高中生物-《蛋白质的结构与功能》教学课件设计

蛋白质的结构与功能精导自主互动训练中国地图出版社生物必修一2.1.1蛋白质的结构与功能

蛋白质的结构与功能给同学们送礼物！？？共同的营养物质是什么蛋白质氨基酸

蛋白质的结构与功能水解基本单位

蛋白质的结构与功能找一找找一找讨论：⑴比较以上几种氨基酸是否都有氨基（-NH2）和羧（suo）基（-COOH）？

一、氨基酸的结构与种类

一、氨基酸的结构与种类讨论：⑵比较几种氨基酸的羧基（-COOH）和氨基（-NH2）连接位置有何规律？找一找找一找

一、氨基酸的结构与种类讨论：⑶如果将各氨基酸的不同部分作为R基（-R）请圈出各分子的R基部分。

⑷尝试归纳氨基酸的结构通式。

二、氨基酸的结构与种类玉米和人体细胞中元素的含量（％）比较1、氨基酸的结构通式氨基R基C原子羧基H原子NH2NHHNHHH2N

COOH

COOHHOOC

COHO

或

或CH3H

CH2COOH演一演

一、氨基酸的结构与种类演一演

一、氨基酸的结构与种类玉米和人体细胞中元素的含量（％）比较⑴通式：⑵共同结构特点：⑶种类：⑷元素组成：H至少有一个—NH2

和一个—COOH；一个—NH2

和一个—COOH连在同一个“C”原子上；由R基决定，生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种；都有C、H、O、N四种元素。贴一贴

一、氨基酸的结构与种类

一、氨基酸的结构与种类玉米和人体细胞中元素的含量（％）比较贴一贴小组活动：⑴材料准备：氨基酸各种不同的基团、碳原子若干；⑵方法步骤：

①分组，将文具袋中的氨基酸基团粘贴为两个完整的氨基酸，并做好记录。②将粘贴好的氨基酸进行比较。③思考、讨论氨基酸不同的原因。

二、蛋白质的结构？氨基酸蛋白质看一看

一、氨基酸的结构与种类①氨基酸分子如何相互结合？②产物名称及新形成的化学键？③R基参与脱水缩合的过程吗？学习任务单看一看

二、蛋白质的结构做一做

一、氨基酸的结构与种类做一做玉米和人体细胞中元素的含量（％）比较1、两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自（）A．羧基（－COOH）B．氨基（－NH2

）

C．连在碳原子上的氢D．氨基和羧基2、若含18O的氨基酸在甲状腺细胞内的代谢过程中产生了H218O，那么水中的18O最可能来自氨基酸的（）A．-COOHB．-NH2C．-RD．-COOH和-NH2DA

二、蛋白质的结构演一演

一、氨基酸的结构与种类

二、蛋白质的结构思考：n个氨基酸形成一条肽链时，脱去几分子水？形成几个肽键？演一演脱去水分子数=肽键数=氨基酸个数-1

二、蛋白质的结构？约20种约1010—1012种血红蛋白肌蛋白与肌动蛋白免疫球蛋白

二、蛋白质的结构2、蛋白质结构多样性的原因①种类不同；②数目成百上千；③排列顺序千变万化；

⑴氨基酸水平：

⑵多肽水平：④多肽链的盘曲折叠方式及其形成的空间结构千差万别；免疫功能调节功能结构功能运动功能运输功能催化功能信息传递功能

三、蛋白质的功能蛋白质是一切生命活动的体现者！蛋白质的结构与功能连一连

一、氨基酸的结构与种类

三、蛋白质的功能连一连1、免疫功能2、调节功能3、运输功能4、催化功能5、信息传递功能蛋白质功能常见蛋白质A、胰岛素B、血红蛋白C、消化酶D、受体E、抗体

四、课堂小结——蛋白质结构与功能基本元素：C、H、O、N等基本单位：氨基酸空间结构：蛋白质折叠①结构多样性：②功能多样性：决定生物体结构与功能总是相适应的！-COOHH2N-CRH化学结构:多肽缩合

五、课堂检测——基础题组

1、下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸是：A.×B.×C.√D.×

五、课堂检测——基础题组

2、生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（）A．组成肽键的化学元素不同B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C．氨基酸的排列顺序不同D．多肽的空间结构不同A

四、课堂检测——提升题组3、根据下面的图解，回答下列问题：⑴图中字母A表示

，字母D表示是

,有

个氨基和

个羧基．⑵表示肽键的字母是

，图中有

个肽键。氨基羧基12E、F2

四、课堂检测——提升题组3、根据下面的图解，回答下列问题：⑶该化合物是由

个氨基酸分子失去

个分子的水而形成的，这种反应叫做

，该化合物称为

．在这个过程中，相对分子质量减少了

。⑷该化合物是由

种氨基酸组成的．32脱水缩合三肽362六、布置作业A层（必做）1.课本P31页巩固提高第1、2题；2.同步训练P18页课后作业提升；B层（选做）1.人的红细胞和心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却不同。请根据本节内容对这种现象作出解释。2.如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？富含蛋白质的食物中国地图出版社生物必修一2.1.1蛋白质的结构与功能营养食谱星期一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。水果：西红柿或白萝卜1个。中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜肉包、虾皮冬瓜。中国地图出版社生物必修一2.1.1蛋白质的结构与功能