广东省中考生物三年真题汇编 生物技术含答案解析

生物技术一、单选题“饮早茶”具有鲜明的广东地域特色，下列早茶点心制作过程中需要发酵的是（

）燕麦包 B．牛肉丸 C．蒸排骨 D．肠粉利用细菌生产人胰岛素，利用山羊乳腺生产人凝血因子，两项应用都涉及到的技术是（

）克隆 B．发酵 C．转基因 D．组织培养下列生物的培育，应用了基因工程技术的是（

）杂交水稻 B．太空椒C．转基因超级鼠 D．克隆羊下列各项中，应用了转基因技术的是（

）通过多代选择、繁育，培育出高产奶牛将大鼠生长激素基因注入普通小鼠的受精卵中，获得超级鼠C．普通甜椒的种子经太空漫游后播种，培育出太空椒D．借助三只母羊培育出克隆羊多莉5．制作酸奶的顺序是（

）①密封瓶口 ②牛奶煮沸后冷却 ③常温环境中放置一段时间④加入适量含乳酸菌的酸奶 ⑤将容器清洗干净并煮沸消毒A．⑤②④①③

B．⑤④②①③

C．④②⑤①④D．②④③⑤①将人乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质,应用的关键生物技术是（

）克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．杂交技术下列实例与使用的生物技术搭配中，不正确的是试管婴儿——克隆技术B．利用甲烷杆菌生产沼气——发酵技术C．大量培育兰花幼苗——组织培养D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术下列关于客家糯米酒制作过程的叙述，错误的是（

）A．发酵过程需要控制好温度 B．发酵过程需要创设无氧环境C．发酵过程需要接种酵母菌 D．蒸煮糯米饭后马上加入酒曲9．将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是（）A．发酵技术 B．克隆技术C．转基因技术D．杂交技术10．下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（

）

应用实例生物技术A．培养无病毒植株组织培养B．制作酸奶发酵技术C．培育能产生人生长激素的大肠杆菌基因工程D．“试管婴儿”的诞生克隆技术A．AB．BC．CD．D以下生物的培育过程中使用到的技术，不．属．于．转基因技术的是（

）A．抗虫棉的培育 B．超级鼠的培育C．“多莉”羊的培育 D．发光烟草的培育下列应用实例与相应的生物学原理搭配不正确的是（

）A．巴氏消毒法保存纯牛奶——食品保存技术B．制作酸奶、葡萄酒————发酵技术C．"试管婴儿"的诞生—--克隆技术D．培育抗虫棉——转基因技术为防治今年的草地贪夜蛾虫害，我国科学家将抗草地贪夜蛾的基因转移到普通玉米细胞内，使玉米能与虫害对抗。此题应用到的生物技术是（

）A．组织培养技术 B．克隆技术C．转基因技术 D．发酵技术下列食品的制作过程中，没有用到微生物发酵的是（

）A．北京烤鸭 B．西藏青稞酒 C．山西老陈醋D．广东叉烧包15．为了提高油菜的抗虫品质，科研工作者将

BT

毒蛋白基因转入到油菜细胞中，使油菜获得了抗虫性。这种技术被称为（

）A．嫁接技术 B．克隆技术 C．转基因技术以下实例与使用的生物技术，匹配错误的是（

）A．多肉叶片繁殖——无性繁殖技术D．组织培养B．酸奶制作——传统发酵技术C．试管婴儿——克隆技术D．利用大肠杆菌生产胰岛素——转基因技术下列关于米酒制作的叙述，错误的是（

）A．利用的微生物只有酵母菌B．制作过程需要无氧条件C．将米蒸煮主要是为了灭菌 D．发酵需要适宜的温度下列关于转基因技术的描述，错误的是（

）转基因技术能将一个生物体的基因转移到另一个生物体的

DNA中转基因大豆、超级鼠、转基因抗虫棉等均属于转基因技术的应用C．转基因技术能改造物种，但存在一定的安全问题D．注射新冠疫苗会改变人体基因，使人变成转基因人19．中中、华华的诞生，开启了国际上以猕猴为实验动物的新模型。下图揭示中中、华华的诞生采用的生物技术是（

）A．转基因技术B．克隆技术C．杂交技术 D．组织培养技术下列食品的制作没有使用发酵技术的是（

）A．酸奶、泡菜 B．粽子、月饼 C．酱油、米酒二、综合题D．馒头、豆豉21． 5

月

27

日

11

时，2020

珠峰高程测量登山队成功登顶世界第一高峰珠穆朗玛峰，完成测量任务，将五星红旗再一次插在珠峰顶上，成为国人的骄做。如图为登项成功后，在海拔

5200

米的珠峰大本营，工作人员开香槟庆祝的情景。请根据所学知识，回答下列问题。登山者在攀登时呼吸会加深、加快，这是由于人体

内的呼吸中枢调节的结果。相较于普通人，登山队员的血液中红细胞数目会偏

，尽管如此，登山时队员们仍需背负氧气罐而行。氧气进入血液后变成含氧丰富的

血，然后经过血液循环运输到组织细胞，最后在

中参与细胞的有氧呼吸作用。攀登过程中会消耗大量能量，此时贮存在人体中的

是重要的备用能源物质。（4）在山顶登高望远，远处风景反射来的光线，主要通过

的折射，在

上形成视觉。（5）开香槟时会有大量的气泡冒出，这是葡萄在

过程中产生的

全部密封在酒瓶中，一旦开瓶，它们就争先恐后地向外奔涌，透过瓶中原有的酒液形成一串串晶莹剔透的小气泡。三、实验探究题22．资料分析激素是把双刃剑人体内含有多种激素，各种激素职责明确、分工精细，各自发挥着独特的作用，被喻为“人体内的魔术师”。身体里可分泌激素的细胞数量很多，且分布广泛，这些细胞被称为内分泌细胞，一些分布比较集中的内分泌细胞构成内分泌腺。激素可经血液运送或弥散到达靶细胞，与其受体结合引起反应。其发生作用较慢，但可同时使不同器官产生反应，且持续时间较长。尽管激素有利于促进生物的生长、发育、分化等，但如果不分对象、不加节制地滥用，也会对人体造成很大的伤害。在研究激素时，科学家还发现了一类“环境激素。如焚烧垃圾时释放的致癌物质——二噁英。还有人类在生产、生活中使用和排放的化学物质，如洗涤剂、化妆品、汽车尾气等。研究发现，这些“环境激素”与人体内激素的分子结构非常相似，它们通过各种渠道混入食物和空气，进入人体后，会与相应“受体”结合，诱使机体渐渐改变某些生物化学反应，干扰人体内分泌。久而久之，就会使人体产生严重的差错和病变。由此可见，要想让激素真正为人类的健康保驾护航，激素的应用必须极其严格，使用时需要反复权衡利弊，以免危害人体自身健康。人体内的激素是由

分泌的，经血液运送或弥散到达

，与其受体结合引起反应。人体内可以促进代谢、促进生长发育、高神经系统兴奋性的激素是由

（填器官名称）分泌的，如果该激素在幼年时期分泌过少，会使人患

。人体内胰岛素的主要功能是

血糖浓度，胰岛素过少或过多均可影响生命活动，糖尿病患者可以通过

（填“口服”或“注射”）胰岛素进行治疗。在胰岛素的生产上，科学家利用

技术，将人类

胰岛素的基因导入大肠杆菌细胞内，使大肠杆菌生活时进行表达，合成胰岛素。人体的生命活动主要受到

的调节，但也受到

调节的影响。下列有关“环境激素”的说法，正确的有

（填字母）。A．焚烧垃圾、汽车尾气均可释放“环境激素”B．“环境激素”能致癌或扰乱激素调节C．“环境激素”只影响环境，不影响人体D．“环境激素”与人体内激素争抢“受体”23．综合应用最近某女艺人因“代孕风波”引发了热议。在代孕过程中主要利用的技术就是试管婴儿技术。该技术是现代医学治疗不育症的人类辅助生殖技术之一，为不孕不育夫妇繁衍后代带来福音；而克隆猴的诞生，使神经科学与医学研究迈入新时代题

34

图甲为常规试管婴儿技术基本步骤示意图，图乙为克隆猴培育过程示意图。请据图回答问题。由图甲可知，试管婴儿是指人的

和

在

完成受精作用，发育到早期胚胎的一定阶段，再移入到母体子宫内继续发育到足月诞生的婴儿，这种生殖方式属于

。由图乙可知，克隆猴的培育不经过两性生殖细胞的结合，属于

。图甲步骤

3

的精子来自于父方的

（填生殖器官名称），该器官不仅产生精子，还分泌雄性激素，对第

性征的发育和维持具有重要作用。由图乙可知，克隆猴的遗传物质主要来自图中

细胞，说明

控制着生物的发育和遗传。与“克隆”技术相比较，“试管婴儿”技术培育出的子代具有的特点是

。答案解析部分【解析】【解答】燕麦包的包子皮是用面粉通过酵母菌发酵制作的，即燕麦包在制作的时候用到了发酵技术，牛肉丸、蒸排骨、肠粉都没有用到发酵技术，可见

A

符合题意。故答案为：A【分析】此题考查生物技术中的传统的生物技术——发酵，发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，比如酸奶是乳酸菌发酵制作的，酒的酿造要用到酵母菌无氧发酵，醋要用到醋酸菌发酵等。【解析】【解答】转基因技术是运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有优遗传性状的技术，科学家把人的胰岛素基因转移到大肠杆菌中，使大肠杆菌表达出了人的胰岛素，可见产生胰岛素的大肠杆菌使用到了基因工程技术，同理，利用山羊乳腺生产人凝血因子也用到了转基因技术，可见

C符合题意。故答案为：C【分析】此题考查现代生物技术，此部分内容与日常生活联系密切，身边常见的实例多注意积累，解答此题需要熟记几种现代生物技术：转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体

DNA中的生物技术。发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一个祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因此相同。植物的组织培养是利用无性生殖的原理快速繁殖植物的高新技术手段，其优点有繁殖速度快，受季节影响小，诱导变异比较容易，很少感染病毒等。【解析】【解答】A．杂交育种利用了基因的多样性，原理：基因重组。方法：将多个品种性状经过选择培育的方法，A

不符合题意。太空椒是普通甜椒的种子卫星搭载后，在通过强辐射，微重力和高真空等太空综合环境因素诱发植物种子的基因变异，经选择培育成太空椒，属于诱变育种，B

不符合题意。转基因技术指的是：把一个生物体的基因转移到另一个生物体

DNA

中的生物技术。抗生棉运用转基因技术，是指将分离纯化或人工合成的

DNA

在体外与载体

DNA

结合，成为重组

DNA，导入到宿主细胞中筛选出能表达重组

DNA的活细胞并进行纯化，C

符合题意。克隆羊“多莉”的培育过程采用的技术包括细胞培养、胚胎移植、细胞核移植，D

不符合题意。故答案为：C。【分析】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，就可能表现出转基因所控制的性状。【解析】【解答】A．通过多代选择、繁育，培育出高产奶牛，运用的是杂交技术，A

错误。B．“将大鼠生长激素基因导入一个小鼠的受精卵里面去，结果使出生的转基因鼠比与同胞所生的小鼠生长速度快

2﹣3

倍，体积大

1

倍”，该研究过程利用的技术叫转基因技术，B

正确。C．普通甜椒的种子卫星搭载后播下，经选择培育成的太空椒，采用的诱变育种技术，C

错误。D．英国罗斯林研究所培育的克隆羊多利，采用的是克隆技术，D

错误。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。也可以利用其它生物体培育出期望的生物制品，用于医药、食品等方面。【解析】【解答】制作酸奶的操作过程为：

将容器清洗干净并煮沸消毒

，牛奶煮沸，进行高温灭菌，然后冷却，在冷却后的牛奶中加入少量的含乳酸菌的酸奶，这是进行接种的操作，因为乳酸菌要在无氧的条件下才能发酵产生乳酸，所以容器要进行密封，来创造无氧的环境，操作完，最后把处理好的装置放在温暖的环境中培养即可，可见制作酸奶的顺序为：⑤②④①③，故

A

符合题意。故答案为：A【分析】此题考查发酵技术的应用，为基础题，难度不大，熟记即可。需要明确制作酸奶需要用乳酸菌发酵，乳酸菌是厌氧型细菌，所以，在制作酸奶进行发酵时，需要在无氧的环境下进行。【解析】【解答】转基因技术是把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，根据题干所述，“

将乳铁蛋白基因导入奶牛的受精卵中以提高牛奶品质

”，这就是应用的转基因技术，可见

B符合题意。故答案为：B【分析】此题考查现代生物技术的应用，难度不大，熟知：转基因技术是根据基因控制生物性状的原理，把一种生物的某个基因，转入到另一种生物的基因组中，培育出转基因生物，成功后，转基因生物就有可能会表达所转入的基因控制的性状。【解析】【解答】A.试管婴儿是体外受精——胚胎移植技术的俗称，是指分别将卵子与精子取出后，置于试管内使其受精，再将胚胎前体一受精卵移植回母体子宫内发育成胎儿，试管婴儿属于有性生殖，A

不符合题意。B.沼气的主要成分甲烷，是一种理想的气体燃料，沼气的生产是发酵过程，主要利用甲烷细菌在无氧环境下发酵作用，产生沼气，B

不符合题意。C.组织培养指的是在无菌的情况下，使植物组织或细胞等快速发育成新植株的生物技术。将植物体的茎尖、芽尖、形成层、根尖、或花药、花粉等从植物体上分离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、

分化最后长成一个完整的植株。利用组织培养技术，可以在短时间内大批量的培育出所需要的植物新个体，另外，该技术还可以防止植物病毒的危害，极大的提高了农业生产效率，C

不符合题意。D.科学家利用现代技术手段，把其他生物的某种基因转入一些细菌内部，使这些细菌能够生产药品。例如科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内，对大肠杆菌进行大规模的培养，使之大量生产治疗糖尿病的药物(胰岛素)，

D

不符合题意。故答案为：A。【分析】“试管婴儿”是让精子和卵子在试管中结合而成为受精卵，然后再把它（在体外受精的新的小生命）送回女方的子宫里（胚卵移植术），让其在子宫腔里发育成熟，与正常受孕妇女一样，怀孕到足月，正常分娩出婴儿。【解析】【解答】A.发酵时用到的微生物是酵母菌，酵母菌的生活需要一定的温度，所以要控制好温度，A

不符合题意。酵母菌在无氧时能分解有机物产生酒精和二氧化碳，所以发酵酿酒过程需要创设无氧环境，B

不符合题意。发酵酿酒过程需要接种酵母菌，C

不符合题意。蒸熟之后，用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到

30℃，温度高会影响酵母菌的活性，D

符合题意。故答案为：D。【分析】制酒要用到酵母菌，酵母菌进行出芽生殖，在无氧的条件下，酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，在有氧时会产生水和二氧化碳。【解析】【解答】A．发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不符合题意。B．“克隆”的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，不符合题意。C．转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体

DNA

中的生物技术。由于基因控制着生物性状的表达，因此通过转基因技术可以得到生物新品种。将抗冻蛋白（AFP）基因导入番茄花粉管后获得的番茄种子，发育的植株具有更强的抗寒能力。该项研究应用的关键生物技术是转基因技术，符合题意。D．用不同品种杂交获得杂交品种后，在杂交后代中进行选择以育成符合生产要求的新品种，不符合题意。故答案为：C。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。【解析】【解答】A、利用植物的根尖、茎尖等进行组织培养，可以获得无病毒植株，A

不符合题意。B、利用乳酸菌发酵，产生乳酸，从而制作酸奶，B不符合题意。C、将人的生长激素基因通过转基因技术，导入到大肠杆菌体内，从而获得大量的生长激素，C

不符合题意。D、试管婴儿是精子和卵细胞在体外结合形成受精卵，受精卵在体外培养

3～5

天，形成胚胎后移植回母体子宫，着床继续发育形成胎儿直至分娩，所以属于有性生殖，而克隆技术属于无性生殖，D符合题意。故答案为：D。【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。【解析】【解答】

ABD．抗虫棉的培育、超级鼠的培育、发光烟草的培育都是利用转基因技术；ABD

不符合题意。C．克隆羊“多莉”是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。克隆技术不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎移植到雌性动物子宫内，就可孕育出新的个体，因此“克隆”是细胞工程的应用，C

符合题意。故答案为：C。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。【解析】【解答】A、根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死微生物或抑制微生物的生长和大量繁殖，巴氏消毒法原理是高温灭菌杀死其中的微生物，便于保存牛奶，A

说法正确。B、制作酸奶是乳酸菌在无氧的条件下发酵制成的，葡萄酒是酵母菌在无氧的条件下发酵制成的吗，B

说法正确。C、试管婴儿是精子和卵细胞在体外完成受精，胚胎最终需要通过胚胎移植技术移植到母体的子宫内继续发育，C

说法错误。D、基因工程指在生物体外，通过对生物的基因进行改造和重新组合，抗虫棉是把抗虫基因导入植物细胞内，植物会表现出抗虫的性状，这是利用了转基因技术，D

说法正确。故答案为：C【分析】此题考查食品保存、发酵技术、现代生物技术，违禁词护体，难度不大，解答此题需要多注意积累，需要明确：试管婴儿是指通过人工操作使卵细胞和精子在体外条件下完成受精，并通过培养发育为早期胚胎后，再经移植后产生后代，在该过程中，经历了精子和卵细胞的结合，属于有性生殖；克隆是通过无性繁殖的方法产生出来的，没有进过精子和卵细胞的结合。【解析】【解答】科学家将抗草地贪夜蛾的基因转移到普通玉米细胞内，从而改变玉米的性状，使玉米能与虫害对抗。这种技术属于转基因技术。故答案为：C。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。【解析】【解答】A．北京烤鸭没有利用到发酵技术，符合题意。B．西藏青稞酒要利用到酵母菌，是发酵技术，不符合题意。C．山西老陈醋要利用到醋酸杆菌，是发酵技术，不符合题意。D．广东叉烧包要利用到酵母菌，是发酵技术，不符合题意。故答案为：A。【分析】发酵技术是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。【解析】【解答】为了提高油菜的抗虫品质，科研工作者利用转基因技术，将

BT

毒蛋白基因转人到油菜细胞中，该基因在油菜体内成功表达并稳定遗传，使油菜获得了抗虫性。因此，这种技术被称为转基因技术。转基因技术依据的原理是基因控制性状。故答案为：C。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。【解析】【解答】A．

扦插是指把能产生不定根的植物体的枝条剪下，将下端插进潮湿的土壤中，使枝条长成一个新个体的方法，在繁殖过程中，没有经过两性生殖细胞的结合属于无性生殖。多肉叶片繁殖常用这种方法进行繁殖，属于无性繁殖技术，A

不符合题意。B．在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得牛奶呈现一种特殊的风味，形成酸奶。故酸奶与发酵技术有关，B

不符合题意。C．“试管婴儿”

的诞生属于体外受精和胚胎移植技术而不是克隆技术，C

符合题意。D．转基因技术是指把一种生物的基因转入另外一种生物体内，使其表现出转入基因所控制的性状，将生产胰岛素基因导入大肠杆菌体内，使之生产胰岛素属于转基因技术。利用大肠杆菌生产胰岛素应用的是转基因技术，D

不符合题意。故答案为：C。【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。【解析】【解答】酿酒时要用到酒曲，主要成分是酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，适宜的温度，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。将米蒸煮主要是为了灭菌，避免杂菌对酿酒的影响。除了酵母菌能酿酒，制作面包等外，制作酸奶、泡菜等需要乳酸菌。故答案为：A。【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。【解析】【解答】A．把一种生物的某个基因，用生物技术的方法转入到另一种生物的基因组中，培育出的转基因生物，就有可能表现出转入基因所控制的性状，这就是转基因技术，是现代化社会发展的必然，A

不符合题意。转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使之与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定具有优良遗传形状的生物技术。所以转基因大豆、超级鼠、转基因抗虫棉等均属于转基因技术的应用，B

不符合题意。人工移植外来基因可能令生物产生“非预期后果”，即是说我们到现在为止还没有足够的科学手段去评估转基因生物及食品的风险，如含有抗虫害基因的食品是否会威胁人类健康，转基因产品对环境的影响，转基因产品是否会破坏生物多样性，转基因对生物个体的影响，转基因产品带来的伦理问题等等，C

不符合题意。注射新冠疫苗会刺激人体内的免疫细胞产生抗体，增强人体的免疫能力，产生物特异性免疫，不会改变人体的基因，D

符合题意。故答案为：D。【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。【解析】【解答】克隆动物是先将含有遗传物质的供体细胞的核移植到去除了细胞核的卵细胞中，然后促使这一新细胞分裂繁殖发育成胚胎，当胚胎发育到一定程度后，再被植入动物子宫中使动物怀孕，便可产下与提供细胞者基因相同的动物。故题干中，我国科研人员通过提取猕猴体细胞的细胞核，结合到猴的去核卵母细胞中，将形成的新细培育成胚胎后植入代孕母猴体内，成功培育出“中中”和“华华”两只小猴，采用的生物技术是克隆技术，B

符合题意。故答案为：B。【分析】克隆技术即无性繁殖技术，因为它不需要雌雄交配，不需要精子和卵子的结合，只需从动物身上提取一个单细胞，用人工的方法将其培养成胚胎，再将胚胎植入雌性动物体内，就可孕育出新的个体。【解析】【解答】A．酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味；制泡菜要用到乳酸菌，是经过乳酸菌发酵制成的，两者均用到了发酵技术，A

不符合题意。粽子是由粽叶包裹糯米进行蒸煮制作而成；月饼是由多种食材按比例混合烘烤而成，两者均没有使用发酵技术，B

符合题意。酱油主要由黄豆、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序酿造而成；米酒是将糯米和甜酒曲按一定比例混合发酵而成，两者均使用了发酵技术，C

不符合题意。馒头是由面粉和酵母混合发酵而成；豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料，两者均使用了发酵技术，D

不符合题意。故答案为：B。【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用,如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。【解析】【解答】（1）小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡。脑干的灰质中含有一些调节人体基本生命活动的中枢（如心血管中枢、呼吸中枢等），所以登山者攀登时呼吸加深、加快，这是位于脑干内的呼吸中枢调节的结果。（2）红细胞里的血红蛋白，血红蛋白在氧含量高的地方，与氧容易结合；在氧含量低的地方，又与氧容易分离；血红蛋白的这一特性，使红细胞具有运输氧的功能。高原地区与平原地区相比，空气中氧的含量比较少，血液中红细胞数目增加，能加强对氧的运输，使机体适应低氧的环境。氧气由肺泡扩散到血液里，与血红蛋白结合，二氧化碳由血液扩散到肺泡里；这样血液流经肺部毛细血管后就由静脉血变成了动脉血。氧气随血液循环进入组织细胞的线粒体进行呼吸作用，分解有机物，释放能量，呼吸作用释放出的能量为生命活动提供动力。因此，相较于普通人，登山队员的血液中红细胞数目会偏多，尽管如此，登山时队员们仍需背负氧气罐而行。氧气进入血液后变成含氧丰富的动脉血，然后经过血液循环运输到组织细胞，最后在线粒体中参与细胞的有氧呼吸作用。食物中含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水等六大类营养物质，其中脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，所以攀登过程中会消耗大量能量，此时贮存在人体中的脂肪是重要的备用能源物质。外界物体反射的光线，经过角膜、房水，由瞳孔进入眼球内部，经过晶状体和玻璃体的折射作用，最终在视网膜上形成倒置的物像，视网膜上的感光细胞接受物像刺激，将物像信息转变成神经冲动，然后通过视神经传到大脑皮层的视觉中枢，形成视觉。因此，在山顶登高望远，远处风景反射来的光线，主要通过晶状体的折射，在大脑皮层的视觉中枢上形成视觉。酿酒师在发酵快结束时将发酵罐彻底密封，这样的酒开瓶后会有气泡冒出，这是葡萄在发酵过程中产生的二氧化碳，为了证明这些气体成分，可以将酒瓶中的气体通入到澄清的石灰水中进行检测。【分析】（1）脑位于颅腔内，包括大脑、小脑和脑干三部分，大脑由两个大脑半球组成，大脑半球的表层是灰质，叫大脑皮层，大脑皮层是调节人体生理活动的最高级中枢；小脑位于脑干背侧，大脑的后下方，小脑的主要功能是使运动协调、准确，维持身体的平衡；脑干位于大脑的下方和小脑的前方，它的最下面与脊髓相连，脑干的灰质中含有一些调节人体基本生命活动的中枢（如心血管中枢、呼吸中枢等）；脊髓位于脊柱的椎管内，上端与脑相连，下端与第一腰椎下缘平齐，脊髓有反射和传导的功能。糖类是