2023北京烤鸭说明文

第页2023北京烤鸭说明文北京烤鸭说明文500字

北京烤鸭是北京著名中外的京菜代表之一。以下是“北京烤鸭说明文500字〞，希望能够帮助的到您！

俗话说得好：民以食为天。今日给大家介绍一道名菜：北京烤鸭。

“北京烤鸭〞顾名思义，就是北京的烤鸭。关于北京烤鸭，还有一个故事。

自从明成组于十五世纪初由南京迁都北京后，北京地区的养鸭事业渐渐兴旺了起来。当时，明朝皇帝为了调运江南粮米供宫廷挥霍，曾发动大量民工疏通运输河。运输河畅通后，运粮的漕船往往千艘接连而行，史称“岁漕四百万石〞。督管漕运的官吏仗此大发了横财。由于漕运管理不善，落入河内的粮米不计其数。北京运输河一带的鸭子，长期以这些散落的粮米为食，体型、肉质渐渐起了改变。正像乾隆年间的才子袁枚所说：“谷味之鸭，其膘肥而白色。〞以后，经过北京地区劳动人民的长期细心喂养，不断开展优种，淘汰劣种，并在我国南北朝时即有记载的养鸭“填嗉〞法的影响下，独创了人工“填鸭〞法，最终培育出了毛色雪白，雍容饱满，肉质肥嫩，体大皮薄的新品种——北京鸭〔亦称北京填鸭〕。用北京填鸭烤出的鸭子，其鲜美程度远远超过以往的各种烤鸭，被称为“北京烤鸭〞。

北京烤鸭其皮香脆可口，其肉肥而不腻。吃起来令人余味饶舌，三日不绝，回齿留香。来北京，只有吃过北京烤鸭的人才算是来过北京。吃完后，那个人不是回味无穷，连连赞许？真是不枉人生走一回呀！

要问我最喜爱吃什么，我会坚决果断的答复你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就似乎闻到烤鸭的香味了。

还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀？〞妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。〞又过了一会儿，效劳员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。我问妈妈：“这些是干什么的？〞妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。〞又过了一会儿，效劳员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。〞妈妈首先拿了一张薄饼，夹了几块烤鸭肉蘸上酱，放在薄饼上，又在薄饼上放了一块黄瓜，最终用薄饼把它们卷起来。妈妈说：“这样就可以吃了。〞我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀！我一连吃了好几卷。烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有许多酱。

妈妈说：“北京烤鸭在国内外都特别知名。〞有人说：“来到北京，不到长城非英雄，不吃北京烤鸭真缺憾。〞挚友，你吃过北京烤鸭吗？

同学们，你们听说过北京烤鸭吗？你们吃过北京烤鸭吗？

一听这名字就知道是北京的烤鸭，妈妈说，这个北京烤鸭是北京的特产之一，听了这句话，我更加想见识见识这个“新挚友〞。正好，爸爸从北京出差回来，刚好带了一只北京烤鸭来。吃中饭的时候妈妈把北京烤鸭一拿出来，那香喷喷的气味就扑鼻而来，把我肚子里的馋虫都勾上来了。我迫不及待地用手拿起烤鸭吃起来，啊！真是人间极品啊！又香又脆。咦，北京烤鸭怎么没有骨头啊？妈妈说：“骨头被你给吃进去了！〞“不行能啊，我吃到的都是肉啊！〞“你再渐渐地吃吃看！〞妈妈神奇地说。我慢吞吞地吃，细细地品尝着，哈哈！最终吃到骨头，我把骨头一咬，啊，怎么那么脆？味道像肉一样，怪不得呢！真是烂而不碎啊，我真想学一学做北京烤鸭。听妈妈说，北京烤鸭是在浦五房做的，是1851年在苏州创立的，距今已有150余年历史，1956年，在周总理的提倡下让浦五房迁往北京。原来北京烤鸭还有这么一段历史呀！

同学们有空的时候去尝一尝，吃一吃，我敢确定，你吃过后肯定会赞叹不已的。

今日，我们全家到北京转了转天坛公园、看了看中心电视台放射塔、游了游皇家公园——颐和园。

晚上，吃晚饭时我们发愁了，吃什么好呢？我和弟弟异口同声地说：“到北京不吃烤鸭真缺憾，不到长城非英雄。〞爸爸一听就知道什么意思了，“好，我-们-吃-北-京-烤-鸭〞。

路上我和康蛋〔我弟的外号〕一会笑一会跳，到了烤鸭店，我们不唱也不跳了，因为我们被烤鸭馋得直流口水，不一会烤鸭就上来了，看到烤鸭爷爷滔滔不绝的讲了起来，这烤鸭可大有来头，明初年间，老百姓和皇上都宠爱吃烤鸭，据说，明太祖朱元璋就每食烤鸭一只，于是宫廷里的御厨就变着法的做烤鸭，结果就独创了两种制作烤鸭的方法，一种是叉烧烤鸭，一种是焖炉烤鸭，可皇上只喜爱最一般的民间烤鸭——金陵烤鸭，金陵烤鸭的`原料是用净重在2。5公斤左右肥大的草鸭烤制而成。

我们吃的是金陵烤鸭，它的口感很好，肉质细嫩，肥儿不腻，味道醇厚。告知你吃烤鸭有两种吃法：

1、女士吃法沾着白糖吃；2、沾着甜面酱，用烙馍卷着黄瓜条、萝卜条、葱丝吃。有时机你也试试，味道不错哦。

天底下好吃好喝的许多着呢，比方：北京烤鸭，过桥米线，煎饼……我各各都爱吃。但是，我最爱吃的就是北京烤鸭。

哎呀，那味道闻一闻，突然“口水直下八千尺〞。那样子，橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，简直令人垂涎三尺啊！

北京烤鸭的做法特别困难：在入炉之前，先要把处理好的鸭子灌进开水，这样子烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来，就要烤了。鸭子出炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了六至七分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮呈橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧三至四分钟，然后烤鸭背四至五分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样，一只色味香俱全的烤鸭就好了。每当厨师割下一块时，我就想立即把它塞到嘴里，独享美味。

每次特殊香的北京烤鸭上到桌子上，我就先用手撇下一只鸭腿，还没有送到嘴边，一股浓烈的香味慢悠悠地跑进了我的鼻孔里，越来越强，连忙地一啃，哇哦！那味道，倍好~肉质的丝滑，伴随着小康牛肉酱的清辣，始终旋转到胃的深处，一个字：爽，两个字：倍爽，三个字：爽歪歪！吃一口鸭肉，似乎在舌头上跳华尔兹一样。真美味啊！

北京烤鸭的味道真是太香了！你们听了之后，是不是口水滴了满地呢？

讲到北京烤鸭，那可是喜闻乐见，盛名鼎鼎。烤鸭北京最闻名的小吃，每天应市的烤鸭店约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异样鲜美。

北京烤鸭的做法特别困难：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。接下来就是烤了。鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。这样，一只色香味俱全的烤鸭就做好了。

有一天我和妈妈吃北京烤鸭时，我像是三天三夜没吃饭的饿鬼，一拿起来就狂咬、狂啃，没非常钟一只色香味俱全的烤鸭就进了我的肚子里了，妈妈笑着：“饿馋鬼。〞从今，我给北京烤鸭取了别名——“令馋鸭。〞

今日晚上七点一刻，老爸老妈带着我，就像北京烤鸭动身了。

点好菜，我才留意到这里的环境：优雅的木桌椅，外表非常光滑，桌边也刻得很精致。漂亮的巨大水晶灯吊在顶上，再配上举止温顺，穿着旗袍，带着小巧的围巾的效劳员们，真让我感觉我坐在一个华丽堂皇的宫殿内呢。

呼呼，最终上菜了。效劳员姐姐把盛着一只红通通的烤鸭的大餐车推了过来。接着师傅拿着一把刀，正在细心地割着皮和肉呢。不看白不看，好歹知道我们吃的肉片和皮是怎么来的吧。只见厨师用戴着塑料手套的右手轻轻按住烤鸭，另一只手那么是在鸭颈项那里割开了一道口子，再顺着口子一点一点的把皮给割了下来。哇！皮搁到鸭腿的时候，尽然有一摊油水流了出来。那油水金黄金黄的，真像我喜爱的鸡汤呢。皮弄完了，接着就是那鲜嫩的肉。肉白白的，厚厚的，当师傅割下一片来时，我都想立即把它塞进嘴里，占为己有。真不愧是北京烤鸭啊！

最终到吃的时间了。我迫不及待地拿了一张面皮，挑了一块又白又大的鸭肉，蘸许些酱。再拿一块红通通的鸭皮，再配上翠绿的黄瓜丝儿和白白的葱。我快速把它裹成一个鸭肉卷，塞进了嘴里：哇！肉质的丝滑，鸭皮的脆嫩，黄瓜的清爽，还有葱的劲辣。真是绝配！肉质的丝滑伴随着黄瓜的清爽，始终旋转到胃的深处，一个字儿：爽！鸭皮的脆嫩，葱的劲辣，在我的舌头上跳着漂亮的华尔兹，过了一把瘾。

吃完后，我又连吃了好几个：把我的眼泪都拉出来了。为啥？还能因为什么，就因为葱呗！

今日王叔叔在资中给我们带回了一只烤鸭。

当我接过那香喷喷的烤鸭肉时，心中甭提有多兴奋了！我和妈妈趁爸爸去拿盘子时迫不及待地一人捞了一大块。啊，那味道哟，真是“好吃看得见！〞

最终熬到了吃饭时间，那烤鸭也被爸爸以极其隆重的方式请上了饭桌。我已来不及拿筷子，伸手就抓了一块焦黄中透亮的鸭肉，再抽了张面饼摊在左手心，放上刚刚挑好的肉，又蘸了点甜酱，随意又夹了两根葱丝，最终将面饼和着这些卷起来。再张大嘴巴，将这个作品放进嘴里轻轻一咬。哈，真是油香，葱香，面饼香，几香一起充满。

爸爸妈妈见我太爱吃了，尽然舍不得吃。我突然觉察盘子底部埋着一条鸭腿，我赶忙拿起鸭腿递给爸爸，爸爸笑着说：“我不爱吃，你吃吧！〞哟，怎么会有