化学与可持续发展单元设计

20222022年安徽省学前和义务教育优质课评选活动化学与可持续发展——化学视角下的疫情生活第1课时第1课时疫情生活中的营养与健康第2课时疫情生活中的防护材料第2课时疫情生活中的能源与环境微项目口罩的奥秘设计人：黄慧学校：宣城市宁国城西学校2022年11月28日化学与可持续发展——化学视角下的疫情生活教学内容基本信息学科化学实施年级九年级课程标准模块学习主题5化学与社会．跨学科实践单元名称化学与可持续发展——化学视角下的疫情生活单元课时3+1引领性学习主题【研读课标找到依据】义务教育化学课程标准是教材编写、中考命题的主要依据，也是教师课堂教学的依据。2022版新课标指出化学是推动人类社会可持续发展的重要力量，在应对能源危机、环境污染、突发公共卫生事件等人类面临的重大挑战中发挥着不可替代的作用。要依据课程标准发展学生素养，本单元对应课标为主题5化学与社会.跨学科实践，本主题的内容框架如下：.图1.图1“化学与社会跨学科实践”学习主题的内容框架本学习主题以“化学与可持续发展”为大概念，理解科学、技术、社会、环境的相互关系；认识化学在解决与资源、能源、材料、环境、人类健康等相关的问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量；主动践行节约资源、环境友好的生活方式，树立人与自然和谐共生的科学自然观和绿色发展观。用化学、技术、工程融合解决跨学科问题的思路与方法，去学习化学与资源、能源、材料、环境、健康相关物质及其变化等核心知识，如认识资源的综合利用和材料的科学利用，理解化学与生态环境保护及营养健康的关系；了解酒精、有机高分子材料等在社会生活中的应用；知道能源利用和材料使用可能会对环境产生影响，树立环保意识。会合理应对社会性科学议题，知道人类生存与发展会面临来自环境、能源、资源、健康和公共卫生等方面的危机与不确定性挑战；通过参与社会性科学议题的探讨活动，体会以理性、积极的态度和系统、创新的思维应对挑战的重要性。结合本主题特点，本单元也自主设计一些跨学科实践活动，承载生物、物理、数学、道德与法治等其他学科内容，充分发挥跨学科实践活动的全面育人价值。【分析课标生成主题】本单元的学习主题是基于化学视角下审视疫情与生活，主要是通过探讨化学与资源、能源、材料、环境、健康的关系，学会合理使用化学品，建构化学与可持续发展大概念。新版课程标准中删减了“化学与社会发展”的一些细节知识要求，为了避免与生物课程重复，也删减了较多化学与营养保健方面的内容。在新版课程标准中，让学生了解常见资源、能源、材料等在社会生活中的应用，认识化学在解决与人类健康相关问题中的作用，知道能源利用和材料使用可能会对环境产生影响，树立环保意识，并认识合理使用化学品对保护环境的重要意义，初步树立资源循环使用，绿色环保的发展理念。基于以上分析，本单元的设计跳脱现有初中教材，从疫情的视角，对化学与营养物质、化学与材料、化学与能源、化学和环境等几大方面进行整合，以合理使用化学品为核心来设计本单元，侧重落实形成化学与可持续发展的科学态度与责任，注重发展学生运用化学观念解决实际问题的能力，培养学生面对陌生的、不确定性挑战的勇气和理性思维。【主题知识结构】通过对课程标准的分析和理解，从课程标准中的“内容要求”出发，明确出本单元的核心观念（大概念）、次级大概念和基本概念，并梳理出基础知识和事实，建立如图2结构化知识层级图。图2本单元知识结构化层级图【了解学情有的放矢】为更好的了解学生进入本单元学习前的认识水平，我们选取宁国市城西学校九年级学生进行问卷调查，实发问卷392，最终得到的有效问卷316份。问卷调查内容见结束附件。结合调查分析图和学生平时表现，具体学情分析如下：1.学习的起点（1）在生物学科学习中，学生已经知道营养物质的种类及它们的作用。（2）学生认识生活中的一些材料和常见能源，如塑料、酒精等。（3）学生已经具备一定的实验操作能力和分析表达解决实际问题等能力。2．学习的障碍点（1）学生从化学视角解决具有一定综合度的实际问题的能力有待提高，学生获取一定量的知识后，归纳总结的能力也有待提高。（2）自主设计探究实验及开展实验探究能力有待提高，实验操作的熟练度也有待提高。3.学习的发展点（1）通过本单元的学习，让学生了解化学与营养物质、材料、能源和环境的关系，学会合理使用化学品。（2）学会用科学探究的方法发现、分析、解决问题。（3）努力培养科学态度和社会责任感，理解化学与可持续发展的关系。【创设情境提炼问题】真实具体的问题情境是学生化学学科素养形成和发展的重要平台，为学生化学学科核心素养提供了真实的表现机会。因此，本单元的教学中要创设真实且富有价值的问题情境，促进学生化学学科核心素养的形成和发展。本单元选用疫情作为大情境，再用疫情中出现的具体的社会问题作为小情境设计本单元。具体情境和特点如下：1.涵盖“疫情期间的饮食建议”“中国居民膳食宝塔”“使用酒精消毒”“塑料对环境的影响”“废弃物的处理”“不同能源的利用”等多个情境素材。2.能从多学科及生活、社会角度全面认识化学与资源、能源、材料、环境、健康间的关系，认识合理使用化学品的重要性，进一步建构“可持续发展”大概念。3.可从真实情境挖掘实际问题，转化为学生任务、活动，如如何测定不同食物中的能量？怎样合理膳食？怎样使用酒精消毒？医疗废弃物如何处理？等等。素养导向的学习目标通过化学学科核心素养和学业质量标准及水平的分析，结合本单元课程标准中具体的“学业要求”，制定单元学习目标如下：学科核心素养单元学习目标对应关系素养1化学观念素养2科学思维素养3科学探究与实践素养4科学态度与责任1.能列举生活中常见的营养物质及作用，常见的能源、材料及其应用。2.经历科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。3.知道并能分析能源利用和材料使用可能会对环境产生影响，并认识化学在解决环境问题中的作用，树立环保意识。4.分析并认识合理使用化学品的意义，形成合理使用化学品的意识；初步树立资源循环使用、绿色环保的发展理念。5.能积极参加与化学有关的社会热点问题的讨论并作出合理的价值判断。6.能综合运用化学、技术、工程及跨学科知识，秉承可持续发展观，设计、评估解决实际问题的方案，体现创新意识。7.通过认识化学在解决能源、材料、环境、人体健康等相关问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量。素养1素养2、素养3素养2、素养3、素养4素养2、素养4素养2、素养4素养2、素养3、素养4素养4挑战性学习活动【设计依据与价值分析】课时目标课时主题单元主题课时目标课时主题单元主题11.1认识食物中的营养物质和作用。1.2能设计实验探究不同食物中的能量，知道食物中蕴含能量。1.3会合理膳食。疫情生活中的营养与健康疫情生活中的营养与健康2.12.1能设计实验探究酒精的消毒原理，并学会正确使用酒精。2.2知道制作防护用品的材料主要是塑料，并能分析出塑料的特点。2.3认识塑料引起的环境问题并提出解决措施；了解材料的可持续发展是走向绿色化。化学化学与可持续发展——化学视角下的疫情生活疫情生活中疫情生活中的防护材料33.1能列举生活中常见的能源及应用和对生活带来的影响。3.2分析和讨论医疗废弃物的处理和综合利用，以及与生态环境保护等有关问题。3.3在测量医疗废弃物燃烧和酒精燃烧释放的能量活动中，能秉承可持续发展观，设计、评估解决废弃物处理的文案。疫情生活中的能源与环境疫情生活中的能源与环境44.1通过观察和调查、收集等方式，了解口罩的分类和口罩中涉及到的材料。4.2通过调查了解口罩防护作用的原理，并学会设计简单的实验证明口罩核心技术——熔喷布中加的驻极处理，有静电吸附防护。4.3通过调查废弃口罩属于哪种垃圾，知道如何分类，树立环保意识和增强社会责任感。微项目微项目：口罩的奥秘【单元活动的规划和拆解】第一课时：疫情生活中的营养与健康第二课时：疫情生活中的防护材料第三课时：疫情生活中的能源与环境微项目：口罩的奥秘项目驱动问题：1.有哪些不同类型的口罩？口罩中有哪些的材料？材料的优点？2.口罩的结构，口罩防护的原理是什么？3.如何正确佩戴口罩？4.废弃口罩属于哪种垃圾？随意丢弃带来的影响。项目任务1.分组讨论各成员任务和具体的分工2.展示汇报调查报告3.利用手抄报形式回答驱动问题反思性教学改进【课前对以往教学的反思】在2011年版义务教育化学课程标准中要求了较多具体的化学与社会发展主题的内容要点，但为了减负提质，2022版化学课程标准删减了一些细节的知识要求。因此本单元教学与以往教学不同，没有过分强调一些具体的知识内容，而是从疫情出发，通过一些活动让学生认识营养物质、材料、能源等在社会生活中的应用，化学在解决一些社会问题中的作用，认识合理使用化学品对保护环境的重要意义，形成合理使用化学品的意识。【课中对学生表现和学习效果的反思】（1）通过课堂上对几个问题的探究，学生对科学探究的一般流程比较熟悉，也能作出合理的分析和价值判断，但设计实验的能力欠缺，在实验过程中，一些仪器的使用不是很规范，有些操作不是很娴熟。（2）学生课堂上表现积极，对社会问题有一些了解并能作出自己的价值判断，也能用跨学科知识去解决一些实际问题，但有些内容并不了解，如酒精的正确使用，废弃物的处理并不了解。通过本单元学习，已经知道如何使用处理并且理解原理。 【课后反思与改进】（1）教师思想观念要转变。课堂教学改革，落实基于深度学习的单元教学目标要依靠教师，而教师的思想观念是否转变是关键，以素养立意的教学目标多数教师还是不放心，教学不习惯，不能完全放得开。如在传统教学中我们基本只在课堂上教授具体知识，如酒精具有可燃性等，但物质的具体使用方法，在社会中产生的一些问题却讲解过少，导致学生不能运用所学知识去解决生活中的一些具体问题。所以教师要思考对学生的教学是知识的输入为主还是发展学生素养为主，课堂教学中教师要关注的是学生获取知识的多少还是学生学习解决问题的能力。（2）教师教学方式要转变。本单元的知识比较零散，在教材中的分布也比较分散。本单元将营养物质、材料、能源进行整合，交给学生解决跨学科问题的思路和方法，对社会科学性议题能合理应对，面对各种危机和不确定性挑战，能以理性、积极的态度和系统、创新的思维去应对。课时教学设计课时安排第1课时：疫情生活中的营养与健康第2课时：疫情生活中的防护材料第3课时：疫情生活中的能源与环境微项目：口罩的奥秘内容分析本单元学习内容主题分为“化学与营养物质”“化学与材料”“化学与能源”“化学与环境”四大主题。本单元以疫情下的健康与防护、医疗废弃物的处理、环境污染为情境线，营养物质、酒精、材料、能源、环境为知识线，探究不同食物中的营养和能量、探究酒精的消毒原理和正确使用、探究一次性口罩的防护原理、探究抗疫中废弃物的处理和常见能源中能量的释放、认识材料和能源的使用对环境带来的影响为活动线，让学生认识合理使用化学品的重要性，了解化学与社会发展的关系。本单元的四个课时既保持各自的独立性，又联系紧密。几个课时都以疫情为大情境，首先从疫情下的内部防护——增强抵抗力出发，认识化学与营养物质的关系，再从疫情下的外部防护入手，认识化学中的一些材料，并且去探究口罩中的材料，最后从疫情中医疗垃圾的处理，认识化学中的能源。第一课时中探究不同食物中的能量与第四课时能源关联，第二课时中材料引发的环境问题又过渡到第四课时医疗垃圾的处理，四个课时最终都指向要科学合理使用化学品，树立环保意识，体会化学在解决与材料、环境、人类健康等相关问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量。学情分析学习本单元内容时学生已具备的知识、经验与方法（1）在生物学科学习中，学生已经知道营养物质的种类及它们的作用；知道生活中的一些材料和常见能源。（2）学生具备一定的实验操作能力但不娴熟，具有一定的科学探究能力，初步掌握分析问题、归纳总结、分类比较等科学方法。学生学习中可能存在的学习障碍和策略（1）对于不同的营养物质释放能量的差异不清楚，教师设计层层问题依次递进逐步引导学生用跨学科的思维和知识去设计实验探究不同营养物质释放能量的差异。（2）不会从化学角度去认识疫情中的用品，教师可引导学生用类比、分析、实验等多种科学方法进行学习。（3）材料和能源的使用对环境的影响了解的较少，可多用图片、视频、案例等多种事实依据加深学生的认知。（4）自主设计探究实验及开展实验探究能力有待提高，教师层层引导，小组相互交流合作共同完成。学习重点课时1：1.了解科学探究的一般步骤，学习科学思维方法。2.学会利用膳食宝塔为自己和家人设计符合平衡膳食的食谱。课时2:1.探究酒精的消毒原理和正确使用。2.认识塑料引发的环境问题。课时3：学会调查、访问、收集资料的方法。课时4：如何测定物质的反应热。学习难点课时1：设计实验探究不同食物中贮存的能量，体会科学探究的过程。课时2：探究酒精的消毒原理和正确使用，体会科学探究的过程。课时3：整理信息，处理信息和表达信息的能力。课时4：能让口罩等用品循环利用的灭菌方法。开放性学习环境一、物理环境：（一）实验1.实验探究不同食物中贮存的能量。2.实验探究酒精的消毒原理。3实验：熔喷布的静电吸附。4.实验测定酒精燃烧释放的能量。（二）调查、讨论活动1.探讨“张文宏医生建议”，设计一天食谱。2.辩论“塑料的利与弊”。3.调查口罩的种类、材料、防护原理、正确使用。4.实地调查废弃物的处理。二、虚拟环境：1.测定口罩燃烧释放的能量实验视频。2.电子显微镜展示熔喷布的结构。解读：本单元的学习突破教材的限制，通过创造真实、具体的问题情境，让学生用发展的思维去解决情境中的具体问题，形成素养立意的初中化学深度学习。本单元的三个课时始终围绕疫情这个大情境，从疫情中的饮食建议到疫情中的外部防护，最后到疫情中废弃物的处理，从这些小情境中发现问题并解决问题。3个课时的教学形成一个有机整体，目标一致，即认识合理使用化学品的重要性，建构可持续发展大概念。第1课时围绕疫情间的合理饮食，通过探究不同食物的能量，认识不同营养物质释放的能量是不同的，并通过对张文宏医生建议的判断，认识糖类和蛋白质的作用，引出合理膳食并会设计食谱。第2课时围绕疫情中的外部防护，探究酒精的消毒原理学会合理使用酒精，在通过穿戴防护用品认识塑料，并了解塑料和环境的关系。第3课时是第2课时和第4课时的连接，主要让学生课后通过小组合作的方式调查口罩的种类和材料等，去认识材料的种类和变迁。课上通过拆解一次性口罩认识其结构，了解一次性口罩的防护原理，理解物质的结构决定物质的性质。并通过展示一次性口罩的正确使用和处理，学会正确使用和处理一次性口罩。第3课时围绕医疗废弃物的处理，探究口罩和酒精中能量的释放，认识化学与能源的关系，并学会合理处理废弃物和合理使用能源。课时学习目标（单元学习目标的具体化）单元教学目标课时教学目标对应关系1.能列举生活中常见的营养物质及作用，常见的能源、材料及其应用。2.经历科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。3.知道能源利用和材料使用可能会对环境产生影响，并认识化学在解决环境问题中的作用，树立环保意识。4.分析并认识合理使用化学品的意义，形成合理使用化学品的意识；初步树立资源循环使用、绿色环保的发展理念。5.能积极参加与化学有关的社会热点问题的讨论并作出合理的价值判断。6.能综合运用化学、技术、工程及跨学科知识，秉承可持续发展观，设计、评估解决实际问题的方案，体现创新意识。7.通过认识化学在解决能源、材料、环境、人体健康等相关问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量。第一课时：1.1知道不同的食物所含的营养物质不同，蕴含的能量也不同。1.2运用实验探究的方法测定不同食物中贮存的能量，培养对比和控制变量的思想，并通过对实验结果的数据分析与误差分析，培养科学思维。1.3说出食物中的营养物质及其作用。1.4了解膳食宝塔，学会利用膳食宝塔为自己和家人设计符合平衡膳食的食谱。第二课时：2.1能用科学探究的一般方法探究酒精的消毒原理，并学会正确使用酒精。2.2知道制作防护用品的材料主要是塑料，并能分析出塑料的特点，理解物质的性质决定物质的用途。2.3认识塑料引起的环境问题并提出解决措施；通过区分可降解塑料袋和普通塑料袋，了解材料的可持续发展是走向绿色化。第三课时：3.1能列举生活中常见的能源；能举例说明化学在保护环境、维护人体健康等方面的作用。3.2在测量医疗废弃物燃烧和酒精燃烧释放的能量活动中，能秉承可持续发展观，设计、评估解决废弃物处理的文案。3.3初步形成节约能源、保护环境的态度和健康的生活方式。3.4能科学、合法应用学科知识解决问题，增强遵纪守法、自我保护及维护社会安全的意识；明确科学、技术的使用会带来未来的不确定挑战，强调理性、积极应对挑战的重要性。微项目：4.1通过观察和调查、收集等方式，了解口罩的分类和口罩中涉及到的材料。4.2通过调查了解口罩防护作用的原理，并学会设计简单的实验证明口罩核心技术——熔喷布中加的驻极处理，有静电吸附防护。4.3通过调查废弃口罩属于哪种垃圾，知道如何分类，树立环保意识和增强社会责任感。目标1、目标5目标2、目标6目标1目标4、目标7目标2、目标4、目标5目标1目标3、目标4、目标5、目标7目标1、目标7目标2、目标3、目标4、目标6、目标7目标3、目标4、目标7目标5、目标7目标1目标6、目标7目标3、目标4、目标5解读：依据创设的教学情境合理将单元教学目标拆解到每个课时中去，有利于目标的具体落实。如单元目标4“分析并认识合理使用化学品的意义，形成合理使用化学品的意识”。在四个课时中通过学习营养物质、酒精、塑料、口罩、废弃物、能源，了解这些营养物质、资源、材料、能源的合理使用，形成合理使用的意识。第1课时教学过程创设情境，导入新课【情境】疫情极大的影响了我们的生活，在抵抗新冠病毒时我们不仅要做好个人防护，更重要的是要有一个健康的身体，这节课我们从化学的视角学习营养与健康。【板书】疫情生活中的营养与健康设计意图：通过疫情情境引发学生共鸣，明白健康的重要性，而拥有健康的身体离不开饮食健康，从而导入新课。环节一：探究营养物质中的能量【视频】张文宏医生的早餐建议，主要内容：1.建议学生早餐不要喝粥。2.多吃鸡蛋、牛奶等高蛋白的营养食物。【问题1-1】张文宏医生对早餐的建议在网络上引起了热烈的讨论。从加强营养的角度看，你是否同意张医生的观点?【归纳1-1】结合视频和已经了解到的信息开展讨论，形成共识：同意张医生的建议。理由：这种早餐能给我们提供水、无机盐、糖类（碳水化合物）、但缺少蛋白质和油脂等营养物质。【问题1-2】你知道这些营养物质中哪些能为我们生命活动提供能量？哪类营养物质贮存的能量较多呢?【介绍】这节课我们用糖粉、花生这两种食物来进行能量测定，这两种食物富含什么营养素？【任务1-1】讨论测定食物中的能量方法、原理【问题1-3】要探究糖类、油脂中所贮存的能量，怎样使食物所含能量释放出来呢?【提示】食物在体内是通过呼吸作用释放能量的，与氧气反应，这是一个什么类型的化学反应？【归纳1-3】释放：体内--消化吸收--缓慢氧化；体外--燃烧--剧烈氧化【问题1-4】怎样收集食物燃烧放出的能量呢？【归纳1-4】利用燃烧释放的热给一定量的水加热，比较水升高的温度【问题1-5】这样做的原理是什么？从能量转化的角度分析【归纳1-5】食物燃烧释放热，被水吸收，从水吸收的热量来反映食物释放的能量，从而获知食物所含能量的多少。【问题1-6】水吸收的热量如何计算？【归纳1-6】Q=Cm△t【任务1-2】知道了实验原理，我们要设计实验的装置进行实验，接下来请同学们讨论一下装置的选择。【问题1-7】比较食物贮存能量的多少，你觉得要控制哪些量相同？需要测哪些量?【归纳1-7】等量不同种类的食物、等量的水；测量：水的质量、初始温度、最高温度；食物的质量。【任务1-3】讨论实验的步骤1.用量筒量取50mL冷水，将水注入易拉罐中，测量并记录水的初始温度。2.组装装置。3.取少量糖粉（铺满燃烧匙）放入燃烧匙用，用电子天平称量并记录燃烧前样品和燃烧匙的质量。（糖粉中有少量的烟灰，起催化作用）4.取下样品和支撑物，用点火器点燃样品，当燃烧匙内的糖开始燃烧时，将三脚架和易拉罐移到火焰上方（注意防止烫伤）。5.用电子温度计记录最高水温，注意温度计不能接触到罐底。6.在样品几乎或完全燃尽时，冷却后称量并记录样品和燃烧匙的终了质量。7.处理数据，计算样品燃烧时所释放的能量，并折算成1g样品燃烧时所释放的能量。【任务1-4】分小组进行，每一大组做一种物质的燃烧，并记录实验现象教师巡回指导实验样品组别燃烧前样品和燃烧匙的质量燃烧后样品和燃烧匙的质量△m燃烧前水的温度燃烧后水的温度△t热量（Q=Cm水△t）花生123糖粉123【汇报实验结果】【实验结论】不同食物所含的能量不同，等质量的方糖（糖类）、花生（油脂）中，完全燃烧时，释放能量最多的是________。【反思与交流】我们测的热量是大于体内缓慢氧化释放的热量？还是小于？为什么？【总结】体外燃烧有热量损耗。【问题1-7】我们获取食物一方面是为了获得食物中的能量维持我们的正常生命活动，那油脂能量最高，是不是吃的越多越好？油脂在我们体内有什么作用？【归纳1-7】油脂的作用；油脂与健康的关系设计意图：创设真实情境、设计实验，探究测量食物中的营养物质贮存的能量，学生经历了科学探究的过程，在科学探究中增强运用对比、控制变量法设计实验，并在实验过程收集信息和处理信息的能力，本实验还有利于学生提高运用生物、数学、物理跨学科知识，综合解决问题的能力。学生表现评价核心问题评价标准测定食物中的能量原理水平1：知道可以用燃烧的方法来测定食物中的能量。水平2：能说出测定营养物质中的能量是运用燃烧加热一定量的水，比较水升高的温度。水平3：能准确说出测定营养物质中的能量是运用燃烧加热一定量的水，测量水升高的温度，并知道可以运用Q=cm△t物理学上的公式进行计算，比较不同营养物质蕴含的能量不同。实验方案设计水平1：在小组的讨论下会选择实验所需的装置和实验步骤。水平2：会选择实验所需的装置，知道测量食物能量的一般步骤。水平3：能根据实验的原理选择实验所需的装置，知道测量食物能量的步骤，并准确表达。实验探究过程水平1：在小组合作中能完成实验，并记录实验数据。水平2：在小组合作中能正确、规范、安全的进行实验，记录好实验数据。水平3：能正确、规范、安全的进行实验，准确记录好实验数据。实验结论水平1：汇报思路不够清晰，没有处理好数据。水平2：语言表达较流畅，思路较清晰的汇报成果并得出结论。水平3：语言表达流畅，思路清晰的汇报成果并得出正确的结论。环节二：食物中的营养【过渡】刚刚我们从能量的角度认识了营养物质，知道摄取食物不仅仅是为了获得能量，还要摄取其他营养元素。张文宏医生建议疫情期间多吃鸡蛋、牛奶等高蛋白的物质。【问题2-1】多食用富含蛋白质的食物为什么能够提高免疫力？营养物质除了能为我们供能，对我们还有什么作用？【归纳2-1】蛋白质的作用：构成人体细胞的基础物质，组织生长和修补的主要营养物质。蛋白质是生命基础物质【小结】营养物质的作用：①供给能量；②构成机体组织，调节生理机能。这些营养物质各自在人体起着非常重要的作用，互相之间协同合作，让我们有个健康的身体。【情境】在这次疫情中，有调查显示：新冠病毒对超重或肥胖症患者以及心血管疾病和糖尿病等疾病患者的威胁要大于正常人。【问题2-2】得肥胖、糖尿病的原因是什么？蛋白质：（1）蛋白质摄入过量：分解的尿素等对人体会产生副作用，损害健康；增加肝脏、肠、肾脏的负担；食用动物性蛋白过多，还诱发心脏病；最新研究还发现，食用过量的蛋白质会增加直肠癌、胰腺癌、肾癌及乳腺癌的患癌风险。（2）蛋白质摄入过少：营养不良，抗病力下降；脑细胞发育不良，智力落后。糖类：（1）摄入量低会造成“低血糖”；（2）摄入量高易患糖尿病—葡萄糖在人体内代谢不正常，会随尿液排出。油脂：（1）太多，导致消化不良，肥胖；（2）太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收。【归纳2-2】营养物质的合理摄取十分重要设计意图：我们摄取食物不仅仅是为了获得食物中的能量，还为了获得食物中的营养物质保证机体的正常生长和健康，因此重点学习了蛋白质的作用，并通过分析新冠病毒的易感人群，知道营养物质摄入过量或过少会引发疾病，明白合理膳食的重要性。学生表现评价核心问题评价标准营养物质的作用水平1：知道鸡蛋、牛奶中富含丰富的蛋白质。水平2：知道鸡蛋、牛奶中富含丰富的蛋白质，并知道蛋白质在人体中的作用。水平3：知道蛋白质在人体中的重要作用。会分析饮食是否合理。环节三：合理膳食【情境】11~13岁学龄儿童能量需要水平：1800~2000kcal/d（1kcal=4.18KJ)，每天摄入的食物不仅要满足能量需求，还要有营养，来满足身高和体重的一个突长期。【过渡】中国营养学会颁布了中国居民膳食指南，其中给出了一天膳食的平衡模式——中国居民平衡膳食宝塔。【问题3-1】如果担心自己营养不均衡，将膳食宝塔上食物东西吃个遍，吃的越多越好，这样可以吗？【问题3-2】你认为什么样的食物配比才是均衡的？请根据书本上的膳食宝塔图简单介绍一下。【介绍】中国居民膳食指南2022【活动3-1】小小营养师，为自己设计一天的食谱。设计意图：通过合理膳食宝塔如何合理膳食，并初步学会运用膳食宝塔设计食谱，并在生活中努力做到合理膳食，保障营养健康。学生表现评价核心问题评价标准合理膳食水平1：知道合理膳食水平2：知道合理膳食，且会合理搭配自己的饮食。板书设计营养与健康营养物质中的能量原理装置实验（方法、步骤）营养物质的作用合理膳食作业设计食物中蕴含营养物质，哪些营养物质能为我们供能、、。在“测定某种食物中的能量”的探究实验中，小明提出的问题是“花生仁与核桃仁哪个含能量多”，在他制订的计划中错误的是（）A．在锥形瓶内加入同样多的水，并插入温度计B．实验前安装好实验装置，并测量水温C．取一个花生仁和一个核桃仁作为实验材料，燃烧后比较水温升高的差异D．重复实验3次，取平均值进行比较3.实验探究探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热量使水温度升高的方法来测定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4.2焦耳的热量。某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表，请据表回答下列问题：食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）303030①水（毫升）50505050温度上升（℃）3.32.14.51.9（1）实验中①应该为克，是为了控制。（2）从该小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。实际测量结果总是（填“大于”或“小于”）理论上该食物所含的能量，原因是。课时教学反思跨学科实践课，注重培养学生综合运用学科知识，从物质组成及变化视角分析和解决能源、资源、环境、材料和健康问题。本节课以疫情为情境，运用变化观、能量观，来探究食物中的能量，再结合疫情生活中的问题情境和调查研究，分析食物中营养物质的作用和合理膳食的重要性，学生学会合理膳食，树立正确的饮食观。本节课重点是探究食物中的能量，教学活动中创设问题情境，引导学生运用生物、物理、数学等知识解决问题，在过程中注重培养学生设计实验、探究实验的能力及收集和处理信息的能力。在合理膳食环节中，做一个小小营养师，目的培养学生运用今天所学的知识解决问题。第2课时教学过程环节一：从化学角度区分疫情中的抗疫物品【情境】图片展示疫情中的抗疫物品【问题】不同抗疫物品抵抗病毒的原理是什么？【活动】学生讨论【归纳】酒精、84等消毒物品杀灭病毒是化学变化，一次性口罩等防护用品抵抗病毒是物理变化。【设计意图】让学生区分物理变化和化学变化，了解不同防疫物品抵抗病毒的原理，引入后面的学习。核心问题评价标准从物质变化角度解释不同抗疫物品抵抗病毒的原理水平1：能说出物质变化分为物理变化和化学变化。水平2：能说出消杀物品杀灭病毒是化学变化，口罩等防护用品抵抗病毒是物理变化。水平3：能区分不同抗疫物品抵抗病毒的原理，并能解释原因。说明：水平1、2、3代表不同的表现水平，从1到3，水平依次递增。环节二：1.探究酒精的消毒原理【情境】展示冠状病毒结构，结合生物中所学内容知道新冠病毒是由蛋白质外膜和遗传物质内核组成。推测酒精消灭病毒可能是使蛋白质变质。【问题2-1-1】酒精能使蛋白质变质吗？【活动2-1-1】设计实验探究不同浓度的酒精对蛋白质变质的影响。【归纳2-1-1】蛋清在50%、75%、95%浓度的酒精中，都会凝固，并且浓度越高，凝固速度越快，沉淀物更多。所以得出结论：酒精能使蛋白质变质，并且浓度越高，凝固速率越快。【问题2-1-2】生活中为什么选用75%的酒精进行消毒，而不选用浓度更高的酒精？【活动2-1-2】学生分析“不同酒精浓度杀死金黄色葡萄球菌所需时间的坐标图”和“央视新闻实验图片”。【归纳2-1-2】分析得出75%的酒精杀菌效果最好，得出虽然酒精浓度越高，蛋白质凝固速度越快，但蛋白质凝固并不代表可以将病毒全部杀死，75%的酒精杀菌消毒效果是最好的。【设计意图】通过探究酒精杀菌消毒原理，让学生经历科学探究的一般过程，在科学探究中培养科学思维，并在生活中会选用合适浓度的酒精进行杀菌消毒，初步形成合理使用化学品的意识。核心问题评价标准探究酒精的消毒原理水平1：能根据科学探究的一般流程在教师的引导下设计实验。水平2：能根据科学探究的一般流程自己设计出实验，并能严格控制变量。水平3：能根据科学探究的一般流程自己设计出实验，严格控制变量，并能动手实施实验，分析现象得出结论。水平4：能设计出实验并动手操作，能分析现象得出正确的结论，并敢于对实验结果提出质疑并给出自己的观点。2.再探用酒精消毒正确的使用方法【情境】视频：喷洒酒精消毒导致失火的新闻。【问题2-2-1】为什么喷洒酒精易引发火灾？【活动2-2-1】学生讨论【归纳2-2-1】因为酒精具有可燃性，喷洒时与空气接触面积过大，遇明火时就会加剧反应引发火灾。【问题2-2-2】如何正确使用酒精消毒？【活动2-2-2】学生讨论【归纳2-2-2】酒精消毒正确的使用方法是擦拭消毒。【设计意图】在生活中学会正确使用酒精消毒，了解操作不当会有安全隐患，再次强化合理使用化学品的意识。核心问题评价标准正确使用酒精消毒水平1：知道不能喷洒酒精进行消毒。水平2：知道酒精的消毒方法是擦拭消毒。水平3：会选取75%的医用酒精进行擦拭消毒。环节三：1.认识塑料的性质【情境】展示各种防护用品，引入塑料，教师介绍塑料属于合成材料。【问题】塑料为什么可以制作各种防疫物品？【活动】学生讨论【归纳】因为塑料具有密度小、防水、耐腐蚀、易加工塑形、成本低等优点。【设计意图】以疫情为情境认识塑料的特性，理解物质的性质决定用途，用途反映性质。核心问题评价指标塑料的特性水平1：知道塑料属于合成材料。水平2：能说出塑料的性质。水平3：理解物质的性质决定用途，用途反映性质，能根据塑料产品的特征推测出塑料的特性。2.塑料与环境【情境】1.展示疫情垃圾和塑料用品带来的危害，认识“白色污染”。2.出示国家颁布的“限塑令”和“二十大”开幕式中习主席的讲话内容要点，认识“绿色化学”。【问题3-2-1】应该禁止使用塑料用品吗？【活动3-2-1】辩论“使用塑料用品的利与弊”，得出解决白色污染的一般措施。【归纳3-2-1】认识“白色污染”和解决措施，在生活中能减少使用一次性塑料用品，合理使用其他的塑料用品。【任务3-2-2】学生从政治角度分析白色污染，解读国家政策，认识可降解塑料。【活动3-2-2】学生从政治角度分析白色污染，教师介绍可降解塑料的定义和种类，并让学生用观察法和实验法区分生物降解塑料袋和普通塑料袋。【归纳3-2-2】认识“绿色化学”，知道塑料的过度使用会对环境和人体健康造成危害，所以要合理使用塑料用品，并提倡使用生物降解塑料。【设计意图】以疫情垃圾带来的环境污染为情境，了解塑料与环境的关系，知道合理使用塑料的重要性，树立环保意识。并通过认识可降解塑料，知道化学材料的发展是走向绿色环保化，并认识化学在解决材料、环境等相关问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量。核心问题评价标准塑料与环境的关系水平1：知道塑料会引起白色污染，并能列举出一些解决白色污染的具体措施。水平2：能从跨学科（政治）角度分析白色污染，并能调查国家对于解决该问题的相关政策。水平3：学会合理使用塑料制品，并能认识化学在解决材料、环境等相关问题中的作用。环节四：课后调查医疗废弃物该如何处理？【设计意图】通过课后具体调查，了解城市医疗废弃物的正确处理方式，形成垃圾分类回收处理的意识，并顺利过渡到下个课时。课时板书设计疫情生活中的防护材料不同防疫物品抵抗病毒的原理探究酒精的消毒原理提出问题作出假设：使病毒里的蛋白质变质凝固设计并实施实验分析实验现象得出结论正确使用酒精消毒的方法75%擦拭塑料的特点塑料与环境课时作业设计1.酒精在抗击新冠肺炎疫情中发挥了重要作用。下列过程涉及化学变化的是（）A.酒精挥发B.稀释酒精C.碘溶于酒精D.酒精消毒2.酒精消毒时，常用浓度是（）A.85%B.70%-75%C.90%D.100%3.在防控“新型冠状病毒”传播中酒精是重要的消毒剂。生化小组同学研究常温下酒精杀灭金黄色葡萄球菌杀灭效率，研究数据如图所示。研究过程使用的酒精溶液属于（填“纯净物”或“混合物”）用医用酒精消毒时，最好选择擦拭局部区域方式，喷洒酒精消毒遇明火容易引发火灾，其原因是A．“喷洒”降低了酒精的着火点B.“喷洒”使酒精与空气均匀混合C.“喷洒”使酒精分子体积变小了（3）分析实验数据得出的结论是。4.面对新冠肺炎疫情，应做好防控，才能保障生命健康和生产、生活的正常秩序。(1）戴口罩是有效防护措施之一。医用外科口罩所用材料（如图所示），其中聚乙烯材料、聚丙烯材料属于（填“天然”或“合成”）有机高分子材料。(2）摄人充足蛋白质可提高免疫力。下列食物中富含蛋白质的是（填字母序号）。A．瘦肉B．蔬菜C．奶类D．玉米(3）生活中常用84消毒液进行环境消毒。84消毒液中的有效成分为次氯酸钠（化学式为NaClO)，次氯酸钠中氯元素的化合价为。通常盛放84消毒液的容器是一种塑料，塑料制品随意丢弃会带来白色污染，（答一点即可）可有效解决这一问题。课时教学反思本节课从疫情中的外部防护出发，让学生从化学的角度认识消杀用品和防护用品抵抗病毒的区别。然后通过探究酒精的消毒原理、酒精消毒正确的使用方法、塑料与环境的关系等活动，培养学生的科学思维和科学探究能力，形成合理使用化学品的意识，树立生态文明理念。但由于课堂局限，对于课后学生是否会合理使用酒精和塑料等用品未做进一步追踪，因此课后要多做调查让学生将意识转化为具体的行动。第3课时教学过程创设情境：展示抗“疫”过程中口罩、防护服、手套等使用后的图片。环节一：抗“疫”中的废弃物处理方式问题1：抗“疫”过程中各种废弃物如何处理（以口罩为例）？活动1：展示海南省中考的一道选择题，学生辩论使用后的口罩属于什么垃圾。评价1：能积极参加与化学有关的问题讨论并作出合理的价值判断；初步形成保护环境的态度和健康的生活方式。通过实例分析，认识到科学解决问题时，应恪守科学伦理。（设计意图：设计中考试题的辩论，引导学生了解垃圾的分类处理情况。培养学生勇于批判、质疑，敢于面对陌生的、不确定性的挑战。）问题2：废弃物进入垃圾桶后，最终又是如何处理的呢？活动2：学生交流讨论，观看学生调查的废弃物处理的视频。评价2：能了解废弃物对环境的影响。实地调查时，能知道调查的目的，能设计合理的调查内容，能树立正确的生活态度和方式。（评价意图：学生交流废弃物的最终处理方式，有助于学生了解废物的不同处理方式对环境的影响，能培养学生科学态度与责任核心素养。学生实地调查废弃物的处理，走进车间，亲自观看废弃物的处理过程，有助于学生理论联系实际，能初步形成保护环境，节约能源的态度和健康的生活方式。）过渡：《医疗废物管理条例》规定：医疗废弃物能焚烧的，应当及时焚烧；不能焚烧的，消毒后集中填埋。学生表现评价：核心问题评价标准废弃物处理的调查活动水平4：能制定调查方案，进行调查活动，认识废弃物处理对环境的影响。水平3：能进行调查活动，了解废弃物的处理方法。水平2：结合生活经验，知道应分类处理。水平1：仅知道扔掉，没有处理意识。环节二：测量废弃物燃烧后释放的能量问题1：假如每人每天带1个口罩，宣城市约有250万人，每个口罩的质量是3.46g，请问宣城市每天产生的口罩垃圾的质量为多少？如果这些废弃物（如口罩）燃烧能释放多少能量呢？能否设计实验测定能量呢？活动1：学生进行简单的数学计算，讨论、设计实验方案，观看测量废弃物燃烧释放的热量的实验评价1：评价学生进行简单计算的能力，在实验设计时能否综合运用化学、物理的相关知识，合理设计、评估解决实际问题的方案，并进行改进和优化，体现创新意识。（设计意图：引导学生能综合运用自己所学的所有学科知识，如物理、生物等学科知识，采用合适的方法和工具，提高解决问题的能力。）过渡：通过实验发现，防“疫”废弃物直接燃烧有刺鼻的气味，会污染空气。问题2：生活中使用的环境污染小的能源有哪些？活动2：学生思考、回答：天然气、酒精等。学生进行实验：测量酒精燃烧的能量。并比较酒精和废弃口罩燃烧释放的能量。评价2：能正确认识常见的能源，了解常用的化石燃料使用对环境带来的影响，能了解新能源的使用。知道能源利用可能会对环境产生影响，能初步形成节能低碳、保护环境的态度。能与他人分工合作解决问题。（设计意图：引导学生认识到抗“疫”中废弃物的处理对环境的影响，树立环保意识。）学生表现评价：核心问题评价标准实验：测量废弃物燃烧的能量水平4：综合各学科知识，设计并进行实验，积极解决实验中遇到的问题。水平3：大致能设计实验，进行实验。水平2：知道测量的原理，不会设计实验。水平1：仅了解能量跟燃烧有联系。环节三：废弃物的循环利用问题:1：废弃物能否循环利用呢？活动1：学生讨论可行的消毒方法。评价1：能从物质的性质视角，分析和讨论废弃物的综合利用。能知道用辩证的思维考虑问题，全面分析问题。能积极参加与化学有关的社会热点问题的讨论并作出合理的判断。（设计意图：认识到化学在解决与能源、环境、材料等相关的问题中的作用，体会化学是推动人类社会可持续发展的重要力量。引导学生认识到人类生存和发展面临来自环境、健康、资源和公共卫生等方面的不确定行的挑战，通过参与相关议题的讨论活动，体会以理性、积极的态度和系统、创新思维应对挑战的重要性。）学生表现评价：核心