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本文格式为Word版，下载可任意编辑——糖蜜前处理方法糖蜜预处理岗位标准操作规程（试行）

1、称量：称取糖蜜原液，称取量根据实际生产所需而定，1Kg糖蜜原液约可处理得到12巴林稀糖液5.2Kg；

2、稀释：称取好的原糖液参与1.5~2.0倍的水，将糖蜜稀释至16~17波美度，每批次糖蜜原液质量均有波动，稀释水量根据现场用波美度计测定的数据为准；

3、酸化：稀糖蜜倒入发酵罐中，参与浓硫酸及浓磷酸调整酸度，pH4.0至4.5，进行酸化；

4、通风：通蒸汽加热煮沸稀糖液，加热促使胶体蛋白凝固，便于沉淀离心。加热煮沸后，保温90℃，同时通入进罐空气1h，以赶走NO2或SO2等有害气体及挥发性酸和其它挥发性物质；

5、加碱中和：稀糖液装入暂存桶，参与石灰乳调pH至5.0~5.5（石灰乳由氧化钙加水配得，现用现配）；6、离心澄清：用高速离心机离心除去糖蜜中的杂质，取清液；

7、加热灭菌：澄清好的稀糖蜜倒入清洗清白的发酵罐中，通汽加热至90℃，保温0.5h；

8、保压存放：灭菌好后将发酵罐密闭，通气保压1.0Mpa，常温暂存备用。经处理好的糖蜜应尽快投入生产，最长的存放时间不宜超过48h。

附表：糖液浓度（°Bx）、波美度对照表（20℃）白利糖度Brix6.06.26.46.66.87.07.27.47.67.88.08.28.48.68.89.0波美度°Be3.353.463.573.693.803.914.024.134.244.354.464.584.694.804.915.02白利糖度Brix10.010.210.410.610.811.011.211.411.611.812.012.212.412.612.813.0波美度白利糖度°Be5.575.685.805.916.026.136.246.356.466.576.686.796.907.027.137.24Brix29.029.229.429.629.830.030.230.430.630.831.031.231.431.631.832.0波美度白利糖度°Be16.0216.1316.2416.3516.4616.5716.6716.7016.8917.0017.1117.2217.3317.4317.5417.65Brix32.2032.4032.6040.0042.0044.0046.0048.0050.0052.0054.0056.0058.0060.0070.0080.00波美度°Be17.7617.8717.9821.9723.0424.1025.1726.2327.2828.3329.383

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