蔬菜生产技术模式课件

第三单元蔬菜生产技术模式第一章瓜类

葫芦科中以果实供食用的栽培种群，一年生或多年生草本植物。我国栽培的瓜类蔬菜种类很多，包括甜瓜属的黄瓜、甜瓜；南瓜属的中国南瓜（南瓜）、印度南瓜（玉瓜）、美洲南瓜（西葫芦）；西瓜属的西瓜；冬瓜属的冬瓜和节瓜；葫芦属的瓠瓜；丝瓜属的普通丝瓜和有棱丝瓜；苦瓜属的苦瓜；佛手瓜属的佛手瓜等。西葫芦适于早熟栽培，西瓜、甜瓜为消暑珍品，在我国栽培面积也较大，其它种类可作为秋淡季的调节品种。瓜类蔬菜营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质盐类。第一节黄瓜黄瓜，别名胡瓜，王瓜。葫芦科甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀援性草本植物。黄瓜营养丰富，气味清香，适生食、熟食或加工腌渍，是人们喜欢的蔬菜之一，全国各地均有栽培一、品种类型（一）华北型（二）华南型（三）北欧温室型（一）华北型分布于中国黄河流域以北及朝鲜、日本等地。植株生长势中等，喜土壤湿润、天气晴朗的自然条件，对日照长短的反应不敏感。果实细长，绿色，刺瘤密，多白色，俗称水黄瓜。（二）华南型分布于中国长江以南及日本各地。植株较繁茂，耐湿、热，要求短日照，果实较小，刺瘤稀，多黑色。果皮硬，嫩果绿、绿白、黄白色，味淡。二、栽培季节与茬口安排我国长江流域及其以南地区无霜期长，一年四季均可栽培，夏秋季以露地栽培为主，冬春季可利用塑料大、中棚等设施进行保护地栽培。北方地区，无霜期短，为了满足周年生产，均衡供应，可露地栽培与设施栽培结合生产。不同地区，由于气候差异性，表现出栽培期的差别。北方部分城市露地黄瓜栽培日期和茬口地区栽培茬口播种期∕（月∕旬）定植期∕（月∕旬）采收期∕（月∕旬）哈尔滨、呼和浩特春茬4/上~4/下6/上~6/下6/下~8/上沈阳、太原、乌鲁木齐春茬秋茬3/下~4/上6/中~7/上5/中~5/下（直播）6/上~7/中8/上~9/上北京、济南、郑州、西安春茬秋茬3/上~4/上6/中~7/下4/下~5/中（直播）5/中~7/中7/下~9/下北方地区设施黄瓜栽培日期和茬口茬口播种期/（月/旬）定植期/（月/旬）采收期/（月/旬）塑料大棚春早熟1/中~2/上3/中下4/下塑料大棚秋延后7/上中7/下~8/上9/上~10/下日光温室早春茬12/下~1/上2/中下3/上中~6/上中日光温室冬春茬10/下~11/上11/上~12/上1/中下~6/下（一）春露地栽培1．育苗2．定植3．田间管理4．植株调整5．采收1．育苗培育适龄壮苗，即日历苗龄35~40d。子叶肥厚，叶片展开四五片，叶片大而厚，水平展开，叶色浓绿；节间短，下胚轴小于3cm，株高12~15cm，茎较粗；根系发达；植株无病虫害。2．定植

整地施肥后，进行定植。定植期应在当地终霜后，10cm深的土层温度稳定在12℃左右为宜。浇水与中耕追肥根瓜坐住后，可追一次尿素，667m210kg，盛瓜期时，可每隔10d左右追肥一次，追肥种类多用氮磷钾复合肥，用量15~20kg∕667m2。4．植株调整黄瓜开始抽蔓后，需立支架，随其生长要及时绑蔓，以利通风透光。主蔓结瓜品种，于主蔓满架后摘心；侧蔓结瓜品种，当主蔓4~5片叶时摘心，促使早发侧枝，并选2~3条侧蔓结瓜。5．采收黄瓜以嫩果供食用，应及时采摘，根瓜一般在谢花后8~18d采收。结果初期每隔3~4d采收一次，盛果期瓜秧发育快，一般1~2d采收一次。1．品种选择选用抗寒、抗病、生长势强的品种，如津杂3号、4号、5号，津优2号，中农12号、13号，津春3号等。这些品种耐低温弱光，不易徒长，分枝少，高产抗病。2．育苗应培育抗逆性强的大龄壮苗。设施栽培中，土传病害和连作障碍严重,因此可采用嫁接育苗，当前生产中多采用黑籽南瓜作砧木。3．整地定植冬春茬黄瓜生育期较长，因此施足基肥很重要。一般每667m2可施5000kg优质腐熟农家肥，然后深翻耙地整平。选择晴天上午进行高畦定植，按行距50cm开两条定植沟，选健壮秧苗，按平均株距30cm将苗坨摆入沟中。摆好后，向沟内浇足定植水，水渗下后合垄。合垄后苗坨表面与地表面平齐为宜，不可埋土过多。定植结束，在两行间开一浅沟，以利膜下灌水。在畦上覆地膜，每株秧苗处开纵口，把秧苗取出膜外。日光温室冬春茬黄瓜在定植前期和结果初期，光照强度较弱，限制黄瓜的正常生长，可采取一些措施来增加光照。如在室温不受影响的情况下，早揭晚盖草苫，尽量延长光照时间；遇阴天只要室内温度不低于蔬菜适应温度下限，就应揭开草苫。温度光照植株调整肥水管理在定植后4~5d，如水分不足，选晴天上午10~12时，浇一次缓苗水。抽蔓期应适当控制水分，以促根为主，新叶陆续生长时，说明已发生新根，进入蹲苗期。冬春茬黄瓜的追肥灌水，主要在结瓜期进行，当根瓜长至10cm时，可结束蹲苗，进行第一次追肥灌水，结合灌水每667m2施15kg三元复合肥。以后要经常保持土壤湿润状态，可从采收初期至结瓜盛期每15d灌一次水，隔水追一次肥，进入结瓜盛期，5~10d灌一次水，并结合追肥。另外从定植至生产结束也可每15d叶面喷0.2~0.3％的磷酸二氢钾溶液，结果期还可施用二氧化碳气肥，以利提高产量。温度光照植株调整肥水管理（三）塑料大棚春早熟栽培1．品种选择2．培育适龄壮苗3．定植4．定植后管理塑料大棚春早熟栽培，定植较早，前期温度低，中后期病较重，因此要选择耐寒、早熟、丰产、抗病性强的品种。可选用津春2号、3号，津杂4号，津优1号，中农7号等。1．品种选择壮苗标准是幼苗具有较强的抗逆性和旺盛的生活力，茎粗，节间短而均匀，叶绿，一般定植前应有四五片真叶展开。同时育苗后期应特别注意做好幼苗抗寒锻炼，以适应定植初期大棚内昼夜温差大的特点。具体育苗技术参见露地早春育苗。2．培育适龄壮苗3．定植当棚内10cm深处的土壤温度稳定在10~12℃，夜间最低气温稳定在8～10℃即可定植。定植期可比春露地定植提早25~30d，如果是双层覆盖，定植期可相应再提前5~10d。一般东北北部的内蒙古地区可在4月上中旬定植；东北南部、华北及西北地区在3月下旬定植；华东、华中地区在3月上中旬定植。定植时期塑料大棚定植前20~30d，应及早覆盖薄膜，将大棚密闭，以提高气温、地温。棚内土壤化冻后，进行深翻、整地、施基肥，可每667m2施腐熟优质农家肥5000kg，肥土要混合均匀，否则易造成伤根。一般应采用垄栽，南北向起垄，行距60cm，覆盖地膜。选晴天上午定植，定植时按株距25cm在地膜上开穴，定植深度以苗坨面与地面相平为宜，浇定植水不宜过多，以防使土壤温度较低。整地定植3．定植4．定植后管理为促进定植后尽快缓苗，定植初期应将塑料大棚密闭，以提高大棚内温度。同时还应注意做好夜间保温工作，如大棚底脚内侧可张挂裙膜，大棚四周用草苫围护，遇寒潮时，可在棚内挂二层幕。缓苗后当棚内温度达到30℃以上时，逐步开始放风，午后降到25℃以下放风停止，夜间保持13~15℃。中后期，外温升高，当温度不低于15℃时可昼夜通风。温度其他管理肥水管理缓苗前后，可浇缓苗水促进缓苗，但水量宜小。进入结瓜期，外温回升快，光照也较充足，