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文档简介

食品小作坊动态风险分值表（日常监督检查要点表）检查项目项目序号检查内容评价得分1.生产条件1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生整洁。□是口否2*1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。□是□否3*1.3卫生间应保持清洁，未与食品生产、包装或贮存等区域直接连通。□是口否31.4有洗手、消毒、防鼠、防蚊蝇设备、设施，满足正常使用。口是口否21.5通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。口是口否21.6车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等分隔放置。□是口否11.7定期检查防鼠、防蝇、防虫害装置，生产场所无虫害迹象。□是口否22.生产管理2.1查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证、产品合格证明文件。口是口否22.2记录和购货凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于1年。口是口否2*2.3生产的产品在许可范围内。口是口否3*2.4使用的原辅料、食品添加剂、食品相关产品的品种与索证索票、进货查验记录内容一致。口是口否32.5建立和保存生产投料记录，并保存至产品保质期满后6个月。□是口否2检查项目项目序号检查内容评价得分*2.6未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。□是口否3♦2.7未发现超范围、超限量使用食品添加剂的情况。□是口否3*2.8使用的食品添加剂经县级食品药品监管部门备案；□是口否32.9食品添加剂专区（柜）贮存，明显标示，专人管理，使用台账保存期限不少于1年.□是□否2*2.10用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。□是口否32.11使用的洗涤剂、消毒剂应对人体安全、无害。□是口否22.12直接接触食品的工器具保持清洁。□是口否2*2.13未发现标注虚假生产日期或批号的情况。口是□否32.14生产车间内未发现与生产无关的个人或者其他与生产不相关物品。□是口否22.15包装材料符合食品安全要求。□是口否22.16仓库卫生、温湿度符合要求。□是口否12.17落实小作坊“一票通”制度，建立销售台账，台账记录真实、完整，保存期限不得少于1年。口是口否23.人员管理3.1从业人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽。口是口否2*3.2直接接触食品人员有健康证明，每年体检1次。□是口否3检查项目项目序号检查内容评价得分总分注：1.根据检查内容

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