茶艺实务知到章节答案智慧树2023年柳州城市职业学院

茶艺实务知到章节测试答案智慧树2023年最新柳州城市职业学院第一章测试职业道德是（）所应遵循的道德原则和规范的总和。

参考答案:

人们在职业工作和劳动中钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必须（）。

参考答案:

掌握不同茶品的沏泡方法尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力尽到自己的职业责任。

参考答案:

发挥主观能动性开展道德评价时，自我批评对提高道德品质修养最重要。（）

参考答案:

错《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（）

参考答案:

错第二章测试接待年老体弱宾客时，应（）。

参考答案:

尽可能将其安排在离入口较近位置在为宾客引路指示方向时，应（），面带微笑，眼睛看着目标，并兼顾宾客是否意会到目标。

参考答案:

掌心向上茶艺师为VIP宾客服务，每天都要了解VIP宾客的（）。

参考答案:

预定情况茶艺师与宾客对话时，应坐着并始终控制感情。（）

参考答案:

错茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。（）

参考答案:

对第三章测试清代茶叶已齐全（）。

参考答案:

六大茶类红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。

参考答案:

红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶花香毛茶标准样是（）的质量标准。

参考答案:

收购毛茶根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。（）

参考答案:

对福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（）

参考答案:

错第四章测试茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会（）。

参考答案:

速变质砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。

参考答案:

黑曲霉茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。（）

参考答案:

错宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇安。（）

参考答案:

错红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。（）

参考答案:

错第五章测试在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。

参考答案:

不同茶叶品种所需水温不同在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、（）。

参考答案:

送客泡饮普洱茶宜用“一沸”的水冲泡。（）

参考答案:

错乌龙茶艺“春风拂面”意指淋壶。（）

参考答案:

错陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，拣乳泉石池急流者上。（）

参考答案:

错第六章测试茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

参考答案:

还原糖茶叶中的（）是著名的抗氧化剂，具有防衰老的作用。

参考答案:

维生素E由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。

参考答案:

将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后抽烟、饮酒可以缓解“茶醉”。（）

参考答案:

错睡前饮茶宜淡，茶水比应大。（）

参考答案:

错第七章测试以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。

参考答案:

在茶馆服务的泡茶过程中，水壶意外破裂，烫伤顾客，由于是意外，茶馆不用负责经营单位取得“卫生许可证”后，向（）申请登记，办理营业执照。

参考答案:

工商行政管理部门下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。

参考答案:

检验方法标准在为VIP宾客提供服务时，茶艺师应根据VIP宾客