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文档简介

食品安全管理制度_4为了保障公民的饮食安全，提高食品质量和安全水平，不断推进食品安全标准，本文建议建立一套食品安全管理制度。一、总体要求1.建立全面、科学的食品安全管理制度，实现从源头到餐桌的全链条食品安全监管；2.通过食品安全宣传教育、监督检查、风险评估、安全溯源等手段，加强对食品生产、流通、销售、消费全过程的监管和管理；3.加强与国际接轨，积极参与国际贸易和食品安全合作，提高我国食品安全的国际话语权。二、机构设置1.设立国家食品药品监督管理总局和省级、市级、县级的食品药品监督管理局，建立分层次、分级别的食品安全监管体系；2.食品药品监督管理局应该配备充足的人力、物力资源，实现全面、有效的食品安全管理；3.支持社会组织和公众参与到食品安全监管与管理中，建立食品安全委员会，制定食品安全政策和规划，加强食品安全宣传教育。三、食品生产环节管理1.根据生产性质和规模等特点，对食品生产企业进行分类管理，严格执行许可证制度；2.强化食品生产过程中的质量控制和卫生要求，对从业人员进行必要的培训和考核；3.推广现代化的食品生产技术和设备，并逐步完善原料标准和质量安全检测体系。四、食品流通环节管理1.计划建设食品安全追溯系统，实现全链条产品安全追溯，同时建立食品质量标志系统，提高食品监控能力；2.强化对食品流通环节的监管和管理，防止假冒伪劣、夹杂杂质等问题的发生，并进行流通环节物流控制；3.对进口食品实行监管，并规范国际食品贸易，加强农药、兽药、添加剂和重金属等的监测抽检。五、食品销售环节管理1.提高食品销售企业知晓食品安全意识，强化销售岗位培训；2.通过铺设网络销售渠道、垃圾分类回收、定点回收等方式，加强环境治理，以减少食品浪费；3.减少食品销售环节的加工、调味等行为，遏制“过度加工”现象，降低食品营养劣化和安全风险。六、应急体系建设1.建立健全应急预案，配备应急处理设备和物资，完善应急队伍；2.对于发生安全事故时，第一时间启动应急预案，做好应急工作；3.加强食品安全事故的公开、透明度，及时发布信息，对消费者的权益进行保护。七、人员培训和宣传教育1.加强食品安全培训，对从业人员进行必要的法律、法规、诚信经营和食品安全方面的培训；2.健全食品安全宣传教育体系，面向公众进行安全知识宣传和普及，加强食品安全科学知识的宣传教育；3.建立食品安全信息公开制度，及时发布食品安全监测结果和食品安全风险提示信息。综上所

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