《食品安全》少先队活动课教案

砂子塘新世界小学少先队活动课教案中队1605活动主题食品安全时间地点1605教室活动目标（一）认识食品包装上的生产日期以及安全标志。（二）能仔细观察分析哪些食品时安全的，哪些食品存在安全隐患。（三）在生活中增强食品安全意识，克制自己，少吃零食。教具（一）各种食品包装袋及瓶、罐图片。（二）霉变及变质的食品若干。活动过程（一）活动导入，谈话活动。师：同学们，你们有没有注意过食品包装上的安全信息呢在正规超市买的食品外包装上会有生产日期和安全标志，你们知道吗（二）活动展开：观看图片。1．观看图片，认识生产日期和安全标记。（1）教师出示挂图上的生产日期及安全标志的图片，请学生观察并辨认。教师：图中的食品包装袋和牛奶瓶上有什么数字和图案它们有什么用（2）教师给出正确答案：这是生产日期、保质期以及安全标记。它们可以告诉我们所购买的食品是不是安全的，可不可以放心食用。在保质期内的食品时安全的，过了保质期就坏掉了，吃了可能会生病。有安全标志的食品是安全的，没有安全标志的食品最好不要购买。和爸爸妈妈去买食品，可以提醒他们注意包装上的生产日期、保质期、安全标志。如果你不会计算保质期到什么时候，可以问问身边的大人。2观看图片，学习分辨变质食品的正确方法。（1）教师出示挂图上其他三幅图片。教师提问：面包上面有什么，还能吃吗开封后搁了一段时间的食品怎样才能知道有没有变质呢牛奶、豆浆能在温室下放很久吗（2）请学生回答，大家评论。（3）教师小结：在吃食物之前，我们要确定食物是不是安全的，可以先用眼睛仔细地观察一下有没有霉点，是不是变色了，还可以用鼻子闻闻有没有奇怪的味道，比如酸味或者臭味。如果颜色和味道改变，就说明这个食物坏掉了，不能吃了。（三）活动展开：实地观察分辨哪些食品是安全的，哪些食品存在安全隐患。1师：我这里有一些食品的包装以及各种食品，请学生来当食品检验员，检查一下哪些食品是安全的，哪些食品不安全。2每次请3—5名学生，并集体检查讨论。3讨论零食中的安全隐患，克制自己，少吃或不吃零食。（四）交流不同食品有哪些储存方法师：食物种类繁多，性质各异，适应的bai环境各不相同。因此储存食物首先要熟悉各种食物的特点了解影响食物变化的原因，采取适当的存储方法。只有这样才能有效保持食物的外观形状、色泽和内在的质量质地、营养成分，防止烹饪食物发生腐烂、腐败、变质等情况，减少不必要的损失，避免浪费。一、低温储存法低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。采用冷藏的食物主要有蔬菜、鲜肉、鲜鱼、水果、奶制品以及熟制品和半成品等食物。二、高温储存法高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物并破坏酶的活性可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。其方法是先将食物用开水煮透或蒸透达到100度以上的高温，取出或仍用原汤泡上放在凉爽通风的地方不搅动，防止食物重新被污染。三、通风储存法通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物它们的特点都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在储存的时候都需要通风这样可使霉菌不易生长，保持食物的原有成分，减少霉变。四、腌、渍、酱、泡储存法此种方法一般是用盐、糖、醋、酱和五香料，按照一定的比例方法加人食物内，使食物吸收一定的浓度来抑制微生物的生长达到长期保存食物的目的。酱菜制品有酱五香大头菜、酱黄瓜、酱八宝菜等。泡菜制品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。五、烟熏储存法烟熏是用锯未、松拍枝等材料，在不完全燃烧的情况下所产生的烟气来熏烤食品的一种方法，经烟熏后的食物不但减少了食物内部的水分，而且烟气中有杀菌和防腐作用的木焦油、杂酚油等附在食物的表面上能防止细菌的生长，从而达到防腐储存的作用，一般常见的熏制品有熏鱼、熏鸡、熏肉等。六、真空密封保存方法真空密封保存方法是使食物在真空的状态下，不与空气中的微生物接触进行密封保存食物的一种方法，如罐装制品、真空包装制品等。此方法适用于多种食物的保存。教师小结：所以，小朋友们要少吃或不吃这样的零食，才会健康成长。活动反思教