特殊人群营养智慧树知到答案章节测试2023年上海健康医学院

第一章测试哪种营养素孕期缺乏时容易引起婴儿神经管畸形？（）

A:叶酸

B:维生素B1

C:泛酸

D:维生素B2

答案:A孕早期时需要注意，当不能进食时，防治酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，需要注意糖的补充，静脉补充葡萄糖120g/d。（）

A:对

B:错

答案:B雌二醇的作用包括（）

A:刺激母体垂体生长激素细胞转化为催乳素细胞，为分泌乳汁做准备；

B:调节碳水化合物和脂类代谢；

C:促进母体骨骼更新；

D:主要通过促进前列腺素的产生而增加子宫和胎盘之间的血流量。

答案:ABC妊娠期母体体重的增长主要包括两部分：一是妊娠的产物，比如胎儿、羊水和胎盘；二是母体自身组织的增长，如子宫和乳腺的增大，为满足胎儿和产后泌乳作准备。（）

A:对

B:错

答案:A妊娠中期在非孕妇女的基础上每日增加（）kcal的能量。

A:250

B:400

C:350

D:300

答案:D第二章测试在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）

A:地方性甲状腺肿

B:克汀病

C:甲状腺功能亢进症

D:自身免疫甲状腺炎

答案:B婴儿期是指从出生到6月龄。（）

A:错

B:对

答案:A对于婴儿来说，牛乳并不适合代替人乳的原因为（）

A:人乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；

B:牛乳中的蛋白质含量约为人乳的2倍；

C:牛乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；

D:人乳中蛋白质的氨基酸模式是婴儿最理想的氨基酸需要模式。

答案:BCD中国营养学会建议1-3岁婴幼儿的蛋白质参考推荐摄入量为（）克。

A:9

B:25

C:20

D:15

答案:B0~3岁EPA和DHA的适宜摄入量为（）g/d。

A:0.1

B:0.2

C:0.15

D:0.25

答案:A第三章测试2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3-6岁儿童的能量需要量范围在（）kcal。

A:1200~1400

B:1000~1200

C:1300~1500

D:1100~1300

答案:A不是学龄前儿童的生理特点有（）

A:3岁时乳牙已经出齐，咀嚼能力达到成人水平

B:与婴幼儿相比，学龄前儿童的体格发育速度相对减慢，但是仍然保持稳步增长；

C:神经系统未发育完成

D:只能短暂地控制注意力

答案:AC学龄前儿童生长发育每增加1kg的体重大约需要160g的蛋白质积累。（）

A:对

B:错

答案:A2岁到青春前期体重增长的粗略估计公式（）

A:以公斤为单位（kg）=年龄2+5或6

B:以公斤为单位（kg）=年龄2+7或8

C:以公斤为单位（kg）=年龄3+7或8

D:以公斤为单位（kg）=年龄3+5或6

答案:B2013版中国居民膳食营养参考摄入量，2-5岁儿童钠AI值为每天（）g

A:3.0

B:1.2

C:2.0

D:1.0

答案:B第四章测试青春期的生理特点主要表现在（）

A:各器官体积增大，功能日趋成熟。

B:第二性征迅速发育，男生开始长胡须，女生开始乳房发育。

C:体格迅速生长，出现第二次生长突增。

D:生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时遗精具备了生殖功能。

答案:ABCD学龄儿童和青少年的能量来源分别为碳水化合物50-60%，脂肪20-30%，蛋白质12-14%。（）

A:错

B:对

答案:B2013版的《中国居民膳食营养素营养参考摄入量》，推荐14~17岁青少年钙的推荐摄入量为（）mg。

A:800

B:900

C:1000

D:1200

答案:C学龄儿童和青少年钙的最好食物来源为（）。

A:水果

B:奶和奶制品

C:芝麻酱

D:虾皮

答案:B根据儿童和青少年的生活和学习时间安排饮食，制定合理的饮食制度，一般为每日三餐，两餐间隔（）小时。

A:2~3

B:4~6

C:3~6

D:2~4

答案:B第五章测试中老年人缺钙有可能导致（）

A:骨质疏松症

B:四肢软弱无力

C:骨硬化

D:佝偻病

答案:A2016版《中国居民膳食指南》中将60岁以上的成年人定义为老年人，80岁以上的成年人定义为高龄的老年人。（）

A:错

B:对

答案:A每个年龄阶段人体的身体成分都会发生相应的改变，老年人也是如此。比如（）

A:骨组织矿物质减少

B:身体水分减少

C:脂肪组织减少

D:细胞数量下降

答案:ABD以下哪些因素会影响老年人的营养状况（）

A:消化吸收功能减弱

B:生活能力下降，行动不便

C:牙齿脱落或义齿不适应

D:经济拮据，购买力下降

答案:ABCD中国营养学会编著的（2013版）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议男性老人蛋白质的推荐摄入量为每天（）g；女性蛋白质推荐摄入量为每天（）g。（）

A:50,60

B:55,65

C:60,50

D:65,55

答案:D第六章测试特殊生活环境人群指长期生活在高温、低温、高原等某种特殊环境的各种人群（）

A:错

B:对

答案:B特殊生活环境对人体的生理功能和营养代谢不会造成不良影响。（）

A:对

B:错

答案:B高温环境是指在25℃以上、相对湿度超过70%的工作或生活环境。（）

A:错

B:对

答案:A合理营养与平衡膳食可以增强机体对特殊环境的适应力，以更好的维持机体在特殊环境下的生活和工作状态。（）

A:对

B:错

答案:A高温环境造成人体消化液分泌减少。（）

A:对

B:错

答案:A第七章测试合理营养与良好的机体营养状况，可以提高人体对有毒物质的解毒能力和抵抗力。（）

A:错

B:对

答案:B下列哪些行业可能接触到铅（）

A:铅矿的开采与冶炼

B:印刷

C:蓄电池制造

D:油漆

答案:ABCD铅可对人体哪些系统产生毒性（）

A:免疫系统

B:循环系统

C:消化系统

D:神经系统

答案:ABCD铅作业人员的营养需要原则包括（）

A:适当补充铁、钙、锌

B:限制饮酒

C:适当限制膳食脂肪的摄入

D:补充优质蛋白质

答案:ABCD苯对机体健康的影响表现在（）

A:增加机体对维生素C的消耗

B:减少对铁的吸收

C:能增加机体蛋白质的损耗

D:导致食欲缺乏及胃肠功能紊乱

答案:ABCD第八章测试在生产和工作环境中与劳动者健康密切相关的物理因素包括（）

A:噪声

B:微波

C:电磁辐射

D:粉尘

答案:ABCD噪声和振动是对机体营养素代谢造成影响的包括（）

A:蛋白质分解增强

B:三酰甘油水平升高

C:维生素B6和维生素C消耗量增加

D:总胆固醇水平升高

答案:ABCD下列哪些是矿工的合理的膳食原则（）

A:下班后的一餐饭菜应清淡可口

B:下井前的一餐应内容丰富，尽量吃饱

C:在夜班餐饮中应提供富含蛋白质的食物

D:夜班时的一餐应成为三餐中最重要的正餐

答案:ABCD微波作业人员的营养需要包括（）

A:补充富含B族维生素的食物以增强大脑功能

B:补充优质蛋白

C:增加蔬菜水果的摄入

D:增加维生素C等抗氧化营养素的摄入

答案:ABCD电离辐射作业人员的膳食营养原则包括（）

A:保证充足的产能营养素供给

B:增加天然抗辐射食物的摄入

C:补充适量的矿物质

D:选择富含抗氧化营养素的蔬菜和水果

答案:ABCD第九章测试合理营养与膳食无法减轻或消除运动员的赛后疲劳。（）

A:对

B:错

答案:B下列哪项不是运动员的生理特点（）

A:血容量明显增大

B:运动时对营养素的消化吸收能力增强

C:运动时机体处于生理应激状态

D:运动时胃肠道和消化道腺体的血流量减少

答案:B运动中的主要能量来源是碳水化合物和脂肪酸（）

A:错

B:对

答