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文档简介

PAGEPAGE1添加剂管理及使用记录制度一、制度目的为了保证食品添加剂使用的安全和合理性，规范食品添加剂的管理和使用，强化监管和监督，制定本制度。二、适用范围本制度适用于所有生产、销售、使用食品添加剂的企事业单位。三、制度内容1、食品添加剂管理（1）企事业单位应当具备食品添加剂使用资格，要经过相关部门的审核和批准，并获得使用许可证。未经批准，不得使用食品添加剂。（2）从指定供应商购买经过合法质检和验证的食品添加剂，不得使用过期、未经质检或质量不符合要求的食品添加剂。（3）食品添加剂应当专门存放。储存过程要注意环境卫生，避免混杂和交叉污染。存放库房应当符合相关的管理要求，按照分类规格和批次顺序排列，设明显标识。（4）除了必要的应急之外，不得存在大量食品添加剂的库存，以防食品添加剂的浪费、降解和变质。2、食品添加剂使用记录（1）企事业单位的食品添加剂使用必须有完整的记录，记录全部的使用信息。包括所使用的食品添加剂的名称、规格、生产批号、供货商信息、生产生产日期、使用日期、使用数量、使用工艺和设备、使用地点等等。（2）记录需要得到生产部门和质量部门的共同确认，核查数据的准确性，确保记录完整、正确。四、责任分工（1）企事业单位的生产部门负责落实记录食品添加剂的信息。根据使用情况和需要，及时汇总信息。然后把记录信息上报给质量管理部门。（2）质量管理部门负责记录的审核、核查和保管，并及时把记录情况上报给生产部门、监督管理部门和食品添加剂使用国家检查机构。（3）监督管理部门负责监督检查企事业单位的食品添加剂管理和使用情况，并定期检查食品添加剂使用记录的完整性和准确性。同时，对企事业单位的不合规行为要进行处罚。五、制度执行（1）制定食品添加剂管理及使用记录制度后，应当在企业内部启动宣传教育。并及时将制度和要求下发到相关部门。（2）全体员工必须知晓制度内容和要求，并严格遵守。（3）质量管理部门、监督管理部门和食品添加剂使用国家检查机构要定期对记录进行审核、核查和保管。一旦发现问题，需要及时跟进处理，确保问题得到有效解决。（4）企事业单位要及时召开会议，对系统情

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