2023年暑假服务实践报范文

暑假服务实践报告7篇【第1篇】服务员暑假实践总结报告

炎炎烈日当头，正是由于有这样的环境，正激起了我要在暑假参与社会实践的决心，暑假服务员实践报告。我要看看我能否在恶劣的环境中有力量依靠自己的又手和大脑维持自己的生存，同时，也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用，自己的力量能否被社会所承认。想通过社会实践，找出自己的不足和差距所在。

付出辛苦的劳动，收获一份宝贵的经受，得到一种在书本上学不到的学问。通过这次在烧烤店里的实践活动，我深刻体会到赚钱的不易。每天从早9点到半夜12点有时会更晚，只要客人不走就不能下班，中午也没有时间休息，真的好累啊！刚去的前两天我都有放弃的念头，但是我想就这样放弃了实在不甘心，我告知自己肯定要坚持、肯定要撑住，不能半途而废。渐渐的适应了那的生活和工作。

刚去的前几天我在前台干服务员，客人来了先给客人拿菜单，客人点好单后再给客人报一遍他所点的东西，以免消失错误。然后找串拿到后厨叫给师傅，烤好后师傅会按铃以作提示。服务员在前台听到后会很快到后厨取烤好的东西给客人端上，并告知客人：您的某某东西好了，请慢用，有什么事您支声就好了！有时候店里的客人多了，就会消失错误，比如说客人后加的东西没有加单，跑单等等，老板就会毫不客气的训斥你。有时候也并非服务员的错误，服务员告知站吧台的经理加单，经理却忘了而后消失脱单现象，那么无论说什么都是服务员的错。老板说什么都要听，对错都不重要了听就好了。我学会了忍耐，学会了多干活少说话。

人在矮檐下不的不低头啊！没有必要为了一时心快和老板起争吵啊！应有大肚能容天下事的气量，心有多大就能干多大的事。用光明的眼去看世界，它真的好漂亮。专心去体会，你会得到意想不到的感觉！生活其实很真很美很真实啊！有多少人没有工作，有多少人每天为了一家的生计而奔波。有多少小孩没有书读，有多少人背井离乡查找生活源泉啊！和他们相比我是幸福的，我是欢乐的。我有书读，我有家里帮我，给我钱花，不知道忧愁为何物的我现在知道挣钱是多么的不易。我是那么的不知足啊！总想什么都靠别人来帮我，现在我知道了谁也不能一辈子都帮你，伴在你左右的只有空气，只有自己才可以让自己依靠啊！

在店里干了不几天后厨的厨师因有病要走，但是没有找到新的人来干，她就提出让我进后厨学徒先顶几天。老板没有方法就同意了，我学了一天多师傅就走了。在一天多的时间我学会了客人常点的一些抢拌菜、土豆泥、鸡蛋糕、疙瘩汤等等。就这样我在后厨顶了几天，新来了师傅我就不做了。但是老板叫我在后厨打下手，我同意了，其实我并不想在后面干，后厨的温度在37、38度左右，还很闷，只要排风打开就老大噪音了。但是我没有选择的权利啊！我在后面要帮烧烤师傅杀鸽子和鹌鹑，刚开头我真的好可怕，活生生的鸽子就在一瞬间就没有了生命，在二非常钟左右就成为了人口中的美味了。心中很不忍啊但是没有方法，世间有许多的不舍啊！但是没有部分不去失去，有些东西是没有选择的余地的。

每天都要洗碗刷签子，手每天都在水里泡着，手都肿了。满手都是伤，心里也很痛。但是我不会说放弃，我不允许我自己放弃，人就该有耐力。每天要给大家做伙食饭，还要打下手，真的好累好累。我在这次实践中学到了许多许多。和我一起打工的还有几个农村小孩，他们都不念书了出来打工，家里很困难，没有方法啊。他们真的好可怜，但是真的没有其他的选择了，不是吗?

【第2篇】酒店服务员暑假实践报告范文

为了在暑假中争取一次社会交际力量的熬炼机会，培育自己独立自主的办事力量，并能为以后步入社会打下一个良好的基础。在20xx年暑假，我在粗茶淡饭酒店参与了实践活动。这期间，我不仅通过不同的实践作业得到了充分的熬炼，也在于指导员的沟通与合作中学会了许多有关餐饮方面的学问。

粗茶淡饭是位于博山区火车站四周的一家中型酒店，具有良好的经营理念与独特的餐饮特色，博得了广阔消费者的爱好。我的暑期实践是从20xx年7月23日起截止到20xx年8月3日。在这段时间中，我平均每天被支配在不同的工作岗位，学习新的东西。每天的工作时间长达9个小时。7月23日，由于我刚到实践地点，对各方面多不熟识，所以我被支配在了后厨做食物粗加工工作，把握食物的制作流程，以便在以后工作时可以更加的高效快捷。7月24日我负责关心面点师打点，在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程，从和面、打蛋到造型、烤焙，师傅讲每一个细节支配得头头是道，没有一点时间上的铺张。

在这一天的实践中，我总结出无论在做什么事，只要是你事先动脑做一下支配，任何事都将更加高效。7月25日，我进了切菜间，参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技。最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了，原材料只是臃肿的萝卜，但在他们的手中，却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽。我曾尝试着去做一个，但是师傅说我没有急躁，我总是没有他们那样娴熟。我想，做一件事情的时候，必需保证有一种坚毅的态度，才能将一件事情做好。7月26日，今日并没有做实质性的工作，主要是自己体会一些东西，自己熟识博山筵席的上餐流程，了解博山的饮食文化。

工作之余，我请教了一些比较资深的工作人员，向他们学习了许多东西。我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一，享有"鲁中美食城'的美名，博山菜独具风格，讲究汤头。在博山菜的宴席中，有一种名为"四四席'的标准宴席，她3无论从内容还是程序上都比较讲究，特殊是大件前的每一道程序，都配有相应的"喝头'，即什么菜配什么酒，而且第一大件是宴席的菜式名，若第一大件是鱼翅，则此宴就叫"鱼翅宴'。在于他们的沟通中，我了解到了许多，今日在课外学问上，我获益匪浅。7月27日，灶边服务工作。

由于我并不了解流程，在工作时带来了不少的麻烦，所以与他们进行沟通与默契协作将是我今日学习的主要内容，我平常不善言谈，这次将是对我一次很好的熬炼。今日我留意到了一个问题，在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异，之后我才了解(!)到帽子的高度代表他们的等级，帽子越高，等级越高：厨师工帽10.5公分，厨师帽25公分，厨师长帽29.5公分。7月28日，我有幸进入原材料库进行学习，这里有专人负责物流管理。无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以。我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了，原来内部管理上还有那么多的条条框框。

7月29日，我来到从那听学习服务，也是第一次与客人面对面的开头。今日很是紧急，在工作上绝不能有半点马虎，要不会影响到酒店的形象。这一天没有平常那么顺当，而且还很累，究竟整一天都在高度紧急中度过。我已回到了工作的辛苦。7月30日，我在包间站地服务。今日要学会与客人沟通，讲话要学会藏拙，虽然在我的旁边有一个领班的指导，但我还是弄得满头是汗，好在没有碰上太能问的顾客。7月31日，到酒店后院关心带私家车的顾客找车位。

我没有做过类似的工作，所以很大的车场也让我弄得一团糟，并不能精确     的推断出车子占据的空间，甚至还遭到有些司机的埋怨。我真想不干了，但是我既然选择了，就得做好，不能那么不负责。再说做事情得学会忍耐。今日我再总结出：任何事做起来多得用大脑，专心做。8月1日，负责高脚杯的擦拭，看似简洁的工作，做起来却没有那么简洁。看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了。8月2日，帮忙整理冷库，就是把临时不用的半成品分类贮存。那里的负责人教我如何推断事物的新奇程度，我要准时清理出****的东西，还不能在贮存的时候引起串味。负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好。8月3日，是我本暑期实践的最终一天，我学会了一道鲁菜系中的招牌菜葱爆海参。

在历经十二天的时间里，我学到了许多。不仅是从饮食学问上学到许多学问，感受到了家乡饮食文化底蕴之深厚，更重要的，我自身的各方面素养也得到了熬炼，社会交际力量得到了提高。由于时间的关系，我对许多的工作也只能是浅尝辄止，即使是这样，我已经是感受颇深了。然而，在这十几天的实践中，我也尝到了一些苦头，体会到了工作的辛苦。有的工作是在与客人面对面的场合下做的，就不允许有半点疏忽，否则不仅会给单位带来不好的影响，自己还会被经理训斥。

在这仅仅是十二天的时间里，我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不简单。有几次我曾试图放弃，或是发泄。但回头一想，我是来熬炼自己的，我不能失去了这次机会，我忍耐着坚持了下来。在这个沧海横流的社会上，要想有立足之地只靠专业学问是不够的，有好多的东西需要自己去琢磨，去体会。更有一些东西是在失败中学会的。在粗茶淡饭的实践中，我发觉好多的人都有很强的交际力量，应变力量，他们在这个酒店里往往是领班的。最最重要的，我学会了忍耐，许多的事情是不能由着性子来的。只有低调做人，用全面的素养来武装自己的人，才是真正的强者。

通过本次社会实践，我衡量出了自己在社会上的地位，发觉了自己的好多不足之处。在开学后，我将以全新的态度去学习，去进展，针对自己的那些弱点，争取打造出一个完善的自我。

酒店服务员暑假实践报告

【第3篇】酒店服务员暑假实践报告

我的工作是酒店里的服务员，可由于人手不够，我的工作远超过简洁的一个服务员的工作，一个人做的是几个人做的事。站吧台卖东西，楼上点餐，点完餐后预备东西让他们做，有时候还要自己做，接外卖电话，外卖打包，打奶茶，封奶茶，调特色奶茶，调果汁，牛奶，做沙冰，雪泡，做汉堡，有时甚至煎蛋。做这些其实不难，最难最可怕的是，由于人手不够，有时要一人点四五桌的东西，然后给他们送齐。最可恶的是，那些客人大部分都没急躁，看你忙得要死，他们还是在顾自舍命叫，吵得我头都大了。有些客人更没素养，会骂你，不管当面骂，背后骂，只要被我听到，我当然不是好惹的，当面说他们，和他们吵。我也承认我的脾气不好，态度也不好。这一个月期间，我不知道和客人吵过多少次，赶走了多少客人。我始终在忍受这一个月，做错一点小事，老板的大姐就会瞪大眼睛严峻地说你，她老是挑剔，我和另一个也是打假期工的同学不知被她教训了多少次，我还算少了，她就很残了。有时她无缘无故说我们，我们也会跟她理论，激烈时也会吵起来。不管这个月多么困难，我还是忍受过来了，长这么大没受过的气与苦，这个月都受过了。不管怎样，还是有收获的，学到了许多，一些人情世故。这是我第一次接触社会，带者我的倔强与不屈服，天不怕地不怕的模样，受过苦，却让我的胆识更大，或许无意中也磨练了我的意志。有时人的潜力真的是需要激发，我也不知道我可以一次点四五桌的菜，虽然我那次被混乱与着急弄红了眼，呵呵！！遇到大多数都是没急躁，没什么素养的客人，所以遇到有急躁，很好的客人就会特殊热忱，觉得很幸运。有一次点了一桌的东西，一男一女，东西并不多，之后又点了一桌，渐渐东西都上齐了，过了很久，我又接连点了许多桌并上齐东西，也许接近一小时了，第一桌的客人说，我们的薯条呢，我怀疑：“你们有点薯条吗？”一看刚才的才菜单，真有薯条，赶忙给他们上东西，心想他们还真有急躁，换做别人早叫翻天了。呵呵……其实我有时候还真有点模糊的。不过还有些客人，明明刚开头没点的东西，硬说是自己有点，是我遗忘了，这时候我实行不理睬态度。想想我还真是厉害，够冷酷，对于他们的“千呼万唤”一律不予理睬，根据自己的意志与方法，渐渐做来，客人能等的随他们等，不能等的也随他们。

一个人初次出身社会我们要主动去适应环境，熟识四周的人和物，而不是环境来适应我们。生活是很艰辛的，每一分所得都要双倍的付出，除了力量、吃苦耐劳还需要机遇，更加知道了父母的不简单。出门在外，没有了父母的照看，没有了同学的关心，要学会独立自主，自己照看自己。人生在世，不如意之事十之八九，在社会这样简单的环境里，不比我们在家里，在学校，没有什么苦恼、挫折。有是年少轻狂，有是恣意枉为。一切都那么顺当。脱离了学校和家，在社会就不是那么好了。我们应当放下学校里的那种轻狂，家里的那种娇宠。不要期望太高，要一步一步的去完成，我们要有一颗平常心，乐观的去面对社会里遇到的不如意和挫折，正确的估价自己，给自己一个正确的定位。打工那究竟是短暂的，做为同学来说，目前最重要的是努力学习，为今后找一份抱负的工作做铺垫，为自己摆脱体力工作打下坚实的基础。

这就是我这次暑假的一些感受，让我学会了许多，现实和抱负是有很大差距的，现实是残酷的，然而机会是青睐于有所预备的人。要转变生活就要努力学习。

【第4篇】服务行业暑假实践报告

服务行业暑假实践报告

暑假一转瞬就过去了，在这将近两个月里我体会到许多，感受也很深。通过这个寒假的社会实践使我从内心体会到劳动的欢乐和光荣。

在暑假中，我打了好几份工作，有临促、有移动公司的营业员，做的时间最长的是帮一个数码摄影店做电脑设计，也就是美化照片写真等。在这些工作中，我体会颇多，总结起来，大体有以下几点：

第一，服务态度至关重要。

做为一个服务行业，顾客就是上帝良好的服务态度是必需的，要想获得的利润就必需提高工作的漂亮度。尽量达到顾客满足的效果。这就要求我们想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量，语言要礼貌文明，待客要热忱周到，要尽可能满意顾客的要求。

其次，创新注入新活力。

创新是个比较流行的词语，经商同样需要创新。依据不同层次的消费者供应不同的服务。现在生活水平提高了，消费水平也会提高，人们的档次也要高些，不能停留在以前了，思想也要跟的`上时代。做出跟得上潮流的作品。

第三，诚信是胜利的根本。

我们店里有副对联，上联：您的光临是我最大的荣幸。下联：您的满足是我最大的愿望。横批：诚信为本。成信对于经商者来说无疑是生存的根本，假如没有诚信，倒闭是迟早的，诚信，我的理解就是人对人要诚恳，真诚才能得到很好的信誉。我们老板为人稳重，待仔细诚，办事周到，所以他得人缘很好，我认为这是开店胜利最重要的一点。这也是我从他那里学到的很重要的一点。

第四，付出才有收获。

只有付出我们的真情服务，向顾客之所想，才能得到顾客的确定与信任！

通过将近两个月的实践使我增长了见识，也懂得了很多做人的道理，也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺点，所以我要在今后的学习和生活中严格要求自己，提高自己的素养，努力学好自己的专业技能，将来做一个对人民对社会有用的人，真真正正的实现我的人生价值！

【第5篇】暑假实践报告服务员

暑假实践报告服务员

回想起实习日子里的点点滴滴,我感受颇多,受益匪浅..或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是生疏的,新颖的!

我的实习可以分为四个阶段.

第一阶段：酒店餐厅部服务员

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门，由于酒店并没有给服务员们制定详细的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领悟工作的流程和要领，只是听从领班和老员工的支配和他们手把手的教育。庆幸的是基本全部的老员工对我们都特殊的友好，主管还特地为我们每人支配了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基本都能娴熟各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制，每周休息一天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半小时和晚上3个半小时，这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的详细时间是不确定的，常常依据实际状况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很敏捷合理的。

酒店员工都是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简洁而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的员工大都是热忱友好的，不管哪个部门，他们并没有由于我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜蜜的微笑，一句再一般不过的“辛苦了”都会让人格外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们都会聚在一起谈天，共享彼此的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和气，没有什么架子，但间或还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，在工作中既受到过客人的嘉奖，也曾招受客人的投诉，由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店，拥有极为丰富的海外客源，全部餐厅的大半数客人都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。

其次阶段：酒店餐厅部吧员

作为一个吧员，你要熟识每一种酒的名字及价钱，啤酒勉牵强强还可以过关。白酒就麻烦了，有年数之分，有精藏、典藏、窖藏等等之分，有度数之分，等等.再就是我们要会冲各种茶和咖啡，并且当面为客人表演.

第三阶段：酒店客房部服务员

在客房部实习,对客房工作当然是了解了.今日在我一再的要求下经理最终同意让我来客房部实习了.说实话我在客房部实习时间比其他部门都久.我也也许的总结了几点.

一.需要记忆的内容较多，要求服务规范化

(1)记忆内容从服务员自身做起，如女服务员要求盘发，服装干净朴实大方，言谈举止文静，站有站姿，坐有坐相，把握对讲机的使用方法。

(2)记清晰房间物品摆放位置，小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

(3)熟识房间设备及其使用，如数字电视、空调、吹风机的使用等。

(4)严格根据做房程序清洁打扫房间。

二.工作量大，又脏又累有时还得受气。一些团队入住酒店，上午开会时要对房间进行一次小整理，一层楼16来间房仅两个服务员，尽快赶在客人回来之前完成。下午有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开，房务中心就汇报说有客人已入住，服务员要快速查房后赶房，一间要10来分钟，有些邋遢的客人，房间满地狼籍，烟头烟灰茶叶散落一地，房间里充盈着浓重的酒味。

三.查房，整理工作车工作间，点好布草。房务中心报说客人退房后可以查房，查房需要细心不行心急，要留意房间里物品是否齐全，电器设备有没有损坏，床单是否染色，房间里小吧台，还有卫生间里代销品有没有消费。假如有漏报错报，则由服务员签单赔，所以不行马虎。

服务员工作都有工作车，主要放置布草和日用品等，还有一边是特地放垃圾的。每天早上上班前都要把布草数点好，布草叠放要整齐便利点数，工作车工作间保持洁净。每进入一个房间，都要写上进出房时间，并备注有没有损坏物品，或者客人外借，以便做好交班工作。

第四阶段：酒店前厅部服务员

前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里开头的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的许多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门——前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，由于有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永久是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

一.接待

作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了：

1.检查并处理前一天的工作状况(08：30～09：00)

(1)查看交班记录，了解未完成的工作事项。

(2)检查夜审报表状况，检查各种报表的分送登记，查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

(3)分析房间误差缘由，查阅有无超越权限的房价签字等。

2.了解并处理当天的主要工作(08：00～09：00)

(1)贵宾抵离状况和宴会、活动通知。

(2)当天进店团队散客状况，当天离店团队散客状况。

(3)当天客房销售余缺状况等。

4.检查日常工作(09：00～14：00)。

(1)内宾登记表和外宾登记表。

(2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

(3)权限、价格执行状况，设施设备及修理状况及卫生及阅览架陈设。

(4)资料存档。

5.检查工作完成状况(14：00～17：00)。

(1)次日离店表、加班表和客房误差表。

(2)检查工作的完成状况及其它。

6.思索及了解。

(3)明日贵宾抵离活动状况，明日客房出租和余缺状况及其它。

7.下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。

8.留意事项。

准时向部门通报前台信息，包括：客房出租的余缺状况;未预订贵宾的到店状况.

(1)客人向前台反映的投诉状况，与其它部门未能协调的状况，大厅发生的重要大事。

(2)协调好同事关系.

二.退房及费用结算

前台收银分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为一人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人根据实际工作量状况安排剩余工作。这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长.但是，问题也是显而易见的.由于这种基本没有处于精细管理的状态下，因此，个人的责任很不清晰，责任不清直接导致的就是权力不明，消失了问题的时候自然会相互推诿，这个问题不是通过教育培训能解决的。相互推诿，原来就是人的天性.所以，必需解决这样的问题，一人一岗位，这样的管理方法在许多世界知名酒店早许多年已经开头应用了，传到国内也有一段时间了。从各地的阅历来看，这样是可以有效的提高前台接待和其他工作的效率，并且可以给客人以整齐，有秩序的感觉。依据消费心理学的相关内容，我们知道，有秩序的环境，会给人以质量的提高感，有优越感，自然会加深对经营单位的好感，这个时候再协作以优质的客房服务，酒店在客人眼中的地位会快速提升.另外，宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用.对于这个问题，我做了一个简洁的分析.问题：在房间退房之后，一般状况客房服务员需要20-30分钟时间做房，这个速度是具有肯定的随机性的，客人不同，做房需要的时间也不一样.但是在由于现在的操作流程是：客人退房——房间查酒水——房态置ok房——预备新客入住.在许多状况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特别之高，这个现象是由客人习惯、房价、季节等许多条件共同打算的.在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常消失房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言。这样的状况很不利于客房服务质量的提高.因此，我提出，肯定要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来.主要的做法有以下两点.1、重新规划从客人退房到置ok房的流程，尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际阅历，做出最有效率的`操作流程和责任分工.2、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以置ok房，这样的操作是为了避开上述状况.

实习收获和心得：实习已经结束，回忆自己的收获和心得，总觉得自己不管如何还是有所得的吧，不管怎样，虽然我们没有拿到太多的荣誉，但内在的收获的提高是不行否认的，谁也不敢说自己就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧：

1.我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特别要求的客人，真的我们必需大度的接受，我们必需学会忍耐，不经受风雨不见彩虹，这句话真的的太感人了。

2.无论作什么肯定要专心，否则你总是那个大家厌烦的人，不受欢迎的人吧，你要学会察言观色，要从客人的一个动作一个眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说：“服务要有灵性，否则自己很难在这里立足”。

3.不要太傲岸不要太气盛，要虚心，要平心静气的接受别人的特长和优点以及建议，这样你的头脑才时刻是糊涂的吧，这样你才能在不断的竞争中取得自己的胜利和收获.

4.要学好英语，真的这是感受最深的了，英语在酒店的工作中真的是太重要了，假如你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了，假如你的英语不是那么的好你肯定从现在开头就要加油，由于只有这样你才会为你的客人供应更加人性化更加优越的服务吧。

5.我收获了一个漂亮的回忆和经过，这将成为我人生的一个漂亮的驿站，在以后的进展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要的伴侣们，真的我又要感谢了!

最终的展望：我们已经是大人了吧，所以我们肯定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都要顽强，我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担，我们肯定先解决自己的问题，在试着总结以下自己以前所走过的路程，为以后的进展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要连续的发挥自己的优势和特长，不断的制造奇迹，制造属于自己的星空。我们的将来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪，我们都会闯出自己的世界。

对于将来的展望我已经有自己的支配和准备，原来我准备自己连续的深造升本，可是这次回来我突然的转变了留意，我会把在学校的学习放在以后，我知道我们还要学的东西还是许多的吧，但我想先去自己喜爱的酒店中工作几年的吧，我会照旧的塌实，照旧的勤劳，照旧的保持自己的方向，同时我会一如既往的努力拼搏，不会辜负那些对自己很好的老师，伴侣们和同学!

后记：汪国珍说过：“既然选择了远方就风雨兼程吧!”是的，实习已经结束了，再以后的学习和生活及工作中，又会有新的状况和困难，但我们必需变的足够的强大和顽强，加油吧，伴侣们，我们的将来不是梦，我们的目标在远方，我们的盼望在远方，我们的胜利在将来，加油吧!我们的将来真的不是什么空想，只要我们有自己的幻想!

暑假实践报告服务员

【第6篇】酒店服务员暑假实践报告大全

五十天的暑假特别短暂，虽然在家的吃、喝、玩、乐的日子的确特别吸引，但我却毅然选择了社会实践的道路，一来是勤工俭学减轻家庭负担，二来我也想积累一点社会阅历，盼望能借此机会学到一些其他的技能，以便以后能更快的适应这个社会。因此，我当上了酒店的服务员，而我的一段深刻的经受也在此刻开头了。

我实践的地方就在岳阳市电力大厦沁园春食府，一开头，我并不重视这工作，由于这工作工资不高，但自己选择了这工作，就唯有努力熬过去。以前我就知道服务员是一份辛苦的工作，但没有做过这份工作的人永久都不行能体会到这其中的辛苦。

我工作的第一天领班就给我支配了一个师傅，刚开头什么都不会，只能在一旁看着师傅如何上菜，如何倒酒，以及移菜位、换小碟等。那些看似简洁的工作做起来却要当心翼翼，不能出丝毫纰漏。所以刚开头的时候压力很大。

做任何事都会有一个过渡期，在这个过渡期内，必定是非常难受的，由于自己从未做过这些事情，完全不习惯这种生活。在这个时期内，我也曾经想过放弃，但想到这次我到这里来的目的，我就会告知自己再坚持下去，只不过是区区的一个多月而已，肯定要坚持下去。

渐渐的，我开头适应了这种生活，每天早上9点30分开头上班，打扫包厢的卫生，擦转盘，拖地，检查餐具，打开水等等，等到10点30正式上班了，一般都在包厢门外站岗，等待和指引来就餐的客人，始终到下午2点才下班。到了4点半又要上班了，始终工作到晚上8点。这期间的工作非常琐碎，有许多事都要自己时刻保持好糊涂的头脑，由于这些事都是看起来非常不起眼的事却非常繁琐，例如每次客人来到时，我们就要打开灯和电视机，然后上茶水。

接着在客人点菜时去给客人铺好席巾，每次上菜前都要上香巾，对好菜单，以免上错菜，上菜后又要去吧台打单然后对好单，客人用餐间隙还要添茶水和饮料酒水等，骨碟满了还得换骨碟，若菜多了上不上去就得询问客人看法换个小碟。这完全可以说是一套不行更改的程序，看似简洁，实际做起来就不简单了，只有自己多点观看，才可以发觉哪里有缺漏。因此，自己肯定要有很好的急躁。刚开头时，我急躁不够，有一些很简洁的事我就会省略不做，结果就遭到领班的批判，渐渐的，我才养成了急躁，做好每一件事。

8月份是升学宴的高峰期，在经过了一段时间以后，开头上手酒席餐了，最初，领班支配我看两桌酒席，在看了那么长时间包厢以后，对于酒席，早已经是跃跃欲试了。首先是上菜，一般酒席餐都有13个菜，一个果拼，四个凉碟。而这么多碟子和盘子很难都放在那小小的转盘上，这就需要移位和换小碟了。上有汤的菜时还得时刻留意不能把汤水泼在客人身上，上菜的盘子不能超出转盘，以免转动的时候遇到杯子打翻酒水饮料。

渡过过渡期之后，经过一段时间的熬炼，我已具有处理各项事务的力量，完成每天完成安排给我的任务之后，我还会主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等任务;灵敏应对顾客的恳求并且与顾客谈天;间或被同事骂或者又能给同事“挑刺”，一起共享劳动的欢乐。

另外，我还总结出了我当服务员的一些体会：

1.肯定不能和领班产生任何言语冲突。社会与学校真的有很大区分，学校里我们从未不敢宣布我们的看法，老师有时出错了我们也都会挑出来。可是在社会中，上级虽然也会常常犯错，但我们不能再像在学校里那样，直接在众人面前挑出他的错误，而是要在合适的时候与他讲，否则会遭到上级的不解，甚至偏见。

2.必需要对自己工作的酒店的工作流程有肯定的了解，假如不了解其中的流程，会对自己的工作造成很大的困难，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前台拿酒，开单等等。

3.每个酒店重视的企业文明都不样，我们既然要到这里工作，就应当去了解这些文化，这不仅对自己的工作有很大的关心，而且还可以扩宽自己的见识面，而这些学问正是我们从书本中难以得到的。

4.初步的把握了一些酒店行业方面的学问，拓展了个人的学问面，加强了个人在应对酒店内人际交往方面的力量。这点给我的领悟是在与人的交换上。

5.在任务和生活中充分表达我的诙谐感，这样会让伙伴们很自然的承受你。

6.明白守时的重要性。工作和上学是两种完全不同的概念，上学是不迟到许多时候是由于惧怕老师的责备，而当你走上了工作岗位，这里更多的是由于自己内心的一种责任。这种责任是我学会克服自己的惰性，准时走上自己的岗位。这对我以后的学习生活也是一种鞭策，时刻牢记自己的责任，并努力加强自己的时间观念。

这次我真实的体会到了合作的重要性。虽然我工作的只是一家酒店，但这一环环的工作都是有分工的，只有这样才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前虽然在书上观察过许多的团队合作的例子，但这一次是深刻的体会到了，正所谓“众人拾柴火焰高”，“团结就是力气”。在以后的学习和工作中，肯定会要牢记这一点，将自己融入到集体中，和大家一起携手走向辉煌。

再次，这次兼职的经受也让我的心理更加趋于成熟。在餐厅里每天面对形形色色的客人，重复着单调的工作。让从未涉世的我还是有那么一点点不适应，但是坚持就是成功。打工究竟和在家是完全不同的概念，我们学会需要忍耐，需要学会承受，需要学会坚持。

这次的打工经受，让我更有士气和自信去面对以后的职业生涯!

【第7篇】高校生暑假实践报告：餐厅服务员

我高校的第一个暑假最终到来了，根据原定方案，我和同学在放假的当天一起找兼职，盼望在暑假期间尽早找到临时工，一起工作，这样可以相互照应。同时，我想通过这次的社会实践进展自己，度过一个充实的暑假。尽管事情不尽人意，在求职的过程中我们遇到了不少的挫折，但最终还是找到了工作。

我们把找兼职的最初方针路线由网络寻求改为实地考察，明确了新的求职指导思想：以学校为中心，以平安为前提，以便利工作为优先条件，在方圆一公里的范围内查找兼职。很快，我们找到了一家名为“上膳汤水”的餐厅。抱着尝试的心态，我们与餐厅负责人进行了面谈。她表示可以同时聘用我们但声明工作很辛苦而且只支配我们的伙食担心排住宿，话后递给我们每人一张名片让我们回去考虑。接过名片走出餐厅我长舒了口气，心想暑假工终于有着落了。

果真，我们很快接到了“上膳汤水”餐厅负责人的电话，她盼望我们能够前往应聘,并商定了面试时间。其次天，我们到“上膳汤水”餐厅同负责人谈好了相关事宜即刻上岗了，看来餐厅也是员工缺乏呀。换上了工作服我感觉我们就像人们常说的“二逼”，真有点难为情，再看看两位同学发觉他们似有同感。唉，替人打工咱还能挑剔什么呢？开工前我们先开饭，不错，餐厅的员工餐菜式虽然少，简洁，但是味道比我们学院饭堂做的好多了。我们吃得正香的时候，一位阿姨对我们说：“你们得努力干，在这里工作是很苦的，做两个月也就两千工资，不简单啊。”还没有开头工作，就有人私下告诫我们，看来我们得做好心理预备才是！

餐厅对我们服务客人的要求甚严，况且我和一位同学之前没有从事过这样的工作，对餐厅里的工作的各个方面不甚熟识，因此特别需要各位大姐（餐厅里前辈级别的女服务员）的悉心指导。客人未就座的时候骨碟、碗、杯子、筷子和汤匙应当怎样放；客人就座后它们又该怎样放，什么应当撤掉；客人用餐完毕离的座后又应当怎样快速整理餐具，怎样换桌布等等。我们不仅要随时预备听从上司的使唤还要满意客人的需要，时不时为客人端饭送水、摆菜计单、换餐具．．．．．．总之，只要有需要我们服务员什么都干，除了摆台、上菜、撤台等这些所谓必需做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么擦桌子、扫地、拖地铺地毯等都由我们服务员干。然而真正让我们难以接受的是餐厅的十一小时工作制，每天忙个不停，连喝水的空暇都难得，大部分时间里口干得苦涩粘稠。虽然时不时给客人上茶加水，但是只有看的份，喝，想都不敢想！解决这个问题的极端方法是“想”梅止渴，我没有古人幸运，有酸梅可望。肚子饿得打鼓不休，也得忍着为客人呈上饭菜。客人离开后往往留下很多茶水和美味佳肴，整理桌子时我心里真不是味道。

刚开头工作的那三天的确让人叫苦不跌！我们每天除了干活还是干活，中途是不能休息的，必需打起十二分精神。最委屈的算是脚了，十一小时的站立和走动使得双腿剧烈地*,下班后最想做的第一件事就是找个地方好好歇歇。虽然人们承认人有三急，但是餐厅是明令禁止我们工作期间自由上厕所的：在繁忙时段肯定不准上厕所，只有在冷淡的时候我们才能脱身解急。另外，员工不能上餐厅里的厕所，只能跑远路到后门的厕所，否则，一旦被发觉就扣半天的人工——20元。值得一提的是，每天劳碌下来我都是汗流浃背，喝下的水全都化作了汗，一天里根本不用上厕所，真担忧会不会导致身体水分失衡，福兮，祸兮？令人憧憬的人性化管理和残酷的事实之间的差距可见一斑，还好令我兴奋的是，餐厅里的同事们大都是热忱友好，他们并不由于我们是临时工而对我们冷漠生硬。在劳累之余，他们一个个会心的微笑，一句句再一般不过的亲切问候无不让人感动。看来只有员工自己最了解大家的心情，由于他们站在员工自己的角度看问题，由于他们说的是“老百姓”的心里话，这是很多上层领导最缺乏的素养之一！

我们新员工对某些工作做得不到位，犯了错误，作为老员工的大姐们会准时、急躁地帮我们矫正并且鼓舞我们好好学，让我倍受鼓舞。其实，大姐们并没有比我们年长很多，她们中有人和我们年龄相仿。由于上班的第一天餐厅的负责人