![餐饮实训的个人总结餐饮实训个人总结_第1页](http://file4.renrendoc.com/view/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac1.gif)
![餐饮实训的个人总结餐饮实训个人总结_第2页](http://file4.renrendoc.com/view/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac2.gif)
![餐饮实训的个人总结餐饮实训个人总结_第3页](http://file4.renrendoc.com/view/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac3.gif)
![餐饮实训的个人总结餐饮实训个人总结_第4页](http://file4.renrendoc.com/view/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac4.gif)
![餐饮实训的个人总结餐饮实训个人总结_第5页](http://file4.renrendoc.com/view/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac/b2e2ef09ef2216b0f11a2ec4ac1f02ac5.gif)
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
第第页餐饮实训的个人总结,餐饮实训个人总结
餐饮实训的个人总结,餐饮实训个人总结1
从这次餐饮服务员,转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作立场;知道了胜利服务员应有的素养,从而加强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务来宾的原那么;服务来宾的程序;服务中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事项对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的考前须知以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
喜爱你的工作:当你喜爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的`服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。
快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们需要能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。
要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利的大门就为你打开。
要有自信心:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能援助人摒除各种障碍、克服各种困难,相信自己是最优秀的。
要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利
责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公正:在工作中没有绝对的公正,位在努力者面前,机会总是均等的。没有肯定的挫折承受技能,今后如何能挑起大梁。
团队:发挥团队精神是企业全都的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。
这次的兼职给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。
餐饮实训的个人总结,餐饮实训个人总结2
暑假一个月的实习很快就结束了。一开始选择去餐厅其实不是我的本意,由于起初的我觉得服务员没什么可以学习的,对于自己成长也没什么援助,而且工资也不高。其实当时对这种服务型行业是很不屑的。不过后来找不到实习做,经过伙伴介绍,推举我去他以前去过的花都区北兴镇嘉味餐厅,他说那里的老板和同事都挺好相处的,而且说我确定会在那里有所收获。于是我就去了。由于我家在广州增城那边,距离餐厅还是有一段距离的,所以我就选择住宿了,还好我从中学就开始在学校住宿,也不存在不习惯的问题。不过究竟是一个人去到一个比较生疏的环境,还是有点担忧,会不会很累啊、会不会跟餐厅的员工相处不合,会不会做不习惯这些工作之类的。
还记得第一天的时候,老板亲自过来了。他还安排一个老员工带着我熟识餐厅的环境,第一感觉就很好,我也定下心来,预备好迎接工作。开始我觉得做服务员就是一些手脚活,怎么会做不好?自己很自以为是。后来才发觉,每个职业都会有其规章,或者说技巧,假如领悟不到,不但你做的很累,别人也会不舒畅。就像在餐厅,很简约的写菜单,我没有熟识餐厅的菜式和招牌,不能提供应客人方便的服务,而且还会忘却写桌号,让客人等上很久才发觉我出错了。当时真是吸取了不少教训。
这个月以来,除了学习到餐饮的服务程序和技巧、一些菜的特点和种类等。我还学会了课堂上没有的东西:例如如何平衡好客人与餐厅之间的利益、如何处好同事间的关系、如何调整好工作心态,让我更有服务员应有的服务意识。从这次餐饮服务员,转变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行,爱一行的思想,知道了一个人是否有所作为,不在于他从事何种职业,而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作立场;知道了胜利服务员应有的素养,从而加强我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有抱负、有道德、有知识、有纪律的合格服务员我学会了服务来宾的原那么;服务来宾的程序;服务中工作细那么;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的考前须知;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的考前须知及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识;处理客人投诉及服务工作突发事项对应技巧;餐厅开市的预备工作及收市的考前须知以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
不过,有时候自己会想,也会上网查看相关饮食业管理的知识。餐厅一直把客人的利益放在首位,目前在业内,也有人士指出,应提升员工利益的地位。由于员工径直对客服务,只有员工的需求得到了满意,才能更好的服务于顾客。这样立足于员工,服务于客人,在满意客人需要的前提下,为酒店争取
最大的利益。同样,由于餐厅是服务业,由于现在追求想客人提供人性化服务,所以,我们餐厅内部管理中,也应当实施人性化管理。由于我们的基层员工是径直面对客人的,他们服务质量的好坏,径直关系我们餐厅的整体形象。而员工利益的满意程度,又影响员工上班的工作效率。所以,有一个人性化的内部管理,有一个人性化的企业文化,更能提升员工的素养。让领导级的人走近员工,走入员工的生活,不是一件坏事。这样更能从根本地改善服务质量。当员工觉得自己有存在感,心情就会好,就会更加上心的去服务客人,那么生意自然就会好起来。这是一个链的关系。
除了上面的,我还接触到了社会上各类型的人。这是在学校从未见过的。在学校,身边除了同学就是老师,而且在教育的整个氛围下,当然都是呈现很和谐的画面。出来社会,尤
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 【原创】江苏省宿迁市2013-2020学年高二化学(苏教版)第二学期期中模拟试题
- 【名师伴你行】2021届高考生物二轮复习专题提能专训1细胞的分子组成和基本结构
- 吉林省八校2024-2025学年高一上学期期末联考历史试题(含答案)
- 2024-2025学年四川省绵阳市平武县八年级(上)期末英语试卷(含答案)
- 四川省宜宾市第三中学2024-2025学年高二上学期期末模拟考试物理试题(含答案)
- 【创新设计】2020-2021学年高中化学鲁科版选修5-分层训练:第1章-第1节-认识有机化合物
- 【创新设计】2021高考化学(广东专用)二轮-微题型专练13
- 安全生产上半年工作总结:凝聚全员参与共创和谐工作环境
- 【备战2021高考】全国2021届高中政治试题9月汇编:M单元+生活智慧与时代精神
- 一年级数学计算题专项练习1000题集锦
- 七年级数学资料培优汇总精华
- 器乐Ⅰ小提琴课程教学大纲
- 主债权合同及不动产抵押合同(简化版本)
- 服装厂安全生产责任书
- JGJ202-2010建筑施工工具式脚手架安全技术规范
- 液压爬模系统作业指导书
- 2018-2019学年北京市西城区人教版六年级上册期末测试数学试卷
- SFC15(发送)和SFC14(接收)组态步骤
- LX电动单梁悬挂说明书
- 旅行社公司章程53410
- 螺杆式制冷压缩机操作规程完整
评论
0/150
提交评论