餐饮总监工作总结及工作计划2020_第1页
餐饮总监工作总结及工作计划2020_第2页
餐饮总监工作总结及工作计划2020_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

餐饮总监工作总结及工作计划2020餐饮总监是酒店餐饮服务中的重要岗位，需要负责整个餐饮部门的管理和运营。作为一名餐饮总监，需要具备优秀的组织、管理和沟通能力，以便协调各个部门，提高餐饮服务的质量和效率。以下是餐饮总监的工作总结及工作计划。一、工作总结1.人员管理餐饮总监需要负责对部门员工的招聘、培训和管理。通过合理的人员配置和培训计划，使员工的综合素质得到提高，提高餐饮服务的整体水平。2.菜品研发餐饮总监需要负责制定餐饮服务的菜品研发方案，以及与厨师团队进行沟通，制定具体菜品的配方和制作流程。通过持续的菜品创新和优化，提高餐饮服务的品质和口碑。3.客户服务管理餐饮总监需要负责餐饮服务的客户服务管理，包括对客户的咨询、投诉和反馈的处理。通过建立完善的客户反馈机制和服务标准，提高客户满意度和忠诚度。4.餐饮预算管理餐饮总监需要负责对餐饮预算的制定和执行。通过合理的成本控制和利润管理，来提高餐饮服务的经济效益。5.餐饮市场营销餐饮总监需要负责餐饮市场营销工作。通过有效的推广和品牌建设，来提高餐饮服务的知名度和影响力。二、工作计划1.人员管理1.1.招聘计划针对已有的部门员工进行招聘补充，确保部门人员的数量足够，且能够满足业务的需要。1.2.培训计划制定培训计划，以提高员工的工作素质，提高各部门的配合默契度和服务质量。2.菜品研发2.1.创新菜品的研发制定具体的菜品研发计划，推出新的菜品，以满足客户不断增加的需求。2.2.优化现有菜品对已有的菜品进行优化，制定食谱和制作流程，以保证菜品的口感和品质。3.客户服务管理3.1.客户反馈机制建立有效的客户反馈机制，及时处理客户的投诉和反馈，以提高客户服务满意度。3.2.客户关怀计划制定客户关怀计划，与客户保持良好的沟通和互动，提高客户忠诚度。4.餐饮预算管理4.1.成本控制制定具体的成本控制计划，对各个餐饮项目的成本进行分析和管理，以节省成本，提高利润。4.2.利润管理制定利润管理计划，对餐饮服务的收入和成本进行分析和管理，确保利润的最大化。5.餐饮市场营销5.1.推广计划制定具体的推广计划，通过多种渠道推广餐饮服务，提高品牌知名度和影响力。5.2.品牌建设计划制定品牌建设计划，建立酒店的品牌形象和价值

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 信息产业

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论