1电压力锅食谱

/菜品:枸杞芝麻虾用料：大虾５０0g，枸杞2０ｇ,芝麻适量，老姜５０g，大葱１0g，冰糖25g，花椒1茶匙(5ｇ），料酒2茶匙（1０ｍl），酱油２茶匙（10ｍｌ）,盐１茶匙（5ｇ），八角２个。做法：大虾洗净,去掉肠线，枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料,定时3——５分钟，最后撒入适量熟芝麻即可.

菜品:无水蘑菇红烧肉用料：猪五花肉100０g，蘑菇１５０g，大葱2根,老姜１块,桂皮1片,冰糖２５ｇ,盐１汤匙（１5ｇ），料酒2汤匙（３０ｍｌ），老抽２汤匙(30ml)。做法：将猪五花肉切成大块，葱切长段,姜切大片，蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时１５——２０分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。

菜品:可乐焖鸡翅用料：鸡翅１0只，可乐２0０ｍｌ，盐1５g，姜１０g，酱油１汤匙（１5ml）,料酒２汤匙(30ｍｌ）.做法：鸡翅洗净，姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时１５——20分钟后，即可使用。菜品：红焖肉炖土豆ﻫ主料：五花肉两斤、土豆两个

配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖

方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可ﻫ注：１７分钟—20分钟左右。ﻫ菜品:番茄牛腩

主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根

配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜ﻫ制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可.

注：35分钟左右。

菜品：水煮活鱼ﻫ主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条ﻫ配料：水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许）料酒（少许）放水不要超过４/５.

注：2５分钟－30分钟左右。ﻫ菜品:蒸地瓜ﻫ主料:地瓜１斤配料：水10０MLﻫ方法：将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。ﻫ菜品：排骨煲仔饭ﻫ主料：排骨（精排）5０0克，大米300克

配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净，放入阿迪锅中,加入适量的调料，选择排骨键，大约1５分钟.开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。

菜品:红烧鸡脖子ﻫ用料：鸡脖子八根配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：鸡脖子切块，姜切片。ﻫ用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开.姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。ﻫ菜品：西红柿鸡蛋汤

主料：鸡蛋2个、柿子1个配料:盐少许、味精少许、香油少许ﻫ方法：将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后,泄压，打开盖，放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中.当第三次开锅后,放入配料,即可食用

菜品:大骨棒汤ﻫ主料：大骨棒壹个配料：盐、味素、大料、料酒、酱油ﻫ方法:将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热.选择汤类键。时间为3０－６0分钟左右。原汤原味，不腻、营养高。ﻫ菜品：天下第一鲜ﻫ主料:鲫鱼、羊肉片ﻫ配料：鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精

方法：先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内.按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或１斤），少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面焖烧锅。ﻫ注:全过程25—35分钟,工作时间根据食物多少而定。ﻫ菜品：油焖尖椒ﻫ主料:尖椒、鸡蛋、肉馅配料：糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可.ﻫ菜品：小鸡炖磨菇

主料：小鸡、干磨菇或香菇、粉条ﻫ配料：盐、大料、花椒、老抽、葱、姜ﻫ方法:小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水.再把配料放好翻搅均匀即可。

注:1７分钟—20分钟左右

菜品:猪肉煲仔饭ﻫ主料：生猪肉300克，大米５0０克(因人数变）ﻫ配料：精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖

方法:将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约1６分钟。开盖放入洗好的大米，加入适量的水,选择米饭类，大约14５分钟。制作完毕后，即可排气食用。蛋糕1·配料：自发粉190—20０克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜鸡蛋牛油5０克炼奶２0克

·操作：１、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状，约1０－１5分钟）.２、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展.5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类／蹄筋”档.6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了蛋糕2·配料：鸡蛋3个、自发粉200克、椰浆(coｃonｕtmilk)150克、白砂糖100克(可依个人口味酌量添加/减少）方法一：材料:蛋４个，（要新鲜的)牛奶一瓶，色拉油／没有(可用我们常用的调和油）面粉（可用自发粉，在超市都有卖滴）白砂糖／盐制作步骤：１、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。2。把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。（牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多）3、在蛋黄里加入1匙植物油－加入面粉4－5堆勺（堆勺,就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山，最好是自发面粉(永辉超市有卖），搅匀—形成了蛋黄糊，先放一边。4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打,期间，把糖分两次放入（每次一汤勺），中间不要放置很长时间，连续打—直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。最后成蛋白糊5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。6。在电压锅加入少许油，以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按蛋糕键即可.烹饪自动开始，当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温，保温灯亮起．即可打开食用啦.小贴士：１．打发全蛋时，下面坐一盆温水有助于蛋液的打发;全蛋打发成功,筛入面粉之后，不会立即下沉.2。最后的醒发是为了使蛋糕的组织更细密.3。柠檬汁可以用其他的果汁，牛奶,水等替代，柠檬皮屑可以省略。4。我用的九阳电磁炉,用200度的火力蒸的.5．泡达粉可以省略不用（我试过，效果一样),但前提是你要对自己的全蛋打发有足够的信心!电压力锅蛋糕的做法（电压力锅柠檬蛋糕-－电压力锅食谱）蛋糕３

材料:鸡蛋、牛奶、糖、面粉、柠檬、电压力锅（当然,电饭锅也可以，适合没有烤箱的家庭）.因为是用的笨鸡蛋,比较小,所以准备了四个。

做法:第一步，分离蛋清蛋黄,这样有技术含量的工作当然是由王宝宝做的.在未当上煮妇之前，我磕鸡蛋通常磕不到容器里面.但现在当然是不在话下。需要注意的是碗里不能有水，我们做的是无水蛋糕。ﻫﻫ第二步，在蛋清碗里放一点点盐，盐这个东西真的很神奇，不但能提咸味,还能提甜味和香味。再放入两勺白糖,具体勺子多大,就看图片吧。

ﻫ然后拼命地搅拌蛋清,术语应该叫打发吧.因为没有打蛋器，所以就用了三根筷子来打,需要打到手抽筋Ｎ多次，大概20分钟，才能打成蛋白状。这样的体力活，当然非王宝宝莫属。预先善其事，必先利其器。如果有打蛋器辅助，则会轻松很多，如果有电动打蛋器就更好了。只是市面上很多家庭用电动打蛋器都是和料理机一起卖的，比如飞利浦和松下，价钱要500左右.还是买个手动打蛋器吧，大的,1０元左右。这是半成品，还很稀,继续手抽筋。

ﻫ打到蛋清有立体感的时候就差不多了,像下图这样。ﻫ第三步,在蛋黄里加入一勺白糖,其实白糖的量可以自由掌握。我个人不喜欢太甜,但是王宝宝小朋友特喜欢吃甜食,所以糖的量是我俩的折中.

ﻫ然后放入三勺到４勺面粉，如果有低筋粉是最好的，小麦粉也可以，实在不行就有什么放什么吧.再放入6到7勺牛奶。

ﻫﻫ为了增加蛋糕的味道，我们加入了少量的鲜柠檬汁。

这次我放得面粉少了（3勺)，牛奶多了(8勺)，所以混合物看起来比较稀，而且有些面疙瘩。据王宝宝说,避免面疙瘩的一个方法是牛奶要逐渐放，搅拌后再接着放入，不能一下子把牛奶都倒进去。ﻫ第四步,把打发的蛋白放入蛋黄和面粉牛奶的混合液中,上下搅拌均匀。

ﻫ第五步,向电压力锅中倒入少量植物油，最好用刷子刷均匀油。开盖预热1分钟.把搅拌好的混合物倒入锅中，加热2~４分钟，只需要把盖子轻轻盖上就行了,不需要密闭,特别提醒的是一定要让压力阀处于开启状态，不能是密封。加热时间到,把电源关掉，靠余温闷２０～30分钟。ﻫ其实最难的一步就是最后这一步，火候是最难掌握的.我们第一次的ＤＩY虽然也很好吃,但只是和锅底接触的蛋糕底部像炒菜的铁锅底一样黑。所以这次就减少了加热时间。到2０分钟的时候，我用勺子挖出一块来,中间还有些稀。这才发现园园的蛋糕被我戳出个洞来，不能完美地拍照了。ﻫ所以只好再加热1分钟,继续闷.蛋糕香味儿四溢,这会儿看到这些照片，我还止不住要流口水啊.终于出锅了，看着焦黄的边沿,太诱人了。尝一口，细细,软软,滑滑，嫩嫩，入口即化，真嫩真香!ﻫ

只是底部颜色还是重了，虽然不至于像铁锅底。这是用电压力锅的缺点,因为只能底部加热,而烤箱则可以上下同时加热的。ﻫ熬粥０１、猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克，鸡蛋１个,粳米5０克,盐、姜、味精少许。【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味，稍煮即可。【功效】补肝明目.【用法】空腹食用，每日或隔日一次。【应用】适用于夜盲症、视物不清。

０2：桑椹果粥【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂(加入桑椹果汁)备用;２、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹子和冰糖,稍煮,冰糖后溶化即可。【功效】补肝滋肾，益血明目。【用法】每日一次，常食.【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。

03:榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【制法】先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成.【功效】养肝益肾，明目丰肌。【用法】每日１剂，早晚空腹服食。【应用】适用于体虚、视昏等。

0４:杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量.【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；３、将枸杞子、粳米加入菟丝子汁中同煮,直至米熟软，再加入白糖，稍煮片刻即成。【功效】补肾益精,养肝明目。【用法】每日食用1次.【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏化.

０5:猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各1００克，绿豆5０克。【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时,加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。【功效】益肝明目,消肿。【用法】可早餐食用。【应用】适用于视力下降，两眼昏花.

06：苍术猪肝粥【原料】猪肝１0０克，苍术9克,小米15０克.【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内,用麻线扎定,与小米加水适量,放入沙锅内煮熟即可。【功效】养肝明目.【用法】食肝饮粥，每日１次，连服1周。【应用】适用于两眼昏花。

ﻫ0７：鸡肝粟米粥【原料】鸡肝2个,糯粟米（小米）6０克，盐、水适量。【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥,粥熟,调味即可。【功效】益肝明目，滋阴养血。【用法】食肝饮粥,每日1次,连服1周.【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。08：大米决明子粥【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖,即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日1次，连服2周。【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显.

09:皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大)，姜1块，水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1、挑米：煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、１个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心,虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉,如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格)腌１２小时或更长时间才可以入味;4、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水,煮沸，才放材料.先下肉块、姜片，火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化,融入粥的味道中.5、先大火,后小火,火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时，火候足,粥就绵软入味而且容易消化；6、粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉，撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃.这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火，容易消化.如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。ﻫ1０:玫瑰情人粥原料:白米１杯、新鲜玫瑰花１朵、鸡汤８杯辅料:蜂蜜适量做法:1.白米洗净沥干,玫瑰花洗净剥瓣备用.２。鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮３0分钟,加入玫瑰花瓣续煮3分钟即可。３。碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。Tｉps:玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热,会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。特色:加速新陈代谢,恢复窈窕身材。ﻫ11:海米菠菜粥原料：海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵辅料:盐适量做法：1。粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段.２。锅内加适量水煮沸,放入粳米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。Tiｐs：海米，补肾壮阳。菠菜,滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食.若无海米,可用虾仁代替.特色：适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结ﻫ1２：韭菜海参粥原料:韭菜、海参各60克、粳米(白米）辅料：盐适量做法：1。韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净.２。将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。Tipｓ：寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精;海参,壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。特色：适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿14：健康高纤粥原料:五谷米80克，黄豆２0克,白果１0克,毛豆20克，胡萝卜20克,香菇末10克，鸡胸肉丁８0克，湿花生２0克。辅料:色拉油１小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙,胡椒粉少许，香菜少许。做法:1。将鸡肉丁用酱油腌渍备用.２.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭.3。锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚.４.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法３中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。Tiｐs:当一个正餐时，可再加1份～1份半(4０～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉(肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

１５:鲜鱼粥原料:胡萝卜10克、石斑鱼肉15克、米2０克做法：１.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。２.胡萝卜切成丝,再剁成碎末.３。水和米以１0：1比例入锅，煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可.Tｉps:7—9个月婴儿适用除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择.但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

16:鲜奶鸡肉粥原料:鲜奶1杯(240毫升）高汤1/２杯（120毫升）鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1／2碗辅料：盐2克做法：1。鸡胸肉洗净，切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁.2．鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可.Tiｐｓ:该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。★鸡肉可