酒店服务与管理专业教学计划

酒店服务与6020089一、指导思想根据职业的实际需要，注重能力的培养。以就业为导向，毕业后能直接上200820102010105200640800250101.2800以上的飞机起降在各地机场，每晚全球将有3.6亿间酒店客房有客人入住。二、学制和招生对象学制：三年，其中在校学习两年，实习一年。招生对象：应、往届初中毕业生或具有同等学历的社会青年三、培养目标培养德、智、体全面发展，具有旅游管理方面的基本理论知识和业务操作技能，能胜任旅行社、涉外宾馆（饭店、酒店）、度假村、景点景区等旅游企事业单位的服务和管理工作的技能型旅游中高级人才。把学生培养成人格健康、理念先进、理论扎实、技能过硬、一专多能、知行并重，能够适应现代旅游行业需要的复合型基层管理人才。四、师资水平10465养任务。五、主干课程旅游概论、导游基础知识、导游业务、旅游心理学、餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理、现代酒店市场营销、酒水知识、酒店经营管理、酒店财务管理、酒店情景英语、茶艺与服务、调酒与服务、插花艺术与服务、演讲与口才、现代礼仪与形体训练。六、办学模式：1“2+1”两年，第三年参加对口高考，升入大学继续深造。2、“工学交替”模式，与萍水相逢等企业联合办学，定期见习、实习。3、办学设施：前厅技能实训室、中餐技能实训室、西餐技能实训室、客房多媒体教室。七、学业成果：1、三年后，可以获得国家承认学历的中专毕业证。2、学生通过考试取得劳动部门颁发的职业资格证（1）．餐厅服务员资格证、（2）．调酒师资格证、(3)．客房服务员资格证、(4)．茶艺师资格证、(5)．旅游酒店管理师、八、就业方向及保障：1、学生入学后签订就业协议，合格毕业生100%安排工作。2司等长期合作，确保对口就业。就业方向:1、各类高星级酒店、度假村、宾馆、餐饮企业的服务与中层管理、门迎、前厅接待人员和客房服务人员；2、各类旅游公司，旅游行政管理部门、旅行社、旅游景区、旅游咨询公司、作3、各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作4、各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；5.各会展、康乐中心等从事服务、管理工作。九、课程设置旅游与酒店教学模块教学模块各模块教学内容学分学时分配各学期周学时分配表任课教师及考数21402221402222√2682 2 272225022√

核方式123 456德育公 演讲与口才共 计算机基基础 体育课 语文12学分公共英语

时论课课2 1402 722 72

181818161614试查222 22222 √酒店财务管理 酒店财务管理 31045648333√前厅服务与管理 31015645333√现代酒店市场营销学 41125656333√专业教店酒店服务礼仪 41065650444√模块课24客房服务与管理 2703634222√酒店情景英语 2723636222√酒店经营管理 31085454333√餐饮服务与管理 310254483333√教育游旅游心理学 26161√专业务导游基础知识 245452222√课二模块导游实务34545333 √14学江西导游2454522√分旅游电子商务245452222√旅游政策与法规2303022√旅游概论2303022√选修模块插花基础1451530√星期一至星期现代礼仪与形体训练24545√五下午调酒与服务245 1530√茶艺与服务245 1530√咖啡文化13