菜、菜花粉质蔬菜：土豆、木薯、大蕉婴幼儿喂养及营养保健第23页富铁食品起源吸收好：动物肝动物红色内脏动物肉、尤其是红色肉，黑色禽肉动物血高铁但吸收差：蛋黄、豆类、深绿色蔬菜。婴幼儿喂养及营养保健第24页影响铁吸收原因有利原因：富含维生素C食品鱼及其它海洋食品,以及肉类可增加鸡蛋、牛奶和植物性食品及谷类、豆类、其它种子、蔬菜和水果中铁吸收。不利原因：一些饮料，如茶、咖啡会降低铁吸收。凡影响铁吸收原因也会影响钙与锌吸收。婴幼儿喂养及营养保健第25页富锌食品起源肝及动物内脏血制品畜、禽及、鱼肉贝蛤类、蛋黄婴幼儿喂养及营养保健第26页

幼儿钙营养补充

几乎全部孩子家长都在关心孩子钙营养问题。全民都要补钙观点显然是不合理。凡是能从一日三餐膳食中取得足够量钙人就不要补钙。婴幼儿正处于人生起跑线上，俗话说不要亏在开始。那么，0-3岁孩子终究怎样掌握补不补钙问题？婴幼儿喂养及营养保健第27页中国营养学

相关钙摄入量提议0～0.5岁：300mg0.5～1岁：400mg1～3岁：600mg

婴幼儿喂养及营养保健第28页补不补钙由医生决定1岁以上孩子假如配方奶或新鲜牛奶摄入量到达400-450毫升时，也能够不补钙。此时钙摄入量由两个别组成：1.配方奶。约占40%2.一日三餐膳食，约占60%婴幼儿喂养及营养保健第29页钙主要起源钙主要起源还是经过食补，即多摄取富钙食物，如牛奶及奶制品，大豆及大豆制品，虾皮、虾米、芝麻酱等。对全部孩子而言，天天都要食用奶类食品,因为奶类和奶制品含钙量丰富，而且吸收利用好。鱼骨能够一起食用小鱼，罐装鱼。婴幼儿喂养及营养保健第30页

服用钙基础知识之一

鱼肝油和钙粉不一定要同时服用，普通鱼肝油能够在吃早点时服用，钙制剂普通在临睡前服用，也可在午餐和晚餐之间服用，以降低食物中影响钙吸收原因。婴幼儿喂养及营养保健第31页服用钙基础知识之二年轻父母不要自己购置钙制品，因为有些钙制品含钙量很低，如葡萄糖酸钙；有含重金属较多一些，如海洋牡蛎壳锻制产品；有对胃刺激性大一点,如碳酸钙。也不要选择钙铁锌复合产品。婴幼儿喂养及营养保健第32页服用钙基础知识之三促进钙吸收原因抑制钙吸收原因婴幼儿喂养及营养保健第33页促进钙吸收原因维生素D能够促进小肠对钙吸收，并促进钙在骨骼沉积。乳糖对钙吸收也有促进作用。饮食中蛋白质供给充分有利于钙吸收，这可能是因为蛋白质消化产生氨基酸能够与钙结合，形成可溶性钙盐，因而促进钙吸收。但蛋白质摄入过多会增加钙排出。机体对钙需要量增多时，食物钙吸收率会有所提升，比如成人仅能吸收膳食中钙20%，而婴儿和孕妇对膳食钙吸收率可高达50%左右，并在体内贮留也会增多。婴幼儿喂养及营养保健第34页抑制钙吸收原因食物中含草酸或植酸过多时，不但食品本身所含钙不易被吸收，而且还会影响其它食品中钙吸收，如菠菜、苋菜、蓊菜、竹笋、毛豆、茭白、洋葱、草头等。所以在烹调这些蔬菜之前，可先将这些菜在沸水中烫一下，可去除其中草酸。婴幼儿喂养及营养保健第35页抑制钙吸收原因脂肪进食过多时，消化后产生游离脂肪酸在肠道来不及吸收，也轻易与钙结合而随粪便排出，使钙吸收降低.膳食纤维摄入过多时，其中成份与钙结合也会降低钙吸收，所以不提倡小孩吃较多粗杂粮。另外充气饮料，茶饮料等都可加速钙排泄。婴幼儿喂养及营养保健第36页不爱吃蔬菜？扩充蔬菜品种考究烹调方法父母以身作则婴幼儿喂养及营养保健第37页不爱吃荤菜？食欲差肉塞牙家庭影响婴幼儿喂养及营养保健第38页不爱喝牛奶

阿华田可可粉酸奶婴幼儿喂养及营养保健第39页不爱吃水果

做成菜甜羹与酸奶伴在意起婴幼儿喂养及营养保健第40页不爱吃鸡蛋经常改变烹饪方法婴幼儿喂养及营养保健第41页什么是儿童良好饮食习惯要吃多样化食物，不偏食、挑食均衡吃各类食物按时用餐，不在餐间多吃零食三餐饥饱适度吃清淡饮食，不癖好高能量食品要选择适合体质食物要文明用餐，餐时专注婴幼儿喂养及营养保健第42页怎样养成儿童良好饮食习惯家庭要达成共识尊重孩子个性宜采取表杨与勉励方法掌握有效方法父母以身作则婴幼儿喂养及营养保健第43页文明用餐思想方面行为方面语言方面仪表仪容婴幼儿喂养及营养保健第44页喂养行为1、婴幼儿食物制备行为2、家长喂养行为（培养孩子喜欢吃各种食物、培养良好进食习惯、勉励孩子自己吃）3、儿童进食行为（自己吃、养成良好进食习惯）

4、喂养环境婴幼儿喂养及营养保健第45页改进家长喂养行为方法1、掌握帮助喂养与让孩子自己动手吃饭之间关系2、主动口头勉励和示范，而不是口头与身体上强迫3、采取与年纪和文化相适应吃饭器具4、提供含有保护性和舒适喂养环境5、了解孩子特征、保持良好情绪与进餐气氛婴幼儿喂养及营养保健第46页早期营养教育奠定孩子一生健康让孩子了解饭量学会与人分享养成定时、定点、定量规律婴幼儿喂养及营养保健第47页喂养误区“断奶”即断掉一切奶和奶制品只喝汤不吃肉孩子用舌头顶出食物后，从此不再试吃孩子对鸡蛋过敏，从此不再喂吃食物搅