折扣卡创业方案

目录一、创业项目简介……………21、项目介绍………………22、市场现状分析……………33、创业项目整体概况………34、市场定位…………………35、商家的选择………………46、主要产品和服务…………57、销售方案…………………58、市场容量………………69、接触的消费者结构…………610、目前的市场趋势…………711、项目定位优势……………8二、创业项目执行环境流程………8三、成本预算………9盈亏分析………9盈亏预测………9风险预测………9四、人员机构设置管理方式…………………10五、退出策略……………………10一、创业项目简介项目介绍项目名称：“go惠”一卡通经营范围：秦皇岛市及山海关、海港区、北戴河三区项目投资：70000元项目概述：做消费者优质服务的引导者，做商家的宣传者。整合市场上有用的优惠信息提供给消费者，给我们的会员省钱。引导会员消费方向，为我们的合作商家带来更大的经济利益。以学生为市场切入点，在秦皇岛范围内打造大学生优质消费的指引者，商家合作伙伴。再逐步向其他人群，其他商家，其他地区拓展2、市场现状分析现在的市场经济建设已日趋完善，现在的创业已不像20年前可以有好多项目可以发展，各行各业都已呈现出一种高压高竞争状态，市场已经由卖家市场转变为买家市场，消费者主宰了商家的发展方向和命运。同时中国经济的飞速发展也必然造成各行业间的不平衡问题及各行业间的脱节问题，如：商家和消费者之间的问题。商家追求的是利润和收益，而消费者关心的是优质服务和消费。这两者的矛盾必将长期存在，而长期存在的矛盾必有它解决的一个平衡点——中间商的服务。3、创业项目整体概况我们的服务：做消费者优质服务的引导者，做商家的宣传者。整合这些优惠资源，集中并简便它们的使用是非常有益的。有时我们会因拿着厚厚的优惠券会员卡而感到不方便，现在我们把这样的东西集合到一张卡上。消费者想用更少的钱买到更多，更实惠的商品，基于这样的一个观点，我们制作了这种卡。它是介于商家和消费者之间的一种卡，消费者购买这种卡后，到我们的加盟商的店里购物时，就能享受到折扣，以这种方式来指引消费者消费，进而给特定的商家带来利益，为商家带来客源。商家与我们商定可以做出的最大折让后，与我们签订协议，当消费者出示我们的卡后就能按协议享受我们约定好的折扣。4、市场定位做通用打折会员卡，圈商家之前，详细想过要卖给谁吗？区域内所有消费者？没有一定的定位，就是撒网圈鱼。记住！会员卡不是卖给所有的人群，总得有一定的定位，如：学生？家庭主妇？25-40之间主流消费群体？一个群体还是若干群体？哪些群体是主要的？哪些群体是次要的？所以做会员卡，潜在消费对象是谁要仔仔细细思考清楚。学生----一个不可忽视的消费群体一直都受到很多商家的重视，所以我们的市场首先定位在学生。学生这个消费群体有着其它消费群体不具备的特点：a、消费的单一化，学生消费主要围绕衣食住行玩等简单的几项上；b、消费的地域，学生主要在围绕学校级主要大商场等场所消费；c、消费者的盲目性，年轻、冲动、攀比、社会经验少等等因素，使学生消费的目的性和科学性不足；基于以上几点，把学生作为我们的切入点是可行的。我们在学生中分层的进行了100份问卷调查，分别对学生的消费情况、档次及大折意愿进行了调查，在理发店，学习班，眼镜店、超市、服装鞋帽及餐饮等行业调查结果良好。基于学生的意愿就现有市场情况我们做了商家的选择。5、商家的选择按一定的标准严格的选择商家，现在大多数对待会员加盟商家，随意性很大，以为圈一些商家近来就可以卖卡了，想的太简单台粗糙。总体选择标准就是你的会员目标消费群体需要什么样的商家，就圈什么样的商家。在学生为会员的初期阶段，我们主要一学生消费为主来圈定相关的商家，如：理发店，学习班，眼镜店、服装鞋帽及餐饮等为主。为此我们做了市场调查，在这些商家中我们做了五十份调查，主要调查商家的意愿，总结后做出下表类型及比例:在区域市场内增加会员卡的使用效率，商家类型要丰富，比例要协调，避免有的类型商家过多，最好每一行在特定的区域内选出最优商家在一定时间内作为独家合作伙伴，以确保我们合作商家的利益。在区域市场，数量适当。尽可能选择中高档优质商家，瞄准主流消费群体，优质商家同时也会为会员增色不少，切记我们的原则是我们必须能在商家那里得到实惠，否则我们的会员就会产生不信任的感觉。失去了会员我们就一定会失去商家。当然在合作商家方面也不是我们说了算，我们要组织专业的商业谈判队伍去分别和不同的商家谈判，考虑商家让利情况、信誉程度、经营状况等等。在我们的创业初期我们更倾向于需要宣传、需要消费者、需要占有市场的商家和我们一起合作一起成长。待到我们的知名度提高和会员人群壮大时再寻求和高档商家的合作。6、主要产品和服务1）对卡的介绍类似于银行卡的大小，正面有醒目的图案有我们的商标，一卡一号，实名制持卡。2）与商家合作通过合同或协议达成共同愿望，初期，我们通过给商家带来更多的顾客来换的商家的折扣，对商家我们不收取任何费用，以后如果有必要收取费用时另行商议。3）顾客方面以折扣诱惑其买我们的卡，从中赚取卡费，指引消费者到最适合的地方消费，享受最大的优惠。4）与商家和会员之间的联系a、开通我们的服务热线。b、我们要建立自己的网站。用来宣传推广商家信息，为商家做广告，也用网站来同步商家信息为会员提供最及时的商家折扣或优惠活动，听取总结会员反映的意见和建议，解决消费者投诉，监督和保证会员的会员权利。同时为我们的扩大经营做准备，拓展网上业务。7、销售方案：价值创造是第一位的。A、会员卡基础会员的建立可以是有限量的、有策略的发放，，与商家的利益结合起来，数量控制在区域市场目标会员卡销量的5-10%，先让一部分“省”起来。B、建立卡的销售渠道一种是建立商家销售点渠道，选择那些比较适合销售的加盟商消费场所。一种是其他的渠道拓展入机关团队销售，也可结合联名卡形式。一种是自己销售，建立起自己的销售渠道。C、促销当基础会员有一定的数量时，就要加大力度推动渠道售卡，运用各种促销方式：现场销售，终端店铺销售，活动促销等。D、体验当会员在不断增加过程中，推出一些会员体验性活动，让会员活起来，口碑传起来。E、与强者站在一起当你的会员卡有了一定的影响力，口碑度，与优质的商家、机关、团队做强强联合，品牌产生协同效应注：a、卡的封面会有我们的特殊标志（申请专利），以防止被别人模仿而失去效力。b、顾客在购卡时，我们会随卡附带一本小册子，上面有与我们合作的所有商家的地址、店名以及所能享受到的折扣额。顾客在想购买某个商品时，可以通过比较不同店里的不同商品来选择性价比最好的商品。c、并且我们会随时更新小册子的信息，及时与会员取得联系，顾客（会员）也可以登录到我们的网站上，随时查看最新信息8、市场容量市场潜量的预测：在这个典型的北方城市，折扣卡的出现属待开发阶段，我们有很的的发展空间，目前我们所销售的产品属待开发阶段，经调查很多消费者（学生为主）很需要这种折扣联盟卡，而很多商家又不是很清楚折扣联盟的概念，在这种金融危机的状态下，我们的折扣卡可以相对应一部分消费者扩大其内需，也可带动更多的消费者来购买我们的产品，在不断的努力和学习中我们会使这个市场得到很好的完善。9、接触的消费者结构我们所销售的折扣卡，以在校大学生为切入点。1、消费者特点：根据问卷调查，大学生使其主要消费场所不可缺少的一部分，8万在校大学生可是一个不小的顾客群体；人不管在哪都离不开，衣、食、住、行；大学生的金钱是有限的，大家都想拿有限的资金办更多的事情。2、在购买力和购买动机方面，作为一个折扣卡中介来说，我们吸引消费者的是这张卡可以在商家那里打到几折(1)多数由家长供给上学所需费用，就包括生活费。(2)人都想花少的钱买到物美价优的产品。(3)买一件物品所打折扣剩下来的钱，就可能够买一张折扣卡的钱了。(4)可以推出一些有效期策略，使其重复购买。10、目前的市场趋势组织者市场分析在南方这个折扣卡遍地都是，很是普遍，但我们在这里是这个行业领头军，以前有人做过但没做起来，现在有人在做，但做的不是这个形式，不是这个市场，我们正好开发了这个形式、这个市场，准备用弥缝策略进入。消费者市场分析随着时代日新月异的发展，人们的观念早就有了新的转变，尤其使大学生接受新事物接受能力比较快反应比较灵敏，我们只要能抓住他们更多的消费信息并能满足其需求，为其带来利益，不断的迎合他的需求，不断变换自己的营销策略，定会利于不败之地。竞争对手分析水平渠道中同渠道同层次的竞争对手其主要为其它形式折扣联盟（例如：渤海物流的折扣卡或几个商家老板之间的合作）优势：有很强的资金砥柱，商业信誉较强，人脉和钱脉比较广阔。劣势：没有专注于做学生市场。相对于此我们优势：利用弥缝定位，抓住学生市场针对这一被忽略人群;有一只肯学能干学习型的团队。劣势：没有具体从事此类事情的经验，刚刚步入社会的我们缺乏经验，人脉不广，被接受和认可需要一短漫长的过程。业内竞争中我们通渠道不同层次的竞争对手其主要为专卖店会员卡及高级VIP卡优势：本身店铺有自己的平牌知名度，有自己的持卡消费者（会员），市场比较成熟，经营良好。劣势：目标市场特定在某一固定消费人群。相对于此我们优势：一卡多折作为卖点，可以使消费者真正得到实惠和方便。劣势：在拓展消费群提示不太容易，欠缺开发成熟市场的潜力。11、项目定位优势：我们的项目前期，为了开拓市场，主要针对秦皇岛各校大学生，客源比较稳定，数量较大。而且大学生群体都比较追求潮流，有很多都走在时尚的前端。后期我们的项目定位是社会各阶层的有需求人群，把业务拓展到周边及其它城市。二、创业项目执行环境流程（一）、筹备期所需事项：组织团队确定创业项目做消费调查解决项目初期问题拟定运营计划确定运营资本，筹措资金 确定公司名称，寻找办事处商标登记及申请专利（申请需要12—18个月）（二）、开办期核名租房编写“公司章程”刻私章到会计师事务所领取“银行询征函”去银行开立公司验资户办理验资报告注册公司凭营业执照办理企业组织机构代码证去银行开基本户办理税务登记申请领购发票

（三）、营运前置期寻找合作商家并签订合同制作一定数额的折扣卡并进行促销活动发放折扣宣传册，制定登记薄团队分工，寻找商家和客户，进行原客户维护三、成本预算1、公司建立流程中的费用未知，预算计算按一般中介公司预计50000元。其中注册资金30000，其他费用20210（租房，设备，办证）2、和商家谈判预算：8200元谈判队伍：30元/天，8人，预计30天，共：7200元公交费及伙食补助等：1000元3、促销预算：12400元卡的成本：3元/张，1000张，共3000元横幅：50元/条，10条，共500元促销员工资：30元/天，8人，预计20天，共4800元宣传单：5分/份，10000份，共500元预留其他费用：1000元4、把卡给部分优质合作商家代销：1000张，共：3000元5、组建自己的网站500元/年。成本预算共计：71500元注：团队成员可以不拿工资，工资以投资形式注入我们的投资资金，这样既可以实现按劳分配的原则，也可以减少初期投资成本。盈亏分析l.初期经营目标初期建立基本的商家覆盖规模，实现1000张卡的销售。初期卡的价钱控制在20元，1000X20=20210元2．投资收益预算第一年：会员卡20元/张。第二年：会员卡30~40元/张。商家在我们的网站上的广告费用，及宣传活动的宣传费（待定）第三年：会员卡以当时的实际价值定价商家的加盟费，广告费，宣传费。拓展的网上折扣业务注：由于经验和市场的不稳定性及品牌的不可预见性等等问题现不能给出预算数字盈亏预测在第一年收回成本的1/4，约20210元。维持我们团队的基本温饱问题，保证雇用工人的工资，约40000元在第二年实现成本回收，约60000元。使公司正规化运营，稳定团队。是我们的团队人员拿到自己的工资。约30元/天在第三年真是盈利，实现股份分红。第一年有2021张会员卡销售则为最低保守经营，如不足则需要再投资问题第二年回收成本的1/2，约40000元。为最低底线。风险预测1、供应商风险与我们合作的商家中途放弃与我们的合作。

2、市场不确定性风险

深入了解市场、理性认识分析自身条件、制定切实可行创业计划，这些都是必不可少的创业基本步骤，但市场是不断变化的，有可能由于前期的调研对市场分析不准确，造成创业前期的目标不明确。所以要在发展中不断发现市场的变化，根据市场变化进一步调整，修正。3、竞争风险

（1）我们的项目可复制性很强，很容易召来不速之客瓜分我们的市场。（2）南方的许多折扣商进军秦皇岛。（3）部分商家联合抵制我们的折扣联盟

4、政策风险国家政策是我们创业的大环境，它的变化直接影响着我们创业的成败，所以我们应时刻关注，制定不同的应对计策。

5、管理风险（含人事/人员流动/关键雇员依赖）

与其它人合作共同创业是很多创业者经常采取的方式，尤其是与志同道合的同学一起创业就更显得顺理成章，互助形式的合作创业有很多优势，同时也存在很多不可避免的问题：各自投入资金的多少、是否明确的分工、能否健全的合作机制、团结一致的创业精神等，这些都有可能使合作伙伴之间关系产生裂痕。对于我们团队而言，应考虑自己身为“八零后”的某些特点对团队合作造成的阻碍，如自我的意识很强，对别人的态度很淡，应着重于以弥补。发生的矛盾如没有得到及时的协调处理会逐步激化并不可收拾，会导致创业伙伴的分裂并使创业项目搁浅。四、人员机构设置管理方式1、总经理→部门经理→职员的直接指挥方式。2、实行分级管理：由上至下：部门经理对总经理负责，职员服从部门经理工作分配；由下至上：职员有问题向部门经理提出，部门经理向总经理反映。3、引入竞争机制、激励机制：重视个人绩效表现，部门经理、主任、员工不固定，能者上。4、管理方式人性化：重视调节员工的情绪，发挥积极性，以提高工作效率。五、退出策略随着中国民营经济的发展壮大，出现了许许多多的民营企业创业者们。把握进入机遇、选择进入领域是创业成功的重要因素：而把握退出时期、选择退出方式，同样也是企业立于不败之地的关键。

退出战略是战略管理中的一项重要内容，它包括产业退出、市场退出、股权退出等。实际上，退出是硬币的另一面。在我国，许多企业家在创业的过程中是不考虑退出的，至少在可预见的未来不考虑这个问题。在市场瞬息万变的今天，当你开始倾注心血创业的时候应该想好自己的退路。因为它能够让你心中清楚自己的创业征途有一个怎样的终点和底线，让你明确自己努力的焦点。

我们选择的退出策略有：

转售：利用我们注册的商标和持有的顾客加入渤海物流折扣卡管理系统。清算：根据合伙合同对企业财产进行清算。公司经营状况不好且难以扭转时，解散或破产并进行清算可能是最好的减少损失的办法。

中式快餐店创业计划书一、项目简介快餐（QuickLunch），是指预先做好的能够迅速向顾客提供食用的饭食，如汉堡包、盒饭等，港台一带将快餐称作速食、即食、便当。无论是西式快餐还是中式快餐，均体现了方便、节时、可充当主食的特征。快餐起源于西方快节奏的生活方式，英语称为“QuickMealorFastFood”。以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐进入中国之后，其标准化的烹饪方式瞬间赢得了消费者的青睐，也颠覆了人们心中对快餐的传统理解定义。实际上，就快餐而言，中式的馄饨、面条等也属于快餐范畴，只是相对于西式快餐而言，因缺乏标准化管理而难以获得市场认可。随着我国经济的快速发展，应运而生的盒饭，成为中式快餐的典型代表，这是中式餐饮在吸收西式快餐文化元素的基础上，自然而然形成的新型饮食文化，它以明快、方便、节时、产品丰富等特征，赢得了消费者的认可和喜爱。现代中式快餐体现的是西式快餐与传统中式快餐的有机融合，既注重了西式快餐的标准化管理，又保留了传统中式餐饮的营养特征；如何平衡和衔接中式与西式快餐文化的元素，成为现代中式快餐走向市场的基础和核心。二、项目认知近来，中式快餐相对于西式快餐而言，其餐饮优势开始逐渐凸现。其原因在于西式快餐经过几年的快速发展以后，逐渐显现出五大“通病”：首先是产品种类较少，选择受限；其次产品以油炸食品为主，高热量、高脂肪；再次产品结构中蔬菜品种少，西式口味不受本地消费者欢迎；此外产品终年不变，缺少创新；最后，糟糕的是，它往往还鼓励消费者多吃，尤其是少年和儿童。事实上，无论在海外还是国内，在食品安全日益深入人心的新形势下，以汉堡和油炸为主要特点的传统西式快餐，已经遭遇到越来越多的消费者摒弃。高脂肪、高热量甚至涉嫌含有致癌物质的西式快餐在国外一直备受指责，西式快餐形象在国人心目中已经大打折扣了。在美国加州有关薯条致癌物警示标志公诉的12个国际知名快餐企业名单中，肯德基赫然在列。“中式快餐市场太大了，而洋快餐近来争议很大，进军中式快餐是明智的选择。”中国烹饪协会一位权威专家指出。市场经济的今天，中国饮食业随着经济的发展，行业结构发生了巨大的变化。快餐业以其方便、快捷、舒适、清洁的特点逐渐被亿万大众接受，成为饮食业的主角和先锋。在众多酒店、饭馆生意越来越清淡的情况下，中式快餐显示出强劲的发展势头和广阔的市场前景。众多专家指出，近年来，随着“健康、营养”等饮食理念逐渐风行，中式快餐业的增长已经超过了西式快餐的市场增长。相信不久的将来，中式快餐很可能出现全国性的知名品牌，中式快餐将一改昔日西式洋快餐一统天下的局面。三、经营模式我们的门店选址在写字楼，文教区和居民区之间。店面在30—40平方米，厨房较小约为8个平方。顾客群为需要提供快速就餐服务且喜欢中式餐不愿意放弃饮食乐趣的人群，就餐标准在8-20元/人?餐之间，主要针对上班一族和学生群体。因为刚起步，规模不大，所以可以先利用自家的厨房作一些菜的初加工。门店的厨房以电为主要能源，煤气等明火能源只在突然停电时使用，这是因为我的加工工艺只需使用电能就可以了，而且目前使用煤气的成本已经相当高。早中晚餐综合的中式快餐：重点以大众消费需求为主，按需所供，随客下菜，地点多设在商业区某个巷口，或社区门前，有些在大社区院内，比较受大众消费者欢迎，特别是收入较低的打工者和周边居民。菜品：餐饮店要立足根基，最根本的就是菜品，无论装修怎么考究，服务如何周到，出菜速度多少快捷，如果菜不好吃，照样也没人光顾，即便光顾那也已经不是真正的餐饮店了。同一道菜的口味要保持一致，不可以这次是这种风味，下次变成了另外一种风味，口味一旦确立就不能轻易改变。这个说起来似乎容易做起来却是相当难，因为传统中式菜复杂的加工烹饪过程中无论哪个环节出错都会导致菜品的差异。其实这些正是这些年来我一直在研究的—标准化的做菜方法，目前我已经做出标准化的菜系，形成了五十多只菜的特别配方，并能根据菜色搭配做出调整。菜色：菜色太少会让人觉得选择面小甚至无菜可吃，过多又会使员工操作变得复杂由此也会增加门店的运营成本，因此提供多少菜色，如何确立菜色也是一个大问题。按照我目前的想法，每天要准备5个冷菜，30个品种的热菜，包括自创的特色菜、家常的杭帮菜、粤菜以及川菜。然后每月进行统计，淘汰1—2个最少人点的菜，加进几个新菜，品种控制在30个以内。菜色在保持全年基本不变的情况下根据季节进行一定调整。出菜速度：快餐相对于普通的餐饮，最大的特点就在“快”上，因此快餐还应在保证菜品的条件下，尽可能缩短出菜周期。而我的做菜方法正符合这一要求，能够大大降低出菜所需时间，保证快速出菜。不同时段的侧重点：午餐和晚餐是中国人的正餐，应以炒菜为主，配以一定的冷菜，同时提供盖浇饭;早餐由员工按配方做粥饭面点;下午和夜宵提供休闲餐，以奶茶、冰品、面点为主。冬天的时候再加上几个特色火锅。比如早餐其经营品种主要有3类，既粥类(包括豆沫、糊辣汤、黑米粥、南瓜粥、小米粥、玉米糁粥等)、油炸面食类(包括碎油条、油饼、油菜角、油馍等)和非油炸面食类(包括肉馅包子和素馅包子)，另配有熟鸡蛋和咸鸭蛋。菜价：定位在家常菜的水平，蔬菜5元/份，荤菜8---12元/份，套餐按照菜量和种类搭配不同定价在6---15元/份。各式小吃的定价视成本与市场价格而定。同时为了招睐更多顾客，每半月推出1—2个特价菜。服务：任何一家企业如果没有良好的服务就不能长久兴旺地生存，服务的背后其实是员工的态度，只有员工满意，才能让顾客满意。因此我们要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，同时门店制定细化标准以供实施操作与监督考核。有了满意的员工，我们就能为顾客提供良好的服务，高品质的菜肴，快速的上菜速度。中式快餐店的服务项目因经营者的能力和经营特色而有所侧重，作为中式快餐店，除了要求店堂整洁光亮外，在装潢装饰方面没有特别讲究。中式快餐店的服务项目主要集中于服务的菜肴内容，快餐店的菜品设计应注重和讲究营养卫生、制作方便快捷，而且每天应选购最新鲜的蔬菜、鱼、肉、禽蛋、水果作为加工原料。快餐店菜肴品种一般不多，主要是几种或系列特色风味，并且产品标准统一，中式快餐店的经营具有以下几点特征：菜单简明，减少了顾客对菜品的选择时间；服务迅速高效，点选的食品既可在餐厅内食用，又可带出店外；快餐店中新菜品易被顾客接受；多变的菜品，富含丰富的营养4.采用流水线生产，制作成本低廉，菜品价格便宜。5.富含丰富的营养。成本及利润成本：1.房租：40000元/年(半年一付=20000元);2.餐饮店的转让费：估计为25000元;3.装修：5000元;4.设备：10000元;5.办证等营业费用：2000元;6.流动资金：8000元;餐饮业周转快，开业三个月以内就可以维持正常运转，但仍需要有一定的流动资金以备不时之需。收入与利润：现在以保守的估计测算，早点80人次，人均消费1.5元;中餐24人次，晚餐48人次，人均消费14元，夜宵60人，人均消费3元，再加上中餐外送50份，每份6元，一天下来的营业额为1608元。营业毛利率控制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，支付三名员工的工资3000，支付水电费及固定营业税和个人所得税，月净利至少12000元，7-8个月收回投资，年净利48000元。只要管理得当，在当地站稳脚根，有了一定的知名度，那么下一年度的营业额必然会有大比例增长，同时因为不必再支付开业成本中的2-5项目费用，所以第二年的净利在10万元以上。西式快餐店的竞争价格竞争：谓价格竞争，是指在同等条件下，消费者花费最少的价格而得到最优的实惠，此处花费最少的价格并非限指纯粹的价格指标，而是消费者心中对消费环境、消费菜肴、消费价格等综合比较后的性价比；环境竞争：环境竞争体现于二个层面，一是环境布置：中式快餐在环境布置方面通常比较随和，但必须注重能否尽量满足客户就餐的需要，尤其是当客户排队就餐的情况出现时，如何有效应对；二是地理环境：这一点比较重要，也是决定中式快餐客流的因素之一，快餐一般用于工作用餐，客户的就餐时间是有限制的，能否找到贴近客户的办公场地，成为中式快餐地理环境竞争的条件；标准竞争：中式快餐的标准化管理是制约也是衡量经营者餐饮经营管理能力的主要准则。中式餐饮一般采用模糊管理模式，一方面不同时间、不同门店销售的统一款含品，虽然价格相同，但实物有可能存在较大差异；另一方面，中式快餐比较注重新鲜感，厨房根据实际用料进行现场烹饪、配制，缺乏后台统一的管理车间和制作标准，对产品的温度、色彩、口味等软性指标因厨师的技术侧重点不同而产生差异，就算连锁经营，也不会产生规模品牌效应。因此，标准化经营能力是中式快餐的主要竞争形式之一；菜肴竞争：中式快餐的菜品主要包括三个方面：一是菜肴质量，诸如新鲜程度和口味程度；二是菜肴品种，这是可供消费者选择的余地和广度；三是菜肴的数量，即能否向消费者提供足够数量的菜品保证消费者餐饮需要以及不会因过多提供菜品数量导致消费者扔掉菜品而增加经营者的成本；效率竞争：所谓效率竞争，是指消费者预定后或者点菜后，经营者能否在限定的时间内向消费者提供可口的饭菜，以尊重和保证客户的就餐时间；中式快餐的效率竞争主要包含二方面指标：客户的等候时间和菜肴的出品时间；如真功夫对外宣传和保证的口号就是：客户的等候时间不超过80秒。经营管理面对众多的竞争强手，如何有效的经营和维护创业者的营运天地，走出一条符合自身发展特征的创业之路，需要谨慎行事。要真正搞好中式快餐店的经营与管理并非易事，其中包含着大量的知识和经验，尤其是厨师长的选择，以及经营的模式化、标准化、工业化等，创业者必须十分关注自身综合能力的培育。在此，我们仅就中式快餐行业的经营管理作一介绍，希望能有助于创业者把握和定位。管理是一门艺术，也是一门学问。不同的创业者有不同的管理方法并产生不同的效果。关于管理的问题因人而异，并与创业者的文化底蕴和社会阅历息息相关，招聘员工中式快餐