人类重要的营养物质一课一练

《人类重要的营养物质》一课一练适用年级：九年级建议时长：0分钟试卷总分：32.0分一、单选类1.下列日常生活中的某些做法中，错误的是()（2.0分）(单选)A.炒青菜时应将菜切细，然后放入水中浸泡一段时间B.发现食品变质了就不再食用C.平常主食注意粗粮和细粮搭配D.不能食用甲醛浸泡的水产品2.在①糖类，②油脂，③蛋白质，④维生素，⑤纤维素，⑥无机盐，⑦水，⑧二氧化碳中，属于人体必需营养素的有()（2.0分）(单选)A.①②③④⑥⑦B.①②③⑥⑦C.①②③④⑤⑥⑦D.①②③④⑤⑥⑦⑧3.重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基(—SH)结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是()（2.0分）(单选)A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素4.维生素C(C6H8O6)主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力。下列关于维生素C的说法中错误的是()（2.0分）(单选)A.维生素C由6个碳元素、8个氢元素、6个氧元素组成B.一个维生素C分子由6个碳原子、8个氢原子、6个氧原子构成C.保持维生素C化学性质的最小粒子是维生素C分子D.青少年应多吃蔬菜、水果，切忌偏食5.下表是小明同学制定的食谱单，为使营养成分均衡，在“你的补充栏可以选填的食物是()主食米饭、馒头副食烧鸡块、咸鸭蛋、红烧鱼、花生米饮料牛奶你的补充

（2.0分）(单选)A.凉拌黄瓜B.糖醋鱼C.红烧豆腐D.蛋糕6.食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是()（2.0分）(单选)A.用甲醛溶液浸泡的海鲜B.用工业食盐腌制的泡菜C.牛奶经发酵后得到的酸奶D.含有黄曲霉素的大米7.蛋白质含量最丰富的一组是()（2.0分）(单选)A.蔗糖、谷类、豆类、植物根茎B.瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类C.动物油、植物油、奶油、蛋黄D.新鲜蔬菜、水果8.均含有丰富维生素C的一组食物是()（2.0分）(单选)A.柠檬酸馒头B.牛奶葡萄糖C.鱼类蛋类D.水果蔬菜9.人体缺乏下列哪种维生素会得夜盲症()（2.0分）(单选)A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D10.“豆腐起源于我省淮南八公山。食用豆腐能获得人体所需要的多种氨基酸，其中含量最多的是亮氨酸(化学式：)。下列有关亮氨酸的说法错误的是()（2.0分）(单选)A.由四种元素组成B.一个分子中含一个氧分子C.一个分子由22个原子构成D.属于有机物11.某人到医院检查身体，医生建议他平时要多吃一些水果和蔬菜，你判断他需要补充的营养成分是()（2.0分）(单选)A.蛋白质B.糖类C.油脂D.维生素12.最近，在媒体连续曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么?”。以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是()（2.0分）(单选)A.检测出含“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好13.葡萄糖(C6H12O6)供给人体活动和维持体温所需要能量的反应可表示为：，下列分析错误的是()（2.0分）(单选)A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B.葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量C.葡萄糖氧化产生的CO2如不能及时排出人体，则血液的pH将增大D.人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了14.如图是某食品的标签，此食品不含或含量极少的营养素是()（2.0分）(单选)A.水、蛋白质B.油脂、维生素C.无机盐、糖类D.糖类、蛋白质15.有人形象地把人体比喻为一架缓慢氧化着的“高级机器”，人体在正常生命过程中也需要不断地补充“燃料”。依据这种观点，人们通常摄入的下列营养物质中不能看作“燃料”的是()（2.0分）(单选)A.淀粉B.水C.脂肪D.蛋白质