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ICS65.030.30扬州市3210地方标准Yangzhoumorningteamanagementstandard扬州市市场监督管理局发布I前言州市扬子江投资发展集团提出。务局归口。扬州市长乐客栈酒店有限公司、东园餐饮投资集团、九炉分座、皮包水餐饮有限公司、共和春饮食文保。II午水包皮”的生活习俗。“皮包水”即吃早茶。清乾嘉年间，李斗著《扬州画舫录》,记载了扬城20发展。1扬州早茶经营规范于扬州市行政区域内扬州早茶经营。规范性引用文件本术语和定义义适用于本文件。3.1。3.23.33.4富春茶社推出的按照列入囯家级非物质文化遗产项目“富春茶点制作技艺”制作的茶点宴。23.5大酒店以扬州名茶、裙褶鲜包、淮扬名菜为一体的茶点宴。3.6宴扬州名茶、维扬细点、淮扬特色名菜为一体的茶点宴。3.74分类大众早茶5.1早茶品种等。、汤包等。5.2大众早茶服务5.2.1餐具配备5.2.2人员及服装要求35.2.3设施及环境卫生要求以下要求：5.2.4服务要求5.2.4.1点餐服务5.2.4.2茶水服务5.2.4.3用餐服务照以下要求：；茶点宴6.1茶点宴品种6.1.1主要品种冶春红楼早宴等品种。6.1.2富春茶点宴4；6.1.3冶春早筵；6.1.4锦春雅宴括：味、四小点、五谷杂粮拼盘、烫干丝、扬州酱菜；丁包与翡翠烧卖组合)、四喜汤圆；6.1.5趣园早茶宴宴包括：6.1.6冶春红楼早宴：汁干丝；6.2茶点宴服务56.2.1餐具配备6.2.2人员及服装要求合以下要求：；6.2.3设施及环境卫生要求以下要求：备正常运转；码”。造型宜具有扬州特色、艺术感和文化气息；6.2.4服务要求6.2.4.1迎宾服务6.2.4.2茶水服务6.2.4.3用餐服务合以下要求：n知客人；66.2.4.4演艺服务供古筝演奏、清曲演唱、餐饮文化解说和餐饮技艺表演等服务。6.2.4.5结账服务6.2.4.6送客服务照以

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