2023年蔬菜行业现状分析与前景研究报告

汇报人：2023年蔬菜行业现状分析与前景研究报告目录行业背景研究行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势0行业背景研究蔬菜行业定义蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜的分类方式多种多样，其根据食用器官可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类五大类。政策分析《关于开展“互联网+”农产品出村进城工程试点工作的通知》《社会资本投资农业农村指引》《关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》大力发展紧缺和绿色优质农产品生产,推进农业由增产导向转向提质导向。强化创新驱动发展。继续调整优化农业结构，加强绿色食品、有机农产品、地理标志农产品认证和管理，打造地方知名衣产品品牌，增加优质绿色农产品供给围绕以粮食生产功能区、重要农产品生产保护区、特色农产品优势区，以及国家现代衣业产业园为核心的“三区一园”，以及农业产业强镇、全国“一村一品”示范村镇、衣村产业融合发展示范区、农业绿色发展先行区、农村创新创亚园区、农业对外合作发展试验区和孵化实训基地、精深加工基地、南繁硅谷等重天农业园区，建立社会资本投资指导服务机构，发挥园区平台的信息汇集、投资对接作用。健全完善政策支持体系，加快园区公共服务设施和能力水平建设，增强各类园区对社会资本的引导和聚集功能，不断提升衣业绿色化、优质化、特色化、品牌化水平。各地要不断创新政策和资金支持形式，充分调动供销、邮政、电信等系统和各方社会力量积极参与，充分利用农产品仓储保鲜冷链物流设施建设工程、特色农产品优势区、产业强镇、各类现代农亚产业园区、电子商务进农村示范等已有相笑项自，针对工程实施需要，在现有工作基础上查缺补漏、改造提升，推进基础设施共建共享、互联互通，避免重复建设。《关于抓好“三农”领域重点工作确保如期实现全面小康的意见》政策分析期间，在全国建设种植业、设施农业、畜牧业、渔业、种业等5类国家数字农业创新应用基地，建立贾通信息采集、分析决策、作业控制、智慧管理等各环节的智慧农业集成应用体系。全面保障稳粮扩油和“菜篮子”产品稳定供给。围绕水稻、小麦、玉米等主要粮含作物和大豆油料生产，开展增产提质、防灾减损和重大病虫害防治等全生产周期技术技能培训，因地制直开展蔬菜等经济作物生产管理培训，提升种植水平和产业发展能力。围绕牛羊发展五年行动讦划和奶业振兴需求,加强牛羊养殖户和奶农培训,提高生产供给能力。并展生猪养殖培训,提高动物疫病防控能力。聚焦水产健康养殖和生态养殖、海洋牧场建设,大力培养现代渔民。建设智慧农业和数字乡村。发展智慧农业。建设一批数字农业农村创新中心和数字农业创新应用基地，支持水肥一体化、饲喂自动化、环境控制智能化等设施装备技术研发应用。建设国家农业农村大数据平台。健全农产品全产业链监测预警体系,推动建立统一的农产品供需信怠发布制度。推进数字乡村建设。实施数字乡村建设行动，引导平台企业、物流企业、金融企业等各类主体布局乡村。健全农村信息服务体系，持续开展农民手机应用技能培训。《关于落实2022年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》《办公厅关于做好2022年高素质农民培育工作的通知》《“十四五”全国农业农村信息化发展规划》中央国务院农业农村部国务院行业社会环境中国当前的环境下，挑战与危机并存，中国正面临着最好的发展机遇期，在风险中寻求机遇，抓住机遇，不断壮大自己。自改革开放以来，政治体系日趋完善、法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展；虽在一些方面上弊端漏洞仍存，但在整体上，我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，二十一世纪的华夏繁荣美好，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。改革开放以来，我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。但同时我们也应看到其中的不足之处，最基本的问题便是就业问题，我国人口基数大，在改革开放后，人才的竞争更显得尤为激烈，大学生面对毕业后的就业情况、失业人士一直困扰着我国发展过程中，对于国家来说，促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决；对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。+传统蔬菜行业市场门槛低、缺乏统一行业标准，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发展。互联网与电烙铁的结合，缩减中间环节,为用户提供高性价比的服务。90后、00后等各类人群，逐步成为蔬菜行业的消费主力。行业社会环境+随着我国经济的不断发展，居民可支配收入的提升，人们对于食品消费的支出也逐年递增。蔬菜作为居民日常消费主要的食品，在日益增长的消费需求下，迎来广阔的发展空间。据资料显示，2021年我国居民人均食品烟酒支出达71178元，同比增长12%。行业经济环境02蔬菜行业现状分析猪肉行业下游主体为消费者。随着我国经济的不断发展，城镇化步伐的加快，我国居民食品消费不断升级，消费结构逐渐出现转变，对于蔬菜这一绿色健康食品的消费快速增加。据资料显示，2020年我国居民人均蔬菜及食用菌消费量为109.8千克，同比增长8%。产业链下游蔬菜产业链下游概述行业现状蔬菜作为我国居民日常生活必不可少的食品，随着近年来蔬菜产销体制改革以及种植结构的调整，蔬菜行业迅速发展，产量也随之不断增加。据资料显示，2021年我国蔬菜产量为74919万吨，同比增长9%。从蔬菜各省份产量情况来看，2020年我国蔬菜产量前三的省份为山东、河南和江苏，产量分别为8437万吨、7614万吨和5728.1万吨。从蔬菜消费量情况来看，近年来，我国蔬菜消费量整体保持一个稳定上涨的趋势，由2016年的6.64亿吨增长至2020年的7.24亿吨，年复合增长率为19%。从我国蔬菜单产情况来看，近年来我国蔬菜单位面积产量整体处于一个上涨的趋势中。据资料显示，2020年我国蔬菜单位面积产量为23245千克/亩，同比增长0.9%。目前，我国蔬菜种植主要分布在以河南、湖北、湖南为代表的中南地区和以山东为代表的华东地区，中南地区和华东地区的蔬菜产量占比分别为38%、30.1%。西南地区、华北地区、西北地区以及东北地区的蔬菜产量占比分别为16.0%、10%、7%以及2%。近年来我国蔬菜消费量保持平稳增长的走势。全国蔬菜消费量由2017年6.81亿吨增至2020年7.24亿吨，年均复合增长率为26%。由于蔬菜具有营养价值高、热量低的优点，受到广大消费者的喜爱。预测，2022年我国蔬菜消费量可达7.52亿吨。2017-2020年我国蔬菜出口量不断增长，由621万吨增至692万吨，年均复合增长率7%。最新数据显示，2022年1-4月我国蔬菜出口量147万吨，同比下降1%。从金额方面来看，2020年我国蔬菜出口金额累计达2346.9百万美元，同比增长130%。尽管2021年蔬菜出口量较2020年下降，但由于蔬菜出口价格上涨，我国蔬菜出口金额仍呈增长趋势，增至5960.2百万美元，同比增长9.0%。最新数据显示，2022年1-4月中国蔬菜出口金额1589.7百万美元，同比增长4%。行业市场规模行业现状价格情况从蔬菜价格情况来看，2021年我国28种蔬菜均价整体处于一个下行的趋势，由于年初蔬菜价格处于高位，年关之后蔬菜供需趋于稳定，2月份至6月份期间，价格开始逐渐下降。7-11月份期间，受疫情反复、天气及灾害等因素影响，使得蔬菜价格迅速增长。据资料显示，2021年12月我国28种蔬菜均价为5.2元/公斤，环比下降8.7%，同比增长6.1%。出口情况从我国蔬菜出口情况来看，近年来我国蔬菜出口量及出口金额整体处于一个上升的趋势中，2021年受国内价格上涨，需求增长等因素影响，出口量略有下滑。据资料显示，2021年我国鲜或冷藏蔬菜出口量为56行业驱动因素1政策支持、冷链物流促进行业发展、智慧农业带动行业发展等是行业主要驱动因素目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。蔬菜是我国居民生活必不可少的重要农产品，保障蔬菜供给是重大的民生问题。近年来国家出台了一系列政策对蔬菜及相关农产品行业进行大力扶持，为我国蔬菜行业持续发展提供了良好的政策环境。政策支持冷链物流促进行业发展行业驱动因素2政策支持、冷链物流促进行业发展、智慧农业带动行业发展等是行业主要驱动因素智慧农业带动行业发展目前，智慧农业在我国展现出较好的发展潜力。创新技术的不断涌现，从根本上改变了传统农业的发展模式，通过应用物联网技术、人工智能技术、GIS技术以及大数据技术等使中国农业从原来看天吃饭的传统农业模式转变为高产、高效、低耗、优质、生态和安全的智慧农业模式。随着物联网技术的不断发展，数据存储，全面感知，数据上云等方式使得智慧农业的传输网络进一步扩大，互联网+智慧农业模式不断涌现。未来，智慧农业将深入农业各个环节，进一步推动农产品行业发展。与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。盆栽蔬菜需要种植在大棚或其他保护区中，并应配备微喷、浇水设施。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、湿度、光照、病虫害防治以及细化处理（例如疏枝）的更严格管理，以满足质量要求，将推动蔬菜行业不断发展。先进栽培技术不断升级，推动行业发展03行业痛点及发展建议行业制约因素大棚长短不一，棚型不规范，五花八门，大棚建材不规范，以次充好;拱杆的粗度不够，管壁太薄，承载能力差;拱间距过大、拱曲率偏小，易形成水兜;遇到突发强降雪就容易出现大棚骨架折断、倒塌的现象。2018年湘东、湘北地区因雪压垮棚率达40%，这与大棚结构性能不优有很大关系。受资金限制或缺乏长远规划，基地建设没有整体考虑，沟、渠、路不配套，存在土地利用率不高、设施布局不合理、温光等自然资源利用率低等问题，容易引起后期生产过程中劳动为成本增加、产能受限、效益下降等后果。一排拱、一张膜，缺乏相应的配套设施如保温防寒设施（棚中棚及保温覆盖材料)、遮阳降温设施（遮阳网等)、防虫避虫设施(防虫网)、水肥一体化设施（滴灌)、植物支架设施等。基地建设缺乏整体规划布局大棚标准化程度不高，结构性能不优，生产安全隐患大配套设施不全,难以发挥效应复合型人才稀缺蔬菜行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致蔬菜行业企业专业人才留存难度加大，制约蔬菜行业企业扩张。蔬菜行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：蔬菜行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，蔬菜行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约蔬菜行业企业发展。质量提升在资本的加持下，蔬菜的跑马圈地仍在持续，预计2021年将会更加残酷和激烈。同时，在线教育也面临着更严格的监管，合规成本提升。蔬菜行业产品品种多、批量小、附加值高，产品质量要求也较为严格。蔬菜行业市场产品质量参差不齐，假冒伪劣等乱象仍普遍存在，严重阻碍蔬菜行业发展进步。未来，提升蔬菜行业产品质量是发展蔬菜行业的核心任务，具体措施可分为以下两大部分：（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范蔬菜行业生产流程，并成立相关部门，对科研用蔬菜行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证蔬菜行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：蔬菜行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土蔬菜行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，蔬菜行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入

拓展技术服务领域蔬菜行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着蔬菜的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，多家蔬菜企业开始扩张产品相关服务领域，提升企业的行业竞争力，主要举措包括：蔬菜行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力提升技术服务能力蔬菜行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位提高产品定制服务能力供科研咨询服务服务技术人才

竞争趋势需求随着行业的竞争不断加剧，企业竞争的本质是人才的竞争，蔬菜行业企业都在不断提升专业员工的技术水平。通过专项培训、高薪招聘吸引高端优质人才加入。人才竞争是未来蔬菜行业竞争的核心点之一。客户是上帝，满足客户的需求是蔬菜行业企业的价值实现，蔬菜行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握。小众运动场景日益崛起，带动了新的蔬菜行业产品需求。蔬菜行业的竞争促进了产品质量与服务的持续优化与创新，在满足客户需求的同时也给行业服务带来不断的新体验。优质的服务是蔬菜行业竞争的重要焦点与未来趋势。随着科技不断发展，蔬菜企业对蔬菜行业产品的研发投入不断加大，企业形成自己的技术堡垒是在未来市场中取得市场份额的重要收到，因此技术竞争也是未来行业竞争的重要方向之一。行业发展建议提升产品质量（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范蔬菜行业生产流程，并成立相关部门，对科研用蔬菜行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证蔬菜行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：蔬菜行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土蔬菜行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，蔬菜行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。全面增值服务发展建议1发展建议2单一的资金提供方角色仅能为蔬菜行业企业提供“净利差”的盈利模式，蔬菜行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的蔬菜行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土蔬菜行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位发展建议3多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。蔬菜行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。04行业格局及前景趋势行业发展趋势行业转型升级成为发展关键中国是人口大国，也是最大的消费品市场。近年来，城乡居民消费呈现持续升级态势，成为推动经济发展的基础性力量。蔬菜行业属于传统产业，蔬菜作为居民日常消费的主要农产品，总体需求稳中有升，行业进入门槛不高，但同质化严重，企业间竞争激烈，利润空间有限。在消费升级的大趋势下，蔬菜行业也将步入升级转型，有着产业链优势和技术优势的企业将迎来快速发展的契机。数字化发展2022年是我国数字乡村建设的第二个阶段，数字农产品电商的发展是全面乡村振兴建设以及数字乡村建设的重要内容，加上近年来疫情的爆发，促进了我国线上经济的发展，农产品电商出现“井喷”式发展，而蔬菜作为农产品重要的一环，数字化发展也将成为行业发展新趋势。未来，数字化将深入蔬菜行业各个环节，进一步推动蔬菜行业发展。行业发展趋势与冷链融合发展冷链物流可以使果蔬生鲜、药品等商品在生产、运输、储藏等过程中保持低温，以保证食品、药品质量，减少损耗。随着蔬菜行业的不断发展，消费结构升级，冷链物流与蔬菜融合发展，将迎来发展黄金期。先进栽培技术不断升级，推动行业发展与传统栽培相比，栽培盆栽蔬菜农产品具有较低成本、节约土地、更高生产率、更高质量及一惯性等多种优势，但在栽培、管理方面亦有更高的要求。盆栽蔬菜农产品需要种植在大棚或其他保护区中，并应配备微喷、浇水设施。随着更先进的栽培技术的发展，蔬菜生产商有望进行温度、湿度、光照、病虫害防治以及细化处理（例如疏枝）的更严格管理，以满足质量要求，将推动蔬菜行业不断发展。+同质化竞争激烈蔬菜行业受经济周期影响较弱，于蔬菜企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国蔬菜行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国蔬菜行业行业发展的主要原因。中国蔬菜行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国蔬菜行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分蔬菜行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：蔬菜行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，蔬菜行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。行业竞争格局医疗行业受经济周期影响较弱，于蔬菜企业而言具有“低风险、高收益”的特点，吸引众多新兴市场参与者加入其中。目前中国蔬菜行业市场企业数量众多，同质化竞争现象日趋严重，成为制约中国蔬菜行业行业发展的主要原因。中国蔬菜行业公司数量众多，但大多以简单融资租赁为主要业务方式，服务模式单一，同质化现象严重，为中国蔬菜行业行业的发展带来以下不良影响：（1）价格战引发收益率报价逐年下降：部分蔬菜行业公司为抓住优质客户资源，依靠价格战取得竞争优势，导致行业毛利率下降，医院选择合作企业时“唯价格论”，不利于行业良性发展；（2）过高授信加大财务风险：蔬菜行业公司对各家医院的总体授信额度偏高，甚至超过医院的偿还能力，为自身带来较大财务风险，不利于企业的长期发展。未来，蔬菜行业行业要想获得突破，首先需要企业间形成差异化竞争优势。行业竞争格局中国政府正大力推动社会资本进入蔬菜行业，对蔬菜行业产品需求被迅速拉动，需求量呈现上升趋势，蔬菜行业企业进军国民经济大产业的战略窗口期已经来临。蔬菜行业各业态企业竞争激烈，当前，市场上50%以上的蔬