粤教版九年级化学下册 溶解与乳化 溶液教育教学课件

第七章溶液7.1溶解与乳化

第七章溶液问题导学新知预习1．乳浊液第七章溶液一乳浊液、乳化剂、乳化作用[实验]第七章溶液试管内加入物质现象把液体倒掉后的试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油液体分两层液体不分层分两层________水、植物油、洗涤剂液体分两层液体不分层不分层_______不干净干净[结论](1)由小液滴分散在液体里形成的混合物，我们就叫作___________。如将植物油滴入水中振荡后所得到的混合物。(2)乳浊液的特点：_________，________，易分层。[提示]日常生活中的牛奶和豆浆等都是乳浊液。2．像洗涤剂这样能使_______________的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为__________。3．生活中常用的乳化剂有__________________等。第七章溶液乳浊液不均一不稳定乳浊液稳定乳化作用肥皂、洗洁精3．溶液的温度降低是因为扩散过程吸收的热量______水合过程放出的热量，例如：_________溶于水使得溶液温度降低。4．如果扩散过程吸收的热量和水合过程放出的热量变化相差不大，那么溶液的温度基本不变，例如：________溶于水使得溶液的温度基本不变。第七章溶液大于硝酸铵氯化钠互动探究探究点一乳浊液、乳化剂、乳化作用[情景展示]认识溶解现象第七章溶液[问题探究]如何区别溶解和乳化？[思考交流]第七章溶液[归纳提升]由小液滴分散在液体里形成的混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。乳化剂所起的作用称为乳化作用。溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中的现象。乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集的现象。

第七章溶液第七章溶液[课堂速记][应用示例]第七章溶液例1

2013·厦门下列洗涤或除污过程应用乳化原理的是(

)A．用汽油除去衣服上的油污B．用酒精除去衣服上的碘C．用洗洁精洗去餐具上的油脂D．用刷子刷除杯子上的污垢C第七章溶液[解析]C根据乳化作用的定义分析：洗洁精或洗衣粉等物质使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水冲走，洗洁精或洗衣粉所起的这种作用属于乳化作用。[方法]常见的洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳化只是乳化剂把大的液滴分散成无数细小的液滴存在水中而不聚集，这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质的分子或离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学反应，将油污转化为可溶性的物质而除去。理解洗涤过程中利用的原理是解题的关键。探究点二溶解时的吸热或放热现象[情景展示]分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体的密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器的活塞向左和向右移动。第七章溶液[问题探究]物质的溶解为什么会引起注射器活塞的向左或向右移动？物质在溶解时为什么会有吸热或放热现象？

[思考交流]第七章溶液[归纳提升]物质溶解过程中的吸、放热现象会引起溶液温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。当物质溶解放热时，会引起溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引起溶液温度降低，从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质的溶解过程发生了两种变化：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。第七章溶液第七章溶液[课堂速记][应用示例]第七章溶液例2小明设计了趣味实验装置(如图7－1－1)，其气密性良好。若要使B中尖嘴导管有“喷泉”产生，则A中加入的固体和液体可能是(

)A．氯化钠和水B．硝酸铵和水C．氢氧化钠和水D．铜和稀硫酸C图7－1－1第七章溶液[解析]C氯化钠溶解，无明显的吸放热现象；硝酸铵固体溶于水吸热，使瓶内温度降低，导致瓶内压强减小，会观察到液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放热，使瓶内温度升高，导致瓶内压强增大，所以会观察到有“喷泉”产生；铜和稀硫酸不反应，所以无明显现象。第七章溶液[方法]通过气体的产生与吸收或物质溶解所引起的温度的变化，使密闭容器内的压强产生变化，继而产生明显的现象。物质溶解过程中的吸热和放热现象会引起温度的变化，导致密闭装置内压强的改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热量变化：a.扩散过程，即溶质的分子(或离子)向水中扩散，是物理过程，需要吸收热量；b.水合过程，即溶质的分子(或离子)和水分子作用，生成水合分子(或水合离子)的过程，是化学变化，需要放出热量。物质溶解时溶液温度的升高与降低取决于这两个过程中的吸热或放热的多少。课堂小结第七章溶液当堂检测知识点1乳浊液、乳化剂、乳化作用第七章溶液1．下列物质能在水中形成乳浊液的是(

)A．蔗糖B．食盐C．面粉D．植物油[答案]D第七章溶液2．洗涤在生活与生产中不可缺少。下列洗涤方法中利用了乳化原理的是(

)A．用汽油洗去手上的油污B．用洗洁精洗去餐具上的油污C．用酒精洗去试管中的碘D．用稀盐酸洗去铁制品表面的铁锈[答案]B知识点2溶解时的吸热或放热现象第七章溶液3．下列各组物质，只利用水不可以鉴别出来的是(

)A．食盐固体、碳酸钙固体、高锰酸钾固体B．氢气、氧气、二氧化碳C．汽油、酒精、浓硫酸D．氢氧化钠固体、食盐固体、硝酸铵固体第七章溶液[解析]B

A项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、高锰酸钾溶于水呈紫色，C项中汽油难溶于水、酒精能溶于水、浓硫酸溶于水放热，D项氢氧化钠固体溶于水放热、食盐固体溶于水温度没有变化、硝酸铵固体溶于水吸热，遇到水呈现三种不同的现象，均可鉴别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法鉴别。7.1溶解与乳化

第七章溶液溶解乳化内容提要12溶解时的吸热或放热现象31.认识溶解现象，知道溶液、溶剂、溶质等概念；2.能说出一些日常生活中常见的乳化现象；3.了解物质溶解时伴随的能量变化。学习目标实验探究一：认识溶解现象在3支试管中各放入少量硫酸铜、蔗糖、细沙石的固体，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。一、溶解硫酸铜放入水中蔗糖放入水中细沙石放入水中现象结论新知学习逐渐溶解，形成透明、均一、稳定的蓝色混合物

逐渐溶解，形成透明、均一、稳定的无色混合物不溶解，振荡后分层，水沙分离硫酸铜可溶解在水中蔗糖可溶解在水中细沙石不可溶解在水中思考1.均一、稳定的液体一定是溶液吗？2.溶液是否都是无色的？不是，如水。不是，如实验一中的硫酸铜溶液，为蓝色。新知学习思考3.在上述实验的所得到的硫酸铜溶液，试管上面的溶液和下面的溶液成分一样吗？4.日常生产和生活中，常见的溶液都有哪些？你能否指出其中的溶质和溶剂？一样，因为溶液是均一的。如生理盐水、葡萄糖注射液、酒、醋等。新知学习1.如何区分溶液中的溶质和溶剂溶液类型固-液型气-液型液-液型液-水型溶质溶剂例：75%的酒精注：水是最重要的溶剂，但却不是唯一的溶剂，如碘酒中的溶剂是酒精。以水为溶剂的溶液叫做水溶液。固体液体气体液体液体量少者水量多者新知学习

常见的有机溶剂溶剂用途危险性注意事项酒精配制碘酒易燃不可接近火源汽油去除油污易燃不可接近火源香蕉水配制油漆易燃不可接近火源氯仿有机玻璃的溶解与粘接有害不可接触眼睛新知学习实验操作现象结论溶解速率A1____B1溶解速率A2____B2溶解速率A3____B3实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素＜＞＞①加热、②把固体溶质研细、③搅拌能加快溶质在溶剂里的溶解。新知学习实验探究二：乳化现象在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤剂，振荡后静置，观察实验现象。二、乳化试管内加入的物质现象把液体倒掉后试管是否干净振荡前振荡后静置后水和植物油水和植物油和洗涤剂分层分层分层不分层浑浊浑浊不干净干净新知学习乳浊液：由小液滴分散在液体里形成的混合物。乳浊液的特性：不均一、不稳定。生活中常见的乳浊液：牛奶、豆浆。注：像实验一中细沙石和水的混合物，也是不均一、不稳定的，但形成的混合物不是乳浊液而是悬浊液。悬浊液：固体小颗粒悬浮于液体里形成的混合物。新知学习乳化剂：像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质。乳化作用：乳化剂所起的作用成为乳化作用。因为洗涤剂有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大油珠，所以加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在。为什么加了洗涤剂的乳浊液可以稳定存在呢？新知学习实验探究三：分别取3g氯化钠、硝酸铵和氢氧化钠三种物质溶解于20ml水中，观察并记录加入溶质前后温度的变化。三、溶解时的吸热或放热现象溶质氯化钠硝酸铵氢氧化钠加入溶质前水的温度/℃溶解情况溶质完全溶解时溶液的温度/℃25251535完全溶解结论：有的物质溶解时吸热，有的物质溶解时放热。新知学习溶质溶解时为什么会放热或吸热呢？1.分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需吸收热量。2.溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。注：不同的溶质吸热和放热不同，导致溶液的温度升降不同。新知学习溶解过程中温度变化。1.扩散过程中吸收热量>水合过程放出热量，溶液温度降低。2.扩散过程吸收热量<水合过程中放出热量，溶液温度升高。3.扩散过程吸收热量＝水合过程放出热量，溶液温度不变。新知学习知识点1：溶解下列关于溶液的叙述，正确的是（）A.溶剂一定为水B.溶液中只能有一种溶质C.无色透明的液体一定是溶液D.溶液中各部分的性质均相同经典例题D经典例题知识点2：乳化油、盐、酱、醋是常用的调味品，下列调味品与水混合形成乳浊液的是（）A.花生油B.食盐C.酱油D.白醋A经典例题知识点3：溶解时的吸热或放热现象下列物质分别放入水中，溶液温度明显降低的是（）A.浓硫酸B.硝酸铵C.氧化钙D.氢氧化钠B经典例题1.溶液是自然界中常见的物质，下列关于溶液的说法正确的是（）A.溶液的上层浓度小，下层浓度大B.溶液蒸干后，均能得到固体溶质C.溶液中只有一种溶质时，溶液为纯净物D.物质在溶解得到溶液的过程中，通常有放热或吸热的现象出现知能训练知能训练D2.下列物质放入水中，能形成溶液的是（）A.面粉B.牛奶C.食盐D.植物油C知能训练3.衣服上沾有碘很难洗净，碘在下列四种不同溶剂中的溶解性如下表所示：有表中提供的信息判断，洗净衣服上的碘污渍的最佳选择是（）A.水B.酒精