动物生理学专题知识讲座

动物生理学专题知识讲座动物生理学专题知识讲座第1页引言：结构基础动物生理学专题知识讲座第2页动物生理学专题知识讲座第3页动物生理学专题知识讲座第4页动物生理学专题知识讲座第5页消化(digestion)

在消化道内，饲料被分解为结构简单、能够被动物直接利用小分子物质生理过程。

吸收(absoption)

消化分解后营养成份透过消化道粘膜进入血液或淋巴循环过程。动物生理学专题知识讲座第6页第五章消化与吸收5.1概述5.2摄食（自学）5.3口腔内消化5.4胃内消化5.5小肠内消化5.6大肠内消化5.7吸收5.8消化机能整体性（自学）动物生理学专题知识讲座第7页5.1概述1）机械性消化又称物理性消化

(physicaldigestion)2）化学性消化

(chemicaldigestion)3）微生物消化

(microbialdigestion)5.1.1消化方式消化胞内消化胞外消化动物生理学专题知识讲座第8页5.1.2消化道平滑肌普通特征1）兴奋性较低，收缩迟缓2）自动节律性3）伸展性4）担心性5）对化学、温度和牵张刺激敏感性动物生理学专题知识讲座第9页5.1.3消化道平滑肌电生理特征1、静息膜电位（Rp）：幅值为-50～-60mV。2、慢波电位（基础电节律）：3、动作电位（Ap）：Rp——BER——阈电位——Ap动物生理学专题知识讲座第10页1）内在神经系统黏膜下神经丛

(Meissner`splexus)肌间神经丛

(Auerbach`splexus)5.1.4消化道神经支配动物生理学专题知识讲座第11页动物生理学专题知识讲座第12页2）外来神经系统副交感神经交感神经

动物生理学专题知识讲座第13页5.1.4消化道神经支配3）外来神经调整与壁内神经丛局部反射关系

中枢神经系统肌间神经丛黏膜下神经丛交感及副交感传入交感及副交感传出局部传入消化道壁内化学感受器和机械感受器平滑肌分泌细胞内分泌细胞血管动物生理学专题知识讲座第14页5.1.5胃肠激素

(gastrointestinalhormone)1）胃肠道内分泌细胞(1)形态特征开放型细胞，闭合型细胞(2)分泌方式（内分泌、旁分泌、神经分泌、自分泌、腔内分泌）动物生理学专题知识讲座第15页动物生理学专题知识讲座第16页动物生理学专题知识讲座第17页动物生理学专题知识讲座第18页5.1.5胃肠激素

(gastrointestinalhormone)2）胃肠激素作用（了解）（1）调控消化道运动，消化腺分泌（2）营养作用（3）对其它激素分泌调整作用5.2摄食自学动物生理学专题知识讲座第19页5.3口腔内消化5.3.1唾液分泌动物生理学专题知识讲座第20页5.3口腔内消化5.3.1唾液分泌1）唾液成份及生理作用唾液腺：分泌唾液（无色、无味、中性液）

水：占99%——润湿食物、清洁和保护口腔。无机物：Na+、K+、Ca2+、Cl-等溶菌酶——杀菌。唾液淀粉酶——将淀粉分解麦芽糖。

pH7活性最强，pH4.5失活有机物：动物生理学专题知识讲座第21页2）唾液分泌调整5.3.1唾液分泌动物生理学专题知识讲座第22页5.3.2咀嚼咀嚼作用：动物生理学专题知识讲座第23页5.3.3吞咽1、口腔—咽：

随意运动2、咽—食道上端：

反射3、食道上端—胃

食道蠕动动物生理学专题知识讲座第24页5.3.4嗉囊内消化嗉囊运动形式

蠕动和排空嗉囊生理作用

a.湿润饲料

b.为唾液淀粉酶和微生物提供适宜环境

c.鸽嗉囊腺能分泌鸽乳动物生理学专题知识讲座第25页5.4胃内消化1）胃液性质、成份内分泌腺：G细胞——促胃液素；D细胞--生长抑素贲门腺外分泌腺：幽门腺泌酸腺粘液颈细胞：粘液壁细胞：盐酸、内因子主细胞：胃蛋白酶原胃液：无色、无味、酸性（PH值0.9-1.5）5.4.1胃液分泌动物生理学专题知识讲座第26页5.4.1胃液分泌2）胃液作用（1）盐酸A.胃酸作用：

a.杀菌

b.激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适PH环境

c.使蛋白质变性，易于消化。

d.促胰液、胆汁、小肠液分泌

e.有利于小肠对铁和钙吸收动物生理学专题知识讲座第27页5.4.1胃液分泌2）胃液作用（1）盐酸B.胃酸分泌机制：动物生理学专题知识讲座第28页动物生理学专题知识讲座第29页（2）胃蛋白酶

HCl和本身激活蛋白质胃蛋白酶原胃蛋白酶和胨

PH2.0~3.5活性最强；PH大于5失活5.4.1胃液分泌2）胃液作用动物生理学专题知识讲座第30页5.4.1胃液分泌2）胃液作用（3）粘液-碳酸氢盐：

粘液-碳酸氢盐屏障

（4）内因子：促VitB12在回肠吸收动物生理学专题知识讲座第31页5.4.1胃液分泌3）胃液分泌调整

（1）影响胃酸分泌主要内源性物质迷走神经肠壁内在神经乙酰胆碱

壁细胞胃酸胃肠腔内化学物质（主要是蛋白质）迷走神经

G细胞胃泌素壁细胞胃酸

1）乙酰胆碱：

2）胃泌素：动物生理学专题知识讲座第32页

肠嗜铬样细胞组胺

壁细胞H2受体胃酸

D细胞生长抑素抑制胃窦G细胞释放胃泌素抑制ECL细胞释放组胺直接抑制壁细胞功效抑制胃酸分泌3)组胺：4）生长抑素：动物生理学专题知识讲座第33页5.4.1胃液分泌（2）消化期胃液分泌A.头期胃液分泌：

a.冲动均来自头部感受器（眼、耳、鼻、口腔、咽、食管）

b.机制：条件反射和非条件反射（均为神经调整）。传出神经为迷走神经

A、直接刺激壁细胞胃酸

B、胃窦部G细胞胃泌素

c.特点：占总分泌量30%，酸度及胃蛋白酶原含量很高。3）胃液分泌调整动物生理学专题知识讲座第34页B.胃期胃液特点：

a.食物对胃产生机械性和化学性刺激所引发胃液分泌。

b.机制：神经体液调整扩张刺激

胃底、胃体部感受器迷走-迷走长反射壁内神经丛短反射胃幽门部壁内神经丛

食物化学成份G细胞胃泌素

c.特点：占总量60%，酸度及胃蛋白酶含量也很高。动物生理学专题知识讲座第35页C.肠期胃液分泌：a.当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌作用。b.机制：主要是体液调整作用。食糜入小肠小肠吸收氨基酸

小肠粘膜胃泌素胃酸肠泌酸素c.特点：量少，约占总量10%。动物生理学专题知识讲座第36页(3)胃液分泌抑制性调整

除精神、情绪原因外，主要有：A.盐酸：

抑制G细胞—胃泌素胃窦：PH1.2-1.5促进D细胞—生长抑素

十二指肠:PH2.5十二指肠球部—球抑胃素刺激小肠粘膜—胰泌素B.脂肪：脂肪入小肠肠抑胃素释放抑制胃分泌。C.高张溶液：十二直肠内高张溶液肠-胃反射抑制胃分泌

释放几个胃肠激素动物生理学专题知识讲座第37页5.4.2瘤胃内

微生物消化1）瘤胃微生物种类2）瘤胃内环境条件3）瘤胃内消化代谢过程（1）糖类分解和利用（2）蛋白质分解和合成（3）脂肪水解与合成（4）维生素合成（5）气体产生动物生理学专题知识讲座第38页5.4.3胃运动1）单胃运动（1）胃运动主要形式

A.胃容受性舒张

a.定义：动物咀嚼吞咽时，食物刺激咽、食管等处感受器，引发胃底、胃体肌肉舒张，胃容量增加。

是一个反射活动

b.意义：食物大量入胃，胃内压不变，可暂时贮存食物。

B.担心性收缩

C.胃蠕动：

a.胃中部幽门部；受胃平滑肌慢波控制；

b.生理意义：食物与消化液混合，推进食物由胃进入十二指肠动物生理学专题知识讲座第39页（2）胃排空及其控制

A.胃内促进排空原因：胃内容物迷走-迷走反射机械感受器壁内神经反射胃运动加强

B.十二指肠内抑制排空原因：

a.肠胃反射（神经调整）

b.十二指肠释放激素抑制排空（体液调整）食糜（酸、脂肪）肠抑胃素释放胃排空抑制（3）非消化间期胃运动

A.移行性复合运动（MMC）：

B.生理意义：起着“清道夫”作用。动物生理学专题知识讲座第40页5.4.3胃运动复胃瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃,其中前三个胃称为前胃,无腺体；只有皱胃能分泌胃液,称为真胃.从形态上看,瘤胃最大,占80%；网胃最小,占5%；瓣、皱胃各占7—8%.1）复胃运动动物生理学专题知识讲座第41页5.4.3胃运动1）复胃运动（1）前胃运动动物生理学专题知识讲座第42页5.4.3胃运动1）复胃运动（2）嗳气（3）反刍（4）食管沟（网胃沟）反射动物生理学专题知识讲座第43页5.5小肠内消化1）胰液成份和作用

（1）水（2）离子：Na+、K+、HCO3-、Cl-HCO3-—是中和胃酸；为酶提供适宜PH值。（3）胰酶：由胰腺腺泡细胞分泌，主要有：

A.碳水化合物—胰淀粉酶

B.脂类水解酶—胰脂肪酶（辅脂酶）

C.蛋白质水解酶—胰蛋白酶，糜蛋白酶肠致活酶，胃酸，胰蛋白酶，组织液胰蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶原糜蛋白酶

D.其它酶——羧基肽酶，（脱氧）核糖核酸酶（4）胰蛋白酶抑制物：正常情况下阻止胰腺本身消化。5.5.1胰液分泌动物生理学专题知识讲座第44页（二）胰液分泌调整

消化间期，分泌少；进食，分泌多（以体液调整为主）

1、神经调整

色、形味、声

2、体液调整酸性食糜S细胞胰泌素胰腺导管细胞分泌（水、HCO3-多酶少）蛋白质分解产物盐酸、脂肪机械化学温度嗅、视听觉感受器延髓下丘脑大脑皮质迷走神经胃泌素胰腺分泌（水、HCO3-少酶多）食物口腔食管胃、肠感受器I细胞

CCK胰腺腺泡细胞分泌

（水、HCO3-少酶多）动物生理学专题知识讲座第45页（3）胰液分泌反馈性调整

蛋白质水解产物CCK释放肽CCK

胰酶（-）（4）鱼类胰液分泌(自学)动物生理学专题知识讲座第46页动物生理学专题知识讲座第47页5.5小肠内消化5.5.2胆汁分泌1）胆汁性质和成份

（1）无机成份：水、钠、钾、钙、碳酸氢盐（2）有机成份：胆汁酸、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂、粘蛋白。2）胆汁作用

（1）促进脂肪消化和吸收。

A.做为乳化剂（胆盐、胆固醇和卵磷脂），使脂肪形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶作用面积。

B.做为运载工具（胆盐参加形成混合微胶粒），转运脂肪分解产物。（2）促进脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）吸收。（3）中和胃酸。动物生理学专题知识讲座第48页3）胆汁分泌和排出调整

(1)神经作用：

食物为自然刺激，刺激强度依次为：高蛋白、高脂肪、混合食物、糖——迷走神经（传出神经）

胃泌素肝胆汁分泌

(2)体液作用：

A.胃泌素胆囊收缩肝胆汁分泌胃酸十二指肠粘膜胰泌素

B.胰泌素肝小管分泌H2O、HCO3-增多、胆盐不增多

C.胆囊收缩素胆囊收缩胆囊胆汁排放胆汁流量增加动物生理学专题知识讲座第49页5.5.3小肠液分泌

十二指肠腺（勃氏腺），小肠腺（李氏腺）1）小肠液性质、成份和作用

(1)性质：弱碱性，等渗

(2)成份：消化酶：肠致活酶（小肠腺分泌）寡糖酶，肽酶（小肠上皮细胞刷状缘）2）小肠液分泌调整

(1)食糜

肠粘膜机械化学感受器

(2)胃泌素、胰泌素、VIP内在神经丛中枢局部反射（主）迷走神经

小肠液分泌增多小肠液分泌增多动物生理学专题知识讲座第50页5.5.4小肠运动1）非消化间期小肠运动形式：移行性复合运动3）消化期小肠运动形式（1）担心性收缩（2）分节运动：是一个以环行肌为主节律性收缩和舒张运动。（3）蠕动（4）摆动动物生理学专题知识讲座第51页3）小肠运动调整

（1）肠道神经作用：主要作用。（2）外来神经作用（3）体液原因作用：胰泌素、肾上腺素减弱4）回盲括约肌功效5.5.4小肠运动动物生理学专题知识讲座第52页5.6.1大肠液分泌：富含粘液和碳酸氢盐。5.6.2大肠内微生物消化

1）肉食性动物大肠内消化

2）草食性动物大肠内消化

3）禽类大肠内消化

4）鱼类肠道消化5.6大肠内消化动物生理学专题知识讲座第53页5.6.3大肠运动和排便（自学）1）大肠运动形式袋状往返运动；分节或多袋推进运动；蠕动。2）排便

粪便直肠压力感受器盆神经腹下神经脊髓腰骶段初级排便中枢大脑皮层+盆神经-阴部神经降结肠、乙状结肠、直肠收缩肝门外括约肌舒张肝门内括约肌舒张动物生理学专题知识讲座第54页3）大肠内细菌活动：合成维生素B复合物和维生素K。4）食物中纤维素对肠道功效影响（1）限制水吸收，并使肠内容物容积膨胀。（2）刺激肠运动。（3）降低食物中热量比率，减慢含能物质摄取。5.6.3大肠运动和排便动物生理学专题知识讲座第55页5.7吸收2）吸收路径：1）吸收：5.7.1概述动物生理学专题知识讲座第56页5.7.2小肠内主要营养物质吸收1）水吸收水吸收动力是渗透压梯度差。

2）无机盐吸收（1）Na+和Cl-吸收：机制：主动转运动物生理学专题知识讲座第57页5.7.2小肠内主要营养物质吸收2）无机盐吸收(2)铁吸收：约为1mg/日。吸收部位：主要在十二指肠和空肠。

机制：转铁蛋白主动转运动物生理学专题知识讲座第58页(3)钙吸收：小肠各部都有吸收钙能力。机制：主动吸收。

肠腔刷状缘