酒店员工餐管理规定

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。6、伙房里屋内，闲人不准进入。7、餐厅座上，一律不站人。8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。11、炊事员必须保证员工的开水供应。12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款5元。19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5——100元罚款。精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档酒店员工工服管理规定更换工服为什么应进行登记?工服房应为身强体壮员工建立更换工服登记表，明确记录员工更换工服的频率，更换工服日期、工服的编号，每次更换都需要工服房工作人员签名，这套更换登记制度的重要性在于以下两点：1、了解员工更换工服频率。通过查阅员工工服更换登记表能够非常准确地了解员工更换工服的情况，有些员工的工服过脏为洗涤带来一定困难，影响了工服的维护保养。对这种现象可通过查阅工服更换登记表，对主引起不经常更换工服的员工进行教育。并促进有关部门管理人员提高对工服管理的要求。2、便于查找遗失的工服。由于有了工服更换登记表，任何进出的工服都有详细记录，一旦发现遗失很容易通过查阅登记表而对工服遗失的时间、班次、在哪一环节丢失做出判断。怎样做工服送洗登记和验收工作?工服房与洗衣场建立一套洗衣登记制度，对每天工服房送洗的工服与送洗时的登记进行核对，确保工服清洁平整无一遗失工服送洗登记应由工服房工作人员在送洗前将所有要送洗的工作服一件一件进行登记。主要要标明工作工作服编号、工作服套号，说明工服的特征是衬衣，是裤子还是西服，最后签上填表人姓名、日期，洗衣场人员应与工服房人员共同将送洗的衣物一一进行核对，当工服洗烫好后工服房工作人员应与洗衣场负责工服的人员进行接收检查复核，确保送洗的工服全部送回无遗失，如发现在遗失应立即报告洗衣场经理进一步查找，并报告客房部管家，如确实查找不到，应对遗失的工服进行补充。在验收洗烫好的工服的同时，应检查洗涤质量，不干净的或熨烫不平整的要进行返工，直至达到要求标准为止。对洗完的工服如何检查，要注意哪些方面?洗烫完毕的工服从洗衣场取回后，在挂回到衣架上之前应对工服进行彻底的检查，主要检查以下几个部位和方面。1、熨烫。检查工服是否平整，如熨烫效果不好应退回洗衣场重新熨烫整理。2、洗涤效果。检查洗涤效果，看工服是否还留有污渍和脏痕，发发现庆送回洗衣场进行除渍处理。3、检查各缝合处。主要指一些工服的缝合处经过多次洗烫，衣物容易开线出现漏洞，通过检查及时发现，进行修补。4、检查纽扣是否短缺，由于洗衣场机器的设备作用，许多情况下工服洗烫后纽扣变形、脱落的现象进有发生，工服房员工应对每天送回的工服