普通生物化学试题

普通生物化学试题

2008.8

第一章：糖类

一、填充题

1判断一个糖的D-型和L-型是以（）碳原子上羟基的位置作依据。

2乳糖是由一分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖昔键相连。

3糖甘是指糖的（）和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（）等形式的化

合物。

4蔗糖是由一•分子（）和一分子（）组成，它们之间通过（）糖昔键相连。

5麦芽糖是由两分子（）组成，它们之间通过（）糖昔键相连。

6支链淀粉是葡萄糖分子通过共价键结合的大分子，其中葡萄糖和葡萄糖的连接是

（）糖甘键和（）糖昔键。

7纤维素和直链淀粉都是葡萄糖的多聚物，在纤维素中葡萄糖的构型是（），连接方式

是（）；在直链淀粉中葡萄糖的构型是（），连接方式是（）。直链淀

粉的构象为（），纤维素的构象为（）。

8（）淀粉遇碘呈蓝色，（）淀粉遇碘呈紫色。（）与碘作用显红褐色。

9开链已糖有（）种异构体；环状己醛糖有（）个异构体。

10糖胺聚糖是一类含有（）和（）的杂多糖，其代表化合物有（）、

（）和（）等。

11蛋白聚糖是由（）和（）共价结合而成的复合物。

12凝集素是一类能与（）相互作用的蛋白质。

13糖肽连接的主要类型有（）和（

14鉴别糖的普通方法为（）试验。

15常定量测定还原糖的试剂为（）试剂和（）试剂。

16单糖的游离好基能与（）作用形成糖臊。各种糖生成的糖豚结晶形状与

）不相同。

二、是非题

1D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（）

2人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。（）

3同一种单糖的a-型和B型是对映体。（）

4糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。（）

5糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。（）

6由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。（）

7果糖是左旋的，因此它属L-构型。（）（）

8D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成一种糖月杀。（）

9葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫试剂反应。（）

10糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。（）

11糖链的合成无模板，糖基的顺序则由基因编码的转移前决定。（）

12从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（）

13肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。（）

14一切有旋光性的糖都具有变旋现象。（）

15醛式葡萄糖变成环状后无还原性。（）

16多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。（）

17a-淀粉酶和B-淀粉酶的区别在于a-淀粉酶水解a-1,4糖苜键，B-淀粉酶水解BT,

4糖昔键。（）

18a-D-葡萄糖和a-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。（）

19D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖豚。（）

20磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。（）

21脂多糖、糖脂、糖蛋白及蛋白聚糖都是复合糖。（）

22多糖无还原性、无变旋现象、也无旋光性。（）

23几丁质是N-乙酰D-葡萄糖以B（If4）糖昔键构成的均-多糖。（）

24肝素是一种糖胺聚糖，有阻止血液凝固的作用.（）

三、选择题

1关于葡萄糖的叙述，以下哪个是错误的（）

A在弱氧化剂（浪水）作用下生成葡萄糖酸

B在较强氧化剂（硝酸）作用下生成葡萄糖二酸

C在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸

D在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸

2在多糖和寡糖的生物合成中，葡萄糖的活性形式是（）

A葡萄糖-1-磷酸B葡萄糖-6-磷酸

C尿甘二磷酸葡萄糖D葡萄吠喃糖

3下列哪个糖不是还原糖（）

AD-果糖BD-半乳糖C乳糖D蔗糖

4分子式为C5M0O5的开链醛糖有几个可能的异构体（）

A2B4C8D16

5棉子糖是（）

A还原性二糖B非还原性二糖

C还原性三糖D非还原性三糖

6下列哪种糖不能生成糖月杀（）

A葡萄糖B蔗糖C果糖D乳糖

7下列物质中哪种不是糖胺聚糖（）

A果胶B硫酸软骨素C透明质酸D肝素

8关于单糖的叙述以下错误的是（）

A一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性

B所有单糖均具有还原性和氧化性

C单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂

D利用糖月杀的物理特性，可以作为鉴定单糖类型的证据之•

9下列四种情况中，哪个尿样与班乃德（Benedict）试剂呈阴性反应（）

A实验员错把蔗糖放入尿的样液中

B尿中有过量的果糖

C血中过高浓度的半乳糖溢入尿中

D正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖

10有关糖原结构下列叙述错误的是（）

A有a-1,4糖甘键B有a」，6糖昔键

C由a-D-葡萄糖组成D是没有分支的分子

四、问答及计算题

1五只试剂瓶中分别装着核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶装的是哪种

糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别？

2大肠杆菌糖原的样品25mg,用2mllmol/L硫酸水解。水解液中和后，再稀释到10ml。

最终溶液的葡萄糖含量为2.35mg/mlo分离出的糖原纯度是多少？

3有一个10.0g的糖原样品，经过甲基化和水解后能产生6mmol的2,3-0-甲基葡萄糖，问：

（1）出现在1—6分支点上的葡萄糖残基的百分数。

（2）每个支链上葡萄糖残基的平均数

（3）产生了多少毫摩尔的2,3,6-三-0-甲基葡萄糖？

（4）如果这多糖的分子量是2X1（A其所含葡萄糖残基是多少？

4将80ml新配制的10%a-D-葡萄糖溶液与20ml新配制的10%B-D-葡萄糖溶液混合，试

计算：

（1）此混合液最初的比旋光度（a-D-葡萄糖［a12°=+112.2°；B-D-葡萄糖［a乂°=+18.7

°）。

（2）经过若干小时达到平衡后的比旋光度。

5指出有D-葡萄糖和下列反应物参加反应的反应类型和反应产物

（1）钠汞齐和水（2）亚碘酸（3）稀碱（4）苯肺，在100℃,弱酸下（5）

浓盐酸（6）稀硝酸（7）弗林试剂

6指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。

（l）Glc;（2）Fuc;（3）Gal;（4）NAM;（5）NAG;（6）GalNAc;（7）Glc-6-P;

（8）Fru-l,6-2P

参考答案

一、填充题

1离埃基最远的一个不对称

2D-葡萄糖D-半乳糖P-1,4

3半缩醛或半缩酮羟基或缩酮

4D-葡萄糖D-果糖a,3-1,2

5D-葡萄糖a-1,4

6a-1,4a-1.6

7B-D-葡萄糖1,4糖甘a-D-葡萄糖1,4糖昔螺旋状带状

8直链支链糖原

91632

10已糖胺糖醛酸透明质酸肝素硫酸软骨素

11糖胺聚糖蛋白质

12糖类

13N糖昔键O糖昔键

14莫利希Molisch

15斐林Fehling班乃德Benedict

16苯朋熔点

二、是非题

1错2错3错4错5错6错

7错8对9错10错11对12错

13对14错15错16对17错18对

19错20对21对22错23对24对

三、选择题

ID2C3D4C5D

6B7A8B9A10D

四、问答及计算题

1用下列化学试剂依次鉴定

糖碘斐林试剂或班乃德试剂浪水HC1,甲基间苯二酚

核糖-+（黄色或红色）+（褪色）+（绿色）

葡萄糖-+（黄色或红色）+（褪色）-

果糖-+（黄色或红色）-

蔗糖--

淀粉+（蓝色或紫

红色）

注：“+”表示阳性反应；表示阴性反应

2答：水解后为所得葡萄糖量：2.35mg/mlX10ml=23.5mg

23.5/180=0.1306（mmol）

所得葡萄糖相当的糖原为：0.1306X（180-18）=21.16（mg）

糖原的纯度为：21.16/25X100%=84.6%

3答：(1)2,3-0-甲基葡萄糖即是1—6分支点上的葡萄糖。10.0g的糖原含有的葡萄糖残基

的毫摩尔数为10/(180-18)X1000^61.728；所以，1-6分支点上的葡萄糖残基的百分数

为6/61.728X100%=9.72%

(2)每个支链上葡萄糖残基的平均数：61.728/6=10.3

(3)非分支点上的葡萄糖残基才能生成2,3,6-三-0-甲基葡萄糖，且每个分支末端都会产生

一个非还原端，其甲基化和水解后产物为1,2,3,6-四-0-甲基葡萄糖，所以2,3,6-三-0-甲基葡

萄糖的毫摩尔数为：61.728-2X6=49.728(mmol)

(4)所含葡萄糖残基数为:2X1()6/162=12346

4答：(1)混合液最初的比旋光度为：

20

[a]d=(+112.2°)X80%+(+18.7°)X20%=+93.5°

(2)经过若干小时后，叫型与6一型互变达到平衡，这时a一型与6一型分别占36.2%和

63.8%

20

[a]d=(+112.2°)X36.2%+(+18.7°)X63.8%=+52.5°

5答(1)还原反应，山梨醇；(2)氧化反应，葡萄糖酸；

(3)异构反应，D-葡萄糖，D-果糖，D-昔露糖

(4)氧化成月杀，葡萄糖月杀；(5)脱水，5-羟甲基糠醛

(6)氧化，葡萄糖二酸；(7)氧化，复杂产物

6(1)葡萄糖；(2)岩藻糖；(3)半乳糖；

(4)N-乙酰氨基胞壁酸；(5)N-乙酰氨基葡萄糖；(6)N-乙酰氨基半乳糖；

(7)葡萄糖-6-磷酸;(8)果糖-1,6-二磷酸

第二章：脂质

一、填充题

1脂类是由（）和（）等所组成的酯类及其衍生物。

2脂质体是（）o

3固醇类化合物的核心结构是（）。

4磷脂酰胆碱（卵磷脂）是由（）、（）、（）和

（）组成。

5神经节昔脂是由（）、（）、（）和

（）组成.

6脂肪肝是当肝脏的（）不能及时将肝细胞脂肪运出，造成脂肪在肝细胞中的堆

积所致。

7动脉粥样硬化可能与（）代谢紊乱有密切关系。

8植物油在常温下一般多为液态，这是因为它们含有大量的（）原故。

9低密度脂蛋白的主要生理功能是（）。

10哺乳动物自身不能合成（）酸和（）酸，因此这二种脂肪酸

被称为必需脂肪酸。他们分别属于两个不同的多不饱和脂肪酸家族（）和

（）系列。

11天然油脂长时间暴露在空气中会产生难闻的气味，这种现象称为（）。

12（）是机体内胆固醇的主要代谢终产物。

13蜡是指（）和（）形成的酯。

二、是非题

1自然界常见的不饱和脂酸多具有反式结构。（）

2磷脂是中性脂（）

3磷脂酰胆碱是一种中性磷脂（）

4某细菌生长的最适温度是25℃,若把此细菌从25℃移到37℃的环境中，细菌细胞膜的流

动性将增加。（）

5天然存在的甘油磷脂均为D构型。（）

6胆汁酸是固醇的衍生物，是一种重要的乳化剂。（）

7构成菇类化合物的基本成分是异戊二烯分子。（）

8胆固醇是动脉粥样硬化的元凶，血液中胆固醇含量愈低对机体健康愈有利。（）

9氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化合物。（）

10多不饱和脂肪酸中均含有共舸双键。（）

三、选择题

1神经节昔脂（ganglioside）是一种（）类型的物质

A脂蛋白B糖蛋白C糖脂D磷脂

2下列不属于脂的物质是（）

A维生素EB前列腺素C胆汁酸D甘油

3下列化合物中的哪个不属于脂类化合物()

A甘油三硬脂酸酯B胆固醇硬脂酸酯

C羊毛蜡D石蜡

4下列营养物中具有最高能量密度的物质是()

A脂肪酸B甘油C蔗糖D氨基酸

5磷脂酰丝氨酸在pH7时所带净电荷为()

A-lB-2C+1D+2

6下列哪个是饱和脂酸()

A油酸B亚油酸C花生四烯酸D棕桶|酸

7胆固醇是()

A酸性固醇B17-酮类固醇

C所有类固醇激素的前体D17-羟皮质类固醇

8前列腺素是一种()

A多肽激素B寡聚糖C环羟脂酸D氨基酸

9关于甘油磷脂的叙述，以下错误的是()

A在pH7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在

B用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐

C甘油磷脂可用丙酮提取

D甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同

10关于油脂的化学性质，以下错误的是()

A油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子小

B酸值低的油脂其质量也差

C油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多

D氢化作用可以防止油脂的酸败

四、问答及计算题

1指出下列符号所代表的物质的生物化学名称。

(1)PUFA(2)PG(3)LT(4)TX(5)VLDL(6)TG

2已知用氯仿-甲醇-水混合物可以提取血清脂质，说明此混合液的作用。

3一个含有心磷脂、磷脂酰甘油、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸和0-赖氨酰磷脂酰甘油的

脂类混合物在pH7时进行电泳。指出这些化合物的移动方向。

4测得某甘油三酯的皂化价为200,碘价为60o求:

(1)甘油三酯的平均相对分子质量

（2）甘油三酯分子中平均有多少个双键？

（KOH的相对分子质量为56,碘的相对原子质量为126.9）

5在Ph=7时，判断下列物质的带电状况:

（1）磷脂酰胆碱

（2）磷脂酰乙醇胺

（3）磷脂酰丝胺酸

6膜脂分子的共同特征是同时具有亲水性和疏水性，即分子带有亲水和疏水性的基团。例如:

磷脂酰胆碱分子上的两个脂肪酸链是疏水部分，而磷酸胆碱则属于亲水部分。写出下列各膜

脂分子上的亲水和疏水性基团的名称。

（1）磷脂酰乙醇胺

（2）鞘磷脂

（3）半乳糖脑甘脂

（4）神经节苜脂

（5）胆固醇

7清除动物脂肪沉积的最有效的办法是使用一些含有氢氧化钠的产品，试解释。

8两种都是由100%玉米油制造的黄油，一种是通过使玉米油氢化制造的，另一种是通过乳

化作用制造的。试问哪一种黄油含有更多的不饱和脂肪酸？

9沙拉油（蛋黄酱）是将蛋黄掺在熔化的黄油（或牛奶）中搅拌制成的。制成的沙拉油稳定,

这与蛋黄中的稳定剂有关，试问该稳定剂是什么？这样做生化原理是什么？

参考答案

一、填充题

1脂酸醇（包括甘油醇、鞘氨醇、高级一元醇和固醇）

2双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形

3环戊烷多氢菲

4甘油脂酸磷酸胆碱

5鞘氨醇脂酸糖唾液酸

6脂蛋白

7胆固醇

8不饱和脂肪酸

9转运内源胆固醇酯

10亚油亚麻3-63-3

11酸败

12胆汁酸

13长链脂肪酸长链一元醇或固醇

二、是非题

1借2错3对4对5错

6对7对8错9对10错

三、选择题

1C2D3D4A5A

6D7C8C9C10B

四、问答及计算题

1（1）PUFA多不饱和脂肪（2）PG前列腺素（3）LT白三烯（4）TX凝血嗯烷（5）

VLDL极低密度脂蛋白（6）TG甘油三酯

2氯仿溶解非极性脂，甲醇溶解极性脂，两者还破坏并沉淀蛋白质，最后，脂进入非极性相

（氯仿），蛋白质等极性大的物质进入极性相（甲醇/水）中。

3答：心磷脂、磷脂酰甘油和磷脂酰丝氨酸向阳极移动

磷脂酰乙醇胺停在原处

0-赖氨酰磷脂酰甘油向阴极移动

4（1）甘油三酯的平均相对分子质量（Mr）=（3X56X1000/200）=840

（2）双键数=840X60/（100X126.9X2）=1.98弋2

5答：⑴0；（2）0；（3）-1

6答（1）磷脂酰乙醇胺

疏水基团：2脂肪酸；亲水基团：磷酸乙醇胺

（2）鞘磷脂

疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：磷酸胆碱

（3）半乳糖脑昔脂

疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：D-半乳糖

（4）神经节昔脂

疏水基团：1脂肪酸和鞘氨醇上的碳氢链；亲水基团：儿个糖分子

（5）胆固醇

疏水基团：碳氢链骨架：亲水基团：羟基

7动物脂肪主要成分是三脂酰甘油，它可以被氢氧化钠水解即皂化，生成肥皂，肥皂在水中

的溶解度比脂肪高得多。

8答：通过乳化工艺制造的黄油含有更多的不饱和脂肪酸，因为氢化是使不饱和脂肪酸转变

成为饱和脂肪酸。

9答：蛋黄中的卵磷脂（即是磷脂酰胆碱）是稳定剂。因为卵磷脂是•种具有亲水和疏水的

两性化合物，是一种乳化剂，容易使奶油溶解。

第三章：氨基酸、肽类、蛋白质化学

一、填充题

1组成蛋白质氨基酸的结构通式是（）0

2具有紫外吸收能力的氨基酸有（）、（）和（）,其中以

（）的吸收最强。

3脯氨酸是（）氨基酸，与苗三酮反应生成（）色物质。

4（）和（）是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一•个肽链折叠

的蛋白质中它能形成内部氢键。

5范斯莱克（VanSlyke）法测定氨基氮主要利用（）与（）作用生成

（）。

6实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱来滴定

（）上放出的（）o

7赖氨酸带三个解离基团，它们的pK分别为2.18,8.95及10.53。赖氨酸的等电点为

（

8多聚L-谷氨酸的比旋随pH改变是因为（）,而L-谷氨酸的比旋随pH改变是

因为（）。

9肽链的N末端可以用（）法、（）法、（）法和

（）法测定，而（）法和（）法是测定C末端氨基酸

最常用的方法。

10谷胱甘肽的简写符号为（），它的活性基团是（）。

11肽经澳化氟（CNBr）处理后，在（）残基右侧的肽键被裂解，裂解后该残

基变成（）。

12一个球状蛋白质，含100个氨基酸，估计它的分子量是（）±20%。

13蛋白质分子的a-螺旋结构，每圈螺旋包含（）个氨基酸残基，螺距为（）

nm,每个氨基酸残基沿轴上升高度为（）nm。天然蛋白质分子中的a-螺旋大多

属于（）手螺旋。

14蛋白质水溶液在6时也有缓冲作用，这主要由于蛋白质分子中（）基团的解

离作用。

15球状结构的蛋白质中，含亲水基团侧链的氨基酸残基分布于（）,疏水基团

侧链的氨基酸残基分布于（）。

16胰岛素是A、B两条肽链通过正确匹配的（）连接而成的蛋白质，在体内从

一条肽链的前体经过（）的加工剪裁而成。

17镰刀型红细胞贫血症是一种先天遗传分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个

（）被（）所置换。

18免疫球蛋白分子是由（）条一样的轻链和一样的重链组成，它们之间共有

（）时二硫键来维持整个分子结构。

19稳定原胶原的三股螺旋的力有（）和（）,此外，其氨基酸三联

体的每第三个位置必须是（）。

20维持蛋白质构象的次级键主要有（）、（）和

（

21糖肽连接键的主要类型为（）和（）o

22确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用（），然后用

（）技术分离水解后的混合肽段。

23胰岛素是胰岛B-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一蛋白水解，失去N端的

（）成为（）»再经类胰蛋白酶和类竣肽酶的作用失去

（）肽，形成具有生物活性的胰岛素。

24竣肽酶A不能水解C端是（）残基、（）残基和（）

残基的肽键。

25竣肽酶B专一地从蛋白的C端切下（）氨基酸。

26测定蛋白质浓度的方法主要有（）、（）、（）

和（）等。

27利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有

（）和（）»

28实验室常用的测定相对分子质量的方法有（）、（）和

29利用分配层析的原理进行氨基酸分析，常用的方法有（）、

（）、（）和（）等。

30许多钙结合蛋白都存在有（）图像，即它们的钙结合位点都由一个

（）的结构单位构成。

31蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为（）键和（）

键能有不同程度的转动。

32常用拆开蛋白质分子中二硫键的方法有（）法，常用的试剂为

（）；（）法，常用的试剂为（）或

()o

33在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的B-碳原子如具有侧链会使a螺旋不稳定。因此，当

（）、（）和（）三种氨基酸相邻时，会

破坏a螺旋。

34当疏水侧链折叠到蛋白质分子内部时，环境中水的嫡（）。

35分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的下列性质（）、

（）、（）和（）等。

36蛋白质二级结构的三种基本类型是（）、（）和（）,

而胶原蛋白的二级结构是一种（）。

37G蛋白具有（）酶的活性。

38构成或存在于毛发、软骨、红细胞液和韧带的主要蛋白质分别是（）、

（）、（）和（）。

39当肌红蛋白（分子量16900,pI=7.0）,B-乳球蛋白（分子量37100,pl=5.2）、细胞色

素c（分子量13370,pI=10.6）,血清清蛋白（分子量68500,pl=4.9）通过像DEAE-纤维

素这样的阴离子交换剂，用线性盐梯度洗脱时，若不考虑其他因素，预测各蛋白从柱上洗脱

的次序为（）。

40在糖蛋白中，糖经常与蛋白质的（）,（）和（）

残基相联结。

41糖蛋白中O-糖肽键是指糖与蛋白质的（）残基结合，N-糖肽键是指糖与蛋

白质的（）残基结合。

42蛋白质组是指（）。

二、是非题

1某化合物和玮三酮反应呈蓝紫色，因而可以断定它是氨基酸或是蛋白质。（）

2亮氨酸疏水性比缀氨酸强。（）

3氨基酸在水溶液或在晶体状态时都以两性离子形式存在。（）

4合成的多聚谷氨酸在pH7时，其Y-竣基电离为-C00-,由于静电相斥，分子较松散，在

pH4时并不电离，容易形成螺旋结构。（）

5溶液的pH可以影晌氨基酸的pl值。（）

6组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。（）

7蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变。（）

8二硫键和蛋白质的三级结构密切有关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。

（）

9凝胶过滤法可用于测定蛋白质的分子量，分子量小的蛋白质先流出柱，分子量大的后流出

柱。（）

10蛋白质在小于等电点的pH溶液中，向阳极移动，而在大于等电点的pH溶液中，将向阴

极移动。（）

11一个蛋白质样品，在某一条件下用电泳检查，显示一条带。因此说明，该样品是纯的。

（）

12蛋白质中所有氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。（）

13与肌红蛋白不同，血红蛋白由四个亚基组成，因此提高了它与氧的结合能力。（）

14疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次级键。（）

15用竣肽酶A水解个肽，发现从量上看释放最快的是Leu,,其次是Gly,据此可断定，

此肽的C端序列是Gly-Leiio（）

16抗体酶是指有催化作用的抗体。（）

17胰蛋白酶专•地切在多肽链中碱性氨基酸的N端位置上。（）

18短肽的旋光性等于其组成氨基酸的旋光性之和。（）

19D-型与L型立体异构体在物理、化学性质上的不同只在于其旋光方向不同.（）

20三肽Lys-Lys-Lys的值必定大于Lys的值。（）

21可以根据蛋白质的氨基酸序列计算出蛋白质的等电点。（）

22免疫球蛋白不含有糖类物质。（）

23肽键通常呈顺式构型。（）

24肽链内的二硫键对于决定蛋白质分子的构象并不是关键性因素。（）

25判断蛋白质氨基酸残基之间氢键键能大小的关键数据是残基间的距离。（）

26对于蛋白质的四级结构，所有亚基均具有与寡聚体相同的生理功能，由于它们作用叠加,

使寡聚蛋白质显示出对单体蛋白的优越性。（）

27不管是齐变还是序变，两种模型均认为蛋白质聚集体保持着对称性，对称性是大分子聚

集体稳定的基本要素。（）

28效应物的存在只改变蛋白质与配基的结合常数而不改变蛋白质的专一性。（）

29血红蛋白结合氧的能力与氧的浓度成正比。（）

30使用X-射线衍射法和NMR法测定蛋白质结构都不需要知道蛋白质的序列。（）

三、选择题

1下列哪种氨基酸溶液不能引起偏振光的旋转（)

A丙氨酸B甘氨酸C亮氨酸D丝氨酸

2下列氨基酸在生理pH范围内缓冲能量最大的是（）

AGlyBHisCCysDAsp

3分子中含有两个不对称碳原子的氨基酸是（）

AProBTyrCThrDArg

4氨基酸不具有的化学反应是（）

A双缩喔反应B前三酮反应CDNFB反应DPITC反应

5用纸层析分离丙氨酸、亮氨酸和赖氨酸的混合物，则它们之间Rf的关系应为（）

AAla>Leu>LysBLys>Ala>Leu

CLeu>Ala>LysDLeu>Lys>Ala

6将400mLAla溶液调Ph8.0,然后用过量甲醛处理，所得溶液需加入0.2mol/LNa0H250mL

后才能反滴定到Ph8.0,试问原溶液含有多少克Ala?（）

A2.25B3.45C3.95D4.45

7下列哪种氨基酸有米伦（Millon）反应（）

ATrpBTyrCPheDArg

8Pauly试剂是将对氨基苯磺酸的重氮化合物喷洒到滤纸匕定性检测蛋白质的试剂，在蛋

白质的地方显橘红色。它的生色反应是发生在蛋白质内的（）

A色氨酸的明珠环B半胱氨酸的端基

C组氨酸的a氨基D酪氨酸的酚羟基

9在组蛋白的组氨酸侧链上进行（）以调节其生物功能。

A磷酸化B糖基化C乙酰化D羟基化

10用葡聚糖凝胶作为凝胶过滤载体，进行蛋白质和多肽混合物（含盐）的柱层析，在盐的

洗脱峰后面出现两个峰，这说明了（）

A实验有差错，峰是假象

B这是正常现象，多数的蛋白质和肽都在盐洗脱后才洗脱。

C这是因为葡聚糖凝胶吸附了蛋白质和肽，使之在盐峰之后洗脱。

11如果要测定一个小肽的氨基酸顺序，下列试剂中选择一个你认为最合适的（）

A玮三酮BCNBrC胰蛋白酶D异硫氟酸苯酯

12从血红蛋白酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质是（）

A都是L型B都是左旋的C并非都是L型的D有D型也有L型

13蛋白质可与碱共热水解，虽然这个过程会破坏•些氨基酸，但它却被常用来定量蛋白质

的（）

ASerBCysCThrDTrp

14在pH7的水溶液里，在典型的球状蛋白分子中，处于分子的内部的氨基酸残基经常是

（）

AGluBPheCThrDAsn

15定性鉴定20种氨基酸的双向纸层析是（）

A交换层析B亲合层析C分配层析D薄层层析

16胰蛋白酶专一水解多肽键中（）

A碱性残基N端B酸性残基N端

C碱性残基C端D酸性残基C端

17竣肽酶C专门水解C端倒数第二位是哪个氨基酸形成的肽链（）

AArgBLysCCysDPro

18下列蛋白质中，（）不是糖蛋白

A免疫球蛋白B溶菌酶C转铁蛋白D胶原蛋白

19血红蛋白的氧合曲线向右移动是由于（）

A0z分压的减少BCO?分压的减少

CCO2分压的增加DpH值的增加

20SDS凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）

A在一定pH值下所带净电荷的不同

B分子大小不同C分子极性不同

D溶解度不同

21有多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys,Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有

游离Gly的和一种二肽。下列哪一个一级结构符合该肽的结构（）

AGly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaBAla-Lys-Gly

CLys-Gly-AlaDGly-Lys-Ala

22前胰岛素原中信号肽的主要特征是富含哪些氨基酸残基（）

A碱性B酸性C羟基D疏水性

23蛋白质的糖基化是翻译后的调控之糖基往往与肽链中哪•个氨基酸残基的侧链结合

（）

A谷氨酸B赖氨酸C酪氨酸D丝氨酸

24分离纯化下述活性肽:焦谷-组-色-丝-酪-甘-亮-精-脯-甘酰胺的有效方法之一为（）

A竣甲基（CM-）纤维素层析B二乙基氨基乙基（DEAE-）纤维素层析

C葡聚糖GT00凝胶过滤D酸性酒精沉淀

25对一个富含His残基的蛋白质,在使用离子交换层析时应优先考虑（）

A严格控制蛋白质上样液的梯度B严格控制盐浓度

C严格控制洗脱液的pH值D严格控制NaCl梯度

26下列哪个不是结合蛋白质（）

A黏蛋白B细胞色素CC血红蛋白D清蛋白

27下列哪个蛋白质没有四级结构（）

A清蛋白B血红蛋白C乳酸脱氢酶D烟草斑纹病毒外壳蛋白

28已知某种酶基活性部位有精氨酸、赖氨酸残基参与底物结合，因此可考虑选用哪种层析

做为分离该酶的关键步骤（）

ADEAE-纤维素B磷酰化纤维素C苯基化葡聚糖D三乙基氨基纤维素

29在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（）

A三级结构B缔合现象C四级结构D变构现象

30蛋白质的构象特征主要取决于（）

A氨基酸的组成、顺序和数目B氢键、盐键、范德华力和疏水力

C各氨基酸之间的肽键D肽链间及肽链内的二硫键

31氨基酸与蛋白质共同的理化性质（）

A胶体性质B两性性质C变性性质D双缩服反应

32HbS使红细胞变形的原因是（）

A去氧HbS聚集成纤维状B氧合HbS聚集成纤维状

CHbS结合到红细胞膜上DHbS解离为具有纤维状的单体

33寡聚蛋白的亚基的相对分子质量可以通过（）方法测定。

ASDSB等电聚焦C凝胶过滤DSDS与凝胶过滤结合

34下列哪一种是目前研究蛋白质分子空间结构最常用的方法（）

AX光衍射法B圆二色法C蛋白质序列仪D荧光光谱

35测定蛋白质在DNA上的结合部位常用（）方法。

AWestern印迹BPCRC限制性图谱分析DDNaseI保护足印分析

四、问答及计算题

1试命名下列氨基酸（均存在于蛋白质中）

（1）用强酸或强碱处理能转变成存在于蛋白质中的另一种氨基酸。

（2）空气中即可氧化为存在于蛋白质中的另一种氨基酸。

（3）能在279nm强烈吸收紫外光，易为强酸所破坏。

（4）在pH6〜pH8内有缓冲能力。

（5）与苗三酮反应生成一种黄色产物。

（6）其水溶液无旋光性。

2分析下列4个肽的混合物，在Dowex-1（一种阴离子交换树脂）的离子交换柱上以从pH10

-1.0连续变化的缓冲系统作洗脱，试说出每种肽洗脱的相对次序。

A赖-甘-丙-甘B赖-甘-丙-谷

C谷-甘-丙-谷D组-甘-丙-谷

3某一条肽经酸水解组成分析含5种氨基酸，其N端非常容易环化。经CNBr处理后得一游

离碱性氨基酸，Pauly反应阳性。若用胰蛋白酶作用则得两个肽段；其一为坂口反应阳性，

另一在280nm有强的光吸收，并呈Millon氏阳性反应。求此肽段氨基酸排列顺序，并指出

它的等电点应该是大于、等于或小于pH7。

4蛋白质化学中常用的试剂有下列一些：CNBr,尿素，B-筑基乙醇，胰蛋白酶，过甲酸，

丹磺酰氯，6mol/L1ICL苛三酮，异硫鼠酸苯酯和胰凝乳蛋白酶等。为完成下列各项试验，

请回答每项的最适试剂是什么？

（1）•个小肽的氨基酸顺序的测定

（2）多肽链的氨基末端的测定

（3）一个没有二硫键的蛋白质的可逆变性

（4）芳香族氨基酸残基的竣基一侧肽键的水解

（5）甲硫氨酸的竣基一侧肽键的裂解

（6）通过氧化途径将二硫键打开

5将卵清蛋白（pl=4.6）,腺酶（pI=5.0）及肌红蛋白（pI=7.0）这三种蛋白装入一根pH

为6.5的DEAE-纤维素离子交换柱。用pH6.5的稀缓冲液来洗脱，然后用含有更高浓度的

NaCl的同样缓冲液洗脱。这三种蛋白质将以何顺序从柱中被洗脱下来？

6一个物=24000,pI=5.5的酶被两种蛋白质所污染。一种蛋白质分子质量与酶相同,pl=7.0,

另一种蛋白质加100000,pl=5.4。如何进行纯化？

7•个酶在pH为7时的水（缓冲液）中凝胶过滤被确定的表观相对分子质量为160000。

当用SDS凝胶电泳分析时，只有一条带，该带的表观分子量为40000。这如何解释？

8用SephadexG-200凝胶过滤分析，下列蛋白质以什么顺序出现：

核糖核酸酶（，以=12000）：醛缩酶（，人159000）；血红蛋白（用64000）

B-乳球蛋白（如=36000）；血清血蛋白（物=65000）

9对照比较（1）胰岛素、（2）血红蛋白和（3）胶原蛋白的结构，它们全是由两个以上链构

成的蛋白质，但却是通过不同类型的键将这些链聚集在起的。

10大肠杆菌含有2000种以上的蛋白质，为了分离它所表达的一个外源基因的产物并保持它

的活性，常有很大的困难。但为了某种目的，请根据下列要求写出具体的方法。

（1）利用溶解度差别进行分离

（2）利用蛋白质分子大小进行分离

(3)根据不同电荷进行分离

(4)已制备有该产物的抗体进行分离

(5)产物的浓度

(6)产物纯度的鉴定

11某种血清白蛋白，已知其含有0.58%色氨酸，并知道其含有2个色氨酸残基。则该蛋白

质的相对分子质量为多少？

12有一蛋白质溶液，体积为0.3mL,用0.9mL水稀释，取稀释后的溶液0.5mL,向其中加入

4.5mL双缩胭试剂，显色后，在1cm厚比色杯中于540nm处测光吸收OD值为0.18,向标准

溶液(0.5mL,含4mg/mL蛋白质)加入4.5mL双缩胭试剂，在同样条件下测得吸收值为0.12。

计算原样品蛋白质浓度。

13计算下列肽的等电点

(1)天冬氨酰甘氨酸(末端-COOHpK=2.10；末端-NIVpK=9.07；0-COOHpK=4.53)

(2)谷胱甘肽(Glu末端-COOHpK=2.12；Giya-COOHpK=3.53；末端-NH-pK=8.66；-SH

pK=9.07)

14有一个长链多肽，其侧链上有竣基30个(pK=4.3),咪哇基10个(pK=7.0),e-氨基

15个(pK=10),设C末端的a-段基的pK=3.5,N末端的a-氨基pK=9.5,计算此多肽的等

电点。

15在体外，用下列方法处理对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？

(1)pH从7.0增力［1至IJ7.4.

(2)COz分压从lOtorr增加到40torr.

(3)O2分压从60torr下降到20torr.

(4)2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8X10mol/L下降到2X10'mol/L

(5)a2。2解聚成单个亚基。

16某一蛋白质的多肽链在一些区段为a螺旋构象，在另一些区段为B构象。该蛋白质的相

对分子质量为240000,多肽链外形的长度为5.06X105cmo试计算a螺旋占分子的百分比？

17要测定蛋白质的二硫键位置，需用什么方法？请简述之。

18有一蛋白质，在某•组织内含量较低，很难分离纯化，现已知其相对分子质量，并已有

该蛋白质的抗体，问哪些实验方法可以初步证实该组织内的确含有该蛋白质？

19在pH9.0时，计算赖氨酸的两性离子、阳离子以及阴离子所占的比例。已知赖氨酸三个

可电离基团a-COOH,a-NH3+和e-NH3+的pK\值分别为2.18、8.95和10.53。

20.用强酸型阳离子交换树脂分离下述每对氨基酸，当用pH7.0的缓冲液洗脱时，下述每对

中先从柱上洗脱下来的是哪种氨基酸？

①天冬氨酸和赖氨酸；②精氨酸和甲硫氨酸；⑧谷氨酸和缀氨酸;④甘氨酸和亮氨酸；⑤丝

氨酸和丙氨酸。

21.计算出由Ala、Gly、His、Lys和Vai所构成的可能的五肽数目。

22.在大多数氨基酸中，a-COOH的pK\值都接近2.0,a-N%+的pK\值都接近9.0。

但是，在肽中，a