《药膳食疗配方》

药膳与食疗配方一、药膳与食疗二、药膳配剂原则三、常用药膳药物四、常用药膳食物五、常用药膳剂型六、常用药膳配方七、常用食疗配方编辑ppt总论中药的起源和中药学的发展中药的产地和采集中药的炮制中药的性能中药的配伍用药禁忌用药剂量与用法编辑ppt中药学第一章中药的起源和中药学的发展

中药学是研究中药基本理论和各种中药的来源、采制、性能、功效、临床应用等知识的一门学科。基本概念中药

中药是指在中医药理论的指导下，用来防病治病的天然药物及其加工制品。草药

广泛流行于民间，为民间医生所习用，且加工炮制尚欠规范的部分中药。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展一、原始社会药物的起源二、夏商周时代酒剂的发明伊尹创制汤液黄帝内经五十二病方编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展三、秦汉时期

简称《本经》，约成书于东汉末年（一说西汉末年至东汉初年），载药365种，分上、中、下三品。它是对汉以前药学知识和经验的第一次大总结，为现存最早的本草学专著，中医四大经典之一。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展四、两晋南北朝时期

作者，梁·陶弘景（公元456～536年），成书于公元500年左右，共七卷，载药730种，首创按药物自然属性分类法；对于药物的寒热性味用朱、墨点予于区别，以朱点为热，墨点为冷，无点为平；总括诸病通用的药物。

是《本经》之后对药物的又一次总结。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展四、两晋南北朝时期

作者，梁·陶弘景（公元456～536年），成书于公元500年左右，共七卷，载药730种，首创按药物自然属性分类法；对于药物的寒热性味用朱、墨点予于区别，以朱点为热，墨点为冷，无点为平；总括诸病通用的药物。

是《本经》之后对药物的又一次总结。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展四、两晋南北朝时期

作者，南朝（公元420－479年）雷敩，是我国第一部炮制专著。书中系统的介绍了多种炮制方法以及炮制的作用、目的，对后世中药炮制的发展产生了极大的影响。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展五、隋唐时期

又名《唐本草》，唐·苏敬、李勣等编写，成书于公元659年。载药844种，新增药物114种，采用图文并茂的方法，开创了世界药学著作的先例。是我国第一部官修本草，也是世界公开颁布的最早的药典。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展六、宋金元时期作者，宋代唐慎微，成书于公元1082年，载药1558种，附方3000余首。在集前人著作大成方面作了极大贡献，为后世保存了大量古代方药的宝贵文献。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展七、明代作者，明代李时珍，成书于公元1578年，共52卷，载药1892种，附方11096首，新增药物374种。全面总结了明以前的药性理论，保存了大量医药文献，还介绍了植物学、动物学等多学科知识，是我国科技史上极其辉煌的硕果。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展八、清代作者，赵学敏，成书于公元1765年。共十卷，载药921种，其中新增药物716种，是新增药物最多的古代本草之一。在《纲目》的基础上创造性的发展了本草学，是我国本草学的第六次大总结。编辑ppt第一章中药的起源和中药学的发展九、当代成书于1999年，几乎涵盖了当今中药学的全部内容，总结了我国两千多年来的中药学成就，载药8980种，增加了化学成分、药理等内容，超过了以往的本草文献，可以说该书是一部反映20世纪中药学科发展水平的综合性本草巨著。编辑ppt第二章中药的产地与采集一、产地道地药材又称地道药材，是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量丰富、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。举例四川——黄连、川芎、附子江苏——薄荷、苍术广东——砂仁、云南茯苓东北——人参、细辛、五味子河南——四大怀药（地黄、牛膝、菊花、山药）山东——阿胶编辑ppt第二章中药的产地与采集二、采集采集时间矿物类动物类植物类全草叶类树皮、根皮根、根茎果实、种子花花粉植物枝叶茂盛、花朵初开时采集花蕾将放或正盛开时采集采收未开的花蕾或刚开放的花朵花朵盛开时采集果实成熟时采收阴历二月、八月采收植物生长旺盛时采收根据生长活动季节采集全年可采，不拘时间，择优采选编辑ppt第三章中药的炮制一、炮制的目的降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全。增强药物的作用，提高临床疗效。改变药物的性能或功效，使之更能适应病情的需要。改变药物的某些性状，便于贮存和制剂。纯净药材，保证药材品质和用量准确及矫臭、矫味，以便于服用。编辑ppt第三章中药的炮制二、炮制的方法修治——纯净、粉碎、切制。水制——漂洗、浸泡、闷润、喷洒、水飞

。火制——

炒、炙、烫、煅、煨。水火共制——煮法、蒸法、炖法、潬法、淬法。其他制法——

制霜、发酵、精制、药拌、发芽。编辑ppt第四章药性理论第一节、四气含义指药物寒热温凉四种不同的药性，又称四性。作用与适应证寒凉药温热药作用：清热泻火、凉血解毒、泻热通便等适应证：实热烦渴、血热吐衄等阳热证作用：温里散寒、暖肝散结、补火助阳等适应证：中寒腹痛、寒疝作痛等阴寒证编辑ppt第四章药性理论含义指辛、甘、酸、苦、咸五种不同的药味。

药味不止五种。一般淡附于甘，涩附于酸，辛香并称。

药味和可品尝出的药物的滋味有相当一部分不一致。

五味既是药物作用规律的高度概括，又是部分药物真实滋味的具体表示。第二节、五味编辑ppt第四章药性理论作用能散辛味解表、透疹、通经脉祛风邪活血行气、除胀止痛消郁散结能行第二节、五味编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论作用第二节、五味补益气血阴阳缓和拘急疼痛调和药性缓解毒性、和中甘味能补能缓能和编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论作用敛肺止咳收敛止汗固精缩尿能收酸味能敛收敛固脱止血止带涩肠止泻第二节、五味编辑ppt第四章药性理论山茱萸编辑ppt第四章药性理论作用苦味能泄能燥坚阴通泄——泻下积滞清泄——清热泻火降泄——降逆气止呕寒湿——苦温燥湿湿热——苦寒燥湿泻火存阴第二节、五味编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论编辑ppt第四章药性理论第二节、五味作用能软咸味软坚散结泻下通便能下渗湿利尿涩附于酸，酸涩并称化湿醒脾，解暑辟秽，开窍醒神淡味涩味芳香编辑ppt第四章药性理论第三节、升降浮沉含义指药物对机体有向上、向下、向内、向外四种不同的作用趋势。编辑ppt第四章药性理论第三节、升降浮沉影响因素四气五味药物质地炮制配伍升浮药：辛、甘、温、热多属升浮沉降药：酸、苦、咸、寒多属沉降升浮药：花、叶、皮、枝等多属升浮沉降药：种子、果实、贝壳等多沉降酒制则升，姜炒则散醋炒收敛，盐炒下行升浮药在大队沉降药中能随之下降沉降药在大队升浮药中能随之上升编辑ppt第四章药性理论第四节、归经含义指药物对机体某部分的选择性作用。归经意义1.便于临床辩证用药。2.有助于区别功效相似的药物。3.同时还要依据脏腹经络理论，恰当选择用药。编辑ppt第四章药性理论第五节、有毒无毒古代毒性的概念

是药物的总称，又指药物的偏性。是药物毒副作用大小的标志。指药物对机体所产生的不良影响及损害性。毒药剧毒药副作用过敏反应现代毒性的概念编辑ppt第四章药性理论第五节、有毒无毒

中药毒性分级

正确对待毒性

产生中药中毒的主要原因对临床的指导意义中毒常见的临床表现剂量过大；误服伪品；炮制不当；制剂服法不当；配伍不当；药不对证、自行服药、乳母用药及个体差异等。编辑ppt第五章中药的功效中药的功效----又称中药功能，是在中医药理论指导下对于药物治疗和保健作用的高度概括，是中医学关于药物对于人体医疗作用的特殊表达形式。编辑ppt第五章中药的功效功效与应用的关系

应用功效编辑ppt第五章中药的功效

功效分类治疗功效保健功效对因治疗对症治疗预防养生编辑ppt第五章中药的配伍

根据病情需要和药物性能，按照用药法度有选择地将两种以上的药物合用。

配伍是中医用药的特点。是应用中药的主要形式。含义编辑ppt第五章中药的配伍目的1．照顾全面，适应疾病的复杂性。2．加强药物作用，增强疗效，扩大治疗范围。3.相互制约减少毒性和副作用。编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系最早提出“七情”的当推《神农本草经》。药物七情指单味药物应用和药与药之间的配伍规律的七种情况。七情合和

编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

1.单行：不经配伍，用单味药物治病。如清金散、至圣丹、独参汤。鸦胆子编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

2.相须：性能功用相类似的药物合用，能明显增强其原有疗效。“相须者，同类不可离也。”石膏配知母

编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

3.相使：指性能功效有某些共性的药物合用，以一药为主，一药为辅，能提高主药的疗效。“相使者，我之佐使也”。编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系4．相畏：一种药物的毒性、副作用，能被另一种药物减轻或消除。“相畏者，受彼之制也”。5．相杀：一种药物能减轻或消除另一种药物毒性或副作用。“相杀者，制彼之毒也”。编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

6.相恶：两药合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低甚至丧失。“相恶者，夺我之能也”。人参补气莱菔子降气恶编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

6.相恶：两药合用，一种药物能使另一种药物原有功效降低甚至丧失。“相恶者，夺我之能也”。恶生姜温肺黄芩清肺编辑ppt第五章中药的配伍配伍关系

7.相反：两药合用，产生或增强毒性反应或副作用。“相反者，两者不合也”。如十八反药物。编辑ppt第五章中药的配伍配伍应用原则1．相须、相使协同增疗，充分利用2．相畏，相杀减轻或消除毒性或副作用，用毒剧药时考虑；3．相恶可能互相拮抗、抵消、削弱原有功效，用药加以注意；4．相反产生毒性或副作用，属配伍禁忌，避免应用。编辑ppt第六章中药的用药禁忌一、配伍禁忌十八反甘草反甘遂、大戟、海藻、芫花；乌头反贝母、瓜篓、半夏、白蔹、白及；藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、细辛、芍药。编辑ppt第六章中药的用药禁忌一、配伍禁忌十八反歌诀本草明言十八反，半萎贝蔹芨攻乌，藻戟遂芫俱战草，诸参辛芍叛藜芦。编辑ppt第六章中药的用药禁忌一、配伍禁忌十九畏硫黄畏朴硝，水银畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牵牛，丁香畏郁金，川乌、草乌畏犀角。牙硝畏三棱，官桂畏石脂，人参畏五灵脂编辑ppt第六章中药的用药禁忌一、配伍禁忌十九畏歌诀硫黄原是火中精，朴硝一见便相争，水银莫与砒霜见，狼毒最怕密陀僧，巴豆性烈最为上，偏与牵牛不顺情，丁香莫与郁金见，牙硝难合京三棱，川乌、草乌不顺犀，人参最怕五灵脂，官桂善能调冷气，若逢石脂便相欺，大凡修合看顺逆，炮爁炙煿莫相依.编辑ppt第六章中药的用药禁忌二、证候禁忌三、妊娠用药禁忌四、服药饮食禁忌慎用类为通经去瘀，行气破滞及辛热滑利之品，如牛膝，大黄、枳实，附子等.禁用类毒性较强或药性猛烈，如巴豆、大戟、麝香、三棱、莪术、水蛭、斑蝥、雄黄、砒霜等.编辑ppt第七章中药的剂量与用法第一节、剂量含义指干燥后生药在汤剂中成人一日内服量。影响因素一、药物性质二、剂型和配伍三、年龄、体质、病情四、季节变化方剂中每味药之间的比较分量，即相对剂量。编辑ppt第七章中药的剂量与用法第二节、中药的用法一、汤剂煎煮法二、服药法1.煎药用具2.煎药用水3.煎药火候4.煎煮方法（先煎、后下、包煎、另煎、溶化、泡服、冲服、煎汤代水）。1.服药时间2.服药方法编辑ppt一、药膳与食疗食疗和药膳有区别又有联系。食疗是不加药物，药膳是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食。食疗除正常食品外，可加既是食品又是药品的食品。药膳则除此之外包括一些常用的药膳药物。所以药膳比单纯的食疗效果要突出，但技巧和难度更高一些。卫生部公布了双方禁用的名单。编辑ppt一、药膳与食疗按功效作用分为：1、保健类2、预防类3、康复类4、治疗类编辑ppt二、药膳配剂原则1、保健配剂原则2、治疗配剂3、药膳配剂的内容编辑ppt1、保健配剂原则（1）因时制宜（2）因人制宜（3）因地制宜（4）平衡膳食编辑ppt2、治疗配剂（1）辨证配剂原则（2）辨病配剂原则编辑ppt3、药膳配剂的内容（1）君（2）臣（3）佐（4）使编辑ppt三、常用药膳中药1、补益类2、温里类3、理气类4、止血类5、活血类编辑ppt6、利水渗湿类7、清热类8、化痰止咳平喘类9、解表类10、收涩类11、其他编辑ppt1、补益类人参党参黄芪白术五味子当归编辑ppt阿胶枸杞子何首乌桑葚玉竹麦门冬编辑ppt黄精哈蟆油北沙参冬虫夏草杜仲紫河车肉苁蓉黄狗肾编辑ppt2、温里类干姜肉桂茴香花椒胡椒编辑ppt3、理气类木香陈皮佛手玫瑰花编辑ppt4、止血类小蓟藕节三七槐花马兰编辑ppt5、活血类桃仁丹参月季花红花益母草编辑ppt6、利水渗湿类茯苓薏苡仁玉米须冬瓜皮荠菜编辑ppt7、清热类蒲公英金银花马齿苋香椿叶胖大海编辑ppt8、化痰止咳平喘类桔梗甜杏仁罗汉果冬瓜子海带编辑ppt9、解表类紫苏叶荆芥胡荽葱白菊花薄荷编辑ppt10、收涩类山茱萸芡实浮小麦石榴皮乌梅编辑ppt11、其它酸枣仁砂仁草果藿香槟榔鸡内金编辑ppt麦芽谷芽决明子蚯蚓枸杞叶编辑ppt四、常用药膳食物1、粮食类粳米糯米洋芋编辑ppt2、动物类猪肉猪心猪肝猪肺猪肚猪肾猪肾猪蹄编辑ppt2、动物类牛肉兔肉乌骨鸡鸡肉鸭肉鸽肉鹌鹑编辑ppt2、动物类燕窝鲤鱼鲫鱼黄鱼鱼鳔桂鱼鳝鱼泥鳅编辑ppt2、动物类鳖肉龟肉虾海参海蜇牡蛎肉蛏肉淡菜编辑ppt3、蔬菜类山药荸荠芋头冬瓜黄瓜苦瓜丝瓜笋编辑ppt3、蔬菜类莼菜旱芹金针菜藕紫菜菠菜萝卜胡萝卜韭菜编辑ppt4、果实类胡桃仁松子向日葵子莲子白果粟子南瓜子大枣编辑ppt4、果实类龙眼肉百合花生山楂橄榄西瓜梨编辑ppt5、调料类蜂蜜赤砂糖冰糖生姜辣椒大蒜茶叶编辑ppt6、食药兼用类蜂蜜、饴糖、山药、莲子、大枣、龙眼肉、枸杞子、百合、胡桃仁、茯苓、薏苡仁、紫苏、薤白、生姜、葱白、胡荽、菊花、鱼腥草、马齿苋、乌梅、白果、芦根、绿豆、大蒜、花椒、胡椒、昆布、藕节、山楂；编辑ppt五、常用药膳剂型1、粥食类2、米饭类3、菜肴类4、汤羹类5、茶饮类6、药酒类7、蜜膏丸类编辑ppt六、常用药膳配方编辑ppt1、粥食类（1）补虚正气粥原料：黄芪30~60g，人参3~5g或党参15~30g，白糖少许，粳米100~150g。功效：补正气，疗虚损，健脾胃，抗衰老。（2）落花生粥原料：落花生（不去红衣）45g，粳米100g，冰糖适量。功效：健脾开胃，润肺止咳，养血通乳。编辑ppt（3）红薯粥原料：新鲜红薯250g，粳米100~150g，白糖适量。功效：健脾养胃，益气通乳（4）龙眼肉粥原料：龙眼肉15g，红枣3~5枚，粳米100g。功效：养心、安神、健脾、补血编辑ppt（5）桑仁粥原料：桑椹子20~30g，糯米100g，或冰糖少许。功效：补肝、滋肾、养血、明目。（6）糯米阿胶粥原料：阿胶30g，糯米100g，红糖少许功效：滋阴补虚，养血止血，安胎，益肺编辑ppt（7）韭菜粥原料：新鲜韭菜30~60g，或用韭菜籽5~10g，粳米100g，细盐少许。功效：补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃（8）苁蓉羊肉粥原料：肉苁蓉10~15g，精羊肉、粳米各100g，细盐少许，葱白2茎，生姜3片。功效：补肾助阳，健脾养胃，润肠通便编辑ppt（9）枸杞羊肾粥原料：枸杞叶250g，羊肾1只，羊肉100g，葱白2茎，细盐少许，粳米100~150g。功效：益肾阴，补肾气，壮元阳（10）小麦粥原料：小麦30~60g，粳米100g，大枣5枚。功效：养心神，止虚汗，补脾胃编辑ppt（11）甘蔗粥原料：甘蔗汁100~150ml，粳米50~100g。功效：清热生津，养阴润燥（12）沙参粥原料：沙参15~30g，粳米50~100g，冰糖适量功效：润肺、养胃、祛痰、止咳编辑ppt（13）脊肉粥原料：猪脊肉100g，粳米150g，食盐、香油、川椒粉各少许。功效：补中益气，滋养脏腑，滑润肌肤（14）山楂粥原料：山楂30~40g，或鲜山楂60g，粳米100g，砂糖10g。功效：健脾胃，消食积，散瘀血编辑ppt（15）橘皮粥原料：橘皮15~20g或鲜者30g，粳米50~100g。功效：顺气，健胃，化痰，止咳（16）槟榔粥原料：槟榔10~15g，粳米50~100g。功效：下气，消积，驱虫编辑ppt（17）冬瓜粥原料：新鲜连皮冬瓜80~100g，或干冬瓜子10~15g，新鲜的30g，粳米适量。功效：利小便，消水肿，清热毒，止烦渴（18）鸭粥原料：青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3茎功效：补虚劳，滋阴血，健脾胃，消水肿编辑ppt（19）猪蹄粥原料：猪蹄1~2个，通草3~5g，漏芦10~15g，葱白2茎。功效：通乳汁，利血脉（20）安胎鲤鱼粥原料：苎麻根10~15g，活鲤鱼1条约500g，粳米50~100g。功效：安胎、止血，消肿编辑ppt（21）乌梅粥原料：乌梅15~20g，粳米100g，冰糖适量。功效：生津止渴，敛肺上咳，涩肠止泻，安蛔止痛。（22）益母草汁粥原料：益母草汁10ml，生地黄汁、藕汁各40ml，生姜汁2ml，蜂蜜10ml，粳米100g。功效：滋阴、养血、调经、消瘀、解渴、除烦编辑ppt（23）生地黄粥原料：生地黄汁约50ml或用干地黄60g，粳米100g，生姜2片。功效：清热生津，凉血止血（24）生芦根粥原料：新鲜芦根100~150g，竹茹15~20g，粳米100g，生姜2片。功效：清热、除烦、生津、止呕编辑ppt（25）豆豉发汗粥原料：淡豆豉15~20g，荆芥3~6g，麻黄1~2g，葛根20~30g，山栀3g，生石膏末60~90g，生姜3片，葱白2茎，粳米100g。功效：发汗解表，和解退热。（26）蒲公英粥原料：蒲公英40~60g，鲜品用量为60~90g，粳米50~100g。功效：清热解毒，消肿散结。 编辑ppt（27）茵陈粥原料：绵茵陈30~60g，粳米50~100g，白糖适量功效：利湿热，退黄疸（28）紫苏麻仁粥原料：紫苏子、麻子仁各10~15g，粳米100g。功效：润肠通便编辑ppt（28）干姜粥原料：干姜1~3g，高良姜3~5g，粳米100g。功效：温暖脾胃，散寒止痛编辑ppt2、米饭面点类（1）四喜煨饭原料：大米、猪肉、黄芽菜、胡萝卜、黑木耳、精制油、葱、姜末、盐、黄酒、酱油、味精各适量功效：补益五脏，强筋健体，滋补养生。（2）姜汁牛肉饭原料：鲜牛肉100g，姜汁适量，酱油、花生油各少许，粳米适量。功效：补脾益胃，强健筋骨，利水消肿编辑ppt（3）补气双菇面原料：鲜蘑菇、水发香菇各25g，黄芪10g，挂面适量。功效：补气健脾，益卫固表（4）莲肉糕原料：莲肉120g，茯苓60g，粳米120g，白糖适量。功效：养心安神，益肾固精，健脾止泻编辑ppt（5）芡实内金饼原料：芡实180g，鸡内金90g，白面粉250g，白糖适量功效：健脾益气，消食开胃，滋肾强身（6）鸡肉元宝饺原料：黄母鸡肉120g，白面180g，茯苓60g，姜、葱、味精、料酒、精盐各适量功效：益气养血，滋补脾肾编辑ppt（7）长寿粉原料：莲子、芡实、薏苡仁各250g，山药1500g，糯米500g，人参、茯苓各150g，白糖适量。功效：健脾益气，补肾利水，扶正祛邪（8）茯苓包子原料：茯苓、山药各100g，面粉1000g，白糖猪油各适量。功效：补气健脾，益阴养胃，宁心安神，涩精止遗编辑ppt（9）山药汤元原料：山药、芝麻各50g，白糖100g，糯米粉500g。功效：补益脾胃，润养五脏。编辑ppt3、菜肴类（1）人参煨猪肚原料：猪肚1个，人参15g，干姜、花椒各6g，葱白3茎，糯米80g。功效：补中益气，散寒暖胃。（2）艾叶蒸乌鸡原料：乌骨鸡1只，艾叶20g，黄酒30ml。功效：温补脾肾，调经止血。编辑ppt（3）玄参炒猪肝原料：玄参15g，猪肝500g，葱姜酱油糖黄酒芡粉各适量。功效：清热滋阴，养肝明目。（4）地骨爆两羊原料：地骨皮、陈皮、神曲各10g，嫩羊肉、羊肝各250g，豆豉、黄酒、芡粉汁、素油、葱丝、盐、糖各适量。功效：补肝明目，养血益气，和中开胃。编辑ppt（5）熟附煨姜焖狗肉原料：熟附片15~30g，生姜（煨熟）150g，狗肉500~1000g功效：温肾壮阳。（6）虫草蒸鸭原料：冬虫夏草10g，老雄鸭1只。功效：补益肝肾，滋阴壮阳，纳气平喘，止血化痰。编辑ppt（7）归地烧羊肉原料：肥羊肉500g，当归、生地各15g，干姜10g，酱油、食盐、黄酒、白糖适量。功效：益气养血，温中暖胃。（8）地黄蒸鸡原料：生地黄50g，雌乌鸡1只，饴糖100g。功效：补中益气，滋肾养肝，和胃健脾，生津退热。编辑ppt（9）归参山药煨猪腰原料：当归、党参、山药各10g，猪腰500g，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。功效：益气养血，补肾滋阴，涩精止汗。（10）枸杞叶炒鸡蛋原料：枸杞叶（鲜嫩者）100g，鸡蛋2个，菜油适量。功效：补肝养血，止带明目。编辑ppt（11）首乌炒肝片原料：首乌汁20ml，鲜猪肝250g，水发木耳25g，青叶菜适量。功效：补益肝肾，养血填精，乌发明目。（12）鲜猪肾1枚，杜仲10g，鲜荷叶1张，花椒3g，盐少许。功效：补益肝肾，强筋壮骨，化湿醒脾，通利膀胱。编辑ppt（13）枣蔻煨肘原料：大枣60g，草豆蔻12g，猪肘1000g，冰糖180g。功效：健脾益气，和胃理气。（14）清炖茴香雀肉原料：麻雀12只，茴香9g，胡椒5g，砂仁10g，肉桂3g，调料适量。功效：温肾散寒，行气止痛。编辑ppt（15）玄参猪肝煲原料：玄参15g，猪肝500g，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。功效：清热凉血，滋阴补血，养肝明目。（16）凉拌昆布原料：高丽昆布500g，生姜末、橘皮末、花椒末各适量。功效：清热化痰，软坚散结，下气利水。编辑ppt（17）白切猪肚原料：猪肚1个，人参15g，干姜、胡桃各6g，葱白7茎，糯米200g。功效：补中益气，温肾助阳，散寒和胃。（18）羊脑桂圆煲原料：羊脑1具，桂圆肉25g。功效：滋阴补髓，养心安神。编辑ppt4、汤羹类（1）大麦羊肉汤原料：大麦仁100g，草果5个，羊肉500g，食盐适量。功效：温肾助阳，暖脾和胃，理气宽中。（2）当归煨鸡汤原料：母鸡1只，当归30g。葱姜盐胡椒面各适量。功效：益肝肾，补气血，润肠。编辑ppt（3）乌鸡汤原料：乌骨鸡1只，大生地120g，饴糖120g。功效：滋阴补血，养肝益肾。（4）猪蹄花生墨鱼汤原料：猪蹄2只，墨鱼干、花生各50g。功效：滋阴养血，补血通乳。编辑ppt（5）鲤鱼赤小豆汤原料：大鲤鱼1头，赤小豆15g，陈皮、胡椒、草果各6g。功效：健脾祛湿，利水消肿。（6）益寿鸽蛋汤原料：枸杞子、龙眼肉、制黄精各10g，鸽蛋、冰糖各50g。功效：滋补肝肾，益气养血。编辑ppt（7）百合鸡子黄汤原料：百合45g，鸡蛋1枚功效：滋养心阴，清热安神。（8）当归生姜羊肉汤原料：羊肉500g，当归、生姜各15g，调料适量。功效：养血散寒，温经止痛。编辑ppt（9）茯苓鸡肫汤原料：茯苓15g，鸡肫1个。功效：化湿运脾，健胃消食。（10）甘麦大枣汤原料：淮小麦100g，大枣10枚，炙甘草10g。功效：养心宁神，和中缓急。编辑ppt（11）二肚白及汤原料：鱼肚、猪肚各100g，白及15g，调料少许。功效：健脾益气，收敛止血。（12）菠菜猪胰汤原料：菠菜连根200g，猪胰1个，鸭蛋2枚。功效：养阴润燥，补益肺脾。编辑ppt（13）藕羹原料：藕250g，薄荷1握，豆豉60g。功效：解热生津，清利头目。（14）三汁羹原料：生黄精、大生地、鲜天冬各1500g，白茯苓300g，白蜂蜜2000g。功效：滋阴生津，润肺益胃，凉血退热。编辑ppt（15）红枣黑耳羹原料：红枣15枚，黑木耳15g，冰糖适量功效：益气养血，健脾养心。编辑ppt5、茶饮类（1）五神茶原料：荆芥、苏叶、生姜各10g，红糖30g，茶叶6g。功效：祛风除寒，和中行气。（2）乌发茶原料：黑芝麻500g，核桃仁、白糖各200g，茶适量。功效：滋补肝肾，益精养血，乌发美容。编辑ppt（3）薄荷茶原料：薄荷叶30片，生姜3g，人参5g，芦根15g，生石膏30g。功效：疏风散热、益气生津，和中除烦。（4）大海茶原料：胖大海3枚，生甘草3g，冰糖5~10g。功效：清热解毒，利咽通便。编辑ppt（5）五香奶茶原料：牛奶、茶叶、蜂蜜、杏仁、芝麻、白砂糖各适量。功效：益气养阴，补肺健脾，滋肾润肠。（6）槟榔橘皮茶原料：白槟榔1枚，橘皮1g。功效：顺气消积，降逆和胃。编辑ppt（7）桑菊饮原料：桑叶、菊花、金银花各9g，薄荷、淡豆豉各6g，芦根15g。功效：疏风清热，宣肺止咳。（8）木瓜饮原料：木瓜1个，蜂蜜80g，生姜3片。功效：化湿和中，健脾消食，舒筋活络。编辑ppt（9）扁鹊三豆饮原料：绿豆、赤小豆、黑豆各12g，生甘草3g。功效：清热解毒，利尿除湿，健脾益肾。（10）茅根饮原料：鲜白茅根60g。功效：清热凉血，生津利尿，止血消斑。编辑ppt（11）葛根解酒汁原料：鲜葛根汁300ml，或干葛根300g。功效：清热生津，除烦止渴，解酒醒神。（12）银花露原料：金银花干品30~40g。功效：清热解毒，消暑退热。编辑ppt6、药酒类（1）熟地香酒原料：大怀熟地240g，沉香3g，枸杞子120g，好酒5000ml。功效：滋阴养血，补益肝肾，顺气导滞。（2）菟丝子酒原料：菟丝子150g，米酒750ml。功效：补益肝肾，固精明目，止泻安胎。编辑ppt（3）鹿茸酒原料：鹿茸15g，山药30g，白酒500ml。功效：益精助阳，强筋健骨。（4）乾隆松龄太平春酒原料：熟地黄、枸杞子、红花各200g，当归、茯神各50g，龙眼肉400g，松子仁500g，白酒10L。功效：滋补肝肾，养血安神，