香文化基础知识培训

香道的概念起源和发展香料的分类香品的用途及香具介绍文化史第一页，共27页。香道是一种传统艺术，它与花道、茶道并称“雅道“。所谓香道，就是通过眼观、手触、鼻嗅等品香形式对名贵香料进行全身心的鉴赏和感悟。香，不仅芳香养鼻、颐养身心，还可祛秽疗疾、养神养生。香道的概念第二页，共27页。春秋汉魏：香文化的初步发展⊕文化史

起源与发展

肇始于春秋，成长于秦汉，完备于隋唐，鼎盛于宋元。隋唐时期：香文化的成熟与完备⊕宋元明清：香文化的繁盛与普及⊕现当代时期的香文化⊕第三页，共27页。

人类使用天然香料历史久远，春秋战国时，中国对香料植物已经有广泛利用。同时，道教佛教兴盛，两家都提倡用香。

这一时期，人们对各种香料的作用和特点有了较深的研究，并广泛利用多种香料的配伍调合制造出特有的香气，有了“香方”的概念。配方的种类丰富，并且出现了许多专用于治病的药香。

“香”的含义也发生了衍变，不再仅指“单一香料”，而是也常指“由多种香料依香方调和而成的香品”，也就是后来所称的“合香”。

从单品香料演进到多种香料的复合使用，这是香品的一个重要发展。文化史第四页，共27页。

香文化在隋唐时期虽然还没有完全普及到民间，但这一时期却是香文化史上的一个重要阶段，香文化的各个方面都获得了很好的发展，从而形成了一个成熟、完备的香文化体系。

佛教在唐代的兴盛对香文化也是一个重要的推动。佛家的教理经书对香大加推崇，几乎在所有的佛事活动中都要用香。

唐代皇帝大多信佛，皇室佛事活动频繁，其用香数量之大便可想而知了。文化史第五页，共27页。

宋代，中国封建社会的政治经济都进入了一个高峰时期，香文化也从皇宫内院、文人士大夫阶层扩展到普通百姓，遍及于社会生活的方方面面，并且出现了《洪氏香谱》等一批关于香的专著，步入了中国香文化的鼎盛时期。

在元明清时期，开始流行香炉、香盒、香瓶、烛台等搭配在一起的组合香具。文化史第六页，共27页。

晚清以来，连绵不断的战争和政局的长期不安，以及西方社会思潮的传入，使中国的传统社会体系受到了前所未有的冲击。中国香文化也进入了一个较为艰难的发展时期。

品香用香在很大程度上是一种“奢侈品”，所以香文化的发展特别需要一个安定繁荣的“盛世”环境，而近现代社会的持续动荡，不仅极大的影响了香料贸易和制香行业的发展；也使人们失去了熏香怡情的闲情逸致。文化史第七页，共27页。

由于化学工业的发展，在19世纪后半期，欧洲就已出现了人工合成香料（即化学香精）。这些化学香精不仅能大致地模拟出绝大多数香料的味道，而且原料（如石油、煤焦油等）易得，成本价格极其低廉，并能轻易的产生非常浓郁的香味。所以它很快就取代了天然香料，成为现代工业生产中的主要添香剂，在制香行业中同样如此。较之天然香料，采用化学香精制作的香品价格低廉，自然是厂家愿制，商家愿卖，香客愿买。以至于现在我们在市场上能见到的绝大多数香品都是这类化学香精香。名为檀香、沉香，其实只是使用了有“檀香味”或“沉香味”的化学香精。

虽然现在的香与香文化还都逊于古代，但随着人们物质与精神生活水平的提高，近年来已有越来越多的人喜欢品香、用香，并对香的品质有了更高的要求；同时也有更多爱香、懂香的人开始致力于对传统香文化的继承与弘扬。伴随社会经济文化的进一步繁荣昌盛，中国香文化也必将焕发蓬勃的生机，在这个伟大的时代中，展露出美妙夺人的千年神韵。文化史第八页，共27页。文化史

中国香文化是中华民族在长期的历史进程中，围绕各种香品的制作、炮制、配伍与使用而逐步形成的能够体现出中华民族的精神气质、民族传统、美学观念、价值观念、思维模式与世界观之独特性的一系列物品、技术、方法、习惯、制度与观念。

香文化渗透在社会生活的诸多方面，对香文化的研究也应从多方入手，涉及一系列课题，如香文化的历史；香料的生产、炮制与配伍；香品的开发；香器（制香用的器物）与香具（用香时的工具）的制作与使用；香与宗教；香与各类文化艺术作品等等。第九页，共27页。1、根据所用香料的性质划分：天然香料（及中药材）类香品/合成香料类香品2、根据所用的配方划分：灵虚香/灵馨香/宣和帷香等等3、根据外形特征划分：原态香材/线香/棒香/盘香/塔香/锥香/香丸/香粉/香膏/香汤/香囊/香枕等4、根据香味特征（或所用的主体香料）划分：檀香/麝香/玫瑰香/桂花香等5、根据用途划分：美化环境/陶冶情致/修炼打坐/祭祀/养生祛病/净化除臭/驱避蚊虫/计时等6、根据使用方法划分：自然散发香气/薰烧散发香气/浸煮散发香气/浴用等7、根据烟气特征划分：聚烟香/微烟香/无烟香8、根据所用香料的数量：单品香/合香香料的分类与表现第十页，共27页。香料的分类⊕⊕天然香料珍奇的沉水香木—沉香；百年树木—檀香状如云母；色如冰雪—龙脑香十倍；于黄金的香料—麝香。合成香料烃类、醇类、醚类、酸类、酯类、内酯类、醛类、酮类、缩醛（酮）类、腈类、酚类、杂环类、其他各种含硫含氮化合物第十一页，共27页。

原态香材：香料经过清洗、干燥、分割等简单的加工制作而成，能保留香料的

部分原始外观特征，如檀香木片、沉香木块等。线香：直线形的熏香，还可分为竖直燃烧的“立香”，横倒燃烧的“卧香”。棒香：以竹、木等料作芯，直线形。竹签作芯者常称“竹签香”、“篾香”。盘香：在平面上环绕，平放燃烧。塔香：悬挂燃烧，垂挂如塔。锥香：圆锥形的香。

香丸：豆粒大小的丸状的香。香粉：又称“末香”，粉末状的香。膏香：又称“香膏”，研磨成膏状的香。香汤：又称“香水”，以香料浸泡或煎煮的水。香囊：又称“香包”，装填香料的织袋。香枕：装填香料的枕头。第十二页，共27页。沉香檀香龙脑香麝香第十三页，共27页。沉香产地及种类介绍

沉香木生长于高温与潮湿的环境，目前活跃的沉香产区地有：越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、印度尼西亚群岛等东南亚地区。我国的海南、云南、两广等地也有少量分布。沉香在产地与特征上大致分为三类：奇楠、惠安系、星洲系。沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古语写作“沈香”（沈，同沉）。古来常说的“沉檀龙麝”之“沉”，就是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来即被列为众香之首。与檀香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特殊的香树“结”出的，混合了油脂（树脂）成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软。据现在的研究，瑞香科沉香属的几种树木，如马来沉香树、莞香树、印度沉香树等都可以形成沉香。第十四页，共27页。檀香产地及种类介绍

檀香，佛家谓之“栴檀”，素有“香料之王”、“绿色黄金”的美誉。它取自檀香科乔木檀香树的木质心材（或其树脂），愈近树心与根部的材质愈好。常制成木粉、木条、木块等或提炼成檀香精油。檀香主产印度东部、泰国、印尼、马来西亚、东南亚、澳大利亚、斐济等湿热地区。我国台湾、海南、云南南部有栽培，分为白檀、黄檀、紫檀等品类。印度老山出产的檀香品质优良，固有“老山檀”之名，而澳大利亚、印尼等地所产檀香其质地、色泽、香度均有逊色，称为“新山檀”。

第十五页，共27页。香品的用途

·美化环境·礼佛祭祀·养生祛病·茶楼用香

第十六页，共27页。香具：使用香品时所需要的一些器皿用具，也称为香器（严格说来，制香时使用的工具称为“香器”，用香时的工具称为“香具”）。除了最常见的香炉之外，还有手炉、香斗、香筒（即香笼）、卧炉、薰球（即香球）、香插、香盘、香盒、香夹、香箸、香铲、香匙、香囊等。造型丰富的香具，既是为了便于使用不同类型的香品，同时也是一些美观的饰物。香具介绍

第十七页，共27页。1、香炉香炉是最常见的香具，其外形各式各样，如博山炉、筒式炉、莲花炉、鼎式炉等等。材质多为陶瓷或铜、铝等金属，也有石、木等材料。明清以来流行铜炉，铜炉不惧热，而且造型富于变化。其他材质的香炉，常在炉底放置石英等隔热砂，以免炉壁过热而炸裂。盘香炉：用于点盘香、香塔卧香炉：一般用于点线香第十八页，共27页。2、手炉手炉是可握在手中或随身提带（带有提樑）的小熏炉，用于取暖，也可薰香。多为圆形、方形、六角形、花瓣形等；表面镂空，雕琢成花格、吉祥图案、山水人物等各式纹样；材质多为黄铜或白铜。3、香囊

香囊用于盛放香粉、干花等香品，以便随身携带或挂佩，多为刺绣丝袋，也常把绣袋再放入石、玉、金、银等材质的镂空小盒。第十九页，共27页。4、香筒

香筒是竖直熏烧线香的香具，又称“香笼”（以区别于插香用的小筒）。造型多为长而直的圆筒，上有平顶盖，下有扁平的承座，外壁镂空成各种花样，筒内设有小插管，以便于安插线香。其质材多为竹、木或玉石，也有高档的象牙制品。第二十页，共27页。5、薰球

薰球又称香球，呈圆球状，带有长链，球体镂空并分成上下两半，两半球之间以卡榫连接。内套数层小球，皆以承轴悬挂于外层，最内层设有焚香的小“杯”，无论薰球如何转动，小杯始终能保持水平，杯内香品也不会倾倒出来。其设计精巧，即使把薰球放到被子里也不会倾覆熄灭，故也称“被中香炉”。第二十一页，共27页。6、香插

香插是用于插放线香（或棒香）的带有插孔的基座。基座高度、插孔大小、插孔数量有各种款式，以适用于不同规格的线香。

7、香盒

香盒用于放置香品，又称香筥、香合、香函、香箱等。形状多为扁平的圆形或方型，多以木、铜、铝等制成，大小不等。既是容器，也是香案。第二十二页，共27页。8、香篆（zhuan）：印香的模子，也称为香印、香刻，有各种不同的引文，以表达不同的含义。9、香匙：用来勺取香粉、香木的小勺子。10、香铲

：用来铲平、填埋香篆上的香粉第二十三页，共27页。11、香箸：疏灰、理灰、夹炭的小筷子。12、灰压：用来压平香灰带柄的小工具13、香帚：或称羽扫，用来清理焚香器的小帚。14、香瓶：插香匙、香帚、香箸、香铲的小瓶子15、碳架：备火时，用来置放炭团，帮助炭团