畜牧微生物学第二章真核细胞微生物课件

第二章真核细胞微生物

Eukaryoticmicroorganism真核微生物概述：具有上述特征的微小生物

CharacteristicsofEukaryoticMicroorganisms1.Havenuclearenvelope具有核被膜2.Mitosis有丝分裂3.Haveorganells细胞器真核微生物的主要类群真核微生物Eukarya植物界：显微藻类

(Algae)动物界：原生动物

(Protozoa)菌物界：真菌Fungi单细胞真菌—酵母菌

(Yeasts)丝状真菌—霉菌

(Molds)

大型真菌子实体真菌—担子菌(Basidomycetes)•Forms:•Unicellular,multinucleate,multicellularContents第一节真菌第二节藻类第三节原生动物Whatarefungi真菌?•Primitiveeukaryotic,spore-bearing•Heterotrophic异养:–Produceextracelluarenzymestobreakdowndeadplantsoranimals&absorbnutritionKitchenspongewithbacteria&fungusAhumaneyelash(hairsurface)withanunknownfungusinfectionRelativeSizeofabacterium,clayparticle,virusandfungus真菌细胞壁主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类低等真菌的细胞壁的主要成分以纤维素为主酵母的细胞壁的主要成分以葡聚糖为主高等真菌的细胞壁的主要成分以几丁质为主第一节真菌酵母菌霉菌担子菌真菌的培养WhatAreYeasts?•True&simplefungiofAscomycetes子囊菌纲•Bakingorbrewingyeast–Saccharomycescerevisiae(酿酒酵母)一、

酵母菌（一）酵母菌的形态及大小

Yeastsareusuallyunicellular.Yeastcellsarelargerthanmostbacteria.1-5uminwidthand5-30umormoreinlength.Theyarecommonlyegg-shaped.Yeastshavenoflagella.一、

酵母菌（一）酵母菌的形态及大小lemon？egg？一、

酵母菌（一）酵母菌的形态及大小一、

酵母菌（二）酵母菌的细胞构造1、细胞壁一、

酵母菌（二）酵母菌的细胞构造2、细胞膜一、

酵母菌（二）酵母菌的细胞构造3、细胞核Thenucleusisbothastorehouseandaprocessingfactoryforgeneticinformation.Theprocessofproteinsynthesisoccursinthecytoplasm一、

酵母菌（三）Characteristicsofcolony

•Yeasts:similartobacterialcolonybut–Bigger–Thicker–Opacity不透明–Regular(non-movable)–Smell子细胞出芽痕芽殖是酵母菌最常见的一种繁殖方式如果酵母生长繁殖旺盛，芽体尚未从母细胞上脱落，又从芽体上生出新的芽体，如此多次反复进行，母细胞与子细胞以极狭窄面积相连成串，似丝状的样子，则称为假菌丝。一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖2、裂殖少数酵母具有与细菌相似的二分裂繁殖方式一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成有性繁殖子囊孢子一、

酵母菌（四）酵母菌的繁殖3、子囊孢子形成WhyYeast?•Modelorganism:S.cerevisiae–Exhibitmanyfundamentalphenomenaofcellsinothereukaryotes.–Lifecycle:simpleyetincludesdiversefeaturessuchasmitosis,meiosis,andcelltocellsignalingduringmating.一、

酵母菌（五）Typicalspeciesofyeasts1、酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）酿造啤酒、白酒、洒精、药用酵母片及食品工业可用废糖蜜培养作为酵母饲料一、

酵母菌（五）Typicalspeciesofyeasts2、产阮假丝酵母（Candidautilis）人类在微生物蛋白中研究得最多的酵母蛋白之一；富含维生素B和蛋白质；人畜可食的酵母蛋白质。二、

霉菌（一）霉菌菌丝的形态构造Thefilamentousfungi（丝状真菌）consistsoftwopats:themycelium（菌丝体）andthespores（孢子）.Thefilamentousfungidevelopmulticellularbranchingstructuresknownashyphae（菌丝）,whichareconnectedfilamentsofvegetativecells（营养细胞）.Integratedmassesofhyphaearecalledamycelium.

Eachhyphaisabout5-10umwide.

MOULD霉菌（MOLD）•filamentousfungi,multicellular•Micr.:–Hypha(e)菌丝(dia:2-10µm):•Mycelium菌丝体:vegetativeoraerial–Spores孢子•Macr.:–Surface:Cottony/wooly/velvety/granular–Pigmentation色素:fromthereverseYeastsvs.Molds

Yeasts

Moldsuni-cellularmulti-cellularnon-filamentousfilamentous二、

霉菌（一）霉菌菌丝的形态构造nonseptate

(2)septate二、

霉菌（一）霉菌菌丝的形态构造二、

霉菌（一）霉菌菌丝的形态构造二、

霉菌（二）霉菌的菌落特征菌落形态较大，质地疏松，外观干燥，不透明，呈现或紧或松的蛛网状、绒毛状或棉絮状；菌落与培养基的连接紧密，不易挑取，菌落正反面的颜色和边缘与中心的颜色常不一致等。二、

霉菌（三）霉菌的繁殖方式

Asexualsporesareformedbytheaerialmycelium（气生菌丝体）ofoneorganism.Whenthesesporesgerminate（萌发）,theybecomeorganismsthataregeneticallyidenticaltotheparent.

Sexualsporesresultfromthefusionofnuclei（胞核）fromtwooppositematingstrains（两性细胞）ofthesamespeciesoffungus.Organismsthatgrowfromsexualsporeswillhavegeneticcharacteristicsofbothparentalstrains.Asexualsporesareproducedbyanindividualfungusthroughmitosis（有丝分裂）andsubsequentcelldivision;thereisnofusionofthenucleiofcells.Severaltypesofasexualsporesareproducedbyfungi.AsexualSpores

Sporangiospores（孢囊孢子）

Conidiospores（分生孢子）

ArthrosporesorOidia（节孢子）

Chlamydospores（厚垣孢子）Sporangiospore

Sporangiospores（孢囊孢子）areformedwithinasporangium（孢子囊）

Chlamydospores（厚垣孢子）arethick-walledcellswithinthehyphae（菌丝）

Chlamydospores

Arthrospores

节孢子ConidiosporesConidiospores（分生孢子）arearrangedinchainsattheendofaconidiophore（分生孢子柄）ConidiosporesSeveraltypesofsexualspores

Oospores（卵孢子）

Zygospores（接合孢子）

Ascospores（子囊孢子）

zygocyte（合子）三、

担子菌是一类最高级的真菌四、

真菌的培养（一）生长繁殖的条件1、真菌繁殖的条件2、温度3、氧气真菌的营养要求不高常用沙保弱培养基

(Sabouraud′smedium)：蛋白胨、葡萄糖、氯化钠和琼脂。温度：22～28℃，但某些深部感染的真菌为37℃。

pH：4.0～6.0

生长速度:较慢四、

真菌的培养（二）真菌的分离1、菌丝分离：画线法和稀释法2、组织分离法：3、孢子分离