生物基础食品生物化学考试题及参考答案

生物基础食品生物化学考试题及参考答案1、下列有关DNA复制的论述，哪一项是正确的？A、新链合成的方向与复制叉前进的方向相同者，称为领头链B、DNA复制是全保留复制C、领头链是不连续合成的D、随后链是连续合成的答案：A2、下述（）专一地抑制F0因子?A、鱼藤酮B、抗霉素AC、寡霉素D、苍术苷答案：B3、酶的必需基团是指（）A、维持酶一级结构所必需的基团B、位于活性中心以内或以外，与酶活性密切相关的基团C、酶的亚基聚合所必需的基团D、维持酶分子构象的所有基团答案：B4、1分子乙酰CoA进入三羧酸循环可生成（A、2C02+2H20+36ATPB、2C02+2H20+38ATPC、2C02+3H20+10ATPD、2C02+4H20+12ATP答案：D5、组织损伤后，血浆特异酶的活性变化主要依赖于（）A、损伤前酶在该组织中的浓度B、损伤前酶在血液中的浓度C、损伤前酶在组织中的合成速率D、损伤时损害的面积与程度答案：D6、HDL的主要功能是A、运输外源性甘油三酯B、运输内源性甘油三酯C、转运胆固醇D、转运游离脂肪酸E、逆向转运胆固醇答案：E7、有关酶的以下描述哪项是正确的（）A、同工酶是一组功能与结构相同的酶B、诱导酶是指细胞中固有而含量又多的酶C、在酶的活性中心中只有侧链带电荷的氨基酸直接参与酶的催化反应D、酶催化反应处速度取决于酶的浓度E、竞争性抑制剂只能改变Km值，而不改变Vmax答案：E8、、氨基酸脱羧酶的辅酶是：A、硫胺素B、硫辛酸C、磷酸吡哆醛D、、黄素单核苷酸E、辅酶A答案：A9、将米氏方程改为双倒数方程后：A、1/V与1/S]成反比B、以1/V对1/S]作图，其横轴为1/S]C、V与S]成正比D、Km值在纵轴上E、Vmax值在纵轴上答案：B10、反竞争性抑制剂具有下列哪一种动力学效应（）A、使Km值升高，V不变B、使Km值降低，V不变C、使Km值不变，V升高D、使Km值不变，V降低E、使Km值和V均降低答案：E11、酶的Km值大小与（）A、酶性质有关B、酶浓度有关C、酶作用温度有关D、酶作用时间有关答案：A12、下列关于ribzyme的叙述哪一个是正确的（）A、即核酸酶B、本质是蛋白质C、本质是核糖核酸D、最早发现的一种酶答案：C13、氨基酸脱羧酶的辅酶A、吲哚B、腐胺C、羟胺D、维生素KE、酪胺答案：D14、脂肪动员指A、脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酯的代谢过程B、脂肪组织中甘油三酯转变为脂蛋白的过程C、脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用D、脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用E、以上都对答案：C15、ALT(GPT)活性最高的组织是A、心肌B、脑C、骨骼肌D、肝E、肾答案：D16、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用是属于（）A、反馈抑制B、非竞争抑制C、竞争性抑制D、非特异性抑制答案：C17、其他因素不变，改变作用物的浓度时（）A、在低底物浓度下反应速度与底物浓度成正比B、反应速度随底物浓度增加而下降C、反应速度随底物浓度增加持续增加D、反应速度先慢后快答案：A18、酶促反应体系中增加酶的浓度时，可出现下列哪一种效应？A、不增加反应速度B、1/S]对1/V作图所得直线的斜率下降C、Vmax保持不变D、V达到Vmax/2时的S]已全部转变成产物E、Km值变小答案：B19、不参加尿素循环的氨基酸是：A、赖氨酸B、精氨酸C、鸟氨酸D、天冬氨酸答案：A20、人体内γ-氨基丁酸来源于哪一种氨基酸代谢？A、半胱氨酸B、谷氨酸C、谷氨酰胺D、丝氨酸E、苏氨酸答案：B21、下列关于脂酸β-氧化作用的叙述,哪个是正确的?A、起始于脂酰CoAB、对细胞来说,没有产生有用的能量C、被肉碱抑制D、主要发生在细胞核中E、通过每次移去三碳单位而缩短脂酸链答案：A22、脂肪酸合成酶复合体存在于细胞的A、胞液B、微粒C、线粒体基质D、线粒体内膜E、溶酶体答案：A23、激活胰蛋白酶的物资是A、HClB、胆汁酸C、肠激酶D、羧基肽酶E、胃蛋白酶答案：C24、国际酶学委员会将酶分为六大类的主要根据是（）A、酶的来源B、酶的结构C、酶的理化性质D、酶促反应性质答案：D25、鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于A、游离氨B、谷氨酰胺C、天冬氨酸D、天冬酰胺E、氨基甲酰磷酸答案：C26、线粒体呼吸链的磷酸化部位可能位于下列（）物质之间？A、辅酶Q和细胞色素bB、细胞色素b和细胞色素C、丙酮酸和NAD＋D、FAD和黄素蛋白E、细胞色素c和细胞色素aa3答案：B27、胰蛋白酶水解的肽键是A、酸性氨基酸残基的羧基所构成的肽键B、碱性氨基酸残基的羧基所构成的肽键C、芳香族氨基酸残基的羧基所构成的肽键D、碱性氨基酸残基的氨基所构成的肽键E、酸性氨基酸残基的氨基所构成的肽键答案：B28、6-磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏时易发生溶血性贫血，其原因是（）A、6磷酸葡萄糖不能被氧化分解为H02、C02和ATPB、6-磷酸葡萄糖合成为糖原C、磷酸戊糖途径被抑制，导致磷酸核糖缺乏D、缺乏NADPH+H+，致使红细胞GSH减少答案：D29、线粒体外脂肪酸合成的限速酶是：A、乙酰CoA羧化酶B、酰基转移酶C、肉毒碱脂酰CoA转移酶ⅠD、肉毒碱脂酰CoA转移酶Ⅱ答案：A30、游离脂肪酸在血浆中被运输的主要形式是A、与球蛋白结合B、参与组成VLDLC、与清蛋白结合D、参与组成HDL答案：C31、竞争性抑制作用特点是指抑制剂：A、与酶的底物竞争酶的活性中心B、与酶的产物竞争酶的活性中心C、与酶的底物竞争非必需基团D、与酶的底物竞争辅酶E、与其他抑制剂竞争酶的活性中心答案：C32、线粒体外脂肪酸合成的限速酶是A、脂酰CoA合成酶B、乙酰CoA羧化酶C、肉碱脂酰转移酶ID、肉碱脂酰转移酶ⅡE、-酮脂酰还原酶答案：B33、在动物的脂肪酸从头合成中，合成原料乙酰辅酶A可在线粒体内由丙酮酸氧化脱羧后，经到达胞液。A、柠檬酸穿梭B、磷酸甘油穿梭C、苹果酸穿梭答案：A34、食物蛋白质的互补作用是指A、糖与蛋白质混合食用，提高营养价值B、脂肪与蛋白质混合食用，提高营养价值C、几种蛋白质混合食用，提高营养价值D、糖、脂肪、蛋白质混合食用，提高营养价值E、用糖、脂肪代替蛋白质的营养作用答案：C35、AST(GOT)活性最高的组织是A、心肌B、骨骼肌C、肝D、脑E、肾答案：A36、糖酵解过程中NADH＋H＋的去路：A、使丙酮酸还原为乳酸B、经磷酸甘油穿梭系统进入线粒体氧化C、2—磷酸甘油酸还原为3—磷酸甘油醛D、以上都对答案：A37、hnRNA是下列哪种RNA的前体?A、mRNAB、rRNAC、tRNAD、snRNA答案：A38、血浆脂蛋白中主要负责运输内源性甘油三酯的是A、CMB、前β-脂蛋白C、β-脂蛋白D、α-脂蛋白E、中间密度脂蛋白答案：B39、磺胺药物致病原理是：A、直接杀死细菌B、细菌生长某必需酶的竞争性抑制剂C、细菌生长某必需酶的非竞争性抑制剂D、细菌生长某必需酶的不可逆抑制剂E、分解细菌的分泌物答案：B40、从糖原开始一摩尔葡萄糖经糖的有氧氧化可产生ATP摩尔数为：A、12B、13C、37D、39E、37—39答案：E41、丙氨酸－葡萄糖循环的作用是A、使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式转运到肝B、促进非必需氨基酸的合成C、促进鸟氨酸循环D、促进氨基酸转变为脂肪E、促进氨基酸氧化供能答案：A42、不属于胆固醇转化的化合物是A、雌激素B、胆汁酸C、醛固酮D、葡萄糖E、VitD3答案：D43、乙酰CoA羧化酶的辅助因子是：A、生物素B、叶酸C、钴胺素D、泛酸答案：A44、密度最低的血浆脂蛋白是A、乳糜微粒B、β-脂蛋白C、前β-脂蛋白D、α-脂蛋白E、脂蛋白α答案：A45、下列各中间产物中，哪一个是磷酸戊糖途径所特有的？A、丙酮酸B、3—磷酸甘油醛C、6—磷酸果糖D、6—磷酸葡萄糖酸E、1，6—二磷酸果糖答案：D46、在动物的脂肪酸从头合成中，合成原料乙酰辅酶A可在线粒体内由丙酮酸氧化脱羧后，经到达胞液。A、苹果酸穿梭B、磷酸甘油穿梭C、柠檬酸穿梭答案：C47、下列化合物在彻底氧化时净生成ATP最多的是：A、1mol1，6—二磷酸果糖B、1mol乳酸C、1mol6—磷酸葡萄糖D、1mol丙酮酸答案：A48、通常认为控制柠檬酸循环速度的别构酶是：A、异柠檬酸脱氢酶B、顺乌头酸酶C、丙酮酸脱氢酶D、苹果酸脱氢酶E、柠檬酸脱氢酶答案：A49、有关蛋白质消化产物吸收的错误叙述是A、氨基酸及二肽，三肽均可被吸收B、氨基酸的吸收在小肠中进行C、吸收需要葡萄糖D、吸收消耗能量E、吸收需有转运氨基酸的载体答案：C50、脂肪酸合成的亚细胞结构是（）A、线粒体B、细胞核C、胞D、内质网E、微粒体答案：C51、ATP对磷酸果糖激酶的作用：A、酶的底物B、酶的抑制剂C、既是酶的底物同时又使酶的变构抑制剂D、1，6—二磷酸果糖被激酶水解时生成的产物E、以上都对答案：C52、属于不可逆性抑制作用的抑制剂是（）A、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用B、有机磷化合物对胆碱酯酶的抑制作用C、磺胺药类对细菌二氢叶酸还原酶的抑制作用D、ATP对糖酵解的抑制作用答案：B53、酶的辅助因子的作用不包括（）A、稳定酶的空间构象B、参与构成酶的活性中心C、在酶与作用物的结合中起桥梁作用D、传递电子、质子E、决定酶的特异性答案：E54、下列哪种作用是人体内最有效的氨基酸脱氨基方式A、转氨基作用B、氧化脱氨基作用C、转氨基和氧化脱氨基的联合作用D、嘌呤核苷酸循环E、脱水脱氨基作用答案：C55、关于蛋白质腐败作用叙述正确的是A、主要在大肠进行B、是细菌对蛋白质或蛋白质消化产物的作用C、主要是氨基酸脱羧基、脱氨基的分解作用D、腐败作用产生的多是有害物质E、以上都正确答案：E56、不能使酮体氧化生成C02和H20的组织是A、肝B、脑C、心肌D、肾答案：A57、脂肪酸的从头合成和β氧化分解两个过程都没有的物质是A、含生物素的酶B、FADC、NAD＋D、乙酰CoA答案：A58、脂肪酸在肝脏进行b-氧化不直接生成A、脂酰CoAB、乙酰CoAC、FADH2D、NADPE、NADH＋H+答案：D59、下列不以FAD为辅助因子的脱氢酶是A、琥珀酸脱氢酶B、脂酰CoA脱氢酶C、二氢硫辛酰胺脱氢酶D、-羟脂酰CoA脱氢酶E、线粒体内膜磷酸甘油脱氢酶答案：D60、不能脱下游离氨的氨基酸脱氨基方式是：A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、嘌呤核苷酸循环E、以上都是答案：B61、下列物质经代谢可产生乙酰CoA的是A、葡萄糖B、脂肪酸C、胆固醇D、酮体E、氨基酸的α-酮酸答案：ABDE62、酶分子上必需基团的作用是（）A、与作用物结合B、参与作用物进行化学反应C、维持酶分子空间构象D、决定酶结构答案：ABC63、必需脂肪酸包括BCDA、油酸B、亚油酸C、亚麻酸D、花生四烯酸E、软脂酸答案：BCD64、甘油经糖异生作用转变为糖的过程中需要A、果糖二磷酸酶催化F-1，6-P转变为F-6-PB、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶C、葡萄糖激酶催化G转变为G-6-PD、需消耗ATPE、α磷酸甘油直接氧化成磷酸二羟丙酮答案：ADE65、关于糖代谢叙述正确的是A、糖的消化吸收部位主要在小肠B、果糖或半乳糖在体内可转变为葡萄糖C、糖的运输形式是血糖D、糖的储存形式是糖原E、糖在体内可转变为蛋白质答案：ABCD66、花生四烯酸在体内可转变生成A、前列腺素B、血栓素C、白三烯D、血管紧张素E、胰岛素答案：ABC67、下列哪些酶在糖酵解和糖异生中都起作用A、丙酮酸激酶B、6-磷酸果糖激酶-1C、醛缩酶D、丙酮酸羧化酶E、3-磷酸甘油醛脱氢酶答案：CE68、PRPP参与的代谢途径有A、嘌呤核苷酸的从头合成B、嘧啶核苷酸的从头合成C、嘌呤核苷酸的补救合成D、NMP→NDP→NTPE、嘧啶核苷酸的补救合成答案：ABC69、竞争性抑制剂存在时：()A、Km降低B、Km增加C、Vmax降低D、Vmax不变答案：BD70、糖异生的原料有A、丙酮B、生糖氨基酸C、甘油D、乙酰CoAE、脂肪酸答案：BC71、酶原激活作用是不可逆的。A、正确B、错误答案：A72、酶的化学本质是蛋白质，但并非所有的蛋白质都是酶。A、正确B、错误答案：A73、（）解偶联剂的作用是解开电子传递和磷酸化的偶联关系，并不影响ATP的形成。A、正确B、错误答案：B74、在脂肪酸的合成过程中，脂酰基的载体是ACP而不是CoA。A、正确B、错误答案：A75、脂肪酸β-氧化的酶系存在于线粒体。A、正确B、错误答案：A76、密度最低的脂蛋白是高密度脂蛋白。A、正确B、错误答案：B77、脂蛋白脂肪酶是催化前β-脂蛋白和乳糜微粒中甘油三酯水解的酶A、正确B、错误答案：A78、电泳速度最快的脂蛋白是乳糜微粒。A、正确B、错误答案：B79、丙酮酸是三羧酸循环的起始物。A、正确B、错误答案：B80、转运外源性甘油三酯的是乳糜微粒。A、正确B、错误答案：A81、HMP途径和TCA途径的脱氢目的相同，都是为了获能。A、正确B、错误答案：B82、Km值是酶的一种特征常数，有的酶虽可以有几种底物，但其Km值都是固定不变的。A、正确B、错误答案：B83、脂肪酸合成过程中所需的[H]全部由NADPH提供。A、正确B、错误答案：B84、乙酰CoA羧化酶是脂肪酸合成的限速酶A、正确B、错误答案：A85、所有的