版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
寻找创业者的足迹----澄海创业者调查报告第一部分:调查简介一、调查背景随之中国经济的腾飞,越来越多人在择业时选择了自主创业,特别是中国加入WTO之后,面对着更为广阔的创业空间,自主创业的趋势日益增强,这在改革开放前沿的汕头经济特区表现得尤为明显。二、调查目的通过对不同年代不同年龄潮商创业的深入调查,了解其创业的背景、原因、优势和不足以及其过去与现在所面临的难题,分析出现这些难题的深层原因,总结潮商创业的经验教训,给有意涉足此领域的后来者以借鉴之便。三、调查方法简介调查总体:汕头市澄海区创业者调查方法:抽样原则:此次调查采用重点调查的方式,调查对象为汕头市澄海区私营中小企业主、个体工商户。考虑到玩具业为澄海区的支柱产业,对玩具创业者的调查更具代表性,因而我们的调查对象以玩具行业的创业者为主,其他行业创业者为次。样本量:本次调查发出问卷30份,实收28份,其中一份作废,有效问卷27份,有效率为90%。3.调查实施与质量控制a.调查时间安排:1月30号—2月3号确立主题,拟定调查计划,制作调查问卷。2月4号----2月8号利用中小企业、个体工商户新春开市短期内比较清闲的特点,向中小企业主、个体工商户发出问卷,与此同时收集相关资料,为撰写调查报告做准备。2月9号---2月10号整理、统计、核对调查数据,并集中对问卷结果进行讨论和分析。2月10号---2月13号形成调查报告。b.调查地点:汕头市澄海区塑料城三联温声玩具商行澄海区埔美居委会、外埔居委会、港口居委会部分工厂、商店4.相关说明:a.在问卷调查过程中,我们发现未经介绍很难直接与企业主、个体户联系。因而我们以塑料城三联温声玩具商行为基地,借助商行户主与厂商的关系,获得厂商对该调查的支持。同时,我们发动一切关系,对身边的创业者进行调查,以充足我们的数据库,使得我们的数据更具可信度。b.收回问卷后,我们对问卷的有效性进行审核,并剔除一份不合格问卷。同时,我们对数据进行归纳总结,并用逻辑推理的方法去验证问卷的真实性。第二部分:调查数据分析一、被调查者基本资料分析性别(图1)此次调查的27人中,男性创业者有24人,占被调查总人数的89%,而女性创业者只占总人数的11%。由此可见,被调查创业者中的男女比例是8:1,这充分显示了女性比例明显低于男性,且明显高于我国创业者1.2:1的男女比例。由此可见潮商创业者中女性创业者是相当少的。这一点与潮汕的传统男女职业分工观念密不可分。传统的说法是“男主外,女主内”,即在职业分工中,女性大多数是限制在家庭之中的,很少有独立创业的。但随着观念的变迁,有越来越多的女性成为职业女性,开始自主创业。年龄(图2)由图2可见,样本的年龄跨度非常广,被调查者的年龄分布在各个年龄阶段,因此能较充分的反映调查的总体。18—30岁的有13人,占总人数的48%;31—40岁有6人,占总人数的22%;41—50岁及50岁以上的各有4人,各占总人数的15%。目前从事的行业(图3)从被调查者目前从事的行业看,主要集中在玩具及玩具衍生行业,其中从事玩具业的有10人,占总人数的37%;从事玩具衍生行业的有12人,占总人数的44%;从事其他行业的有5人,只占的总人数的19%。数据充分显示了被调查地区的产业特点。作为全国“玩具礼品城”的汕头市澄海区,玩具礼品是其支柱产业,玩具产量几乎占全国的70%,所以玩具及玩具衍生产业(如喷漆、印染、模具等)的创业者数量非常庞大。创业调查分析创业时间和创业年龄(图4)如图4可见,随着年代的推移,创业者的人数持续上升,而且上升的速度非常快。在被调查者中,绝大多数是在80年代以后创业的。70年代末的改革开放给了汕头经济腾飞的机会,许多人捉住制度巨变的机遇和优惠政策,大胆创业,“杀出一条血路来”,因此80年代以后创业的人数猛增,特别是2021年以来,增幅更大。由此可见,创业时的外部环境极大地影响着创业。良好开放的外部环境是极其重要的。(图5)由图5可见,被调查者首次创业时20岁以下的有12人,占总人数的44%;20—30岁的有10人,占总人数的37%;31—40岁的有5人,占总人数的19%;40岁以上的没有。年轻人创业的占绝对大多数,这与我国的创业者男性多集中在20至34岁,女性多集中在25至44岁基本相符。但是数据显示,潮商创业者初次创业时的年龄相对较低。20岁以下年龄段创业超过了任何一个年龄段。一方面,这与他们受教育程度密切相关。潮汕人重官商轻文教,在被调查者中,74%的人是大学以下文化程度,有44%的人是高中以下文化程度,这意味着他们毕业时的年龄非常小,这相当大程度影响他们创业的年龄;另一方面,潮汕地区由于人多地少,人地矛盾非常突出,许多人自小被迫背井离乡,现实的艰难以及勇敢的性格传统,他们很小就开始创业。创业前从事过的工作(图6)由图6可见,被调查者中,过去从事玩具行业的有2人,占总人数的6%;从事玩具衍生行业的有7人,占总人数的23%。对比目前从事的行业(见图3),目前从事玩具及玩具衍生行业的被调查者占总被调查者人数的81%,而过去只有29%从事此些行业,可见有62%的人是从其他行业转来的或者直接创业时就选择玩具业或玩具衍生业的。可见一方面,潮商头脑非常灵活,善于捉住机遇,有冒险精神,“哪里有出路,就往哪里走”,什么赚钱他们就做什么,充分体现了潮商机会创业型的特点。所谓“商者无域”,说的正是这种情况。另一方面,由于很多人是从其他不相关行业转到玩具业及玩具衍生行业来的,缺乏相关的专业知识,不了解相关的行业规范,因此在创业及企业发展的过程中常有碰壁的可能。创业的资金创业资金(单位:元)人数(单位:人)100以下3(100,1000]2(1000,10000]10(10000,50000]9(50000,100000]3100000以上0(表1)由表1可见,创业者创业的资金集中在1000—50000元之间,而100000元以上的是没有的。可见他们创业的资金较少,大部分都是从小做起,属于精工细作型。这大多是由行业的性质所决定的。这一方面加大了创业的难度,创业时常出现资金紧缺,资金周转困难;另一方面又影响了企业的规模,使到规模难以扩大;第三,影响企业发展的速度,企业发展一般比较慢。(图7)出现资金少的主要原因是创业者的资金来源相对狭窄,大部分都是来自自有资金。从调查的数据显示,资金来源大部分靠自己积累的占到了45%,大部分来自家庭的占33%,大部分从亲朋好友那里借来的占22%,没有人是通过社会来集资的。创业的原因图8数据显示,在创业的主要原因中,“为了自己的事业”位于首位,紧接着是“赚更多的钱”,第三位是“发挥自己的才干和潜能”,“追求个人生活富贵安康”和“为了更好地回报社会”分别位于第四位和第五位。这充分说明了潮汕人是很有事业观念的,他们把事业放在创业的首位。(图8)创业者过去创业中遇到的困难过去创业曾遇到的困难(人次)现在的发展中遇到的困难(人次)资金不足1715市场资讯不足1814缺乏专业知识或专业人才811工人紧缺107不了解国家、地方有关规定35产品易被淘汰25管理不良62不良产品太多或不良率太高52在不恰当的时机创业21没有遇到任何困难01(表2)从表2数据可知,过去创业者遇到的困难排在前五位的是:市场资讯不足(18人次),资金不足(17人次)、工人紧缺(10人次)、缺乏专业知识或专业人才(8人次)、管理不良(6人次)。过去,由于电子通讯设备的落后,再加上潮商“敏于行,而拙于思”的特点,创业者面临资讯不足的困难。同时,由于创业者初次创业时的原始资金比较少(详见表1),因而大部分人(17人次)在创业期间遇到资金难题。创业者在目前的发展中遇到的困难从表2数据可知,目前创业者遇到的困难中,排在前六位的是:资金不足(15人次)、市场资讯不足(14人次)、缺乏专业知识和专业人才(11人次)、工人紧缺(7人次)、不了解国家、地方有关规定(5人次)、管理不良(5人次)。资金不足、市场资讯不足仍居于前两位,但数目略有下降。电子商务的运用和外贸公司的增多,为部分人解决资讯问题。但由于大部分人仍不能很好地利用电子商务,因而仍感到资讯困难。值得注意的是,缺乏专业知识或专业人才这一选项首次居于第三位,而不了解国家、地方有关规定也从过去的3人次增加到5人次。随着中国加入WTO和经济日益规范化,创业者日益意识到自己原有的知识不能满足时代的要求。因此,及时的充电或者引进先进人才是解决燃眉之急的首选。创业者解决困难的途径(图9)调查显示,63%的创业者遇到困难时,凭着自己的信念,艰苦奋斗、自力更生。受潮汕商业文化的影响,多数创业者崇尚自己和自己家族的力量,强调“爱拼才会赢”,凡事靠自己。当然,亲朋好友也是创业者寻求帮助的对象(占26%)。8.创业者的性格优势(表3)创业者的性格优势人次刻苦耐劳21细心谨慎14大胆拼搏10口才好,人际关系好9头脑灵活8创新能力强7善于把握时机5知识丰富2创业者的成功,与他们的性格有很大的关系。在被调查的创业者中,性格优势为:刻苦耐劳(21人次)、细心谨慎(14人次)、大胆拼搏(10人次)。创业者在创业期间凭毅力和耐性,不断地摸索成功之道,积累经验。而其经营的优势是善于精打细算,而谨慎的特点与潮汕人守业中晚期经营趋向保守的心态不谋而合。9.创业者的禁忌(图10)多项选该题调查创业者对不良习惯的看法。被调查者中,81.50%认为创业者最不该有无诚信的习惯,而懒惰、赌博、投机取巧的占59.30%、51.90%和11.10%。从数据可知,目前潮汕创业者已经意识到良好的信用对事业的发展至关重要,纷纷呼唤商家建立信用度,以确保市场良好有序地进行。创业者应勤劳拼搏,方能有所收获。因而懒惰也是创业者所唾弃的。需要指出的是,大部分人不认为投机取巧是创业者的禁忌,由此看出潮汕创业者创业的类型大部分是属于机会创业型的,即哪里有机会,就往哪里发展。10.事业发展的方向在问及以后如何发展事业时,27人被调查者中,21人有志于扩大工厂规模或经营规模,3人选择转行,另寻商机,2人保持现状,1人将闲置资金投资基金或股票等。在扩大规模这一选项中,20-30岁的人群占62.0%,31-40岁的人群占19.0%,40-50岁的人群占9.5%,50岁以上占9.5%。由此可见,青年创业者精力旺盛,志气高,急于扩大规模,形成规模效应。在我们的调查中,50岁以上的被调查者也有扩大规模的雄心壮志。由此可见,潮汕大部分创业者(77.8%)不分年龄,都有扩大规模的意愿。(图11)(图11)第三部分:结论改革开放以来,潮商积极抓住机遇发展事业,形成一股充满生机活力的新生力量。潮汕人创业有其浓厚的特色,表现为:第一,强调“爱拼才会赢”,精于发挥自己的力量以及家族的力量,经营技巧性很强,更多的是经验性的延续。第二,创业者心态发展大致经历以下变迁:创业早期敢拼敢闯,守业中晚期经营趋于保守。第三,不善于再学习,特别是不喜欢理论知识,有轻文重实际观念。这些特点在创业之初发挥极大的积极作用;但在守业中后期,这些特点严重地束缚事业的长足发展。使得潮商曾经领先于市场,但在市场竞争激烈与日趋规范的今天却显得有些落后。鉴于以上得出的结论,我们对后来创业者的建议如下:在充分利用家族力量的同时,应注意吸纳外部人才。应注重知识的积累和更新,及时充电,紧跟时代潮流,扩大资讯来源。加强信用建设,信用是立人立业的根本。参考资料:李智平:《潮商商业文化保守主义与开放心态的辨证分析》://./View.asp?ArticleID=495《潮商商业文化的优势分析》://./View.asp?ArticleID=496《基于企业生命周期理论分析的潮商商业文化劣势》://./View.asp?ArticleID=497问卷调查本问卷仅用于学术研究,不作为商业用途。请您帮忙填写,谢谢您的支持!一、基本信息.性别:男/女年龄:______您目前从事的行业:________受教育程度:___A.初中以下B.初中C.高中或中专D.大学或大学以上二、创业调查您是什么时候开始创业的?
A.80年代以前B.80年代C.90年代D.2021年以后请填写创业前您从事过的工作________________________________________请填写您初次创业的资金_______元,这些资金的主要来源___________(单项选择)
A.大部分靠自己积累B.大部分从亲朋好友那里借来C.大部分来自家庭D.向社会集资4.创业的主要原因______(多项选择)A.赚更多的钱B.追求个人生活富贵安康C.为了自己的事业D.发挥自己的才干和潜能E.为了更好地回报社会F.
其它______5.您过去创业曾遇到哪些困难?_________________________(多项选择)A.资金不足B.市场资讯不足C.不良产品太多或不良率太高D.产品易被淘汰E.管理不良F.在不恰当的时机创业G.不了解国家、地方有关规定H.工人紧缺I.缺乏专业知识或专业人才J没有遇到任何困难6您在现在的发展中遇到的困难有哪些?________________________(多项选择)A.资金不足B.市场资讯不足C.不良产品太多或不良率太高D.产品易被淘汰E.管理不良F.在不恰当的时机创业G.不了解国家、地方有关规定H.工人紧缺I.缺乏专业知识或专业人才J没有遇到任何困难7.在创业过程中遇到困难时,您靠什么来支撑自己?_________(单项选择)A.靠亲朋好友的帮助B.靠自己的信念,艰苦奋斗,自力更生C.走一步算一步,得过且过D.靠神佛保佑8.您觉得您个人的哪些方面的性格、能力对您的创业有帮助?____________________(多项选择)A.头脑灵活B.刻苦耐劳C.细心谨慎D.大胆拼搏E.口才好,人际关系好F.知识丰富G.创新能力强H.善于把握时机I其他9.请从下列选项中选出两项您认为创业者最不该有的习惯?__________A.懒惰B.赌博C.无诚信D.投机取巧10.您打算以后如何发展您的事业?______________A.扩大工厂规模或经营规模B.转行,寻找其它商机C.保持现状D.将闲置资金投资基金或股票等11.回首自己的整个创业历程,您认为您的创业史中什么最值得以后的创业者借鉴?____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐(QuickLunch),是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食,如汉堡包、盒饭等,港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐,均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式,英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后,其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐,也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上,就快餐而言,中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴,只是相对于西式快餐而言,因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展,应运而生的盒饭,成为中式快餐的典型代表,这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上,自然而然形成的新型饮食文化,它以明快、方便、节时、产品丰富等特征,赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合,既注重了西式快餐的标准化管理,又保留了传统中式餐饮的营养特征;如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素,成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来,中式快餐相对于西式快餐而言,其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后,逐渐显现出五大“通病”:首先是产品种类较少,选择受限;其次产品以油炸食品为主,高热量、高脂肪;再次产品结构中蔬菜品种少,西式口味不受本地消费者欢迎;此外产品终年不变,缺少创新;最后,糟糕的是,它往往还鼓励消费者多吃,尤其是少年和儿童。事实上,无论在海外还是国内,在食品安全日益深入人心的新形势下,以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐,已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责,西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中,肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了,而洋快餐近来争议很大,进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天,中国饮食业随着经济的发展,行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受,成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下,中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出,近年来,随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行,中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来,中式快餐很可能出现全国性的知名品牌,中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼,文教区和居民区之间。店面在30—40平方米,厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群,就餐标准在8-20元/人?餐之间,主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步,规模不大,所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源,煤气等明火能源只在突然停电时使用,这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了,而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐:重点以大众消费需求为主,按需所供,随客下菜,地点多设在商业区某个巷口,或社区门前,有些在大社区院内,比较受大众消费者欢迎,特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品:餐饮店要立足根基,最根本的就是菜品,无论装修怎么考究,服务如何周到,出菜速度多少快捷,如果菜不好吃,照样也没人光顾,即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致,不可以这次是这种风味,下次变成了另外一种风味,口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难,因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法,目前我已经做出标准化的菜系,形成了五十多只菜的特别配方,并能根据菜色搭配做出调整。菜色:菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃,过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本,因此提供多少菜色,如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法,每天要准备5个冷菜,30个品种的热菜,包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计,淘汰1—2个最少人点的菜,加进几个新菜,品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度:快餐相对于普通的餐饮,最大的特点就在“快”上,因此快餐还应在保证菜品的条件下,尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求,能够大大降低出菜所需时间,保证快速出菜。不同时段的侧重点:午餐和晚餐是中国人的正餐,应以炒菜为主,配以一定的冷菜,同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐,以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类,既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子),另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价:定位在家常菜的水平,蔬菜5元/份,荤菜8---12元/份,套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客,每半月推出1—2个特价菜。服务:任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存,服务的背后其实是员工的态度,只有员工满意,才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励,先培训后上岗,同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工,我们就能为顾客提供良好的服务,高品质的菜肴,快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重,作为中式快餐店,除了要求店堂整洁光亮外,在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容,快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷,而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多,主要是几种或系列特色风味,并且产品标准统一,中式快餐店的经营具有以下几点特征:菜单简明,减少了顾客对菜品的选择时间;服务迅速高效,点选的食品既可在餐厅内食用,又可带出店外;快餐店中新菜品易被顾客接受;多变的菜品,富含丰富的营养4.采用流水线生产,制作成本低廉,菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本:1.房租:40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费:估计为25000元;3.装修:5000元;4.设备:10000元;5.办证等营业费用:2000元;6.流动资金:8000元;餐饮业周转快,开业三个月以内就可以维持正常运转,但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润:现在以保守的估计测算,早点80人次,人均消费1.5元;中餐24人次,晚餐48人次,人均消费14元,夜宵60人,人均消费3元,再加上中餐外送50份,每份6元,一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右,毛利643元。月营业毛利19290元,支付三名员工的工资3000,支付水电费及固定营业税和个人所得税,月净利至少12000元,7-8个月收回投资,年净利48000元。只要管理得当,在当地站稳脚根,有了一定的知名度,那么下一年度的营业额必然会有大比例增长,同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用,所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争:谓价格竞争,是指在同等条件下,消费者花费最少的价格而得到最优的实惠,此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标,而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比;环境竞争:环境竞争体现于二个层面,一是环境布置:中式快餐在环境布置方面通常比较随和,但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要,尤其是当客户排队就餐的情况出现时,如何有效应对;二是地理环境:这一点比较重要,也是决定中式快餐客流的因素之一,快餐一般用于工作用餐,客户的就餐时间是有限制的,能否找到贴近客户的办公场地,成为中式快餐地理环境竞争的条件;标准竞争:中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式,一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品,虽然价格相同,但实物有可能存在较大差异;另一方面,中式快餐比较注重新鲜感,厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制,缺乏后台统一的管理车间和制作标准,对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异,就算连锁经营,也不会产生规模品牌效应。因此,标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一;菜肴竞争:中式快餐的菜品主要包括三个方面:一是菜肴质量,诸如新鲜程度和口味程度;二是菜肴品种,这是可供消费者选择的余地和广度;三是菜肴的数量,即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本;效率竞争:所谓效率竞争,是指消费者预定后或者点菜后,经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜,以尊重和保证客户的就餐时间;中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标:客户的等候时间和菜肴的出品时间;如真功夫对外宣传和保证的口号就是:客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手,如何有效的经营和维护创业者的营运天地,走出一条符合自身发展特征的创业之路,需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事,其中包含着大量的知识和经验,尤其是厨师长的选择,以及经营的模式化、标准化、工业化等,创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此,我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍,希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术,也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 二零二五年度钢材品牌授权及合作推广合同3篇
- 二零二五版户外灯具打胶制作合同范本3篇
- 二零二五版建筑材料租赁与资金支付合同3篇
- 二零二五版消防管道材料买卖合同范本3篇
- 二零二五版空压机租赁与租赁期满设备回收合同3篇
- 二零二五版文化旅游项目开发合作购销合同文化融合3篇
- 二零二五版股票期权授予及解约条款合同书3篇
- 二零二五年度电脑系统集成与售后全面保修合同3篇
- 2025年厂房维修保养与安全责任合同3篇
- 2025版冷冻食品储藏租赁合同范本3篇
- 雾化吸入疗法合理用药专家共识(2024版)解读
- 寒假作业(试题)2024-2025学年五年级上册数学 人教版(十二)
- 银行信息安全保密培训
- 市政道路工程交通疏解施工方案
- 2024年部编版初中七年级上册历史:部分练习题含答案
- 拆迁评估机构选定方案
- 床旁超声监测胃残余量
- 上海市松江区市级名校2025届数学高一上期末达标检测试题含解析
- 综合实践活动教案三上
- 《新能源汽车电气设备构造与维修》项目三 新能源汽车照明与信号系统检修
- 2024年新课标《义务教育数学课程标准》测试题(附含答案)
评论
0/150
提交评论