牛管家牛排馆经营计划书

创业计划书1、市场背景也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策,对餐饮企业来说是

至关重要的。精品文档放心下载位的竞争。在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现

在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来平的竞争.精品文档放心下载精品文档放心下载都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场.如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。精品文档放心下载强。精品文档放心下载5）中国餐饮企业想在产品与企业品牌的竞争、文化品位的竞争、多业态、连锁

化、集团化、大规模的竞争、中外餐饮企业竞争中脱颖而出,就需要通过连锁经营的标准化，同时形成自己的作业方式，整合上下游资源,以及企业品牌价值打造等多方面进行突破,最后形成拥有本企业核心优势的中国连锁餐饮企业.精品文档放心下载2、竞争分析谢谢阅读牛排制作与销售的餐饮连锁企业,现在佳客来已拥有一个营运中心，一个现代化食品突显，形成了集团化经营，规模化生产的产业优势。感谢阅读2003情服务用心品质”的经营理念，特聘著名资深西餐料理师负责技术指导，在质量上一直采用上等原料，精心调理烹制出色、香、味美佳的美味牛排。精品文档放心下载爵士牛排为了推广爵士独有的美食文化,在经营管理已达成熟的基础上，充分挖谢谢阅读掘市场潜力,面向全国开放连锁经营，以厦门为爵士总部，成立了发展培训中心，强精品文档放心下载调经营规范化、理念超前化，让每位来到爵士的客人，都能感受到一流环境、一流品谢谢阅读质、一流服务，都来自爵士人的真诚用心.谢谢阅读郑州、西安、大连、厦门、南通、苏州、昆山、无锡、湖州、武汉、长沙、贵阳、成感谢阅读-0-创业计划书都等中国60多座大中城市建立起了的近200家连锁店，为社会提供近2万个就业岗感谢阅读位,日均消费人次超过10万人……豪享来——中国牛排专家,始终坚持将科学的饮食方式同精致的饮食文化相结谢谢阅读合，精心准备了中西套餐、港粤茶点、时令小菜、时尚饮品等系列.豪享来近二十年感谢阅读谢谢阅读的专业霸主地位.

4)豪客来营业时间：9:00~23:00经营特色：连锁式经营,以牛排为主题。主要产品:牛排套餐为主，中式套餐,果汁，冰淇淋，意大利面，特色小吃等。精品文档放心下载目标顾客:白领，情侣，有品位的家庭朋友聚会者。

5)肯德基/麦当劳谢谢阅读经营特点:连锁式经营，快餐型消费，方便快捷，可外带.较关注儿童，有专门儿4~5次.很注重宣传新推出的产品。谢谢阅读目标客户:小孩，年轻人，上班白领,收入稳定的家庭。主要产品：汉堡，鸡翅，鸡腿，汉堡套餐。针对个人消费的汉堡套餐20元左右.感谢阅读针对家庭消费的有翅桶、外带全家桶，早餐产品等。消费水平：一般人均消费20元左右,其中饮料基本都消费。感谢阅读营业状况:9:30起，客流量开始增多,10:00～10：30客人入座率在50%左右,11：感谢阅读00~13：00入座率达90%。13：30以后客流开始减少.感谢阅读服务状况：楼面服务员4人(2专2兼）收银员5人收银,2人协助食品）经感谢阅读谢谢阅读理客户遇到的问题。名典咖啡：情侣，商务会客，朋友聚会,时尚男女。时尚休闲型消费。

休闲小站：时尚男女，情侣,朋友聚会。时尚休闲型消费。必胜客：事业有成者，家庭，情侣等，时尚实用型消费。绿茵阁:事业有成者，商务会客，家庭,情侣等,实用型消费。上分得一杯羹并不容易。就需要我们准确的定位,有完整的营销思路和勇于拼搏的团

队。谢谢阅读二、战略分析1、产品牛管家主要围绕“牛”这一主题,经营产品。菜肴类:①谢谢阅读择的主食放入精美拼盘内。②定期推出高档养生套餐作为辅助亮点,可以定价为60元左右的鱼翅泡感谢阅读饭，燕窝粥,牛鞭泡饭等。③标准口味的西餐、面食，小吃等。④自助餐吧选用有机蔬果，并打上标识。提升品味,吸引人气.谢谢阅读饮品类：①每周更换的小杯迎宾茶作为亮点,即各式五谷豆浆,各式养生茶、酒感谢阅读-1-创业计划书精类特饮等。②定期推出创新的混合果汁和养生茶.

③标准口味的其它饮品。④定期推出进口的葡萄酒。谢谢阅读2、价格精品文档放心下载是成本导向定价法和顾客导向定价法相结合。感谢阅读照竞争者的产品价格并与我们的价格作比较，对价格做相关的调整.

餐厅日常优惠政策（每日)＊每日第一桌用餐者将赠送指定咖啡一壶精品文档放心下载＊每日下午14点到17点之间喝饮品者一律赠点心一份

＊每晚20点起购指定瓶装红酒和洋酒者将赠半打软饮料感谢阅读＊持VIP会员卡者按8。8折优惠,其中酒精类饮品,特价菜不打折

*1米以下婴幼儿随大人用餐时，将免费获赠儿童套餐＊精美迎宾茶赠送，续杯则低价收费谢谢阅读3、营销方式Cosplay服务和定期的主题活动为表

顾客的需求，提高企业的竞争力，促进产品的销售.要在细分市场上占据优势，进而感谢阅读额，分散企业的经营风险。

主题营销活动策划预案＊时尚女士之夜3月第一个星期六

-提前与妇联,女企业家协会等合作—所有会员女士赠香槟、甜品谢谢阅读—凭女士各类着装获相对应礼品（带帽子,穿红皮鞋，穿旗袍)精品文档放心下载—抽奖奖品（找合作单位赞助）＊尊贵绅士之夜4月第一个星期六

-与企业家协会、高档汽车俱乐部合作感谢阅读-所有会员男士赠雪茄，红酒—凭男士各类着装获相对应礼品（带帽子，穿西服，牛仔衫）

—抽奖奖品（找合作单位赞助）＊劳动者之日5月1日全天

—当天所有客户获养生汤一盅—劳动模范凭证件再获咖啡一壶感谢阅读＊宾果之日6月第一个星期六全天—当日消费未满200元者参加投飞镖获奖品

-当日消费超200元者参加摸彩球获奖品谢谢阅读—当月累计消费超500元者获管家Cosplay玩偶一个精品文档放心下载-2-创业计划书—抽奖奖品（找合作单位赞助）＊法国红酒之夜8月第一个星期六

-会员价99元，非会员169元—法国籍人士凭证件赠咖啡一杯精品文档放心下载-品酒师讲解，互动游戏—红酒无限量供应，精美小吃

—抽奖奖品（找合作单位赞助）＊欧州之夜9月第一个星期六

—与外商协会,外语学校合作—当晚中国扎啤为老外免费畅饮—抽奖奖品（找合作单位赞助）

—老外客户客串演艺精品文档放心下载＊慈善之夜12月20日全天—与公证处合作,当日现金消费40％和客户全部捐款交于红十字会

等等精品文档放心下载4、市场营销策略及渠道餐厅尽一切努力建立好完整的会员、储值会员的各类通讯信息，尽一切去挖掘附

近的目标客户和合作商家.感谢阅读1）设专员负责网络销售，以牛管家为命名申请各类博客，加入各种论坛，定期的

发表内容并接受预订。感谢阅读2）销售人员定期通过短信平台发送牛管家美食和活动信息给会员和非会员精品文档放心下载3）高效率的工作分配给销售人员：一天二个电话,一个拜访，二次用餐沟通，只精品文档放心下载要每天坚持做一定会有不错的结果.4)适当的时候选择DM派发，立马让牛管家家喻户晓精品文档放心下载5）参加附近各类非竞争商家联合举办的促销（扩大影响）感谢阅读6)针对市区目标群邮寄餐厅简介及优惠券精品文档放心下载券赠送客户8)在较优惠条件下可选择以下媒体合作推广：—时尚杂志社-电台—报纸—电视台-新闻专线9）给餐厅每阶段设立—-全员奖金，激起全员促销的浪潮感谢阅读—餐厅营业额超10000元时，当天每人奖励10元

—餐厅营业额超15000元时，当天每人奖励15元—餐厅营业额超20000元时，当天每人奖励20元感谢阅读5、差异化定位差异化途径描述举例产品质量差异化有机蔬果的健康自助沙拉精品文档放心下载-3-创业计划书定性较强的餐饮产品和服务产品功能差异化除基本食用功能外,给产品管家式的贴心服务感谢阅读增添符合顾客心理需求的

附加功能产品外形差异化以富有情趣性和艺术性的管家Cosplay感谢阅读装等

击精品文档放心下载服务内容差异化根据顾客需求创设各种具有延伸价值的服务切的氛围等各类主题活动感谢阅读服务过程差异化通过改变和完善服务过程，可应会员顾客的要求进行定制产品精品文档放心下载为顾客提供高效率的服务服务环境差异化题相吻合的环境来吸引顾仆、我的帅管家、魔力女管家、迷糊管感谢阅读客的关注家等营造出浓厚的Cosplay气息6、管理体系6。1公司组织结构表谢谢阅读6.2人员配置表部门人员组成人数总经理1人1物流部采购1人，仓储管理2人3市场营销部主管1人，员工1人2研发部主管1人，员工2人3财务部主管1人，员工2人3店面运营部运营主管11313人，服务员15人，企划销售2人35人力资源部主管1人，员工1人2总计49-4-创业计划书7.财务分析2255精品文档放心下载谢谢阅读感谢阅读精品文档放心下载22谢谢阅读开业庆典—活动意义:1突围与破局要从新老顾客和目标市场之前对大众型牛排的感知中突围并突破,打造牛管家管

家式服务的特质。感谢阅读-5-创业计划书2什么是牛管家牛排？牛管家牛排-兼备中西并独创风味的个性诉求和传递.

3目标群体的实效营销感谢阅读针对店面商圈及辐射美食消费群的阶段性可持续传播、推广、体验.精品文档放心下载4牛管家不是卖牛排是卖品味“尊享美食饕餮之旅”终极目标的可预见性的达成。开业庆典-活动概述1活动主题：牛管家旗舰店开业庆典2活动时间:上午10点—14点3活动地点：牛管家牛排馆—旗舰店4邀请人群：重要嘉宾100人以内开业庆典—主要内容1、免费派送当天前200名到店消费者可免费获赠礼品1感谢阅读2、品牛排美味学西餐礼仪谢谢阅读吃牛排的时候，是左手拿刀还是右手拿刀?喝咖啡时配的小调羹是用来喝咖啡的精品文档放心下载还是用来搅拌的……西餐已经走入我们的生活,可是西餐礼仪你知道多少呢——-—谢谢阅读想不想和孩子一起优雅地享受美味?儿童套餐：1米以下婴幼儿随大人用餐时，将免费获赠儿童套餐。谢谢阅读3、尊享美食饕餮之旅——会员卡的预售管家式的贴心服务，牛管家会员的尊崇享受6精品文档放心下载2）会员可优先参加每月主题活动并获会员价或免费3）会员订购餐厅红酒，咖啡豆，Cosplay玩偶等易送商品可获上门服务感谢阅读4）会员不定期会获得各类优惠券，贺卡及美食信息5）每月第一个星期二为会员日，凭会员卡可享受整日6折优惠，平时8。8折

6)会员可申请在餐厅内举各类时尚派对活动并享有场地和策划免费7)会员在提前预定情况下,餐厅厨师可应客人要求进行定制产品8）会员凭会员卡可在与餐厅合作的众多商户处享受贵宾待遇感谢阅读100Cosplay谢谢阅读玩偶一个。会员卡消费等同现金消费。开业庆典—流程1、进场布置-前一天01PM2:00开始进场

02PM6:00结束验收2、开业当天精品文档放心下载-6-创业计划书0110：00之前所有工作人员就位0211:00—11：30来宾签到

（音乐播放,积聚人气）谢谢阅读0311：30-12：00开场表演(表演节目:激情龙鼓组合,2次上场，每次约8分钟；中间穿插COSPLAY表演，谢谢阅读约5分钟）0412:00—12：05主持人开场白0512:05-12：10领导致辞-—领导01精品文档放心下载0612：10-12：20牛管家工作人员方阵亮相精品文档放心下载（工作人员方阵12人）0712:20—12：25领导致辞—-领导02

0812:25-12：30开业剪彩仪式与合影感谢阅读—-领导、嘉宾代表等参加,6人——舞美特效：彩虹机-金色彩纸；气柱

0912：30—12：40来宾互动谢谢阅读——来宾互动：抽奖送餐劵，1轮1012：40—12：50牛管家牛排美食展示与介绍感谢阅读1112:50—13:00来宾从红地毯进餐厅入席感谢阅读1213：00-14:00来宾美食鉴赏

——COSPLAY巡回集客精品文档放心下载——礼仪小姐-牛头管家Cosplay饰品派送1314:00以后来宾用餐后礼品领取；活动结束谢谢阅读开业庆典—物料清单1舞台系统搭建：—-舞台+梯步：12M×5M×0.6(高)—-舞台红色覆膜地毯:12M×5M-—舞台背景板(画面，双面)：12M×5M×2（幅）谢谢阅读——现场礼宾线：30根

2音响与剪彩特效：——品牌音响1对+返听，周边设备——剪彩特效:彩虹机2台，喷金色纸片+2组气柱

3氛围营造与导视：感谢阅读—-嘉宾—地毯走廊：2M×100M-—小气球：2000个-—牛头造型、管家Cosplay饰品：各500个——COSPLAY情景剧演艺-集客:1支(20人）

—-导视展板：5M×3M，2组,单面谢谢阅读4签到系统：—-签到背景板(画面)：5.4M×3.4M

-—签到用具:1套谢谢阅读—-签到桌及桌布：1套-7-创业计划书5活动礼品:-—纪念礼品：100份

—-抽奖礼品：6份（备注：奖品为3等奖3人，奖券366元;感谢阅读2等奖2人,奖券588元；1等奖1人，奖券999元）精品文档放心下载6其它物料：--活动摄影摄像:摄影1名；摄像--来宾用水/饮料：——场外美食体验点：2处（每处设条桌1张，资料、礼仪与员工各1名、赠饮)感谢阅读——媒体红包：约5个

7主持/礼仪/演艺：——主持：1女——礼仪：12人（美食体验点，由1名工作人员代替1名礼仪）

8特殊天气应急预案：精品文档放心下载——雨天情况预案：雨伞、雨披

——过热天气预案：遮阳伞(租赁)精品文档放心下载牛头管家Cosplay—示意运用“牛头”和管家为COSPLAY表演的元素，主题吻合，特色新颖感谢阅读20人:在舞台及周边巡回表演，以聚集客流,轻型装备

牛管家主题COSPLAY集客——噱头十足/引人关注感谢阅读开业庆典—费用计划费用预算:大项项目清单费用备注

开舞台3000元

业气柱拱门2个200／个400

现编织气球100米4．5450元场感谢阅读小气球20000．2（包400元布

置括促销)大红剪花200元厂商祝贺横幅彩色插旗50面3150元大红地毯