GZ052 酒水服务赛题 WORD版-2023年全国职业院校技能大赛拟设赛项赛题完整版（10套）

年全国职业院校技能大赛《酒水服务》赛项赛卷四1.Albarino酿造的葡萄酒有什么特色？（）A甜型，有水蜜桃的味道 B干型，低酸度C高单宁，饱满酒体 D没有橡木味道的清爽型干白2.红葡萄酒的颜色来自于（）。A果汁 B果皮 C果梗 D葡萄籽3.与意大利的PinotGrigio相比，阿尔萨斯的PinotGris有什么特色？（）A酸度较低，酒体更饱满 B酸度较高，酒体更饱满C酸度较低，酒体更轻盈 D酸度较高，酒体更轻盈4.以下关于Sherry的说法，正确的是（）。AAmontillado拥有生物陈年和氧化陈年的香气BOloroso始终带着酒花陈年CFino酒精度被强化到高于17度DPedroXimenez是干型的5.California的Zinfandel红葡萄酒有什么特点？（）A酒体轻盈，单宁低，体现出红色果香B经过在酒花下陈年，有酵母的味道C经过添加酒精强化，属于甜型D经过橡木桶陈年，本身带有黑色果香eAGewurztraminer B PinotGrigioCCheninBlanc D Verdicchio8.下列哪款Burgundy是最高质量的葡萄酒?（）ABourgogneAOC B ChambertinGrandCGevrey-ChambertinPremierCru DGevrey-ChambertinA雾气有助于葡萄园升温B海洋并不影响气候C河流能够将阳光反射到葡萄园里，有利于葡萄成熟D云层可加快成熟过程10.RiasBaixas的葡萄酒是（）。A属于甜型的加强酒 B未经橡木，酸度C酒体饱满，高单宁 D采用传统法11.以下哪一款西班牙葡萄酒没有在橡木桶中陈酿？（）ACrianza BJoven CGranReserva D Reserva12.酒泥搅动（）对葡萄酒产生什么影响？A增加单宁并增加香气 B减轻酒体并增加香气C增加酸度并吸收香气 D增加酒体并增加香AClassico BReserva CIGT DDOC14.Riesling适合酿造甜型葡萄酒，因为它（）。A容易染贵腐 B是一个非芳香型葡萄品种C总是酒体饱满 D喜欢炎热的气候15.（

）是美国最著名的威士忌类别。

A

黑麦威士忌

B

波本威士忌

C

保税威士忌

D

肯塔基威士忌16.下列酒的品牌中，(

)不属于朗姆酒。

A

Bacardi

B

Beefeater

C

Captain

Morgan

D

Havana

Club17.乳酸菌可以将尖锐的苹果酸转化为（）。A乳糖B乳酸C酒精D黄油18.侍酒师用（）来表示。AsommelierBbartenderCsommersbyDwaiter下面不属于调酒器具的是（）。A摇酒壶B滤冰器C冰桶D醒酒器调和法的英文是（）。AShakingBStirringCBuildingDBlending21.苏格兰威士忌酒至少要在木酒桶中酝藏（）年以上，才能上市销售。A4B3C2D122.波本威士忌，酒精含量一般为40－50％，玉米含量至少（）％但最多不超过75%。A52B51C53D5423.苦艾酒的历史源于（），是两百多年前一名瑞士医生发明的一种加香加味型烈酒。A瑞士B法国C德国D英国24.味美思是以（）为基酒，加入植物、药材等物质浸制而成，酒度在18°左右。A葡萄酒B白酒C白兰地D威士忌25.起泡酒的酒标上标有MethodeCapClassque是来自哪个国家（）。A美国B法国C意大利D南非26.博若莱新酒节的时间是在几月份（）。A每年的9月B每年的10月C每年的11月D每年的12月27.五大酒庄中，下列哪个酒庄不在波雅克Pauillac（）。AChateauMoutonBChateauLatouCChateauLafiteDChateauMargaux28.下列酒的品牌中，(

)属于伏特加。

A

Kahlua

B

Absolut

C

Cointreau

D

Gordon´s29.在德国的葡萄酒法规中，QBA代表了（）。A日常餐酒B地区餐酒C优质产区葡萄酒D特别优质葡萄酒30.酒标上“GRANDCRU”代表葡萄酒是（）等级。A列级酒庄B一级葡萄园C特级葡萄园D特级酒庄选手（每队2人）进入综合能力测评比赛现场。根据抽取的赛题，在电脑上完成酒水营销活动方案设计及推广海报制作，并将作品保存在电脑桌面上，由工作人员打印后提交。竞赛任务场景:春节即将到来，请你作为中餐厅“悦来”的酒水销售主管为本次春节酒水活动推广撰写销售活动方案,本次餐厅推出的春节主打菜品为北京烤鸭。（此餐厅的酒单