关于餐厅营销方案三篇

关于餐厅营销方案三篇通过6.1××父亲节前期和当天的宣传，对用餐的顾客进展温馨提示和礼品赠送，以及给顾客供应其他的超值效劳的系列行为，来感动顾客并增加顾客对我们麻辣风芙蓉会馆的情感关注，不断聚焦麻辣风，进而提高我们的营业额和顾客的回头率以及对我们麻辣风芙蓉会馆品牌的忠诚度。

通过我们的情感营销(供应超值效劳)不断提高我们麻辣风芙蓉会馆在该廊坊餐饮市场的占有率，不断领先于竞争对手。

是我们完成品牌战略的一次行为。

二、活动时间：20xx-06-××

三、活动地点：麻辣风芙蓉会馆

四、活动内容

1、父亲节当天来我店用餐的顾客都可以免费给父亲打个电话，无论是市话、国内长途。限时15分钟。

2、父亲节当天来我店用餐的顾客都可有时机免费拍照一张，并免费寄到本人父亲的手中;

3、父亲节当天如有客人请本人父亲来我店用餐，可享有如下优待：(1)、免费合影一张;(2)、送影框一个;(3)、送纪念父亲节特制菜品13份;(4)、送礼品一份(领带等)。

4、假如是请自己的父亲用餐，除了可享受以上优待，还可以享受全单8.8折优待;

5、父亲节当天过生日的父亲，我店免费供应父亲节家庭套餐一桌供10人以内用。餐厅父亲节活动筹划方案--筹划书餐厅父亲节活动筹划方案--筹划书。(父亲的生日必需以二代身份证上的日期为准，年龄到达法定结婚年龄一年以上，有和儿女合影照片)

五、宣传与气氛营造

(一)、对外广告宣传

1、做2期平面媒体广告;

2、电视广告2期;

3、网络广告;

4、高档楼宇广告

(二)、短信群发。

短信内容：6.15父亲节到了，麻辣风全体员工祝愿您的父亲或身为父亲的您安康欢乐!当天(6.15)生日的父亲可享受免费家庭套餐!还有更多惊喜呐!订餐电话：

(三)、通过店内外各种广告(图片和文字)在不同位置的布置，进展全方位立体化的宣传，在店内营造出浓浓的父亲节文化气氛。详细工作布置如下：

1、店外水牌，第一次提示顾客;

2、店内广告和气氛营造：

(1)、X展架3个;

(2)、喷绘图片30张;

(3)、特制父亲节菜单;

(4)、免费父亲节家庭套餐;

(5)、台面软文(从六、一儿童节到6、15父亲节);(6)、背景音乐：陈红的《常回家看看》，崔京浩和刘和刚两个版本的《父亲》循环播放;

(7)、员工问候语：父亲节欢乐!等等对顾客进展其次次第三次父亲节提示，让顾客产生父亲节的情感或由此而想起了家乡的父亲或由此而想起自己做父亲的艰辛与不易为后面的感动做好铺垫!

3、现场互动：

(1)、送父子(女)连心菜品一份。祝愿语：祝福天下父子父女都永久心连心、幸福欢乐!

(2)、现场拍照。配音：各位领导，来来让我们在父亲节这个难忘的日子里留下这永恒的一瞬!到时我们给您送去或寄过去;

(3)、为现场的父亲和天下父亲敬上一杯祝愿酒，祝酒词：今日是父亲节，祝现场的父亲和远在家乡的父亲节日欢乐、身体安康!

(4)、(祝酒词讲完之后)说：各位领导，我和我的助手一起为现场的父亲和客人献上一曲《父亲》，再次祝您和您的父亲节欢乐身体安康!(将气氛推向高潮)

六、留意事项

1、宣传文稿、词句感情表达要贴切、精确、到位，过则显假，欠缺则无法与顾客产生情感共鸣，就很难感动顾客。

2、对父亲节活动内容要进展全员培训，到达熟知的地步。

3、父亲节优待活动不能与其它优待活动同时享有。

4、6、××父亲节那天来我店过生日的父亲必需提前预约。

5、当天在我店过生日的父亲或在我店里请父亲吃饭时，要组织治理层一起为父亲说句祝

餐厅营销方案篇2

1.广告策略

A.建立餐厅知名度，告知消费者餐厅所供应的产品与供应何种特色的效劳。针对本餐厅目前的状况，以及本公司的主要客户群是白领阶层，考虑到白领工作压力等方面的因素，我们推出以养分、安康为主题的一系列活动。活动详细内容：首先开展猜谜活动，题目是关于养分饮食方面的，譬如吃什么东西补充维C.吃什么对眼睛有好处，什么食物可以让人心情愉悦，可以减压，把题目弄成一个小纸条或别的什么东西，类似于猜灯谜那种，猜对了有奖品，或者就餐优待等。地点，可以在餐厅外面进行。

(猜谜活动的可行性分析：比方这样一个类似的活动，当时是有许多人围上去参与的，只要在餐厅门口聚拢了人气，由于大多数消费者都会有从众心理，跟着围过来看的人就多了，可有效提高公司知名度。)本活动持续实践为3个工作日。

B.强化餐厅形象，增加消费者由认知、确定到指定购置。

详细内容：

①加强对该餐厅的广告宣传，不定期的协作阶段性的促销活动，把握适当的时机，准时、敏捷的进展，如在某些节日、或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间准时开展促销活动。广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主，包括本餐厅的品牌/经营理念和口号/特色/环境/效劳/当期的促销活动等。

②拓展广告渠道，印制专用的DM，传单，MSN/等网络渠道推广，上下班必经的车站推广，在白领较常阅读的杂志上登载广告，附带优待券的那种。C.针对单项商品(单品)或新商品来加强广告与促销活动。针对本餐厅安康饮食的一系列活动，通过各种广告形式促销形式大力宣传，宣传时间持续一个月。使得本餐厅食品安康养分的观念深入身心。打造餐厅以人为本的良好形象。

2.产品策略

(1)提高餐饮质量、创立特色产品

①要保证产品原材料的卫生与新奇。严格把关，特殊是原材料的选购和处理，制止使用不合格的原材料或其他配料。

②严格根据各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进展培训，提高其厨艺。

③增加产品品种，研发多种新菜式。

(2)重视产品组合产品组合的目的是增加产品的吸引力、增加销售量。

合理规划餐饮产品与节假日的组合。以盖饭、拉面、小食品为主，细心制作养分套餐，情侣套餐，家庭套餐，个人消费套餐等，形成自己的特色。详细设想有以下几种套餐：

产品组合一：养分套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层，针对白领阶层的安康问题我们推出了养分套餐，有关报道指出，不良的午餐状况是造成白领安康状况差的一个很重要的因素。而且最近的人越来越注意安康饮食，我们应当把握这个时机。

详细设想：通过前面的广告宣传，让养分套餐这一观念深入人心，并有利于打造企业“以人为本”的良好形象。详细套餐组合可以有素食餐，水果餐等详细的视餐厅状况而定。

产品组合二：情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。该餐厅装修高雅，环境色以枣红和浅米黄色为主，整体感觉时尚、简约，给情侣们供应了一个约会的好场景。该餐厅应当发挥这方面的优势。同时，在经营该市场时，应当留意到情侣的消费特点和要求，并以之做为动身点形成自身特色的经营方式。

详细操作如下：

①气氛和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛，严厉温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。

②附加效劳(特色效劳)对于消费满肯定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!产品组合三：周末特价在周五晚上、周六、周天这三个时间段，推出优待产品或供应特价效劳。顾客对象主要是情侣和小型同事聚会，但事先应需要做好活动宣传等工作。

(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最终一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。

(4)制造轻松、温馨、浪漫的气氛。

由于本餐厅的主要客户群是白领阶层，他们当中许多都是刚离开学校，离开家里，刚投入到这个社会的，对于社会上一些风气可能还是不能完全加受，也依旧眷恋着学校，家里的暖和。所以，制造轻松、温馨，浪漫的气氛能给他们带来暖和的感觉，让他们对本餐厅印象更深刻。气氛是效劳态度、效劳技术、效劳员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、颜色、背景音乐等因素的综合，更表达了一种文化品尝。因此，本餐厅应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。

3.销售渠道策略。

依据餐厅的特点，宜采纳直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满足，形成二次，三次的回头消费，形成一局部稳定的客源。

一级销售：选择公司或商场活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。另外，我们还可以开展网络订餐业务，现在白领的工作一般比拟繁忙，再加上最近天气比拟热，可能都不想出来吃饭，网络订餐效劳给他们供应肯定的便利性。

主要设想：餐厅把产品的具体信息公布于网上，顾客通过网络订餐效劳可以直接点餐，也可以选加配料。另外：也可以开展电话订餐业务，但是由于电话订餐要找号码，还存在对产品的不了解，与网络订餐相比，稍嫌逊色。但开展网络订餐效劳前提是要保证能准时送餐。

治理策略

1、员工聘请

①由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层，大都是25到30多左右，所以，在员工聘请方面应当选择些年轻有活力的，这样可以更好地吸引消费者到这儿消费，而且他们可以更好地跟跟顾客沟通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘请些年轻有活力的员工以外，员工素养也是需要考虑到的，在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的。

2、员工治理

加强员工治理详细内容：

①加强政治思想教育，无论什么时候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素养的员工，才能够更好地做好自己的工作。

②增加专业技能培训，提高效劳质量。本餐厅已经意识到餐厅效劳员生手、年轻，效劳意识薄弱，我们就应当从这一方面着手对员工进展专业技能培训，并且这样培训是常常性的。关怀员工生活“以人为本”就是“以员工为核心”，只有忠诚的员工才能带来顾客的忠诚。

作为治理者，应当关怀员工的生活，学会敬重员工，让他们有一种意思：餐厅也是属于他们的。渴望有效提高员工工作积极性。机体内容：完善员工奖惩制度，提倡微笑效劳，每周评比微笑之星，效劳之星，最正确效劳员，赐予肯定的物质或金钱嘉奖。

3、餐厅效劳，提高效劳质量，提倡阳光般的效劳，赐予客人真诚的笑容，效劳员要和客人多沟通，联络感情，给人一种亲切感，着力打造一种温馨的气氛。

4、给顾客发意见卡，顾客的意见是餐厅成长的肥料，可以再顾客就餐完毕后结账时给

他发意见卡，上面可以写一些问题：比方，你认为本餐厅的效劳有哪些缺乏有那些需要改正之类的。并注明，下次来消费可以凭填好的意见卡获得XX折扣的优待。每周评比一次，对意见中肯正确的选出前三名……以肯定的奖品嘉奖。

营销预算(单位：元)活动本钱：时详细状况而定。

平面宣传：以DM为主，DM的广告形式有信件、海报、图表等多种，视详细状况而确定费用。

地面传单：新产品推出时适当使用0.08元/张意见卡印制本钱：现在名片是几块钱一盒的，这个应当也差不多以上方案可依据实据状况及需要，有选择地协调进展!方案风险和收益。

风险

每一种方案都暗含风险，如何在风险和收益之间取得平衡，是决策中的重要问题。

风险分析可以帮忙我们做出最稳妥的决策方案，以下是我们对本次方案可能产生风险的分析：市场风险：目前市场上的`同类餐厅及相关食品主要有上述一些，他们可能随时实行一些新的营销策略，会使得餐厅的销售额受到影响。本钱掌握风险：本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的，所以在本钱掌握方面最大的风险在于过多投入市场开发而无视效劳和产品创新等方面。假如本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指，那么由该方案所产生的本钱(包括人工及产品)将较难回收。产品组合推出将面临较大风险。内部环节脱节风险：本方案的一些产品组合假如在本餐厅内部消失环节脱节的状况也会使得餐厅面临风险。

收益

市场占有率：通过一系列的营销活动，快速占据白领市场。使得大局部盼望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费。总体营销量：在从前的宣传及促销的根底上，结合各类产品的特点，提高本餐厅的总体营销量，进而增加销售额。

营销规划的实施和掌握

1.规划的实施，营销规划的实施需要餐厅全体效劳人员和参与活动的人员的协调和协作。2.销售掌握，各细分市场的业绩评估采纳下表的形式，每月进展一次评估，准时分析未完成的相应销售指标的缘由(是产品、效劳还是促销方式、价格问题)，提出相应的措施。

餐厅营销方案篇3

一、活动主题

三月女人天，亮丽妇女节

二、活动目的

刺激和诱导顾客消费，上升消费热忱，提高总体的销售额。

三、活动内容

1、庭好“煮”意目的：以目前的影视消遣新闻来刺激消费者，尤其是目标顾客群，以到达与顾客联络情感，培育忠诚度的目的。

活动时间：×月×日-×月×日

活动内容：活动期间，商场向广阔顾客收集庭好“煮”意，无论是你学来的，还是你亲身体会的;不管是炸、炒、滚，还是煮、焖、蒸，题材不限，你都可以把你的好“煮”意写下来，并投到商场庭好“煮”意征集箱内，凡参与活动的顾客均可领取小礼品一份(店内库存赠品)，每天限×份，送完为止。商场将于×月