厨房美食菜谱倭瓜馅煎饺做法_第1页
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厨房美食菜谱：倭瓜馅煎饺的做法生活在北方每日与各样面食打交道，家里经常吃各样面食，特别是饺子，本来只有我和孩子他爸喜爱吃，此刻发现小朋友比我们俩更爱吃。隔段时间假如没有包饺子吃，必定就会概要求让包饺子，没有特别状况一般都会包一些放冰箱里冷冻起来，方便随吃随取。食材主料：面团资料：面粉清水150克鸡蛋盐1克馅料资料：猪肉300克倭瓜300克蚝油1勺生抽1勺清水适当盐适当花椒油几滴香油几滴步骤1.面团装洁净盆中，加入鸡蛋、盐，一边用筷子搅拌一边加入清水，搅拌至无干粉状态时用手揉成圆滑的面团，盖上保鲜膜搁置1小时2.面团揉好后开始准备饺子馅：猪肉搅成馅（做饺子馅建议选择3分肥7分瘦的肉，用这类肉包出来的馅吃起来不会发柴，也不会油腻）3.分次加入15g左右清水顺着一个方向搅拌至肉出现上浆的状态（每次加水后需要搅拌至与肉充分交融后再加下一次）4.分别加入耗油、生抽、花椒油和少量盐顺着一个方便搅拌平均5.倭瓜去皮洗净6.洗净后的倭瓜切成细丁7.切好的倭瓜加入到肉馅中8.加入少量盐和几滴香油搅拌平均，至此饺子馅所有调好，接下来开始准备擀皮和包馅9.面团静置好后拿出一部分搓成长条10.分红若干个小剂子，每个小剂子大概10g左右11.取一个小剂子蘸少量干面粉，先用手按压成小圆形12.用擀面杖擀成圆形饺子皮（周围薄中间厚）13.用勺子或筷子舀适当的馅料放在饺子皮中间（馅的量不宜过多、也不宜太少，多了不简单包合起来也简单露馅，少了吃起来都是皮，影响口味）14.拿起饺子皮松手上，两边对折起来捏合在一同，再任意捏几道褶子（饺子的包法大家能够依据自己喜爱或会的款式包）15.按上述方面包完节余所有面包和馅料（当日吃的可以直接下锅煎或煮，吃不完的放冰箱中冷冻起来），平底锅中刷少量油，烧热后摆放上包好的饺子16.中小火慢慢煎10秒左右，听到锅里发出噼里啪啦的声响时往锅里倒入一小碗清水，快速盖上锅盖17.焖煮至听不到锅里发出水汽的声音时翻开锅盖，继续小火煎至饺子底部金黄时关火18.饺子吃锅前，能够准备好蘸料：1勺香醋、半勺生抽、几滴辣椒油、几滴花椒油、几滴香油等混淆搅拌平均小贴士：1、做饺子的面团刚开始比较硬，静置一段时间后就特别柔嫩，揉面加盐和鸡蛋是为了让饺子皮更有韧性2、面团揉好后不要及于包，静置1小时此后再包柔嫩性更好3、饺子放锅中加

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