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文档简介

食堂从业人员食品安全知识培训计划为贯彻履行《食品安全法》、《食品安全法实行条例》、《餐饮服务允许管理方法》、《餐饮服务操作规范》，落实各项食品安全举措，提高幼儿园食堂从业人员业务素质，有效预防食品中毒事故发生,保证师生饮食安全.依据我园实质特制定食品卫生安全培训计划.一、培训目的：经过培训使幼儿园食堂从业人员认识并掌握食品安全法律法例、操作规范及幼儿营养配餐等基本知识，进一步提升食堂从业人员的安全意识、责随意识、法律意识和服务意识，提升从业人员的业务水平，加强工作主动性，提升食堂规范化、精美化管理水平，除去食品安全隐患，保证幼儿园师生饮食安全。二、培训内容：1、《食品安全法》、《食品安全法实行条例》、《餐饮服务食品安全监察管理方法》等有关法律法例。2、餐饮服务操作规范、餐饮服务食品安全监察量化分级管理及管理要求.3、省、市、县有关食堂管理文件精神。4、食品中毒的预防及控制.5、幼儿饮食营养配餐知识。三、培训安排1、每学期安排一次进行集中培训和学习,提升食堂规范化、精美化管理水平,学习后上谈心得领会.2、每周召开例会,加强管理细节,拟订下周食谱.3、实时派人员参加上司有关部门组织的食品安全管理及岗位技术培训,严格履行食品安全法，严防食品安全事故的发生。4、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。5、每学期起码按期组织一次食堂人员岗位练兵活动,提升从业人员规范操作水平.6、从业人员一定敬业爱岗,互帮互学，研究业务技术，经过不停的苦练基本功来提升服务质量和服务水平。5、每年度对业务骨干和进步显然的人员赐予适合的奖赏,鼓舞其学业务、学技术，提升服务质量

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