舌尖上的福清

舌尖上的福清第1页/共18页福清市位于福建省东部沿海福清第2页/共18页如果说美景是一个城市的外表，美食就一定是一个城市的灵魂，话说咱们福清虽然不大，但好吃的东西也不少。说起家乡的菜，最先在你脑海里出现的美味佳肴是哪一道？第3页/共18页一座城市带来的记忆不仅仅是走过的路，遇见的人还有各种专属于这座城市的味道这些专属于福清的味道这些，是“福清土特产”却也是福清的伴手礼第4页/共18页海蛎饼的存在感不是一般强，早餐时有它，下午茶时有它，家里来客要有它，过年过节必定要有它。金灿灿的外表，酥脆可口，包裹着包菜、紫菜、瘦肉、海蛎等等。手捧一块热气腾腾的海蛎饼，烫到抖手，一口下肚，寒冷驱散不说，溢满口腔的鲜味简直叫人欲罢不能。第5页/共18页挑着扁担来往于茶市间的小贩，在人们吃茶时候叫卖，茶食的名字也由此而来，记忆中“dali，dali”的叫卖声已随记忆远去，但是酥脆的口感仍存于心中，难以忘怀的老福清味便是如此。制作茶食工艺复杂，却难不倒这些手艺人的巧手，当然，吃货的力量也是强大的，如今的茶食可用于涮火锅、也可加韭菜、海鲜来份不一般的炒面！第6页/共18页色泽赭黄、形似饺子。里面多是糖和炒香的花生，外皮材料使用福清的番薯粉，制成福清地方特色民间小点。蒸、炸、煎三种做法都赋予了九帽新的活力！第7页/共18页福清四宝可少不了光饼的存在，粗糙、简单、朴实、不起眼，而这道家乡的味道，却让天涯海角的福清人一生相随。第8页/共18页福清鱼丸也叫水丸，海鳗鱼和命鱼制成的肉糜，经过3小时的手工敲打，制成鱼丸皮，再包裹上猪肉、酱油等制作而成的馅料，吃起来质地细腻而富有弹性，食之爽滑丰润，无鱼丸不火锅，他总能轻而易举征服你的胃和心，胃感到充实，心也觉得满满的。第9页/共18页福清的年糕叫做糖粿，传统糖粿呈圆形，寓意合家团圆。年糕谐音年高，有发财、步步高、甜蜜的意义。带着粿叶的清香，红糖的甜蜜一直到达心里，十五过后，分切年糕，煎、炸、蒸挑种做法入锅，阖家团圆一起吃年糕，食物的美好也就在于此。第10页/共18页有种情结叫做扁肉情结，若如初见般久食不腻，秘制杂骨高汤底，配上鲜肉馅的扁肉，吃饱了，厚运就会旺来！第11页/共18页小小的寸枣，包裹着一层糖衣，就像一根根小金条，香香脆脆，咬起来嘎嘣嘎嘣脆，麻花、寸枣、茶食合称为福清小食三剑客，酥脆香甜，久放不绵！称作“街边食物不褪色的传奇”也绝不为过！第12页/共18页挑着扁担来往于茶市间的小贩，在人们吃茶时候叫卖，茶食的名字也由此而来，记忆中“dali，dali”的叫卖声已随记忆远去，但是酥脆的口感仍存于心中，难以忘怀的老福清味便是如此。制作茶食工艺复杂，却难不倒这些手艺人的巧手，当然，吃货的力量也是强大的，如今的茶食可用于涮火锅、也可加韭菜、海鲜来份不一般的炒面！第13页/共18页“未见其饼，先嗅其香”，用来形容金钱饼绝不为过。主要成分是牛油、面粉、鸡蛋和糖，金钱饼颜色都呈现金黄色，又香又脆，外形小巧，裹满芝麻。蛋香浓郁，口感酥脆。第14页/共18页让我们相约福清寻找专属这座城市的老福清味道。无论白天，还是夜晚，老福清都在等你。美味源自传承，美味源自匠心，一代又一代的福清人，坚持祖传的制作工艺，用心酿就美食文化。美食，是可以吃下去的故乡记忆。第15页/共18页我们走过那么多城市，回想或者印象或许已经模糊。但如果用美食去记忆一座城市