茶艺社团教材徐蓓祺

扉页长沙市实验小学梅溪湖学校校本教材编委会主任：崔必文谭欣主编：徐蓓祺编委：段建傅大庆顾问：杨群芳袁雄敏目录争做中华小茶人茶儿歌……………………3(二)神奇的茶树………………4(三)茶叶找爸爸………………6加入茶叶大家庭(四)绿绿小茶芽………………8(五)红茶皇后…………………10(六)黄黄茶汤…………………12(七)健壮黑茶…………………14(八)缤纷花茶…………………16品尝浓浓茶香(九)感受清新绿茶……………18(十)一起品绿茶………………20(十一)感受飘香红茶…………22(十二)一起品红茶……………24(十三)黑茶的冲泡……………26(十四)花茶的冲泡……………28四、展示中华茶风貌(十五)自主练习冲泡茶叶………30(十六)汇报表演…………………32茶儿歌我们每天喝的茶是什么时间发现的，是谁发现的呢我们每天喝的茶是什么时间发现的，是谁发现的呢《神农本草经》云：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解”。神农氏发现茶是做药用的，神农氏发现茶是做药用的，为什么我们现在都用来喝呢茶儿歌茶树本是神农栽，

世世相传家家爱。

嫩叶做茶解百毒，

传遍五洲香四海。神奇的茶树茶树长什么样子呢茶树长什么样子呢你见过吗想一想：茶树会开花结果吗茶树会开花结果吗我是小小思考家只要是树叶都能做茶吗只要是树叶都能做茶吗茶叶基本性状：叶边缘有明显锯齿，有明显叶脉，叶脉呈互生状，网脉由叶缘又回形成封闭网状脉。一般主脉有7—13对。学习活动：请你摸一摸茶叶，感受茶叶的纹路，并说给你的同桌听。三、茶叶找爸爸小朋友们，你认识这些茶具吗小朋友们，你认识这些茶具吗茶之父：我们茶叶家族还有很多好伙伴呢，一起来认识一下吧。泡茶也需要一些好工具呢。我们是茶中六君子！我们是茶中六君子！学习活动：我们的茶叶家族有多大请你认一认家族中的好朋友，试着找出来。绿绿小茶芽小朋友们，我是你们的第一个茶叶伙伴小朋友们，我是你们的第一个茶叶伙伴俺是绿绿小茶芽清香四溢舞芳华杀青揉捻是关键清汤绿叶香味佳绿茶绿茶功效片-抗衰老-有助于抑制心血管疾病-抗癌

学习活动：观察比较不同的绿茶。你能说出它们的区别吗来试试吧！红茶皇后““祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”经典浪漫是红茶渥红发酵有造化红汤红叶味香甜红茶功效片红茶功效片-抗衰老-有助于抑制心血管疾病-抗癌学习活动：观察比较不同的红茶。你能说出它们的区别吗来试试吧！黄黄茶汤少年老陈是黄茶闷黄工艺造就他黄汤黄叶是特点你知道君山银针的传说吗浓醇健脾不虚夸你知道君山银针的传说吗君山银针原名白鹤茶。据传初唐时，有一位名叫白鹤真人的云游道士从海外仙山归来，随身带了八株神仙赐予的茶苗，将它种在君山岛上…君山银针君山银针学习活动：观察黄茶。说说你的感觉你能区分出黄茶和绿茶红茶的区别吗来试试吧！健壮黑茶认真看，仔细瞧。黑茶黑茶品质佳。认真看，仔细瞧。黑茶黑茶品质佳。拙朴憨实是黑茶岁月历练品质佳汤逼琥珀红浓亮陈香味醇厚顺滑1、饼茶：沱茶：砖茶：4、千两茶：学习活动：摸一摸不同的黑茶，你能区分出来吗。八、缤纷花茶茶叶不仅只有绿色的，还有缤纷五彩的呢。我们一起来和这些缤纷花茶做朋友吧！红巧梅菊花

枸杞玫瑰花胖大海金银花

决明子茉莉花

学习活动：HYPERLINK花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。你能准确辨认出这些花茶吗请你辨一辨。九、一起泡绿茶绿茶应该怎样冲泡呢绿茶应该怎样冲泡呢1.上投法：2.中投法：3.下投法：学习活动：试试看自己冲泡绿茶，观察绿茶在冲泡之前和冲泡之后有变化吗十、品绿茶我是绿绿小茶芽，清汤绿叶香味佳。我是绿绿小茶芽，清汤绿叶香味佳。你还记得泡绿茶的方法和步骤吗清洁茶具观茶泡茶饮茶请你自己泡一壶。用热水的时候要小心。学习活动：闻一闻自己泡的绿茶，香味是什么样的想试试绿茶的味道吗品完之后说说你的感受。十一、红茶飘香今天我们一起来感受红茶飘香。在未泡之前，看看它是什么样的。““祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”红茶的冲泡方法：1、清饮法2、调饮法是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。学习活动：闻到老师泡的红茶的香味了吗我们也一起来试试吧。十二、一起品红茶““祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”你能自己独立泡一壶红茶吗先观察复习老师泡茶的步骤，然后自己试试吧。学习活动：你发现他们在泡茶的时候有哪些值得我们学习的地方。一起来泡红茶吧，让我们的教室飘满红茶的香味！十三、黑茶的冲泡还记得黑茶是什么样子的吗还记得黑茶是什么样子的吗拙朴憨实是黑茶岁月历练品质佳汤逼琥珀红浓亮陈香味醇厚顺滑冲泡步骤冲泡步骤一、洗茶具二、洗茶三、泡茶四、品茶学习活动：想一想，冲泡黑茶的时候和其他茶叶有什么不一样的地方请你来试试吧。花茶的冲泡缤纷多彩的花茶，不仅看起来赏心悦目，泡起来会是什么样呢今天我们一起来泡花茶。冲泡方法（1）瓷器盖碗冲泡（2）玻璃杯冲泡法学习活动：缤纷的花茶不仅看起来愉悦，泡起来更是飘香四溢。我们一起来试试吧。自主练习冲泡茶叶学习了那么多种茶叶，你还记得他们的区别吗一、我是绿绿小茶芽红茶皇后健壮黑茶缤纷花茶学习活动：复习不同茶叶冲泡方法，请你独立完成泡一种茶。汇报表演表演的时候需要用的茶具，请摆放在准确的位置。1、茶道六君子：

茶针：用来疏通壶口，以便水流畅通。

茶漏：放在紫砂壶口，扩大壶口面积，以便我们更方便投入茶叶。

茶则：用来量取干茶。

茶匙：用来拔取干茶。

茶夹：用来夹取