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文档简介

Word第第页员工食堂垃圾管理规章制度员工食堂垃圾管理规章制度1

一、食堂全部残菜剩饭和菜叶等废弃物全部分类处理，做到日产日清。严禁乱倒乱放。

二、禁止任何员工私自将残菜剩饭运出食堂。

三、残菜剩饭由专人负责集中。

四、禁止以餐厨废弃物为原料生产加工食品，禁止使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

五、食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆放在食堂或厨房内，禁止随便乱倒。

六、禁止使用剩饭剩菜。

员工食堂垃圾管理规章制度2

材料采买渠道管理

对于餐厅而言，材料的采买渠道特别重要，有些是直接交给个人去选购，有些是与订购方签订协议送菜，米油等，如论何种方式，建议肯定要货比三家，进行比价后选择一种最优待的方式。菜品的新奇程度，送货方的诚信程度，都是需要考虑的问题。为保证饮食的平安，肯定要选好材料才买的渠道，一旦有问题，过期的材料坚决不用。

餐厅卫生管理

凡是入口的东西，第一是讲究平安，其次是讲究健康。食品平安是第一位的`。除了在原材料选购上严把平安关外，还应注意食品卫生，材料存放地卫生，就餐区域卫生，为大家的饮食平安供应保证。

餐厅人员管理

饭菜好不好，单看厨子行不行。所以，餐厅厨师应当是做菜有肯定的阅历，或者经过专业培训的，最好是做过大锅饭的。同时，餐厅人员入职前肯定要体检，有健康证明的才能够上岗。

菜品管理

企业餐厅除了要让员工吃饱外，还应让员工吃好，假如吃好，吃的满足，吃的快乐。需要我们有好的厨师外，还应留意菜品的管理，合理搭配饮食，饭菜更加符合群众口味，彩色的迷人，增添员工食欲。建议每周排一次菜单交给食堂厨师，荤素搭协作理，养分均衡，菜色好看。

餐厅气氛布置

为给员工一个温馨的就餐环境，保持餐厅的干净外，建议可以在墙面做一些气氛烘托，例如制作心愿墙，员工家庭乐园，员工生日祝愿墙等，尽量让餐厅显得温馨，在员工在就餐时得到放松。

用餐秩序管理

员工就餐的秩序往往反映一个企业人员的素养，假如大家都遵守就餐秩序可以提高餐厅人员的工作效率，所以，企业应当要求员工自觉遵守就餐秩序，文明就餐，不争抢不插队。自助餐应当吃多少取多少，不铺张。

满足度调查

针对企业自办的餐厅，建议定期进行一次食堂

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