2023酒店实习心得体会

2023酒店实习心得体会

2023酒店实习心得体会篇1

通过此次实习，让我学到了许多课堂上更本学不到的东西，仿

佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理，也懂得了学习的意义,

时间的珍贵，人生的真谛。明白人世间一生不行能都是一帆风顺的,

只要英勇去面对人生中的每个驿站！这让我清晰地感到了自己肩上的

重任，看清了自己的人生方向，也让我熟悉到了文秘工作应支持认真

仔细的工作态度，要有一种平和的心态和不耻下问的精神，不管遇到

什么事都要总代表地去思索，多听别人的建议，不要太过急燥，要对

自己所做事去负责，不要轻易的去承诺，承诺了就要努力去兑现。单

位也培育了我的实际动手力量，增加了实际的操作阅历，对实际的文

秘工作的有了一个新的开头，更好地为我们今后的工作积累阅历。

我知道工作是一项热忱的事业，并且要持之以恒的品质精神和

吃苦耐劳的品质。我觉得重要的是在这段实习期间里，我第一次真正

的融入了社会，在实践中了解社会把握了一些与人交往的技能，并且

在次期间，我留意观看了前辈是怎样与上级交往，怎样处理之间的关

系。利用这次难得的机会，也打开了视野，增长了见识，为我们以后

进一步走向社会打下坚实的基础。

实习期间，我从末消失无故缺勤。我勤奋好学。虚心谨慎，

仔细听取老同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。并能够

认真观看、切身体验、独立思索、综合分析，并努力学到把学样学到

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的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态,

培育了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。也培育了我的急躁

和素养。能够做到听从指挥，与同事友好相处，敬重领导，工作仔细

负责，责任心强，能保质保量完成工作任务。并始终坚持一条原则:

要么不做，要做就要做最好。

为期一年的实习结束了，我在一年的实习中学到了许多在课堂

上根本就学不到的学问，收益非浅。现在我对这一年的实习做一个工

作小结。

回想自己在这期间的工作状况，不尽如意。对此我思索过，学

习阅历自然是一个因素，然而更重要的是心态的转变没有做到位。

现在发觉了这个不足之处，应当还算是准时吧，由于我明白了何谓工

作。在接下来的日子里，我会朝这个方向努力，我信任自己能够把那

些不该再存在的“特点"抹掉。感谢老师们在这段时间里对我的指导和

教导，我从中受益非浅。

2023酒店实习心得体会篇2

准确来说，校内和社会在某种程度上是脱节的，我们青年人仅

仅靠在学校学到的学问并不能应付我们即将所遇到的各种错综简单

的社会问题。可以说，适应社会是一门学问，同样也是一门艺术-一

一门谁都不能回避的艺术。。它需要我们不断地学习和体会，甚至要

用一辈子的时间。

我知道，许多事情需要经受了才会明白，体会了才有领悟。因

此，不管是不是赶鸭子上架，对于这一次的实习，我首先要求自己端

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正态度。我主要目的是学习，探究行走社会的做人艺术。

怀着一种学习的心态，我开头了在广州金桥酒店的实习生活,

获益匪浅。

一人际关系总是从沟通开头。

人际关系的力气是巨大的。任何人都有可能成为对你施与缓手

的友人，他I她可能是你工作的伙伴或上司，可能是学校里的同学，

甚至可能是一位不曾谋面的生疏人。在金桥酒店，我尽量地与他人沟

通，并由此享受到了沟通的乐趣。由于注意沟通，同校同学的友情使

我很快地对酒店产生了亲切之感，而不至于感到生疏。工作上更是多

了相互扶持的同伴;领班帮我查找客人的资料以便联系;服务员每天为

我供应当天的报纸以便知天下事;工程部的带我上天台参观，熟识酒

店;司机与我们谈笑风生以活跃大脑细胞，让我们以更饱满的精神状

态投入到夜班的工作中去;连管理饭堂的阿姨也关怀起我的休息和保

暖问题上来;而最让我快乐的则莫过于外国客人的热忱与友善！

都说"异性相吸‘，想不到"异国相吸'也是存在的!作为一个实习

生，我并不仅仅把自己当作一个为拿学分而工作的同学，而是把自己

当作为酒店大家庭中的其中一员，真诚地为客人服务，友善地对客人

微笑，准时地送上关切的问候。或许正因如此吧，有时候客人见面,

我还没来得及反应过来，客人以及已经主动地跟我打招呼了，颇有亲

切之感。

二适应力量的强弱由心态打算。

由于管家部支配我们实习生上的都是夜班，所以，还没开头工

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作，同去的同学们就都开头怨声载道了。除了我之外，同去的，在管

家部实习的还有另外四位同学。两位是同班的07级师姐，另外两位

是同班的08级同学，唯独我一人，是没有跟同班同学一起工作的。

为此,我暗暗告知自己:"这是熬炼你适应力量和自主力量的好时机1

抱着这样一种心态，从一开头由于酒店是环形建筑而迷失方向到后来

的"轻车熟路'，从一开头的瞌睡连连到后来的整夜精神饱满，我只需

要两天的适应期。直到工作的最终一个晚上，另外的四位同学仍旧

逃脱不了瞌睡虫的魔掌，总是嚷着累，嚷着辛苦，说什么再多

一天也熬不下去了。工作期间的一个个晚上，她们就是这样度过来的。

而我，面对这漫漫长夜，只要手捧一本书，就能看个其乐融融，何愁

之有？白天要不不睡，要睡就睡个够;晚上要不不看，要看就看个够,

那才叫"做到极致’嘛。由于心态的从容，我欢乐地度过了这段实习期，

甚至在离开工作岗位的最终一天，产生了不舍之感。

三学习是事业胜利的通行证。

为了更好地利用身边的资源提高自己的口语水平，我努力查找

机会与外国商人进行沟通。其中沟通时间较长的，要数与两个韩国客

人分别半小时的交谈以及一个伊朗客人长达两个小时的沟通。通过与

他们的沟通，我更好地熬炼了自己的英语听说力量，也更好地了解了

他们国家和公司的文化。

2023酒店实习心得体会篇3

一、实习目的

为巩固所学的专业学问，同时了解酒店管理的基本职责和各岗

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位的工作流程，把握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找

到理论学问与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础。

二、实习时间

20_年_月至一月，共一个月。

三、实习单位

_有限公司—酒店

四、实习岗位

餐饮部、客房部、经理助理助手

五、工作性质

经理助理助手。

六、工作内容。

1）监督餐饮服务工作。餐饮部的工作流程：从迎客一一给客人

拉椅让座一一铺餐巾、撤筷子套一一派毛巾一一问茶斟茶一一点菜一一

问酒水斟酒水一一上菜一一席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，

拿酱料，装白饭）结账---送客---翻台清场---结束。

2）监督客房服务工作。客房部的工作流程：上班需提前10分

钟到达房务中心，检查自身仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中

心工作人员领取房卡、通讯工具、工作本、房态本等，查看白板上有

无当天的交代事项，房态本上借用物品与白板记录是否相符一一按酒

店上班时间开班前会议一一到达工作间后对工作车进行简洁整理，检

查工作车上物品是否配备齐全，依据房态做好棉织品。一一查看房态,

按房间的清扫挨次。在平常清扫对客服务过程中要做到主动、热忱、

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友好、细心、急躁，发觉问题准时向领班反映，一边准时解决，准时

反馈修理结果。一一接受协作领班、主管、经理对工作程序及质量的

检查、指导。一一必需整理工作间，工作车必需按规定方法摆放物品

及配备数量，车身的保洁，工作车上垃圾要用袋子装好放在工作间内，

不要在走廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清

洁工具，抹布要清洗洁净分类放好。一一填好相关表格（棉织品盘点表、

方案卫生表、易耗品领用表、工作日志）等有无特殊交班的事项报给

房务中心，有无遗留物品交给房务中心做好记录，签字。下班前与领

班核实房态，修理状况，交房卡、通讯工具等到房务中心人员手中确

认，签字下班。

3）经理助理助手。负责帮助经理助理处理公司日常事务;乐观协

作经理助理的工作，协调员工内部冲突;仔细听取经理助理，员工的

看法或建议，并改正其不良作风;接受领导的支配，完成公司给予的

任务;要从小事做起，从自我做起，细节打算一切，树立模范带头作

用;不断搜集有用信息来帮助公司正常运行;督促员工乐观上进，按时

完成公司支配任务;发觉问题，准时上报经理助理，帮助经理助理解

决。

七、实习中的工作表现

在实习之前，同学们和我对实习布满了这样那样的猜想，但大

家确定都没有猜到实际的状况，社会上的简单性真的给我们这些在校

的高校生好好的上了一课。在实习刚开头的时候，我们多少有点不适

应，心里有点波动。由于之前大家都没有这种实践的经受。突然间干

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些重活累活是有些吃不消，好在我们在乐观的调整大家都很快的适应

了岗位。

在实习过程中，我们大家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了

集体主义精神，在工作过程中大家都表现出良好的职业道德，我们兢

兢业业，严格根据酒店的相关规定与制度做好自己的分内工作，同时,

遇到不懂的问题时虚心向老员工或主管请教，在与员工的交往中大家

都表现得特别热忱，结交了好多的伴侣。这次实习中最让我感到兴奋

的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的分散力，大家在一

起不再像是以前那种死气沉沉的感觉了而是有说有笑特别的喧闹，有

什么事情大家一起解决，谁需要关心大家都乐观的向前，实习过程中

正是有了同学们的陪伴才把枯燥的工作变得有了颜色！

八、实习的收获与体会

通过这次实习，让我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营

业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了许多很好的同事和伴侣,

他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如

何去适应社会融入社会。

这次实习使我们的专业学问得到巩固和开拓，使我们更简单将

所学与实践联系起来;实习使我们熟悉到自身学问的缺漏，必需重拾

书本，虚心请教老师，弥补自身的不足;实习使我们更加明确自己的

努力的方向，必需充分利用好现有的资源来加深自己的专业涵养。这

次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来。我们要常常跟踪专业

新技术，新动态，时刻走在时代的前列;还要注意积累阅历，增长自

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己的见识。还要注意养成终身的学习习惯，扩大自己的学问面，才能

促进自己不断进步。加深了我们对社会简单现象的熟悉，增长了见识。

实习给了我们这些身处象牙塔的人一次缓冲的机会，明白了社会是与

校内完全不同的。我们要学习的还有许多，我们要思索的还有许多，

我们要想通的也有许多。总体的就业形势不容乐观，我们必需不於余

力的去提升自己，不断的充实自己，才有力量迎接社会给我们的一次

次的挑战。

这次实习还让我体会到了英语的重要性，在接待的顾客中，有

很大一部分是外国人，于他们沟通沟通需要的就是英语。以前身边生

活的都是中国人，没觉得英语有什么用处，通过这次实习可是有很深

的体会了，让我熟悉到了自己的不足，给了我努力学习的动力。

另外，这次实习还让我更深刻地明白了无论做什么肯定要专心,

要负责任，要动脑子。要正确熟悉自己的特长和不足，虚心学习他人

胜利的工作阅历，踏踏实实地做好实习工作;在实习的过程中，多思

索，多比较，专心体会，多尝试把所学的书本学问应用于工作实际；

要仔细准时地总牢固习阅历和心得，尤其是对实习中遇到的问题，要

多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努力克服。在实习过程中

大家表现的都特别的有责任心，既然选择留下了，大家在岗位上表现

的都特别的尽职尽责，仔细的干好本职工作，不偷懒，没有为班级和

学校摸黑。

总而言之，这次实习，不仅巩固了专业理论学问并将它运用到

实际工作中来，熬炼了自己，同时也给自己敲响了警钟，为今后的学

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习指明白方向。更震撼了自己的心灵，使自己的心态回到现实中，用

现实的眼光去看待自己与社会。

九、实习的体会

1、酒店服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行

业获得飞速进展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理

质量等参差不齐，但从近几年酒店行业进展状况和经济效益来看，酒

店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由

于随着经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，

对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越

是来宾盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有

质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢

扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量

是指酒店供应的服务在使用价值上（包含精神和物质）适应和满意客人

需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优

质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工

精神状态等。服务的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，服务

质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高

服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、

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职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪

文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升整个社会

的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了

解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，

饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的

底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了

这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独

的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为

客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进

行商务办公的路径教导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一

扇窗。

十、自身存在的不足

通过这次实习，我重新看到了自身的不足以及缺点。在语言力

量上依旧是无法非常流利的与客人进行沟通。日常入住凤凰城酒店的

客源主要是国内客人以及日本客人。但是在广交会期间，酒店主要的

客源是外国客人。由于自身的英语口语力量力量并非非常好，所以造

成了与客人沟通上障碍。并且由于自身的酒店工作阅历不足，导致工

作上消失不应当消失的错误，为同事带来了很多不便。

另一方面，在工作上，我的某些缺点更是表露无疑。比如工作

不够细心，简单忽视一些不易发觉的细节问题，如间或会遗忘抹掉玻

璃上的水迹;还有就是工作心态不够好，有时由于周而复始的工作而

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产生厌烦心情，对工作不够热忱，一些小事就引起心情的烦躁，由于

坚持己见，不够虚心接受同事的批判，另外，由于过于追求完善，对

一些重要的环节过于重视，因而导致在时间上的不必要铺张，影响了

工作效率。

在通过这四个多月的实习熬炼和老师的殷勤教育，我渐渐发觉

了自己的缺点和不足，缺点、错误并不行怕，最重要的是做错事要准

时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此,

在实习的最终阶段，当我意识到我的缺点后，我常常向同事请教，虚

心向同事学习，不断进行反思和总结，积累阅历教训，努力提高自己

的应变力量和沟通沟通力量，同时也利用业余时间自学英语，争取在

毕业后的工作岗位上把工作做得更好。

2023酒店实习心得体会篇4

依据教学方案的支配，暑假到年底我被支配在南京市丁山花园

大酒店前台实习.

刚到酒店的时候,很兴奋，对什么都觉得新奇和奇怪，可当正

式上岗的时候，才发觉，这份工作很辛苦.但是，不行否认,也可以学到许

多东西.

丁山花园大酒店南京丁山花园大酒店座落在丁山之上,是历史

古城南京中的一座优雅酒店，在六朝古都南京的中心商务区，绿树环绕

的自然环境和美轮美奂的内部氛围，造就了一个融合商务与度假于一

身的豪华酒店和服务式公寓.除可观赏自然美景，交通亦同样便捷，往

来繁华喧闹的商业中心、购物及休闲场所都极为便利.

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作为原南京香格里拉大酒店，丁山花园大酒店是一座集酒店，公

寓,会所于一体的现代化的综合商务旅游中心.其拥有各种类型的客房,

还以其正宗的淮扬菜肴和多元化的消遣设施著名遐迩,又因靠近南京

机场和火车站，中心商务区等客流集聚地，拥有足够的商务客源.丁山

花园大酒店80%的客人都是来自中外各大城市出名企业或商业集团

的商务客人，其中很大一部分是长期选定丁山宾馆作为下榻宾馆，并和

宾馆签订有长期合作协议，其中，日韩美，港澳台等外宾人员也较多.这

些商务客人的住宿成为丁山宾馆的重要盈利点.

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部

门.一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的.因而,

一般来说，酒店对前台的要求都会高一点,通常都会对求职者的英语水

平和交际力量有较高要求.丁山花园酒店前台的工作主要分成接待及

客房销售，预定，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理

等业务.由于酒店前台涉及到的学问比较多，因此按酒店惯例,一般支

配新员工培训两到三个月，然后试着让其独立上岗.

培训都有前台资深老员工带着.我到丁山后，经理支配前台主管

带我,先接收两个月的培训，然后试着让我独立上岗.培训期间,要逐步

学习酒店的产品学问，如何帮客人预订客房，入住登记，结算费用，懂得

如何识别并登记各种身份证件，及通晓各国货币和人民币之间的汇兑.

培训大体为两个月，但因人而异，可稍长或稍可短，培训期间只上早班

和晚班.早班为早上七点到下午三点，晚班为下午三点到晚上十一点，

培训学问基本把握后开头上夜班，夜班为晚上十一点到其次天七点.培

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训每天的任务就是跟着师傅在前台操作，遇到新的状况师傅都会讲解,

操作流程师傅也会讲，忙的时候就帮忙打下手，从旁学习如何和生疏的

客人沟通、如何站在客人的角度为他们订房、如何报房价、如何接听

客人的电话等，并且每天留肯定时间跟着师傅学习新的东西，然后抽空

记忆.在方面上说我们学的是在前台的技能，可纵观全局前台也练就了

我们与客人的沟通的力量.由于酒店用的系统是以前香格里拉时期系

统，英文版的,fedilo6。因此系统操作也是我们要学习的内容之一.该

系统有比较合适的房态显示和处理系统，使用起来比较快捷.但是前台

登记程序里规定要先做纸制登记，然后再录入系统.由于前台员工很长

时间都是应用纸笔记录,个人觉得既铺张了前台员工和客人的时间，有

造成了程序的烦繁，不利于更好的对客服务.

实习是一个很好的平台,让我们对社会有了新的领悟和熟识，只

有在现实中经受过,才会明白这个社会是如此的简单,远没有我们想

象的美妙.在酒店实习期间,曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点

是如此的稚嫩，不过后来我就渐渐放开了.在高校里，我们只是一张白

纸,只有通过实习才能体会社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我

能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处

世之道，了解人际关系的简单，这是整个实习过程中最珍贵的一部分.

整个实习历程，我不仅看到自己好的一面,也将我在各方面的缺点与不

足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西.

2023酒店实习心得体会篇5

一、实习岗位与内容

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1、餐前预备：每天开工前都要确保头发、着装的干净，并保

持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备

是否正常使用，保持一成天的营业正常，酒店餐饮服务实习报告及心

得体会。

2、迎宾、问候客人：当一切预备工作全部就绪后，要在营业

时间前站在岗位上迎接客人的到来。当客人来到时一，以真诚和亲切的

态度主动与顾客打招呼。

3、呈递菜单并点单：热忱、礼貌地关心顾客点菜。依据点单

状况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成

电脑下单。下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提示顾

客保管好随身物品;最终将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一

式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

4、餐间服务：随时留意顾客用餐状况和台面状况，如加水、

换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客供应关心。

5、出餐服务：依据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做

到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐

具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上

菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面

上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明："您的菜已经全部上齐

了，请慢用!''出菜品的挨次应是汤、肉类、菜类，最终是主食。

6、结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额"多谢您的消

费是—元〃，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，准时找回

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剩余金额，如顾客需要发票，提示顾客带同电脑小票至收银台拿取。

7、送客：客人起身要离开时，应提示客人留意随身携带的物

品，并主动欢送顾客"感谢光临，请慢走，欢迎下次光临!〃，然后以最

快的速度检查一遍是否有客人落下的物品。

8、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、快

速的整理洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

9、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，彻底清洁

全部设备和表面，如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关

产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着

制服消失在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下

深刻的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑,

听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以

真诚和亲切的态度主动送客时，客人露出满足的微笑……我的内心仿

佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工

作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。

（一）实习收获

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力

之一，是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的

印象，为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立

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良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬

炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标

准的礼仪礼貌待客，更明白了学好外语的重要性。

2、服务水平的提高

经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操

作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加

如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口

到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，

尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要

求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

（二）实习体会

1、餐饮服务业是社会文明的窗口

随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，酒店行

业获得飞速进展。虽然餐饮业的规模大小、档次凹凸、服务水平、管

理质量等参差不齐，但从近几年餐饮行业进展状况和经济效益来看,

餐饮业的档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。由于随着

经济的进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时一，对这个

行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的餐饮店，越是来

宾盈门。这反映出餐饮服务业已成为社会文明的一个重要窗口。

2、服务质量是酒店管理的核心

餐饮业的服务质量是餐饮店日常管理的中心工作，全体员工都

要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上

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牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。

3、酒店文化是酒店经营的灵魂

酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文

化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的客人

来到店内都会对餐店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务

的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求关心。

因此，我们可以说，饭店是一个处处充斥着文化和学问的场所。于是，

在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。客人在品尝一道菜式，

而耳边是服务员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、

流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到

一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、

职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪

文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社

会的素养与涵养。还有一种称之为“解困文化”，也就是关心客人解决

难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行

能完成的任务。

短短几个月的时间刺眼间过去，很快就结束了我的工作历程，

回首竟有些留恋，经理的教导指导，主管温柔的微笑，那些和我们一

起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，

它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我

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顺当完成了这次工作。经受此次工作，我学会了细心仔细地去生活学

习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今

后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起

来。

五、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业

见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解

到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理

好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何

与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的

服务意识;更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒

店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的

方向和侧重点。最终感谢老师的关心，感谢重庆江北希尔顿逸林酒店

能给我们供应这样难得的实习机会。

2023酒店实习心得体会篇6

在刚过去的16,17两周时间我参与了学校组织支配的到—市

—大酒店的认知实习。本次认知实习主要是为了让我们对所学的专业

学问及其在实际中的应用有肯定的感性熟悉，从而关心我们将酒店管

理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的学习打下

良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和把握。同

时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。这次认知实习中主要

在一大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，详细状况如下：

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一、餐饮部

在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的王总经理给

我们介绍—大酒店的进展历程和实际酒店阅历的时候，传达了一个很

明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是由于

女性办事比较细心温柔的原因，在我正式进入餐饮部之后，我们男生

都被安排到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围基本在

厨房，而女生则被支配进包间，对客人进行面对面服务。

原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简洁的，但事实上也

并不是这样，不简单，要求还是许多的。首先最起码一点就是要对酒

店餐厅的各个包间的信息一一如价格、人数和详细在哪个位置等很熟

识，这样才能把客人点的菜精确无误地送到客人所在包间，这

才是给客人满足的服务。其次，还要对厨房里所能供应给客人的各种

菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方

法也要了解。由于客人所点的菜肴都好像包间服务员记录的，难免有

自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确推断以免为

客人供应了错误的菜肴引起客人不满。第三，传菜员肯定要保持自身

洁净干净，由于在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象

是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开头，这就体现了细节打

算成败了。这一点在—大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的

都要求马上实行方法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让

客人立刻想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必需重视的。

在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着打扫卫生的服务员，有

19

时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不

能够脱离基层员工的，假如那样，许多管理措施将难以得到有效实行。

在—大酒店的实习中我了解到，现在的主管、经理等管理人员

都在基层干过，而且干过许多年，有多年的丰富的基层工作阅历，因

此对基层的服务员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就

是这样成长起来的管理者会更简单处理好与基层服务员之间的关系,

而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的机会是有的，主管和经理

们就是活榜样。这样就提高了管理上的效率，为实现酒店的即定目标

打下了良好的基础。在实习期间可以看到，假如主管没有什么急需处

理的事的话，一般都会很一般员工待在一起。

二、客房部

同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训I,而培训的主

要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的服务员是在省级酒店铺床竞

赛中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、

套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必需在三分钟内完成。首先的

甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张

床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床

垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否则床单将不能保

持平整。接下来开头套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要

把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节整理,

应当主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程

中的"三线合一"。做完了这些，最终一步是把枕头放进枕套里，要保

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持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户,

在酒店行业中，这是很有依据的，曾经就看过一个案例说一个女客人

误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规定。

从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部服务员的工作

量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层服务

员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很娴熟，主管就曾亲

自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，

通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实

践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

三、前厅部

实习的最终一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属

的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三

个部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹掌握的是个

楼层个房间电话的内外转接，同时又是酒店内部的114,为客人供应

个方面的询问服务;行李接待主要是行李生为客人供应行李搬运服务,

在这里行李4要留意的有许多，比如上电梯，上电梯时要手护着电梯

让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出"请"的姿态让客

人下电梯，往往看似平常的事也要仔细对待。总台是客人入住酒店时

办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算机

网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人

身份有特别，酒店和公安机关都会准时了解状况从而及早实行行动。

酒店的商务中心为客人供应的主要服务是商务方面的如打印、复印、

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传真和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过

一个对于客人来说很尴尬的问题让我们解决来了解前厅部员工的应

急力量。此外，我们从一位主管那里了解到酒店"金钥匙"是什么，成

为一名“金钥匙”是需要供应给客人满足加惊喜的服务才行的，而不仅

仅是让客人满足。

四、实习心得

通过这次实习真正学到了许多实际的东西，而这些恰恰是在

《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很

注意实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注意的细节会细到

那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层服务员的

工作技能，并且加以娴熟了。另外，在管理上最重要的是要处理好和

下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，

出于基层而脱颖于基层，一个胜利的管理者必定是这样产生的，胜利

的管理者能把全部员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所

以说，日后酒店需要的管理人才，必定是阅历丰富从基层升上来的,

而不是一个具有多高学历却没有实际工作阅历的人，酒店需要的服务

员，必定是很有服务力量，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒

店"金钥匙”方向进展，将来酒店“金钥匙〃的人数占酒店员工比例大大

提高。

2023酒店实习心得体会篇7

2。_年_月16日我来到了—花园酒店开头我长达一年的实习

生活。在这一年的实习中让我感受很深，熟悉许多，收获很大，切身

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体会到工作的辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要，实习期

间我严格根据酒店的支配和方案一步一步地开展工作，努力的学习，

乐观的工作。

实习期间我的工作范围是在酒店前厅部。一开头的时候我被安

排到总机，总的来说这方面的工作是最为简洁的，而且工作也没有压

力。经过了一个月的工作我觉得我的激情都要被这没有无聊的工作给

磨灭了。但那时有一个机会消失在我面前，通过自己不懈努力以及酒

店领导的关心与关怀，我胜利地在20_年—省—杯服务技能大赛中

获得前台问询的亚军。竞赛回来我换了实习岗位。在礼宾部待了12

天。礼宾部主要的工作就是迎宾，为客人开门，微笑致意，指引客人。

虽说早礼宾部地收获不多，但很兴奋熟悉了那个胖胖可爱的督导。

接下来的九个月就稳定在前台实习，相对而言前台是一个很熬

炼人的地方，你每天要面对形形色色地客人，解决客人提出的;任何

问题，不管是合理还是不合理的要求，但都要尽量交出满足的答卷。

顾客是上帝，这是服务行业尊崇的守则。前台琐事较多，是整个酒店

地枢纽部门，而且还接触到收银。在我刚来前台学习的时候小错大错

不断。部门领导赐予了我急躁的教育以及很大的关心，让我很快地成

长。但我自身也很努力，不负领导的期望，很快走上正轨，独立工作，

并能独当一面。在这九个月里我们先后也经受了五一国庆长假，元旦,

以及春节等这些重大的节日。在这繁忙的节日中我们学到了许多，并

顺当地度过。就像他们说的经受了这些，证明我们就真正长大了，出

师了。

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工作是累的，辛苦的，但也是快乐的，幸福的。工作的繁忙与

困难有事后会让我们受挫，退缩。但你面对了，解决，那就是成长了。

同时之间和谐地相处，在这个大家庭中我们相互扶持，一起面对困难，

一起出去玩。一年中把三亚该玩的地方几乎都玩尽了。天际海角，南

山，西岛，呀诺达，蝴蝶谷，槟榔谷，海棠湾……都留下了我们欢声

笑语。

总之，一年多的实习我也曾经因困难而想退缩过，一年多的实

习我也骄傲过，一年多的实习我也学到了书本上没有的学问，我也为

真正的酒店服务，一年多的实习更是丰富和巩固了我高校的理论学问,

但一年多的实习经受是我最大的收获。我可以这次经受中的事情来指

导我今后的学习和工作，无论是对社会的熟悉和对社会人的熟悉都更

深了一步，这种财宝是珍贵的、无价的!他可以教育我将来走向社会

应当怎样做人，应当做什么样的人，做人应当怎么样。尤其是在即将

毕业的时间里让我们清晰了的目标，明确了方向，赢得了动力，找到

了不足，看到了差距，坚决了信念。这才是我们最大的收获，最大

的财宝，最好的结果。

2023酒店实习心得体会篇8

转瞬间，来到东莞这个生疏的城市已经有了十七天了。从十九

号正式上班开头，也有十二天了。也说不出心里有什么味道，感觉就

像是打翻了五味瓶，什么味都有。

我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深

圳的k555次列车的时候，心里是很感动的。由于我们踏入了社会，

24

要经受社会的洗礼。

实习之前，我们都布满了向往，向往着我们的实习酒店的工作

环境，向往着我们会在哪个部门工作，向往着我们的将来。然而，向

往是美妙的，现实是残酷的。当我们真正的走上工作岗位的时候，我

们的激情就渐渐的被打磨殆尽。

刚来到欧亚国际酒店的时候，感觉还不错。酒店还蛮好，环境

也不错。住宿和伙食都还不错。员工的脸上时常挂着笑容。感觉还蛮

好的。

从十四号开头，经过三天简洁的培训，然后休息了一天。我们

在十八号那天分岗位了。依据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位。

我被分在了中餐厅传菜部。做传菜员。

十九号上班的第一天，我们八点半准时到传菜部报到。报到之

后，领班就带着我们几个实习生参观厨房、皇朝轩中餐厅以及全部的

vip包房。让我们熟识一下，我们将要工作的环境。他还认真的在纸

上把厨房的布局、Vip包房的位置以及皇朝轩中餐厅全部的台号都给

我们标出来，让我们把这些都好好的登记来。领班还教我们熟悉点心

房里的点心，熟悉配料。最终他把哪些点心需要配什么配料，哪些菜

需要配什么配料都写到了纸上。写了三份，我们三个实习生一人一份。

当时，我们就感觉，这个领班，人挺好的，对我们很照看，给我们的

关心也许多。那天上午，他把作为一个传菜员需要把握的东西，都告

知了我们，让我们登记来。当时，我们就一个感觉，传菜也有这么多

东西要学呀，要记得东西好多呀：各种各样的点心、厨房的布局、点

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心与配料的搭配，菜与配料的搭配、各种各样的配料等等。

刚开头做的时候，我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里,

送点心或者是传菜的时候，都拿出来看一下或者是向老员工问一下，

看是否需要加什么配料。现在十二天下来，我们也都渐渐的熟识了。

刚开头上班的时候，就一个感觉"累）每盘菜的重量不多，只

是那个盘子都是瓷的，又特殊大，每个都特殊重。汤碗就更吓人，一

个汤碗加上汤，有二十多斤，端着特殊重。第一天上班后，感觉胳膊

都要断了，腿也软了，脚也磨出了泡。晚上下班回到寝室，就只想睡

觉。上班的头三天，都有这样的感觉，还不适应嘛。三天过后，这种

感觉就好了一些，由于渐渐的适应了。现在十二天过去了，已经渐渐

的习惯了。除了每天感觉有些累，其它的都还好。估量还要一些时间

去适应吧。每天都做着同一件事，时间久了，的确感觉有些枯燥。

不过在传菜部，感觉那里的同事都还蛮好。我们刚来，还不熟

识，他们对我们都还挺照看。我们遇到什么问题，他们都准时的赐予

我们关心。传菜的时候，他们都拿那些大的，重的，把那些小的，轻

的留给我们。我记得有一次，我去端一碗汤，一个比我还要瘦小的同

事把我推开，把汤端走了。当时一，我心里真的很感动。真的很感谢那

些同事，感谢他们给我们的关心和照看。其实，和这样的同事在一起

工作，也是很幸运、很幸福的事。我们也没有什么好埋怨的了。由于

埋怨解决不了任何问题，只会让自己增加更多的苦恼。短短的十几天，

我们就成为了伴侣，成为了兄弟。现在，我们所要做的，就是努力工

作，累，大家一起担当;欢乐，大家一起共享。

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2023酒店实习心得体会篇9

实习单位：广西桂林市桂林宾馆

实习时间：

实习内容：餐饮部中餐厅服务员

一年暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们一级旅游、

酒店管理专业的七名同学有幸进入桂林宾馆，进行我们为期一个月的

专业实习。我班近20名同学参与了酒店的面试，初次接触社会的我

们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要留意的

事项。或许是幸运，或许是专业底子较好，我和同行六名同学顺当通

过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被安排到了不同的岗位,

我被安排到桂林宾馆的中餐厅漓江厅工作，带着一份兴奋而紧急的心

情我们走进了桂林宾馆，开头了我们的实习。实习的一个多月里，我

感受颇多，受益非浅。

一、预备工作

虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规

的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事

部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和巡游培训，主要是介绍

酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，

这让我们对工作有了也许的了解；

其次是消防平安意识培训I,酒店特殊支配了工程部的经理助理

为我们现场讲解授课，让我们对酒店平安和消防常识有了更深化系统

的了解；

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第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由

部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对

部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。这些

培训对于我们以后的学习和工作都是特别有用的。

我们实习的单位桂林宾馆是一所成立于1987年的老牌四涉外

酒店，酒店管理先进，客源市场宽阔。其餐饮部大致分成如下几个部

门：中餐部（包括漓江厅、七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自

助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。漓江

厅是桂林宾馆的也是最主要的一个餐厅，主要担当的是团队客人和散

的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20

人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

二、实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给

服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几

天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从

领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员

工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负

责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,

也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习

生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要,

为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时;这样我

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们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常

依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补

休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为

酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令

我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并

没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一

个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息

和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像

一家人;而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还

的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受

到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的

涉外酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外

国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开

阔了视野。

三、心得看法

以上是我在实习过程中的一些感受，进而也谈谈在这一个月来

我对桂林宾馆的经营管理过程中消失的一些问题的个人看法：

一、各项规章制度落实不是特殊到位。全部高酒店的管理制度

其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。桂林宾

馆的各项规章制度也很完善，但我个人认为贯彻的就不是很好，比如

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酒店规定在酒店公共区域员工肯定要用一般话沟通，但是实际状况是

桂柳话还是员工的主要沟通方式，甚至是在有客人的状况下，使用桂

柳话的员工大有人在，究竟桂林宾馆是一个涉外的高酒店，服务需要

标准化，所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理

的一个当务之急。

二、加强对餐厅卫生的管理和监督。曾经在网上看过一个调查，

有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的一个月的时间里,

通过自己的切身体会，也的确感受到了其中的问题。据我观看，餐饮

部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例，而且员工的卫

生意识也并不是很强，如没有养成常常洗手的习惯。

三、建立一套公开透亮的激励机制和晋升制度。据我了

解，许多老员工工作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达到

了特别高的水平，但是由于酒店的相关机制的限制，他们并没有获得

什么激励和晋升，而个别员工表现的并不是很好却能照旧留在原职；

另外酒店的激励机制中也过多的注意于物质上的激励（最多也只是发

钱），事实上，除了传统的奖惩激励外，还有许多的激励方式值得我

们管理者借鉴。

四、树立一种能够分散人心的精神性的企业文化。一个民族有

它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文化。在一

个月的实习过程中，我发觉桂林宾馆好像并没有一个深化人心的文化

核心（可能是我工作的时间太短了），即员工在里面没有一个统一的坚

决的信念，好像许多员工纯粹是为了自己的生活而工作，工作的乐观

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性不够，而且工作缺少制造性。

四、总结

酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业

见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解

到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理

好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何

与顾客打交道;同时，更让我熟悉到作为一个服务员应当具有剧烈的

服务意识;更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒

店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的

方向和侧重点。

最终感谢老师的关心，感谢桂林宾馆能给我们供应这样难得的

实习机会，在此祝福桂林宾馆能够越办越好，学院越办越好。

2023酒店实习心得体会篇10

一、实习岗位与内容

1、餐前预备：每天开工前都要确保头发、着装的干净，并保

持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备

是否正常使用，保持一成天的营业正常。

2、出餐服务：依据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做

到重量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐

具不洁不取、出品有异物不取。上菜时，要在客人比较稀疏的地方上

菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面

上，当全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐

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了，请慢用!''出菜品的挨次应是汤、肉类、菜类，最终是主食。

3、餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生，然后平安、快

速的整理洁净台面，并摆好餐位，迎接下批客人。

4、上岗责任：应严格遵守清洁的要求，顺手清洁，彻底清洁

全部设备和表面，如有问题应准时向部长、主管或经理汇报任何有关

产品和设备方面的问题。并在离开岗位时通知当更管理人员，当身着

制服消失在大堂时，应保持微笑，做到提高品质的服务，给顾客留下

深刻的印象。

二、实习收获与体会

工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，

听到客人的道谢;当我们的服务获得客人对餐厅的赞许和称道;当我以

真诚和亲切的态度主动送客时，客人露出满足的微笑……我的内心仿

佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工

作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。

1、服务意识的提高

对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力

之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻

的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业

树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习,

熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用

标准的礼仪礼貌待客。

2、服务水平的提高

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经过了几个月的餐饮店工作，使我们对餐饮业的基本业务和操

作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，餐饮业更加

如此。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范

围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都

要用委婉的语气拒绝，寻求其他解决方法。

短短几个月的时间刺眼间过去，很快就结束了我的工作历程，

回首竟有些留恋，经理的教导指导，主管温柔的微笑，那些和我们一

起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。这为我以后步入社会奠定基础，

它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我

顺当完成了这次工作。经受此次工作，我学会了细心仔细地去生活学

习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今

后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起

来。

2023酒店实习心得体会篇11

最终盼来了寒假，是可以解脱了？不，更大的问题还在后面呢！

怀着期盼与迷茫的心情，全系同学都参加了院上组织的寒假实习活动o

我由于各种缘由被安排到—度假酒店实习，_度假酒店是一家由—

斥资—亿打造的由—酒店集团管理的五星度假酒店。是西南地区最大

的温泉酒店。

在酒店过了新奇期之后，每天都在重复，机械一般的生活，开

头厌倦，开头想躲避，却又不得不停留，学分啊，我亲亲的学分。每

天都会感觉到很辛苦，即使在来之前就已经做好了心理预备，我们不

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是来度假的，我们是来熬炼的，但是，年轻的身体似乎还是承受不了

这突如其来的负荷，工作车的重量可以减，我的压力谁来减，每天辛

苦的工作之后感觉身体都不是自己的，腰酸背痛，我知道，我的灵魂

正在脱离我的身体。想到还在无限量增加的工作量，想到自己微薄的

实习工资，数着手指盘算着还有多长时间可以结束这样的实习，就忍

不住感觉到疲乏。

一个酒店，只有员工忠诚，才会有顾客忠诚。假如一个酒店员

工每天都想着跳槽，酒店管理者每天都得苦恼怎样才能留住员工，想

着怎样最大限度的利用劳动力，进行成本掌握，那么，这个酒店无疑

是特别失败的，即使现在赢利，可是终有一天员工散去，谁来做一线，

谁来为客人供应基本的日常服务？

的确，一个酒店成立的时间不长，管理上难免存在着漏洞，人

是不断学习成长的，一个企业也该是这样，好吧，大家一起加油。假

如是人力资源的确缺乏，多聘请几名员工莫非就这么难么。“一个只

剩下钱的企业，是没有生命力的，在追求利益的同时一，更应当让自己

的后方充实起来。"

总之，在酒店进行社会实践见习这么长时间，学到了不少，更

看到了不少，一句话，我仍旧怀着极大的热忱情愿加入酒店业，盼望

自己能够和酒店一起进步。

6.酒店实习报告

通过这次实习，我对酒店的管理又有了更深层次的理解，并且

对酒店行业有了自己的见解和熟悉。在酒店实习期间我不仅更加熟识

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酒店的业务操作程序，在待人接物，与人交往方面学到了不少东西。

在这次实习中，我重新培训了服务技巧和服务规范，更加深化

熟识服务工作，对服务有了更加深化的了解，服务技能有了进一步的

提高。服务更加娴熟，可以娴熟地完成服务工作。通过酒店的培训，

对酒水和菜品更加熟识可以熟识的向客人介绍和推销菜品和酒水。并

且随着服务技能的提高成，提高了员工的工作效率，削减了工作失误,

能够向客人供应更周到便捷的服务，由于—是一个旅游城市，—更是

每年夏天游客会聚的地方，因此酒店特地培训了—景区的一些基本旅

游学问，和—四周的旅游景点的路线等，以便为客人供应更加周到优

秀的服务，当然，这在以后的服务中也验证了这次培训的正确性与重

要性，客人不止一次的向我们了解—的风俗人情旅游景点等，而我们

周到的服务也不止一次的获得了客人的好评。

酒店培训和实习阅历的积累，对我毕业以后就业增加了机会,

从业力量得到提高，在此过程中语言力量，交际力量，观看力量，记

忆力量，应变力量得到了提高。

一个好的酒店应当有一个完善的培训系统，正是由于培训的重

要，酒店设立一个完善的培训系统也就显得非常重要了，在现在好多

酒店对员工的培训不重视，甚至是不培训直接上岗，这对一个酒店的

后续进展是致命的，没有一个服务过硬的员工团体，酒店是无法长期

进展的，一个酒店建立初期的培训应当主要培训有用性强的专业技能

和员工的学习意识，工作观念等。

2023酒店实习心得体会篇12

35

通过这次实习，让我感受最深刻的是对于服务行业来说，学问

重要，但实践更重要。进入职场以后，要做到的就是空杯心理，忘掉

自己的学历，通过理论加实践来熬炼自己的潜力。一个企业不仅仅仅

是只看你什么学历，企业最看重的是你的潜力。对于服务业，要做的

第一件事情就是真诚待人，放低姿势，踏踏实实做好本职工作，在工

作岗位上奋勉向上，培育自己的实际操作潜力，潜力才是成长的资本,

才是通向将来的道路。

实习短短的几个星期，让我感到收获很大，切身体会到工作的

辛苦，社会的简单，实践的重要和读书的必要。实习期间我会仔细结

合书本学问，并根据酒店领导的指导渐渐开展工作，专心的学习酒店

服务流程，日常操作程序。让我深刻的熟悉到学习和实习的紧密结合

不行分割。让我熟悉到了学习和实习的同等关系，实习主要是为了把

所学的专业学问及其在实际中的应用有必需的感性熟悉，从而帮忙我

将酒店管理课堂上所学的理论学问与实践阅历相结合，为日后课程的

学习打下良好的基础，更有利于对专业基础和专业课的学习理解和把

握。同时这次酒店认知实习的阅历将有助于日后就业。在此，我感谢

酒店为我制造一个良好的平台。

实习是一个人从青涩走向胜利的第一个驿站，是通向实际工作

的第一个人生转折点，带着幸福的感受，我们开头必要走的路程一一

实习。实习虽然是残酷的，但是能够收获到胜利和期望。我们要记住

自己的目标和抱负，这样才能在自己的岗位上尽职尽责，不辞辛苦,

勇于奉献，辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标。不让人看不起，

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不给自己抹黑，用自己的实力来证明给别人看一一我是一个强者，不

论工作还是学习。

刚开头实习，我的心情共性感动。心里总有一个念头，我最终

能够离开枯燥的课本了。当我踏进酒店时，感觉到自己的选取已经错

了，可那时已经晚了。或许这就是每个实习生必经的心理斗争吧。之

后酒店给我们做了一系列支配：就餐、填写职位申请表、领工卡、部

门培训、上班等，紧凑的支配让我们从同学变成了员工。和正式员工

一样，同样打卡记录考勤，同样穿职工工服，和正式员工不同的是,

我们实习生有着另一种身份，那就是同学的身份。虽然实习是我们学

业的一种延长，也是我们学业不行缺少的一部分。但是我们有的是青

春的热忱，有的是学问的渴求和对将来的憧憬。

三个月，只是短暂的三个月，却让我学到了十八年都没学到的

东西，这就是社会的力气。短短三个月，我仿佛长大了很多，明白了

珍惜，学会了忍让、宽容，懂得生活、了解了困难、尝到了酸甜苦辣。

我不得不从心里去感谢实习教给我这么多，感谢父母把我哺育成人。

实践，就是把我们在学校所学的理论学问，运用到客观实际中

去，使自己所学的理论学问有用武之地，只学不实践，那么所学的就

等于零。理论就应与实践相结合，透过这段时间的学习，学到了一些

在学校学不到的东西，由于环境不同，接触的人与事也不同，从中学

到的东西也就不一样了，而且我以前所学的不是酒店管理，学的是中

餐烹饪，没有关于干酒店管理方面的阅历，但是我们的经理领班和同

事们对我都很关怀，有什么地方不清晰总是不厌其烦的教育我，为我

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指出错误和需要改正的地方，使我渐渐的了解了那里的工作流程，很

快的适应了那里的工作环境。

在餐厅里，别人一眼就能把我认出是一名正在读书的同学，我

问他们为什么，他们总说从我脸上就能看出来。呵呵……或许没有经

受过社会的人都有我这种不知名的遭受吧!我并没有由于我在他们面

前没有阅历而后退，我信任我也能像他们做的一样好。我的工作很杂,

上班的时间不固定，虽然时间长了点，但热血而年轻的我并没有丝毫

感到过累。我觉得这是一种激励，感悟了生活，接触了社会。

记得我们经理说过，学校是一个小社会，但我总觉得校内里总

少不了那份纯真，那份真诚，尽管是中专生，同学终归还是持续着同

学身份。而走进企业，接触各种各样的客人、同事、上司等等，关系

很简单，但是我得去应对我从未应对过得一切。记得在我校进行的聘

请会上所反映出来的其中一个问题是，同学实际操作潜力与在学校理

论学习有必需的差距。在这段实习期间，这一点我感受很深。在学校，

理论学的许多，而其实多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，

可能会遇到是书本上没学到的，有可能是书本上的学问一点都用不上

的状况。但是终于是社会的一份子，要与社会沟通，为社会做贡献。

转瞬间，实习两个多月过去了，在这短短的两个月中。我熟悉

到要明确自己的目标，务必要与同事之间友好相处，与客人之间有良

好的沟通。同时，在实习期间能够敏捷的把学到的理论学问运用到实

践当中，在此，我感谢学校老师的谆谆教育，以及酒店领导的备至关

怀。

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通过这次实习不仅仅熬炼了我的操作技能，同时一，让我从中体

会到应尽快学会在社会上独立，敢于参与社会竞争，敢于承受社会压

力，使自己快速成长。总的来说作为一名快要毕业的同学，无论是在

今后的工作或是生活中，这次实习都将成为我人生中一笔重要的资本

积累。

2023酒店实习心得体会篇13

在正式的工作之前，我在酒店做前台的实习工作，让我对前台

的工作有一个了解，同时也是可以让我明白在社会上工作是和在学校

学习是有很大的一个差别的，这次的实习我也是感受很深，有一些心

得体会。

酒店前台的工作代表的是酒店的一个形象，刚开头工作的时候,

我是很担忧自己出错的，究竟之前没做好，虽然有实训模拟过，但和

真正的工作是有区分的，开头时候我是跟着同事的，她带着我，我在

看她工作的时候也是学习到了一个前台的日常是该如何的去做的，同

时也是在实习中明白，要多学，才能对于一些突发的状况准时的处理，

而不是遇到问题什么都不懂，也无法解决，那么就不是一个合格的前

台了。学校的学习是理论，而前台的学习是礼仪以及各种案例，知道

遇到什么样的状况该如何的处理，除了工作的阅历，也是需要我们多

去和同事沟通，在沟通中了解他们遇到的事情，让自己知道做前台会

遇到哪些问题，又是该如何的去解决的。

工作中尽量的不要出错，作为前台，我们是面对客户的，假如

出了错误，其实是很影响酒店的形象的，客户不会觉