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文档简介

开瓶与斟酒服务、服务员为客人结帐服务。迎宾服务客人到达酒吧时，服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语。2领坐服务引领客人到其喜爱的座位入坐。单个客人喜欢到吧台前的吧椅就座，对两位以上的客人，服务员可领其到小圆桌就座并协助拉椅并遵照女士优先的原则。为客人送酒服务1服务员应将调制好的饮品用托盘从客人的右侧送上。2送就是应先放好杯垫和提供的酒水和咖啡，递上餐巾后再上酒，报出饮品的名称3服务员要巡视自己负责的服务区域，及时撤走桌上的空杯、空瓶，并按规定要求撤换烟灰缸。4适时向客人推销酒水，以提高酒吧的营业收入。5在送酒服务过程中，服务员应注意轻拿轻放，手指不要触及杯口，处处显示礼貌卫为客人结帐服务为客人示意结帐时，服务员应立即到收银台出取帐单。后，服务员要将帐单放在帐单夹中用托盘送至客人的面前，并有礼貌地说：“这是您的帐(服务)这个个词的每一个字母所代表的含义理解，其中每一个字母的含义，实际上S-Smile微笑服务员要对每位客人提供微笑服务E-Excellent出色服务员要将每一项细微的服务工作都要做得很出色R-Ready准备好V-Inviting邀请E-Eye眼光服务员要随时准备好为客人提供服务服务员在每一次服务结束时都要邀请客人下次再来光临服务员要精心创造出使客人能享受其热情服务的氛围服务员要始终用热情友好的眼光注重客人，预测客人(3)齐全的服务项目包括：热情有度热情是指对人要有热烈的感情，使人感到温暧。有度是指对人热情要有一定尺度，既仪表端庄(指对对方的服务态度)讲究卫生(指要有一定的职业道德，注意个人卫生)女士优先8、不能满足或不明白客人时必须立即道歉，同时给客人一个解决的建议可主动协助联系解决；绝对不能够将客人当成皮球!10、走路时-切勿太慢/太快/奔跑或摆动太大而引起客人注意；人知道你尽快为他服务。第四部分夜场日常礼貌用语夜场工作中服务礼貌用语：3、请问我现在能够为您下单了吗?夜场服务工作中严

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