烷烃的化学性质

烷烃的化学性质第1页，共81页，2023年，2月20日，星期六乙烯的化学性质:1）氧化反应（1）将乙烯气体点燃：化学反应方程式：（2）被氧化剂氧化：可使酸性高锰酸钾褪色2）加成反应将乙烯气体通入溴水溶液中，可以见到溴的红棕色很快褪去，说明乙烯与溴发生反应。应用：用于鉴别甲烷和乙烯气体!CH2=CH2+Br2

→CH2BrCH2Br第2页，共81页，2023年，2月20日，星期六二烯烃能否发生加成、加聚反应呢？nCH2=CH-CH3[CH2-CH]nCH3催化剂CH2=CH-CH=CH2+2Br2CH2=CH-CH=CH2+Br2CH2-CH-CH-CH2BrBrBrBrCH2-CH-CH=CH2BrBrCH2-CH=CH-CH2BrBrnCH2=CH-CH=CH2[CH2-CH=CH-CH2]n1,2加成1,4加成CH2-CH-CH-CH21,2Br1,4Br(主产物)1,4加聚(中间体)第3页，共81页，2023年，2月20日，星期六3）、聚合反应（加聚反应）

简写为：

单体链节聚合度

由小分子生成高分子化合物的反应叫聚合反应。练习：写出用丙烯合成聚丙烯的化学反应式第4页，共81页，2023年，2月20日，星期六

乙炔跟空气的混合物遇火会发生爆炸，在生产和使用乙炔时，必须注意安全。注意

a.氧化反应

(1)在空气或在氧气中燃烧—完全氧化

2C2H2+5O24CO2+2H2O点燃3）乙炔的化学性质:在空气中的爆炸极限为2.5%~80%第5页，共81页，2023年，2月20日，星期六（2）被氧化剂氧化：将乙炔气体通往酸性高锰酸钾溶液中，可使酸性高锰酸钾褪色b、加成反应将乙炔气体通入溴水溶液中，可以见到溴的红棕色褪去，说明乙炔与溴发生反应。（比乙烯与溴的反应慢）应用：用于鉴别乙炔和乙烯气体!CH2≡CH2+2Br2

→CHBr2CHBr2第6页，共81页，2023年，2月20日，星期六加成反应过程分析1,2—二溴乙烯1,1,2,2—四溴乙烷练习：写出乙炔与氢气、氯化氢气体发生加成反应的化学反应方程式第7页，共81页，2023年，2月20日，星期六乙炔有无顺反异构现象呢？

四、脂肪烃的来源及应用：

1、来源：石油、天然气、煤等2、应用：气态烯烃是最基本的化工原料常识：液化石油气——体积缩小了250~300倍，压强为7~8atm，气态时比空气重约1.5倍，在空气中的爆炸极限1.7%~9.7%。常、减压分馏；催化裂化（裂解）、催化重整；煤的干馏、液化等。（P.36学与问）怎样得到产品？？第8页，共81页，2023年，2月20日，星期六2、苯的化学性质

2）苯的取代反应（卤代、硝化、磺化）1）苯的氧化反应：在空气中燃烧

在通常情况下比较稳定，在一定条件下能发生氧化、加成、取代等反应。2C6H6+15O212CO2+6H2O点燃但不能使酸性高锰酸钾溶液褪色产生浓烟+Br2Br+HBrFe+HNO3（浓）NO2+H2O浓H2SO450~60℃现象？设计制备硝基苯的实验方案第9页，共81页，2023年，2月20日，星期六3）苯的加成反应

（与H2、Cl2)（环己烷）+H2Ni+3Cl2催化剂ClClClClClClHHHHHH总结：难加成

易取代练习：写出苯与氯气发生取代反应、苯与溴发生加成反应的化学方程式。第10页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、苯的同系物1、苯环上的氢原子被烷基取代的产物2、化学性质：

由于苯基和烷基的相互影响，使其性质发生了一定的变化——更活泼

a、能被酸性KMnO4溶液氧化；通式：CnH2n-6(n≥6)CH3C2H5R如：RCOOHKMnO4H+应用：区别苯和苯的同系物第11页，共81页，2023年，2月20日，星期六b、取代反应如：甲苯的硝化反应浓H2SO430℃+3HNO3（浓）CH3NO2+3H2OCH3NO2NO2黄色针状晶体P.39学与问三、芳香烃的来源及其应用1、来源：a、煤的干馏

b、石油的催化重整2、应用：简单的芳香烃是基本的有机化工原料。(比苯更容易)芳香烃产量低3.5kg/T第12页，共81页，2023年，2月20日，星期六知识结构CH3CH2BrCH3CH2OHCH3CH3HC≡CHCH2＝CH2CH2BrCH2BrCH2OHCH2OH第13页，共81页，2023年，2月20日，星期六同系物在物理性质上存在一定的递变规律。普遍存在同分异构现象。（会找、会命名）二、溴乙烷由于卤素原子的引入使卤代烃的反应活性增强。1、溴乙烷的分子组成与结构分子式电子式C2H5BrH:C:C:Br:::::::HHHH结构式结构模型（是极性分子）在核磁共振氢谱中怎样表现第14页，共81页，2023年，2月20日，星期六2.溴乙烷的物理性质

无色液体，沸点38.4℃，难溶于水，密度比水大。3.溴乙烷的化学性质

由于溴原子吸引电子能力强，C—Br键容易断裂，使溴原子易被取代。由于官能团（—Br）的作用，溴乙烷的化学性质比乙烷活泼，能发生许多化学反应。①溴乙烷的取代反应NaOHC2H5-Br+NaOHC2H5-OH+NaBr水△——水解反应或第15页，共81页，2023年，2月20日，星期六②溴乙烷的消去反应

反应发生的条件：与强碱的醇溶液共热定义：有机化合物在一定条件下，从一个分子中脱去一个小分子（如H2O、HBr等），而形成不饱和（含双键或三键）化合物的反应，叫做消去反应。P.41科学探究：阅读思考3分钟回答课本中提出的问题。第16页，共81页，2023年，2月20日，星期六1）怎样证明上述实验中溴乙烷里的Br变成了Br-?1、溴乙烷在氢氧化钠水溶液中的取代反应实验设计：2）用何种波谱的方法可以方便地检验出溴乙烷发生取代反应的产物中有乙醇生成？2、消去反应实验设计：1）为什么要在气体通入KMnO4酸性溶液前加一个盛有水的试管？起什么作用？反应装置？2）除KMnO4酸性溶液外还可以用什么方法检验乙烯？此时还有必要先通通入水中吗？第17页，共81页，2023年，2月20日，星期六1.溴乙烷的化学性质①溴乙烷的取代反应NaOHC2H5-Br+NaOHC2H5-OH+NaBr水△——水解反应复习②溴乙烷的消去反应

反应发生的条件：与强碱的醇溶液共热2、什么叫消去反应?或第18页，共81页，2023年，2月20日，星期六三、卤代烃的化学性质1、卤代烃的活泼性：卤代烃强于烃原因：卤素原子的引入——官能团决定有机物的化学性质。2、主要的化学性质：1）取代反应（水解反应）与溴乙烷相似卤代烷烃水解成醇练习：写出CH3CH2CH2Cl和CH3CHClCH3分别与NaOH的水溶液发生反应的化学方程式。或：R-X+NaOHR-OH+NaXH2O△R-X+H-OHR-OH+HXNaOH△第19页，共81页，2023年，2月20日，星期六

说明：同一碳原子上的多卤代烃水解得到的产物一般不是醇。2）消去反应CH3CH2CH2Cl+H2OCH3CH2CH2OH+HClNaOH△CH3CHClCH3+NaOHCH3CHCH3+NaCl△H2OOHCH2CH2CH2+2H2OBrBrCH2CH2CH2+2HBrOHOHNaOH△反应发生的条件：与强碱的醇溶液共热第20页，共81页，2023年，2月20日，星期六+NaOH—C—C—HX△醇C=C+NaX+H2O练习：发生消去反应的条件：1、写出2-氯丙烷与氢氧化钠醇溶液反应的化学方程式1、烃中碳原子数≥22、相邻碳原子上有可以脱去的小分子（即接卤素原子的碳邻近的碳原子上有氢原子）3、反应条件：强碱和醇溶液中加热。2、写出2-氯丁烷与氢氧化钠醇溶液反应的化学方程式第21页，共81页，2023年，2月20日，星期六3、卤代烃中卤素原子的检验：3）饱和卤代烃和芳香卤代烃不被酸性高锰酸钾溶液氧化！！！！卤代烃NaOH水溶液过量HNO3AgNO3溶液有沉淀产生说明有卤素原子白色淡黄色黄色取少量卤代烃样品于试管中四、卤代烃的应用：1、致冷剂2、麻醉剂3、灭火剂4、有机溶剂第22页，共81页，2023年，2月20日，星期六

某液态卤代烷RX（R是烷基，X是某种卤素原子）的密度是ag/cm3，该RX可以跟稀碱发生水解反应生成ROH（能跟水互溶）和HX。为了测定RX的相对分子质量，拟定的实验步骤如下：①准确量取该卤代烷bmL，放入锥形瓶中。②在锥形瓶中加入过量稀NaOH溶液，塞上带有长玻璃管的塞子，加热，发生反应。③反应完成后，冷却溶液，加稀HNO3酸化，滴加过量AgNO3溶液，得白色沉淀。④过滤，洗涤，干燥后称重，得到cg固体。回答下面问题：（1）装置中长玻璃管的作用是

。（2）步骤④中，洗涤的目的是为了除去沉淀上吸附的

离子。（3）该卤代烷中所含卤素的名称是

，判断的依据是

。（4）该卤代烷的相对分子质量是

（列出算式）。（5）如果在步骤③中加HNO3的量不足，没有将溶液酸化，则步骤④中测得的c值（填下列选项代码）

。A．偏大B．偏小C．不变D．大小不定第23页，共81页，2023年，2月20日，星期六答案：

（1）防止卤代烃挥发（冷凝）

（2）

（3）氯元素；滴加

后产生白色沉淀

（4）

（5）A第24页，共81页，2023年，2月20日，星期六2、乙醇的化学性质2CH3CH2-OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

2）乙醇的消去反应1）

乙醇与钠反应现象：缓慢产生气泡，金属钠沉于底部或上下浮动。产物乙醇钠在水中强烈水解CH3CH2-ONa+H2O→CH3CH2OH+NaOH

练习：写出乙醇与K、Ca分别反应的化学方程式

P.49思考与交流②①③④实验装置及注意事项实验3-1第25页，共81页，2023年，2月20日，星期六1）反应温度：170℃2）加碎瓷片3）V乙醇:V浓硫酸=1:34）检查气密性注意事项：可能产生的现象分析题外话：分子间脱水3）乙醇与氢卤酸的取代反应2CH3CH2-OHCH3CH2-O-CH2CH3+H2O140℃浓H2SO4②①③④2CH3CH2-OH+HBrCH3CH2Br+H2O△4）乙醇的氧化反应

乙醇能不能被其他氧化剂氧化？

实验3-2

第26页，共81页，2023年，2月20日，星期六怎样制备无水乙醇CH3CH2-OHCH3CHOCH3COOH[O][O]CH3CH2-ONa乙醇的氧化反应CH3CH2-BrCH2=CH2CH3CH2-O-CH2CH3乙醇的化学性质小结NaH2OHBrNaOH水溶液浓H2SO4

170℃浓H2SO4

140℃CH3C-O-CH2CH3O4、乙醇的工业制法？5、醇的化学性质——与乙醇相似第27页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、酚1、苯酚的结构和物理性质无色晶体，有特殊气味，在空气中易被氧化而呈粉红色，熔点低（43℃）。常温下在水中溶解度不大（9.3g），加热时易溶（>65℃时任意比溶）于水，易溶于乙醇等有机溶剂，有毒，有腐蚀性。

如不慎沾到皮肤上应立即用酒精洗涤。2、苯酚的化学性质：1）苯酚的酸性：（实验探究3-3）填表P.53OHOHONa+NaOH+H2O为什么？图3-7现象有误第28页，共81页，2023年，2月20日，星期六2）苯酚与浓溴水的反应——取代反应

实验探究：实验3-4苯酚的酸性比碳酸的还弱，但比HCO3-强。（石炭酸）结论：苯环影响了-OH的活性结论：-OH影响了苯环的活性用于苯酚的检验和测定第29页，共81页，2023年，2月20日，星期六在与醇相似的条件下，苯酚不能发生酯化反应。注意：苯酚的用途：化工原料，制酚醛树脂、医药、染料等，稀溶液用作防腐剂和消毒剂

小结：第30页，共81页，2023年，2月20日，星期六思考：根据醛基的结构，判断醛基有哪些性质？醛基中碳氧双键发生加成反应，被H2还原为醇醛基中碳氢键较活泼，能被氧化成相应羧酸氧化性还原性化学性质H—C—C—HOHH第31页，共81页，2023年，2月20日，星期六2、乙醛的化学性质1）

氧化反应银镜反应与新制的氢氧化铜反应实验3-5：取一洁净试管，加入2ml2%的AgNO3溶液，再逐滴滴入2%的稀氨水，至生成的沉淀恰好溶解。：在配好的上述银氨溶液中滴入三滴乙醛溶液，然后把试管放在热水浴中静置。Ag++NH3·H2O→AgOH+NH4+AgOH+2NH3·H2O=[Ag(NH3)2]++OH-+2H2O①配制银氨溶液②水浴加热生成银镜出现漂亮的银镜第32页，共81页，2023年，2月20日，星期六CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O（银氨溶液）还原剂氧化剂乙醛能被弱氧化剂氧化与新制的氢氧化铜反应实验3-61、配制新制的Cu(OH)2悬浊液：在2ml10%NaOH溶液中滴入2%CuSO4溶液4~8滴，振荡。

Cu2++2OH-=Cu(OH)22、乙醛的氧化：在上述蓝色浊液中加入0.5ml乙醛溶液，碱必须过量加热至沸腾。CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH＋＋2H2OCu2O↓砖红色氧化剂还原剂乙醛能否被强氧化剂氧化??第33页，共81页，2023年，2月20日，星期六常用的氧化剂：银氨溶液、新制的Cu（OH）2、O2、酸性KMnO4溶液、酸性K2Cr2O7溶液等。（1）试管内壁必须洁净；（2）必须水浴；（3）加热时不可振荡和摇动试管；（4）须用新配制的银氨溶液；（5）乙醛用量不可太多；（6）实验后，银镜用HNO3浸泡，再用水洗银镜反应注意事项第34页，共81页，2023年，2月20日，星期六CH3CHO＋H2CH3CH2OH催化剂2）

加成反应（加H2还原）P.58学与问1、写出甲醛发生银镜反应，以及与新制氢氧化铜反应的化学方程式2、……3、……CH3CHOCH3COOH【O】CH3CH2OH【O】第35页，共81页，2023年，2月20日，星期六3、乙醛的工业制法1）乙炔水化法2）乙烯氧化法CHCH＋H2OCH3－C－H汞盐O2CH2CH2＋O22CH3－C－H钯盐O加压、加热第36页，共81页，2023年，2月20日，星期六醛：从结构上看，由烃基（或氢原子）跟醛基相连而成的化合物叫醛。乙醛的化学性质复习CH3CHOCH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O（银氨溶液）CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH＋＋2H2OCu2O↓CH3CHO＋H2CH3CH2OH催化剂P.58学与问第37页，共81页，2023年，2月20日，星期六一、甲醛1、结构2、性质：与乙醛相似不同点1)常温下甲醛为无色有刺激性气味的气体2)甲醛中有2个活泼氢可被氧化应用（1）甲醛的水溶液叫福尔马林，具有防腐和杀菌能力。（2）能合成酚醛树脂第38页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、醛基的检验1、哪些有机物中含有—CHO？2、怎样检验醛基的存在？醛、HCOOH、HCOOR、葡萄糖、麦芽糖新制的Cu(OH)2银镜反应过程表述样品+试剂—现象—结论第39页，共81页，2023年，2月20日，星期六三、知识运用

1、判断下列哪些不能使酸性KMnO4溶液褪色？乙烯、甲烷、苯、乙酸、甲苯、乙醛、葡萄糖、SO2、H2S、苯酚、聚异戊二烯、裂化汽油2、用一种试剂鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸四种无色液体新制的Cu(OH)2甲烷、苯、乙酸第40页，共81页，2023年，2月20日，星期六3、已知柠檬醛的结构简式为CH3C=CHCH2CH2CH=CHCHCH3O若要检验出其中的碳碳双键，其方法是————————————

先加足量的银氨溶液（或新制的Cu(OH)2）使醛基氧化。然后再用酸性KMnO4溶液（或溴水）检验碳碳双键，碳碳双键能使酸性KMnO4溶液（或溴水）褪色第41页，共81页，2023年，2月20日，星期六4、信息迁移应用

RC=O+H-CH2CHOHOH→

R-CH-CH2-CHO根据上述信息，用乙炔合成1-丁醇。CH≡CH→CH3CHO→CH3CHCH2CHOOH→CH3CH=CHCHO→CH3CH2CH2CH2OH已知：第42页，共81页，2023年，2月20日，星期六5、现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述反应生成的。试根据A的结构式写出B、C的结构式CH3HA：CH3-C-CH2-C=OOHB：C：CH3CHOOCH3-C-CH3

RC=O+H-CH2CHOHOH→

R-CH-CH2-CHO第43页，共81页，2023年，2月20日，星期六布置作业P.591、2、3、4P.58科学视野丙酮丙酮是最简单的酮类化合物，在常温下，丙酮是无色透明的液体，易挥发，具有令人愉快的气味，能与水、乙醇等混溶，是一种重要的有机溶剂和化工原料。丙酮不能被银氨溶液、新制氢氧化铜等弱氧化剂氧化，可催化加氢成醇。第44页，共81页，2023年，2月20日，星期六醛可看成醛基取代了烃中的氢原子，书写同分异构体时应把醛写成

想一想：如何写出C5H10O表示醛的同分异构体R-CHO再判断烃基-R有几种同分异构体C5H10O→C4H9CHOC4H9C4H9-C4H9有四种同分异构体第45页，共81页，2023年，2月20日，星期六乙醛有哪些化学性质?CH3CHOCH3COOH【O】CH3CH2OH【O】CH3CHO＋2Ag(NH3)2OHCH3COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O（银氨溶液）CH3CHO＋H2CH3CH2OH催化剂CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOH＋＋2H2OCu2O↓第46页，共81页，2023年，2月20日，星期六定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

②酯化反应：②①a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。

—O—H①②同位素跟踪法1818第47页，共81页，2023年，2月20日，星期六饱和碳酸钠溶液的作用：（1）中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）。

（2）溶解挥发出来的乙醇。（3）抑制乙酸乙酯在水中的溶解。

硫酸的作用：催化剂；吸水剂；该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。实验第48页，共81页，2023年，2月20日，星期六（1）甲酸HCOOH(蚁酸)（2）苯甲酸C6H5COOH(安息香酸)（3）草酸HOOC-COOH(乙二酸)（4）羟基酸：如柠檬酸：4、自然界中的有机酸（5）高级脂肪酸：硬脂酸、软脂酸（饱和）、油酸（不饱和）等。CH2-COOHHO-C-COOHCH2-COOH第49页，共81页，2023年，2月20日，星期六定义：醇和含氧酸起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。

酯化反应？②a．反应机理：醇脱氢原子，羧酸脱羟基结合生成水。b．酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。

—O—H①同位素跟踪法1818第50页，共81页，2023年，2月20日，星期六乙酸乙酯的化学性质CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OHP.63思考与交流如何提高乙酸乙酯的产率？反应的本质？现象？酸加羟基醇加氢②燃烧——完全氧化生成CO2和水

①水解反应应用：在进行含氧衍生物分子式相关计算时要考虑氧的量。H2SO4CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH△△但不能使KMnO4酸性溶液褪色。燃烧方程通式书写实验设想、探究第51页，共81页，2023年，2月20日，星期六小结：要求：会写每一步反应式，记住反应条件。布置作业P.631、2、3第52页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、油脂的性质1、物理性质：P.75密度0.9~0.95g/cm3，黏度较大，有油腻感，难溶于水，易溶于有机溶剂。2、化学性质：1）油脂的水解反应：＋3H2O硫酸＋3C17H35COOH△第53页，共81页，2023年，2月20日，星期六皂化反应：油脂在碱性条件下的水解反应肥皂的制取的原理：＋3NaOH3C17H35COONa＋硬脂酸甘油酯（脂肪）硬脂酸钠甘油（皂化反应）△第54页，共81页，2023年，2月20日，星期六2）油脂的氢化：C17H31C—O—CH2C17H31C—O—CH+6H2C17H31C—O—CH2OOOC17H35C—O—CH2C17H35C—O—CHC17H35C—O—CH2OOONi加热第55页，共81页，2023年，2月20日，星期六葡萄糖还可以被强氧化剂完全氧化成二氧化碳和水C6H12O6(s)+O2(g)6CO2+6H2O（l）;△H=-2084kJ/mol葡萄糖和果糖的物理性质？怎样鉴别葡萄糖和果糖？实践活动：P.81分子的手性——有机物的空间异构现象自然界的葡萄糖和果糖都是D-型结构葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇第56页，共81页，2023年，2月20日，星期六HO—C—HCHOCH2—OHH—C—OHCHOCH2—OHD-甘油醛L-甘油醛H—C—OHCHOCH2—OHHO—C—HH—C—OHH—C—OHHO—C—HC=OCH2—OHH—C—OHH—C—OHCH2—OHD-葡萄糖D-果糖第57页，共81页，2023年，2月20日，星期六HOHOCH2H2NHCOOH药物多巴结构简式在两种构型的药物中，一种对人体无效，而另一种却被广泛用于治疗中枢神经系统的慢性病——帕金森氏症。第58页，共81页，2023年，2月20日，星期六随堂练习写出葡萄糖发生下列反应的化学方程式。1、生理氧化2、在酒化酶的作用下转化为酒精3、还原反应第59页，共81页，2023年，2月20日，星期六复习1、葡萄糖的银镜反应2、葡萄糖与斐林试剂的反应

CH2OH(CHOH)4COO-+NH4++2Ag↓+3NH3+H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH△实验注意事项：……写出上述反应的化学方程式CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2△CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O第60页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、蔗糖与麦芽糖[阅读与交流（P.82)]1、从结构上看，什么是蔗糖?什么是麦芽糖？2、蔗糖的存在和物理性质3、写出蔗糖和麦芽糖水解的化学方程式蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水形成的二糖，而麦芽糖是由两分子葡萄糖脱水形成的二糖。（C12H22O11）存在于甘蔗（南方）和甜菜（北方）中，无色晶体，易溶于水，有甜味。C12H22O11+H2OC6H12O6(葡)+C6H12O6(果)H2SO4C12H22O11+H2O2C6H12O6(葡)H2SO4第61页，共81页，2023年，2月20日，星期六纤维素的酯化反应（C6H7O2）O—NO2O—NO2O—NO2n（C6H7O2）OHOHOHn3nHNO33nH2O＋＋纤维素硝酸酯（硝酸纤维）浓硫酸怎样制纤维素醋酸酯（醋酸纤维）？第62页，共81页，2023年，2月20日，星期六纤维素的用途（6个方面）1.棉麻纤维大量用于纺织工业2.木材、稻草、麦秸、蔗渣等用于造纸3.制造纤维素硝酸酯（硝酸纤维）。根据含N量分为火棉（含N量较高，用于制造无烟火药）胶棉含N量较低，用于制赛璐珞和喷漆4.制造纤维素乙酸酯（醋酸纤维），不易着火，用于制胶片5.制造粘胶纤维：NaOH、CS2处理后所得，其中的长纤维称人造丝，短纤维称人造棉6.食物中的纤维素有利于人的消化。第63页，共81页，2023年，2月20日，星期六淀粉的用途（1）淀粉是食物的重要成分，是人体的重要能源；（2）可用于制葡萄糖和酒精等；（3）淀粉在淀粉酶的作用下，先转化为麦芽糖，再转化为葡萄糖，在酒化酶的作用下，转化为乙醇：C6H12O62C2H5OH+2CO2↑催化剂第64页，共81页，2023年，2月20日，星期六一、氨基酸的结构与性质：1、定义：2、分类：3、α-氨基酸结构：4、物理性质：设问：从氨基酸的结构分析，氨基酸可能具有怎样的化学性质？羧酸分子中的烃基上的氢原子被-NH2（氨基）取代所得的一类化合物。可分为α-氨基酸、β-氨基酸、…等；组成天然蛋白质的都是α-氨基酸。R—CH—C—OHONH2如甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸等。天然氨基酸是无色晶体，熔点较高，在200~300℃时熔化分解，一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚……第65页，共81页，2023年，2月20日，星期六5.氨基酸的化学性质1)氨基酸的两性:2)氨基酸的成肽反应羧基显酸性，氨基显碱性。CH3CHCOOH+NH2CH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHONH2—CH—C—N—CH2—C—OH+H2O根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽…等第66页，共81页，2023年，2月20日，星期六nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n

+2nH2O3）蛋白质的形成：什么叫蛋白质？第67页，共81页，2023年，2月20日，星期六

随堂练习:由甘氨酸和丙氨酸形成的二肽可能有几种？写出相应的化学反应方程式。布置作业:阅读本节教材第68页，共81页，2023年，2月20日，星期六氨基酸的化学性质？1)氨基酸的两性:2)氨基酸的成肽反应羧基显酸性，氨基显碱性。CH3CHCOOH+NH2CH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHONH2—CH—C—N—CH2—C—OH+H2O根据氨基酸分子数的多少叫二肽、三肽…等第69页，共81页，2023年，2月20日，星期六nCH3CHCOOH+NH2nCH2COOHNH2甘氨酸丙氨酸酶或酸或碱CH3OHO[NH—CH—C—N—CH2—C]n

+2nH2O3）蛋白质的形成：什么叫蛋白质？相对分子质量大于10000，具有一定空间结构的多肽叫蛋白质第70页，共81页，2023年，2月20日，星期六二、蛋白质的性质1、具有两性2、水解（酸、碱或酶作用下）3、盐析（实验4-2）注意：（1）可逆（2）物理变化4.变性（实验4-3）注意：（1）条件（2）不可逆5.颜色反应（实验4-4）可用于检验蛋白质！P.90学与问第71页，共81页，2023年，2月20日，星期六一、加成聚合反应关键词：加聚反应、聚合物、单体、链节、聚合度。定义：小分子间通过加成反应的形式形成高分子化合物的反应叫加成聚合反应；简称加聚反应。如：nCH2=CH2[CH2—CH2]n催化剂单体链节聚合度M聚合物=链节的相对质量×n练习：写出苯乙烯制备聚苯乙烯的化学方程式第72页，共81页，2023年，2月20日，星期六P.100思考