具有减肥功能的保健食品的开发与研究

含有减肥功效保健食品

开发与研究

具有减肥功能的保健食品的开发与研究第1页

Anewstudyon19,000Chineseconsu-mershasfoundthatsome18millionadultsinchinaareobese,137millionareoverwe-ightand64millionhavemetabolic.

FUNCTIONALFOODS&NUTRACEUTICALSSeptember具有减肥功能的保健食品的开发与研究第2页

美国农业部副部长EricM.Bost汇报摘要成人肥胖问题美国面临日益增加超重合肥胖问题，20~70岁人口中，65%超重，其中二分之一属于肥胖。儿童肥胖问题年轻人中肥胖问题尤其值得关注，近来，6~11岁儿童中超重百分比增加一倍，12~19岁青少年中几乎增加3倍，已经近乎流行病百分比。后果*超重、肥胖和运动不足是糖尿病、心血管疾病和癌症等慢性病发生高危原因。*过去内，糖尿病增加了49%。*假如不改变现行生活方式，出生人口中，每3个人就有一个人会罹患糖尿病。肥胖不但对个人，对社会也将造成严重影响，造成劳动生产率降低，纳税负担增大，保险费用提升。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第3页

*美国因肥胖造成直接和间接损失达1230亿美元。*肥胖造成人均医疗保险费用每年递增37%。美国全国用于与肥胖相关疾病医疗费用达390亿美元，相当于纳税人人均175美元。中国面临挑战

22.8%人口超重（2亿人）；7.1%人口肥胖（6000千万人）；8.1%儿童肥胖具有减肥功能的保健食品的开发与研究第4页

美国政府对策政府多年来十分重视超重和肥胖问题，提出了一项名为“健康美国”总统提倡健康计划，提倡体育运动、营养饮食，定时体检，戒除不良习惯，如酗酒、抽烟和吸毒等。膳食指南膳食指南每5年更新一次，以反应最新科研结果。此次修改于刚才完成。膳食指南勉励美国人降低热量摄入，增加运动，选购食品时注意少盐少脂标准，多吃蔬菜、水果和全麦产品。网站M网站提供互动式膳食指导，帮助消费者合理选购食物、平衡饮食和运动、平衡热量和营养。网站点击率超出10亿次，来自世界183个国家和地域，在美国各政府网站中使用率最高。产业作用食品产业，包含农业、食品工业和餐饮业，是政府营养工作关键合作搭档致力于生产安全食品、提供健康选择、提供适当份量、传输营养信息。另外还有份量控制、健康信息、“一日五份”计划、学生餐等。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第5页

能够看出肥胖问题不论是在发展中中国，还是在作为世界上最发达国家之一美国，都是一个日趋严重问题。从MOST讲话中能够看出处理此问题关键也是唯一伎俩就是“政府干预”，据他介绍明年美国在学生餐方面投入将是600亿美元，这在中国几乎是不可能。中国营养干预还仅仅处于一个初级阶段，比如面粉强化，美国早在60年前就已经立法要求面粉中必须强化铁和维生素，而我国当前还仅仅是在个别省市作为试点进行推广。可见在中国肥胖将是在今后很长一段时间内难以处理难题。所以，开发减肥类保健食品将含有巨大市场潜力。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第6页

肥胖概念超重(overweight)：普通认为体重超出标准体重10%者为超重；肥胖（obese):超出标准体重20%且脂肪量超出30%者为肥胖；超出标准体重30%~50%，脂肪量超出35%~45%者为中度肥胖；超出标准体重50%以上，脂肪量超出45%以上者为重度肥胖。成人标准体重简单计算方法：标准体重（kg）=[身高（cm）-100]x0.9体重指数（BMI）=体重/kg÷身高2/（m2）中国人BMI介于18.5~23为理想体重，大于23为超重，大于25即为肥胖

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减肥作用功效学评价1、减肥标准（1）减除体内多出脂肪，不单纯以减轻体重为标准。（2）每日营养素摄入量应基本确保机体正常生命活动需要。（3）对机体健康无显著损害2、试验项目（1）动物试验：体重；体内脂肪含量（睾丸及肾周围脂肪垫）。（2）人体试食试验：体重、体重指数、腰围、腹围、臀围、体内脂肪含量。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第8页3、试验标准在进行减肥试验时，除以上指标必测外，还应进行机体营养情况检测、运动耐力测试及与健康相关其它指标观察。人体试食试验为必做项目，动物试验与人体试食试验相结合，综合进行评价。4、结果判定在动物试验中，体重及体内脂肪垫两个指标均阳性，而且对健康无显著损害，即可初步判定该受试物含有减肥作用。在人体试食试验中，体内脂肪量显著降低，且对机体健康无显著损害，可判定受试物含有减肥作用。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第9页

儿童肥胖问题不容忽略肥胖对儿童健康有其特殊性。成人肥胖主要是脂肪细胞体积增大，儿童肥胖还同时伴有脂肪细胞数量增多。正常儿童地脂肪细胞约为250亿~300亿个，而肥胖儿童可增加到420亿~1060亿个。所以，这些孩子长到成人后，很可能依然很胖。据统计，10~13岁时就肥胖儿童，成年后86%~88%依然肥胖。可见儿童肥胖可能影响医生健康。*****中国肥胖儿童为8.1%*****具有减肥功能的保健食品的开发与研究第10页

减肥类保健食品开发标准减肥误区1、服用含有食欲抑制剂芬氟拉明、芬太明、安非拉酮、去烷基芬氟拉明等药品非法制品。2、服用含有禁药“速尿”之类利尿剂。3、服用含有刺激类药品如麻黄素制品，它经过中枢神经产生作用，加速新陈代谢，已到达减肥作用。4、服用大黄之类泻药，使体内水分从肠道排出，以减轻体重。5、饥饿减肥。6、替食疗法。7、辣椒减肥。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第11页

好减肥食品应符合以下条件：不腹泻不反弹不厌食不乏力不饥饿皮肤不松弛每七天减重不能超出0.5~1g。具有减肥功能的保健食品的开发与研究第12页

当前流行一些减肥原料Carnitine-肉碱：这是一个促进脂肪燃烧氨基酸。不过它工作并不是尤其出众，它帮助燃烧一个脂肪是好脂肪（甘油三酸酯）。它会带来温和能量提升。Chitosan-壳聚糖：这是一个流行脂肪阻隔剂，有些研究显示它能够阻隔胃对脂肪吸收。但它同时也会阻隔其它维生素和矿物质吸收。Chromium-铬：这可能是市场上全部脂肪燃烧剂中最知名。铬是一个很好产品，已经证实它能够帮助降低脂肪同时增加肌肉。MaHuang-麻黄：这种草药能够大大提升人体精力，但它也可能对一些有高血压人有害。麻黄也被认为是一个脂肪燃烧剂。

具有减肥功能的保健食品的开发与研究第13页WhiteWillowBark-白柳：这是阿司匹林植物形态。阿司匹林同麻黄碱一起有利于减肥。Yohimbe-育亨冰：这种中草药广泛应用于促进男子性能力。不过也有利于减脂（小剂量）。MediumChaintriglycerides(MCT)-中链甘油三酸酯：中链甘油三脂(MCT,34.73kj/g)与天然油脂(37.66kj/g)一样属于高能量配料。但MCT在进入线粒体中无需L-肉碱参加。故不为碳水化合物和蛋白质摄入量充分代谢机制所调控，可为那些因胰脏或胆囊出现问题而吸收不良特殊消费者提供油脂配料。同时婴幼儿因为消化系统未发育完全，摄取乳脂肪能力有限，而MCT却十分适合婴幼儿食用，另外，它也可望在运动食品中使用，以期制成提供高能量但不致肥胖食品。

具有减肥功能的保健食品的开发与研究第14页一个含有开发前景新型减肥原料——

（Conjugatedlinoleicacid，CLA

）共轭亚油酸

共轭亚油酸异构体生物活性

顺式9,反式11

具有减肥功能的保健食品的开发与研究第15页反式10,顺式12

降低饮食后脂肪存放加紧脂肪细胞中脂肪分解速度 加速线粒体中脂肪燃烧降低脂肪细胞总数预防瘦体组织被破坏具有减肥功能的保健食品的开发与研究第16页

食物中共轭亚油酸食物 共轭亚油酸含量(毫克/克脂肪)羊肉 5.6均质牛奶 5.5纯酸奶 4.8黄油 4.7低脂酸奶 4.4新鲜牛肉碎 4.3切达干酪 3.6冰激淋 3.6鸡肉 0.9蛋黄 0.6鲑鱼 0.3具有减肥功能的保健食品的开发与研究第17页对超重及健康试验者进行共轭亚油酸临床研究研究 #对象CLA剂量

结果Bervenetal., 60 3.4克CLA 降低体脂(-2.0%)BMI27.5-39.0 男/女 (12周) 降低体重(-1.0%)Smedmanetal., 53 4.2克CLA 降低体脂(-3.8%)BMI<25 男/女 (12周) Mougiousetal., 22 0.7克CLA降低体脂(-3.0%)

BMI<25 男/女 (4周) 1.7克CLA

(4周)具有减肥功能的保健食品的开发与研究第18页

在最近一项为期十二个月长久临床试验