2023年餐饮店店长的岗位职责(9篇)

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餐饮店店长的岗位职责篇一

2、组织带领下属完成经营指标与利润指标；

3、负责与顾客进行良好沟通，维护客户关系；保持良好的顾客满意度；

4、组织检查、追踪、反馈餐厅的日常工作的开展，管控餐厅各项成本以提高利润，确保营运工作的`顺畅和稳定；

5、店面团队建设，指导、培训、发展下属；

6、负责整个店面的日常管理，执行公司的管理制度，贯彻公司下达的方针政策；

7、负责店面员工的聘请；

8、维持门店及公司品牌形象。

餐饮店店长的岗位职责篇二

1、全面负责餐厅的`管理工作，保证餐厅经营业务的正常进；

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；

3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；

4、负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用；

5、保持餐厅设备设施整齐、完好、有效，及时报修和提出更新添置看法；

6、检查和督导员工严格依照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保安全、优质、高效；

7、督导贵宾服务，接待重要客人，深入现场，确保优质服务；

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。

餐饮店店长的岗位职责篇三

1、对餐厅的q（质量）、s（服务）、c（卫生）。负完全责任。

2、确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3、负责员工及主管的聘请及保存。

4、负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5、负责店内全体管理组的发展计划。

6、完成餐厅管理组的排班表。

7、主持主管会议。

8、确保员工福利计划正确执行。

9、执行lsm活动，然后并协同地区与全国性的促销活动在店内执行。

10、审核每月所有的餐厅报告，然后包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。

11、与公司或会计人员复核每月的损益表。

12、根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13、雇佣、训练维护人员，并给予工作绩效评估。

14、查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15、确保餐厅遵守安全操作程序。

16、确保所有投诉都能及时周全地处理。

17、训练餐厅管理人员。

18、主持看法调查与临时座谈会，然后包括每月员工大会和每日例会。

19、完成管理组的绩效评估。

20、计划、核准并安排时间，然后以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21、负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22、分辩可升迁的管理组，并协助聘请管理组。

23、月底固定资产的盘点。

24、设定餐厅qsc、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25、设定餐厅的商圈、主要的'竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机遇点。

扩展：

餐厅标语

1.民以食为天，食以洁为先。

2.一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰。

3.一粒米，千滴汗，粒粒粮食汗珠换。

4.倒下的是剩饭，流走的是血汗。

5.粒米虽小君莫丢，勤俭俭约留美名。

6.自觉遵守饭堂纪律，养成饮食卫生习惯。

7.知情的年代已经过去，请勿再“插队〞。

8.优雅的举止好过幽美的体型。

9.陶冶健康情操，建设文明餐厅。

10.墙上无脚印，地上无痰迹。

11.爱护公共设施，提高自我修养。

12.病从口入，请注意饮食卫生。

13.环境卫生，你我共同努力。

14.文明就餐，然后礼貌待人。

15.文明有序，质朴卫生。

16.相互礼让，自觉排队。

17.爱护公共设施，尽你我应有责任。

18.请保持餐桌卫生，给大家一个清白的用餐环境。

19.为了他人的健康，请勿在饭堂内吸烟。

20.文明用餐，保持好心情。

21.食品安全个人参考，然后和谐卫华人人受益。

22.品放心食品，享健康生活。

23.关注食品安全，关爱百姓健康。

24.严格每道工序操作，然后确保食品安全卫生。

25.俭约用水一点一滴，珍惜粮食一颗一粒。

26.为了您和他人的健康，不要在饭堂内吸烟。

餐饮店店长的岗位职责篇四

餐饮店长湖南崇盛晶珠集团有限公司湖南崇盛晶珠集团有限公司,崇盛晶珠1.对门店的日常营运管理工作负责。

2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

4.对突发事件等方面的`工作预防、处理负责。

5.对门店良好的整体卫生形象负责。

6.对外场优质服务及指导负责。

7.对内场良好出品质量负责。

8.对全店成本与费用的有效控制负责。

9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10.对门店员工的个人成长培训与关心负责。

11.对财务出纳监视与日常管理的检查工作负责

12.对于门店相关的外联事物负责

13.对公司的工作内容下达与安排负责。

餐饮店店长的岗位职责篇五

1）确保个人仪容仪表合格，精神面貌良好；

2）遵守公司的各项规章制度，负责本店的全面工作，贯彻执行公司的一切规章制度；督促完成本店的日常经营工作，关注员工状态，提升员工积极性，做好门店店员的绩效跟踪记录，严格执行奖罚条例，使店员行为表现评定有所依据；

3）把握人员滚动状况和控制好物品的使用状况，减少费用开展和物品损耗，严格控制人工成本和运营成本，杜绝浪费；做好店面现金流的管理，针对一切店面花销负责；

4）定期组织培训员工业务技能，不断学习，加强本店凝聚力和竞争力；对店面中层管理有效的进行辅导和考核，保证质量的完成每日的值班管理；

5）做好店面食材、物料的盘点和保管，确保质量合格，数量合理，盘点数据精准；随时关注市场的价格动态；

6）针对本店缺编状况，进行人员聘请；

7）处理门店外围的关系并合理运用，提升公司品牌知名度，包括但不限于供货商、合作方、媒体等；合理处理店面与各个政府部门的关系，包括但不限于工商、税务、食药监、消防等；

8）计划店内营销活动，并积极完成公司统一安排的'营销活动；

9）及时跟公司反馈有关顾客、货品质量、店员建议、营业状况等信息；

10）对宿舍进行有效监管；

11）了解周边商家的经营状况，对商圈或物业的活动有及时的反馈；

12）保管好店内经营的执照证件和章等，依照使用流程操作，不私自借用；

13）完成其他临时交给的任务。

餐饮店店长的岗位职责篇六

1、负责店面工作，确保店面销售额稳定增长;

2、做好门店各个部门的分工管理工作;

3、监视商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品罗列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

4、监视门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;

5、把握门店各种设备的`维护保养知识;

6、监视门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;

7、合理处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

8、负责对员工的培训教育;

9、与团队一起，完成店面的推广工作。

餐饮店店长的岗位职责篇七

1、依照总部统一要求，组织本店的营运工作。

2、听从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监视。

3、做好营业高峰期的'现场巡查，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，加强员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系，依照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。

9、根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。

10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐饮店店长的岗位职责篇八

1五项基本职责

（1）达成业绩的职责：店长必需担负起店中业绩的主要责任。

（2）管理的职责：对于店中的“人〞、“财〞、“物〞、“信息〞等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。

（3）指挥统帅的职责：店长应当发挥指导、统帅部属的最大能力。正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。

（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必需思考与解决。

（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。这和下属听命行事的立场迥异。

2两项最基本的工作

对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉

（1）吸引消费者的产品方案

不管是什么地区，输赢是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。不仅要保证核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能确凿领导消费走向的菜肴新品。这是店长的第一要务。

（2）营造“服务好〞“清洁〞的营业场所

消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好〞和“清洁〞。达成这二项要求是店长的其次要务。

顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。

（3）营造独特的卖场菜品展示区

根据总部提供的罗列模式，摆放其核心产品：品牌菜，根据总部提供的标准设计明档。

菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否明白、是否提供pop的广告情报等等。看似十分简单，却往往成为简单疏忽的问题。

在时，必需有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。店长应当具有这种能力。

（4）推销之道

了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。

如何访问客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的行业显得尤为重要。

店长对内的工作（追求店内利润最大化）

（1）无论如何以达成高营业额为目标

这是店长的第五要务，创造营业额就是店长的首要工作。菜品方案、菜品的罗列、卖场环境、待客之道、推销之道等都是其手段。

（2）倡导“货真价实，诚信经营〞

现在好多餐饮店弄虚作假、短斤缺两，消费者对餐饮企业越来越缺乏信任；坚持“货真价实，诚信经营〞的`经营方针；维持及发扬此传统是店长的第六要务。

四大经营宗旨：品质、微笑、清洁、物有所值。

（3）以降低费用为管理目标

在保障消费者利益的前提下，追求利润最大化是店长的首要工作，除提高营业额外，降低费用：如能源费用、人力费用、餐具损耗等各项费用，是店长的第七要务。

为了要达成目的必需

a、根据编制控制员工数量，

b、提高员工的技术水准与工作效率，

c、制订各项费用的控制制度，

d、加强购买管理，控制原料，提高毛利率。

（4）把握并运用管理模式

作为企业，有其独特的文化及经营特色；承继与发扬文化与特色是店长的第八要务。同时管理原则及作风也是店长需要遵守及执行的。

1.必备的8项资质

（1）热心：店长在面对工作时必需要有高度的热心与激情。

（2）积极：积极地面对所有事物，这是发展时最需要的店长。

（3）开朗：开朗的人才能聚集众人，带领众人。需要能够使店里充满欢愉，和谐气氛的店长。

（4）协调性：共同作业的基础在于协调性，不管是对部属上司还是顾客或交易对方都必需具协调性。

（5）责任感：店长被委托了几百名员工及几百万元的财产，没有猛烈的责任感绝对不行。

（6）不屈不挠：一个人不可能永远顺利，身为管理者一定要不畏困难，具有顽强忍耐的毅力。

（7）归属感：热爱工作、团队、把店当成另一个家，这是作为店长的原点。

（8）行动力：失败寻常是由于不行动。马上行动是店长应具备的资质。

2.应备的2项基础能力

（1）思考力：更广、更深一步地思考。思考不足的行动会造成徒劳。

（2）判断力：正确迅速下判断。愈是上司不在，判断就特别重要

餐饮店店长的岗位职责篇九

1、全面主持店面的管理工作，协同总部的各项营销策略的实施，保证餐厅经营业务的正常、有序进行;

2、执行总部下达的各项任务，并提供餐厅可行性分析;

3、协同研发设计中心、成本控制部门开展餐饮市场调研